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2000~2001年WHO食品安全工作计划
··1 食品中的化学危害 支持在全球范围内控制化学危害的工作,协助各国加强食品和总膳食中化学品的评价能力和机构建设。 计划1:化学危害的危险性分析 通过培训班、讲习班和研讨会的形式增强各国政府,特别是西太区(WPRO)、东南亚区(SEARO),中东区(EMRO)以及非洲区(AFRO)各国在食品中化学品危害的危险性评估、管理和信息交流方面的工作能力。 计划2:食品污染物监测和评估(GEMs/Food) 加强各国在搜集有关食品污染以及食品消费资料方面的能力,以便通过建立必要的数据库和提供技术支持来开展化学危害的危险性评估工作。
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微生物危险性评估与危险性管理的进展
1995年联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)在瑞士日内瓦召开了危险性分析应用于食品标准制订的联合专家委员会,第一次提出在食品安全领域进行危险性分析的新概念.危险性分析(Risk Analysis)由危险性评估(Risk Assessment)、危险性管理(Risk Management)和危险性信息交流(RiskCommunication)3部分组成.卫生和植物卫生措施应用协定(Agreement on the Application of Sanitary and Phvtosanitarv measures,SPS)中强调,食品的安全措施应建立在危险性评估的基础上.联合国成员国应确保其卫生和植物卫生措施是采用有关国际组织制定的危险性评估方法,并根据本国的具体条件,对人、动物或植物的生命或健康进行危险性评估.世界卫生组织在2001年召开的第53届世界卫生大会上重申,要大可能地利用发展中国家在食源性因素危险性评估方面的信息以制定国际标准.
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乙肝血清学两种常见模式的危险性分析
目的:通过比较乙肝血清学两种常见模式与相应乙肝核酸定量,分析两种模式的危险性,从而评价定量检测乙肝核酸的临床应用价值.方法:分别采用ELISA法和实时荧光定量PCR法进行血清学标志物和乙肝核酸定量检测.结果:模式Ⅰ、Ⅱ病毒载量对数值均数间进行u检验,u=49.58,P<0.01;模式Ⅰ检测阳性率与相应乙肝核酸阳性率进行X2检验(X2=783.18,P<0.01),模式Ⅱ检测阳性率与乙肝核酸阳性率进行X2检验(X2=455.45,P<0.01),均有统计学意义.结论:实时荧光定量PCR法具有高敏感性、高特异性,在乙肝早期诊断、传染性识别、病毒复制水平判断以及动态观察疗效中具有重要的意义和价值.
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瓶装饮用矿泉水HACCP的应用
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)即危险分析与关键控制点,是通过对食品从原料到消费前的每一个步骤进行危险性分析,从中发现可能存在的危险,找出关键控制点,并制定控制危害的有效措施和控制指标,通过现场操作人员的……
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食品安全科学中的危险性分析
WTO的<卫生与植物卫生协定>(SPS)明确提出,各成员国的卫生措施都应建立在有关国际组织制定的危险性评价方法的基础上.同时,又将<食品法典标准>(CAC)作为解决国际食品贸易争端、协调各国食品卫生标准的依据.CAC的第19、20次大会确立了危险性分析理论在制定法典标准中的重要地位.因此,危险性分析就成为各国制定卫生措施的重要理论.作者就危险性分析的重要性、理论框架及各国的实施情况作一简要综述.
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食品中真菌毒素危险性分析的方法及现状
对真菌毒素进行危险性分析具有重要的公共卫生意义.真菌毒素(mycotoxins)是某些真菌产生的二级代谢产物.在目前发现的300多种真菌毒素中,与食品安全相关的真菌毒素主要包括黄曲霉毒素(aflatoxins)、赭曲霉毒素(ochratoxin)、展青霉素(patulin)、玉米赤霉烯酮(zearalenone)、伏马菌素(fumonisins)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)、T -2毒素(T-2 toxin)、杂色曲霉素(sterigmatocystin)、环匹阿尼酸(cyclopiazonic acid)、麦角胺(ergotamine)、细交链孢菌酮酸(tenuazonic acid)等[1],这些真菌毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且有些还具有致癌、致畸、致突变作用,对健康造成极大威胁.联合国粮食及农业组织与世界卫生组织(FAO/WHO)联合咨询专家会议提出的危险性分析(risk analysis)是一个基于科学的、按照结构化方法进行的开放透明的过程,它包括危险性评估(risk assessment)、危险性管理(risk management)和危险性信息交流(risk communication)3个部分.
