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春季如何预防结核病
结核病属于慢性传染病,由结核杆菌引起,其中肺结核病为常见.历史上,结核病曾与天花、鼠疫和霍乱等传染病一样,在全世界范围内广为流行.1882年3 月24 日,德国科学家罗伯特·科赫宣布发现结核杆菌是导致结核病的病原菌,从而给防治结核病带来突破.此后,随着抗结核药物研制成功,结核病的流行得到有效控制,并在一些地区绝迹.
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半缕阳光--一个家庭的抗癌手记
序
诗经曰:“呦呦鹿鸣,食野之蒿”,此序叙写之时,传来了我国科学家屠呦呦获得2015年诺贝尔医学奖的好消息。她为人类做出的突出贡献是创制了新型抗疟药--青蒿素和双氢青蒿素。国人望眼欲穿盼自然科学获诺奖,在今天终于如愿以偿。而于我则更急切地盼望,科学家们也能快些研究创制一种特效抗癌药品,有效抑制全球猖狂肆虐的病魔,我想既然一个药学家抓住了青蒿,让全球无数疟疾患者抓住了“救命的稻草”,不久将来,经过科学的不懈努力,一种克癌的“救命稻草”也会应运而生,届时它将挽救无数癌症病人的生命,挽救无数癌症悲情的家庭……。 -
沃特世100多种UPLC色谱柱: 让色谱分析速度更快、分离度更高、更环保
2004年,沃特世公司(Waters,以下简称沃特世)推出了整体设计的ACQUITY UPLC(R)系统,第一次全面实现了亚2μm颗粒的潜能,突破了传统HPLC系统在操作压力、系统体积以及数据采集速率等方面的局限,提升了分析速度、分离度和灵敏度.该项创新技术也因此被科学家们赞誉为重新定义了色谱分离科学".
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关于对转基因食品的调研
转基因食品就是通过基因技术改造的生物生成的食品,改造方式可能是通过删除自身基因或者加入外界的基因,通过此种方法,来改变生物的基因,以此来达到改变此生物的蛋白质的目的,从而获得想要的产物。转基因食品分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。尽管转基因食品产量高,但由于其安全性问题,在世界上一直是饱受争议的。转基因食品有利也有弊,这也是转基因食品备受争议的核心原因之一。首先,转基因的结果往往具有强大的抗细菌和虫类生物的能力,这些性状大大加强了这些生物的存活率,进而保证了作物产量。同时,科学家们还可以加入一些特殊的基因使食物变得更健康来减少人们的发病率。此外,借助于转基因技术,我们甚至可以吃到到那些往往只能在某个特殊季节才生长的水果和蔬菜。
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直面全球食品安全挑战
食品安全问题不仅是中国正在积极应对的问题,也是全球共同面临的挑战。中国政府高度重视食品安全工作,用“严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责”构筑科学完善的食品安全监管体系;同时,各国政府及科学家也在努力解决食品安全工作中出现的新问题,并针对食品安全积极开展国际间的交流与合作。
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专家面对面热点问题现场解说
4月22日下午,由中国食品科学技术学会主办的“中外科学家与媒体面对面”活动在北京友谊宾馆举行,本次活动是2015年国际食品安全大会期间的重要活动之一,在活动中,中外专家回答了大家所关心的众多问题。参加此次活动的专家有中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石,中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松,国家食品安全风险评估中心副主任张旭东,欧洲可追溯研究所主任Miodrag Mitic等。
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资讯
Ganeden宣布益生菌大飞跃创新项目的三个终选名单
本刊讯(记者林雨晨)近日,Ganeden宣布了其主办的益生菌大飞跃创新项目3个产品的终选名单,它们分别是:AVOKE Spoonables、Red Lotus Foods和SimplyFUEL。该项目始于2016年2月,旨在鼓励新型益生菌食品和饮料概念的发展。参与的科学家、企业和发明家需将其设计在5月6日前上报。 -
我国食用菌系统研究缺位拟5年实现新跨越
本刊讯(记者孟雯)2月15日,被列入国家重点基础研究发展计划的食用菌产量和品质形成的分子机理及调控项目在北京启动实施。
据项目首席科学家张金霞介绍,食用菌是伴随我国改革开放快速形成的一项新兴产业,市场需求巨大,产业规模扩张迅速。但由于系统科学研究的缺位,不但导致了产业效益持续下降,而且自主知识产权品种严重缺乏。 -
AB SCIEX蛋白质组学科学家赢得2013年国际蛋白质组学会科学技术奖
近日,2013年国际蛋白质组学会议在日本举办。会上,AB SCIEX蛋白质组学应用总监Christie Hunter博士,凭借其推动靶向蛋白质组学发展做出的杰出工作,被授予2013年国际蛋白质组学会科学技术奖。
靶向蛋白质组学是一种标准化的、生物研究的工作流程,目的在于将一个样品里特定的蛋白质群进行重复性好的定量分析。靶向蛋白质学的结果可以帮助生物学家回答基于假想的生物学问题,具有十分重要的生物学意义。 -
研究表明:食源性疾病依然是我国大的食品安全问题
本刊讯(记者孟雯)近期,我国科学家在专业期刊《BMC Public Health》上发表学术论文,详细分析了我国的急性胃肠炎和食源性疾病负担状况。这项为期一年的研究由国家食品安全风险评估中心联合上海、江苏、浙江、江西、广西、四川6省的疾病预防控制中心共同完成。
