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养人桑葚创意吃
桑葚为桑科植物桑树的果穗,又名桑果、桑葚子.味甜汁多,是春夏季节常食的一种水果.研究发现,桑葚含有丰富的活性蛋白、糖类、多种维生素、氨基酸、烟酸、胡萝卜素及铁、钙、锌等矿物质成分,具有降血脂、预防癌症、延缓衰老、乌发明目、美容养颜等功效,被誉为"二十一世纪的佳保健果品".桑葚既可生吃,也可榨汁饮,或晒干后制成干粉食,还可用来酿酒和制汽水、果酱、糖浆等,食之酸甜可口,风味别致.
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生吃海鲜疾病多
随着夏季的到来,喜欢吃海鲜的朋友可以好好饱饱口福了,特别是生吃海鲜的流行,更让人喜爱那种鲜鲜的感觉.不过,生吃海鲜前好读读下面的小文,对你的健康会有帮助.因为生食或半生食水产品容易引起下面几种疾病.
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生吃果蔬健康长寿
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简单良效的蔬菜美容法
蔬菜可以美容,简单的方法就是“吃”,比如夏天生吃番茄,可以补充维生素C;熟吃番茄,可以更好地吸收番茄红素.然而你知道吗,皮肤有时候也可以直接“吃”一些蔬菜来美容.胡萝卜汁除雀斑 如果你脸上有雀斑或皮肤偏黑一些,可用新鲜胡萝卜来拯救.每天早晚将胡萝卜榨汁,用挤出的汁水擦脸,待干后,再用涂有植物油的手轻轻拍打面部.每日好再配合饮一杯胡萝卜汁.
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枸杞养生因人因病而异
养生保健常用到中药枸杞.枸杞味甘、性平,归肝、肾经,善补肝、滋肾、益精、养血.枸杞无毒,食用起来比较方便,既可生吃,也可熟吃;既可单独服用,也可以与其他药物一起服用.但不同人、不同疾病患者以枸杞养生的方法也有所不同.
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专家教你识偏方
芹菜降血压:河南郑州读者张志敏来信说:近两年来时常感到头晕、乏力,到医院检查,血压96/140毫米汞柱.医生说是轻度高血压,暂不用药,希望先通过改变生活方式看能否把血压降下来.时常听人说芹菜能降血压,我便抱着试验的态度生吃芹菜.现已坚持一年,血压平稳降到75/115毫米汞柱,多年的便秘也好转了.
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正确对待具有特殊效应的食品
杀菌类通常,人们称这一类食物叫“天然抗生素”,意思是吃了它有消炎杀菌的功效.以大蒜为例,南方人喜用蒜蓉炝锅炒菜,北方人喜欢生吃配面条,西方人喜欢蒜汁配面包或蒜蓉烤肉,不仅香气四溢,据说还有抑制或杀灭细菌、真菌、病毒的功效.大蒜发挥这种功效,是因为新鲜大蒜里含有蒜氨酸和蒜酶,当我们碾碎大蒜以后,这两种物质相遇,催化裂解而产生大蒜辣素.
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食物:生吃好还是熟吃好
烹调的意义杀菌、软化、帮助消化吸收人类从生食到熟食,曾经被认为是一个极大的历史进步,也伴随着人类寿命的大大延长.为什么要加热烹调呢?难道生吃食物就不能消化吸收吗?的确,很多食物能够不经加热烹调便消化吸收,包括生肉生鱼、生蔬菜和水果.鱼肉海鲜都是动物性食品,而动物细胞没有细胞壁,生吃和熟吃一样可以消化吸收.人们对鱼肉海鲜类要加热熟食,主要两个目的,一是为了杀灭微生物,保证饮食安全;二是为了调和风味,丰富口感,创造美食.
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冬季养生多吃根菜
萝卜俗话说:"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方".在我国民间素有"小人参"之美称的萝卜,可以说是秋冬季节的佳品之一.生吃不仅可助消化、增食欲,还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭配做成菜肴,也有不同之功效.
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有些菜焯一下吃更科学
随着夏天的来临,农贸市场上的蔬菜碧绿诱人.面对新鲜脆嫩的蔬菜,很多人会选择生吃.因为蔬菜所含的营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃确实有利于营养成分的保存.但并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜好放在开水里焯一下再吃,有些蔬菜则必须煮得熟透后才能食用.
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生吃茄子那么神?
