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开发甜菊甙药用的新途径
甜菊糖是一种天然甜料,十几年一直当食品添加剂使用的较多,近几年来进展也较快,但依然存在着局限性,影响了销路。……
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国际甜菊糖学会在华出席首届国际营养与健康大会
本刊讯(记者孟雯)10月18日,2013第一届国际营养与健康大会在大连举行,国际甜菊糖学会(Global Stevia Institute)出席此次会议。国际甜菊糖学会咨询委员会主席、美国塔夫斯大学兼职营养学教授凯西?卡碧查博士发表主题演讲,强调甜菊糖能同时满足人类的营养需求与公共健康及环境保护所必需的可持续农业需求,为全球营养及健康行业发展做出贡献。
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EPCevia领跑新一代甜菊糖
随着人们对食品安全关注度的逐渐升温,使用纯天然甜味剂制成的食品成为了众商家与消费者所追捧的对象.谈起纯天然甜味剂,就不得不提到甜菊糖.甜菊糖已成为继蔗糖、甜菜糖之后的"第三糖源",在国际上被誉为"植物糖王".其甜度是蔗糖的300倍,但热量为零,糖尿病病人也可安全食用,并且不会导致龋齿.
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谱赛科传播健康和幸福的使者--访谱赛科亚太区市场总监梁蔚怡和技术应用经理滕建锋
每当第一片嫩叶崭露头角,就宣告了春天的开始。它驱赶了冬天沉闷的气息,带来了五彩缤纷的世界,更带来新的生机和希望。大自然的恩赐可不止这些,一片叶子还可为人们的生活带来无忧的甜蜜与享受,甜叶菊就是其中之一。数百年来南美居民一直使用甜叶菊来增加食物的甜味。随着现代科技不断发展,精炼工艺不断升级,甜叶菊已经可以制成高纯度甜菊糖,而且口味得到了更好的改善。
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让生活更甜蜜更健康的甜菊糖
随着人类社会的发展,全球健康趋势也在发生着重大转变,肥胖成为了比饥饿更严重的全球性健康问题。据报告显示,在过去20年中,全球肥胖率增长了82%,除了撒哈拉以南的非洲地区,世界上所有国家几乎都面临着严峻的肥胖问题。与此同时,欧洲各国及美国为了控制肥胖率的升高开始致力于控制含糖饮料在餐馆、电影院、学校等公共场合的出售,并要求食品企业协助制定出平衡食物热量的解决方案。此类举措的原因是人们在日常饮食中大量地摄入糖分,加之没有足够多的运动去消耗热量,被认为是造成肥胖问题日益严重的重要因素之一。为了在控制糖分摄入量的同时能够保留食品或饮料的良好口感,科学家们认为甜菊糖作为从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂可以成为食品企业有效的解决方案。据国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。目前,中国是全球主要的甜菊糖生产国。甜菊糖是天然低热量甜味剂,其热量值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。近日,本刊记者采访了国际甜菊糖协会主席Priscilla Samuel博士,在采访中介绍并分享了甜菊糖在国际上的发展情况和在食品行业中的应用前景。
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零卡路里甜菊糖,源于天然植物的健康甜味剂
调查显示,人类对甜食具有天生的偏好。科学家认为,偏好甜食是一种进化优势,因为无毒食品才会具有甜味。随着时代的发展进步,这种嗜甜欲望驱使世界各地的人们努力寻找自然界中存在的甜味食品和原料,包括蜂蜜、枫糖、甘蔗、甜菜、甜玉米、龙舌兰等。时至今日,人们仍然喜爱甜食,但是其生活方式已经发生改变。人们参与体力活动的机会不断减少,饮食总量反而不断增加。由于能量消耗降低,日常热量需求下降,为了控制体重,人们不得不减少热量的摄入。
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甜蜜蜜的糖
人类吃糖的历史现在无从查考,应该是自从人类存在以后,就有了吃糖,因为大自然中,有各种各样的"纯自然糖".糖在人们饮食生活中占有重要地位.糖既是营养剂,又是调味品,颇受人们喜欢.糖的种类很多,不同的糖,它们的营养价值和调味效果也不尽相同.人们日常食用的糖主要是蔗糖,其次还有葡萄糖、麦芽糖(饴糖)、蜜糖、果糖及乳糖等,这些糖进入人体后都会被分解,为人体提供热量.但还有一类"糖",它们并不能产热,相同的只是它们也有甜味,这便是糖的代用品--甜味剂,如传统的糖精及近年出现的甜菊糖、木糖醇等,其实它们并不是糖.
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甲鱼保健液的制备研究
目的:研究一种甲鱼保健液制备方法。方法采取低温冻融提取技术,使甲鱼组织细胞内冰粒形成引起溶胀,造成细胞膜破裂,细胞内蛋白质、核酸及生物活性物质释放到溶液中,通过离心收集、过滤除菌制备甲鱼冻融提取液,配伍黄芪、淫羊藿提取液,甜菊糖调味。结果甲鱼保健液组方为甲鱼冻融提取液(10 g/dl)、黄芪提取液(50 g/dl)、淫羊藿提取液(50 g/dl)、甜菊糖溶液(90 g/dl)按8∶1∶1∶0.07比例构成。结论将滋肝肾之阴的甲鱼与益气健脾的黄芪和补肾壮阳的淫羊藿有机地配合起来,提供了一种强身健体保健品。
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梯度洗脱HPLC法测定盐酸氨溴索口服溶液中甜味剂含量
目的:建立高效液相色谱法测定盐酸氨溴索口服溶液中4种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、阿司帕坦、甜菊糖、甜菊素)的方法,并在2011年度国家药品质量评价性抽验工作中,按照所建方法对盐酸氨溴索口服溶液中的4种甜味剂进行测定和评价.方法:采用Agilent SB-C18 (4.6 mm×150 mm,5 μm)柱,流动相A为0.02 mol·L-1磷酸二氢铵缓冲液(pH 4.4),流动相B为乙腈,流速1.0 mL·min-1,线性梯度洗脱,检测波长为200 nm(糖精钠、阿司帕坦、甜菊糖、甜菊素)和226 nm(安赛蜜).结果:安赛蜜、糖精钠、阿司帕坦和甜菊糖、甜菊素分离完全,各辅料均无干扰,线性范围分别为0.00561 ~0.225 mg· mL-1(r=1.0000)、0.00106 ~0.106 mg· mL-1(r=1.0000)、0.00522 ~0.209 mg· mL-1(r =0.9999)和0.00517~0.296 mg· mL-1(r=1.0000);检测限分别为0.4 ng,0.4 ng,1.6 ng和15.5 ng;定量限分别为1.3 ng,1.5 ng,5.2 ng和51.7 ng;平均加样回收率(n=6)分别为98.8% (RSD=0.5%),99.5%(RSD=0.3%),100.6%(RSD=0.2%),99.1% (RSD=1.1%).结论:本法具有较高的选择性,结果稳定,通过测定甜味剂的含量可监控制剂生产过程中辅料投料是否与处方一致.
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探讨甜菊糖在药剂中的应用
甜菊糖是一种天然的高甜度(约为蔗糖的200-350倍)、低热度(约为蔗糖的1/300)、安全稳定的甜味剂,因其甜度高、热量低、味质好、安全稳定等特点,越来越受到人们的关注,有巨大的发展潜力。