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零卡路里甜菊糖,源于天然植物的健康甜味剂
调查显示,人类对甜食具有天生的偏好。科学家认为,偏好甜食是一种进化优势,因为无毒食品才会具有甜味。随着时代的发展进步,这种嗜甜欲望驱使世界各地的人们努力寻找自然界中存在的甜味食品和原料,包括蜂蜜、枫糖、甘蔗、甜菜、甜玉米、龙舌兰等。时至今日,人们仍然喜爱甜食,但是其生活方式已经发生改变。人们参与体力活动的机会不断减少,饮食总量反而不断增加。由于能量消耗降低,日常热量需求下降,为了控制体重,人们不得不减少热量的摄入。
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BEN EO研究的脂肪模拟物,让食物健康又美味
科学家在有关第六味觉中的新发现使脂肪味再次成为食品企业关注的焦点,在进行食品加工时,调制出好的食品口味即重要又复杂。BENEO特种大米原料产品经理Kevin Bael讲述了食品生产商如何大程度地利用脂肪模拟物的口味优势生产出色香味俱全的健康美食。
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当前食品重金属元素痕量的分析消解技术发展现状分析
近几年,食品的安全问题越来越受到人们的关注,特别是在国内,飞速发展的经济带来的恶性竞争,快节奏的生产线,促使商家运用激素、化肥等高科技产物缩短食品的生产周期,造成食品内部残留多种总金属元素,从而对人们身体健康造成很大影响。科学家不断加深对食品中重金属元素分析技术的研究,本文主要针对重金属元素痕量分析消解技术的现状以及应用作浅要分析。
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臭氧灭菌技术在食品加工业中的应用
1785年,德国人发现在电机放电时会产生一种异味.1840年,法国科学家将此异味确定为O3,并命名为臭氧.自此以后,欧洲的科学家开始研究臭氧的特性和功能.
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全新ACQUITY Arc系统搭建HPLC和UPLC之间的桥梁
沃特世公司(Waters?)近日在北京召开发布会向全球发布Waters? ACQUITY? ArcTM系统,这套四元液相色谱系统将是运行现有LC方法的分析实验室更明智的选择,可用于重现或提升实验室分离性能。作为ACQUITY产品系列新成员,全新的ACQUITY Arc系统根据分析科学家们的需求精心设计,通过LC平台,帮助他们高效转换、调整或改进任意LC平台上开发的方法。
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微访谈之乳品的安全风险
科学家对古代陶器碎片的分析表明,6500年前,生活在英国的人们就开始饲养产奶的动物并以乳品为重要食品了.可以确定的是,能够产奶的动物并不是首先在英国驯养的,这就是说人类食用乳品的时间比6500年更长.路易·巴斯德发现微生物时,至今大约有150年时间.而食品安全管理核心工具HACCP原理的产生,至今也不过有50年.从人类开始食用乳品的历史长河看,150年和50年,基本上只是瞬间而已.那为什么,人类在如此长的时间内,都没有发现造成产品腐败的微生物,和可以大大降低食品安全风险的管理工具呢?
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《生殖医学杂志》1992~2001年引文分析
引文分析是利用数学和统计学方法,采用比较、归纳、抽象及概括等逻辑方法,研究文献利用规律、进行客观评价、科学预测、揭示科学和社会关系中的数量特征和内在规律的文献计量研究方法.自20世纪20年代诞生,80年代引入我国,已经引起我国图书情报界的高度重视,也有相当一批论文采用此种方法评价论文、科学家、学术机构的水平;评估期刊质量、确定核心期刊、开展情报用户研究等工作.
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新消息——有关绝经名词新与精确的国际标准定义
科学家、妇女、媒体以及所有的个体在研究或报告绝经有关的内容时,由于误用名词造成了概念混乱。当认识到需要一组国际公认与准确的有关绝经名词后,国际绝经学会(International Menopause Society, IMS)指令绝经学会下属委员会(Council Affiliated Menopause Societies, CAMS)选择能代表国际委员会的成员,提供一组与绝经有关名词的标准定义,主要目的是保证在绝经范围内大限度的统一与准确的字句,从而限制了在应用中仍可能出现的误解。
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激光在口腔及颌面部疾病治疗中的应用
口腔医学的发展中,治疗器械或者设备的进步往往带来技术的变革。高速气钻的出现为牙体牙髓治疗的发展带来可能,而超声洁牙机的出现也为牙周治疗快速发展奠定了基础。随着现代科技的发展,人们对口腔治疗提出了新的要求。气钻和超声洁牙机工作中发出的噪声和振动往往让患者感到恐惧。医学工作者和科学家们开始寻求新的无痛、低噪声和无振动的机械切削装置。人们开始把注意力转向激光。
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2003年度"达能营养中心膳食营养研究与宣教基金"评审资助情况分析
"达能营养中心膳食营养研究与宣教基金"创建于达能营养中心(中国)成立之初的1998年,1999年开始向社会公开招标."达能营养中心膳食营养研究与宣教基金"年度资助总额是由达能营养中心董事会根据年度财务预算和活动内容及重点确定.达能营养中心在中心董事会和由国内著名科学家组成的科学委员会的领导下执行对"达能营养中心膳食营养研究与宣教基金"日常管理工作.达能营养中心董事会和科学委员会是基金招标、评审的决策机构.