自从某"大师"把生茄子捧成能医百病能治癌症的灵丹妙药,茄子一下子就变得身价倍增.据说,无论吃多少高胆固醇高脂肪的食物,只要吃个生茄子,就万事皆休,再无担心.事实果真如此吗?
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熟吃水果更滋补还是没价值
水果在许多人眼中都是生吃的。但近流传这样一种说法:女人不能吃生水果,否则容易患病;吃熟水果是有利养生的,而且男女老少皆宜。于是,有的人就用水煮水果,或者蒸水果吃。但是吃熟水果真的比吃生水果更健康、更滋补吗?
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减“肉”还得靠自己
季洁:我的绝招就是吃苦瓜。洗了生吃,虽然有点难。其实不只是一点难,我是完全咽不下去的,但苦瓜确实是很好的排毒食物。吃得苦中苦,才能达到目的啊!
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2005年珠江三角洲地区生吃水产品中副溶血性弧菌污染调查
目的:了解珠江三角洲地区酒楼、日韩料理餐厅菜肴所用的海产品和淡水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染情况.方法:参照<海产品中副溶血性弧菌的采样及定量检测方案(2004年5月20日)>的生化法、Vitek-32鉴定系统、可能数值(MPN)进行定性及定量;SPSS10.0对数据进行统计分析.结果:103份样品确认VP 51株,阳性率为49.5%.按照地域比较,佛山46.7%,惠州50%,深圳51.7%,增城69.2%,中山58.3%,珠海18%.生吃鱼类阳性率中山高62.5%,深圳低12.5%;深圳生吃鱼类MPN浓度几何均值高(54 MPN/100 g);三文鱼阳性率72.7%(8/11),显著高于其他鱼生(P<0.05).结论:本次监测结果(51/103份)相比2000年在该地区调查的1.0%(2/196)[3]有显著提高(P<0.05).高阳性率显示食肆有海产、水产混合养殖的习惯,引至生吃水产品VP污染严重,亟待做好防控工作.
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因食用木耳引起食物中毒的原因及分析
1中霉经过4月上旬,本地区连续发生两起因食用木耳引起的食物中毒.一起是食用生木耳发生中毒,木耳经浸泡后生吃,20min后出现头疼、恶心、呕吐、口干、四肢无力、心动过速、怕光等症状,临床诊断为磷化物中毒.另一起是食用肉炒木耳1h后出现头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,服用PPA后症状逐渐减轻.
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食品安全管理的三次浪潮
在人类的生活实践中,食物可划分两个时期[1],即:"食物采集时期"(food-gathering period),指的是公元前8 000年以前,人类以生吃肉类、采集野生植物为主;"食物生产时期"(food-producingperiod),指的是公元前8 000年以后,包括现代社会[16].不可置疑的是,人类在求生存和发展的进程中,经过了一个漫长的体验食物安全的过程,直到现代社会,才开始使用科学的方法管理食品安全.据资料报道,现代食品安全管理形成了三次浪潮[2],即:行为规范(Practices),危害性分析(HACCP)和危险性分析(Risk Analysis).
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水果盛宴
虽然都是藤上长的、树上结的,但在人们的习惯中,水果和蔬菜还是分得相当清楚——熟食蔬菜,生吃水果.水果入菜之所以不太常见,很大原因是一入油锅便容易变色、发酸.其实,水果入馔别具风味,或甜或酸,或爽口或滑嫩,比一般蔬菜来得清爽,尤其与肉类和海鲜同烹,既可以丰富肉类、海鲜的味道,又能去除油腻.
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异国美味难消受
去年冬天,有人送了我一包西班牙伊比利亚火腿,声明好生吃,接受不了的话可以切成小丁,蛋炒饭炒到后两分钟时撒进去,口感美味异常.我跃跃欲试地把珍贵的黑猪肉火腿拿出几片切丁,像撒葱花一样撒在寻常蛋炒饭上,翻了几勺,香味迅速四溢.但这种世界驰名的猪肉,在迫不及待送进口中后,却有一种难堪的体验,说不清,道不明,像带有沧桑历史感的老油肉.勉强吃几口,只好一一挑出来全数作废.
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西红柿熟比生更营养
西红柿的口感酸甜,汁多味美,成为众多人士喜爱的蔬菜之一,不少人更喜欢生吃西红柿.而研究发现,吃熟西红柿更有益于健康,常吃还能抵御心血管疾病.
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生吃蔬菜可防癌/DNA有97%"垃圾"/灯光对比强烈老人易发病