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瘢痕子宫合并前置胎盘再次剖宫产对围生儿及孕产妇的危险性分析
目的:探讨瘢痕子宫合并前置胎盘再次剖宫产对围生儿及孕产妇的危险性,提高医疗工作者和产妇对瘢痕子宫合并前置胎盘的认识。方法回顾分析2011年11月至2013年12月来我院治疗的120例瘢痕子宫合并前置胎盘再次剖宫产患者的临床资料,将此120例患者为观察组,并选取同期本院收治的单纯前置胎盘患者120例作为对照组。观察两组患者产后出血量、新生儿体质量以及产妇和新生儿的并发症发生率,并进行详细记录分析。结果两组患者相比,观察组产妇的术后出血量以及术后并发症的发生率明显高于对照组,两组相比差异具有显著性,有统计学意义,P<0.05;两组新生儿相比,观察组新生儿体质量低于对照组,而并发症发生率显著高于对照组,两组相比有统计学意义,P<0.05。结论瘢痕子宫合并前置胎盘再次剖宫产对围生儿及孕产妇的危险性大大增高,因此瘢痕子宫合并前置胎盘的孕妇应避免再次剖宫产,并积极预防并发症的发生。
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肥胖食管癌患者开胸手术危险性分析及预防
肥胖食管癌患者行开胸术后并发症较多,病死率远高于一般食管癌患者.我院1990~1997年共开胸手术治疗肥胖食管癌患者22例,治愈19例,死亡3例.现对此类患者开胸手术危险性进行分析并提出预防措施.
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老年重症感染患者血栓危险性分析及护理对策
近年来,我国人口老龄化程度日益加剧,随之而来的血栓性疾病的发生率也不断上升,每年每千人中有1~3人发生不同形式的血栓性疾病,严重影响了人类健康.本研究于2004年9月-2005年11月,对在我院住院的老年重症感染患者,回顾性调查分析了其部分凝血和纤溶指标,发现其血液处于高凝状态,血栓危险性明显增高,现报道如下.
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危险性分析在大学生亚健康状况研究中的应用
亚健康状况在大学生中已经相当普遍,并且严重危害大学生的健康成长.通过应用危险性分析方法,描述了亚健康状况的危害特征及暴露情况,在此基础上概括出亚健康的成因,并提出针对性的对策来解决亚健康所带来的危害,从而帮助大学生实现从亚健康向健康的转化.
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老年人血清铁蛋白与心肌梗死形成的危险性
本文旨在研究血清铁蛋白及铁的其它指示物是否影响老年心肌梗死(M1)的发生.对象与方法自1990~1996年,作者对7983名老年人(年龄≥55岁)进行随访,终共选择172名进行了血清铁蛋白和MI危险性分析,其中初发MI患者60名,无心脏病对照组112名.收集基线时血样,以测量铁蛋白、铁、转铁蛋白、血浆铜蓝蛋白和c反应蛋白的浓度.用分组(nested)病例对照法观察血清铁蛋白和致命及非致命MI的关系.用计算机问卷收集健康状况、病史、用药史、教育、收入及吸烟行为资料.用半定量食物频率问卷收集饮食资料,以取得饮食总铁及血红素铁的数据.
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食品安全危险性分析的原理及应用
近十几年来,众多的食品安全问题引起了世界各国、各界的广泛关注,而解决食品安全问题必须采用先进、科学的方法已成为全世界许多政府和专业部门的共识,食品安全的危险性分析方法(Risk Analysis)是目前国际上推崇的科学方法[1~3].世界贸易组织(WTO)关于应用卫生和植物卫生措施的协议(SPS协议)及贸易技术壁垒协议(TBT协议)要求成员国以科学原则和危险性评价为食品安全措施的基础,以解决这一协议可能作为国际间食品贸易的技术壁垒的问题[4~5].随着我国加入WTO,我国的食品安全工作也应尽快地采用食品安全的危险性分析方法.
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危险性分析在学校生活饮用水卫生管理中的应用
危险性分析(risk analysis,RA)是由危险性评估、危险性管理和危险性交流组成的控制安全的预防性管理方法.在我国,已在学校食品卫生管理中开始应用[1,2],笔者在对学校生活饮用水状况分析后认为,学校中应用RA原理进行生活饮用水卫生质量控制,可以有效消除危险因素,保证学生饮水卫生安全,预防生活饮用水污染事故发生.
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计算机系统与药物临床试验管理规范——临床研究机构的角色和临床试验中计算机系统的职责
在临床研究中计算机系统常常用于受试者的诊断与管理,药物的调配和执行临床试验方案中规定的实验室检查.确保这些计算机系统每次都严密可控且可信地执行任务非常重要.国际法规要求这些系统均有很好的工作记录方能符合要求.临床基地的稽查和核察人员要按照药物临床试验管理规范要求审查这些系统,确保它们在研究中的可靠性以及数据的可信度.研究组长对所有方案中使用的工作系统以及从书面或计算机中收集的试验数据的质量与可靠性负责.
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护理干预在流浪精神病患者中的应用
目的:探讨护理干预在流浪精神病患者中的应用效果.方法:选取2015年我院收治的流浪精神病患者235例作为观察组,进行相关药物治疗和护理干预;选取2014年我院收治的流浪精神病患者235例作为对照组,采用单纯药物治疗.分析两组危险性和经治疗后的改善情况,通过康复疗效评定量表得分对患者进行统计分析.结果:观察组危险行为发生比例低于对照组(P<0.05),观察组在治疗后危险性评估情况明显优于对照组(P<0.05).结论:对流浪精神病患者实施护理干预,不仅能提高患者的心理素质,降低患者的危险性,还能对特殊的病患护理干预更加有针对性,达到的效果更佳良好.
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口腔科交叉感染的危险性分析与控制
在口腔科临床诊疗过程中,医生所接触的是患者的口腔,而口腔内的唾液和切削碎屑、血液等都含有大量的细菌和病毒.
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食品安全管理的三次浪潮
在人类的生活实践中,食物可划分两个时期[1],即:"食物采集时期"(food-gathering period),指的是公元前8 000年以前,人类以生吃肉类、采集野生植物为主;"食物生产时期"(food-producingperiod),指的是公元前8 000年以后,包括现代社会[16].不可置疑的是,人类在求生存和发展的进程中,经过了一个漫长的体验食物安全的过程,直到现代社会,才开始使用科学的方法管理食品安全.据资料报道,现代食品安全管理形成了三次浪潮[2],即:行为规范(Practices),危害性分析(HACCP)和危险性分析(Risk Analysis).
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血清脑钠肽在慢性心力衰竭中的危险性分析及其预后
目的:研究血清脑钠肽水平含量在慢性心力衰竭患者中的危险性分析及其预后的临床关系.方法:将2009年1月至2011年12月于入住我院的慢性心力衰竭患治疗组390例和慢性心力衰竭患者非治疗组429例及非心力衰竭患者428例,对其治疗组和非心力衰竭组进行观察比较,以及治疗组和非治疗组两两在入院即刻,和入院7d时血清BNP浓度的变化进行比较,并记录患者30d内的主要不良心脏事件(MACE).结果:入院即刻,1d时治疗组和非心力衰竭组两组患者血清BNP浓度差异有统计学意义(P<0.05),治疗组和非治疗组两组患者入院7d时,慢性心力衰竭患者的血清钠水平和非心力衰竭组比较无统计学意义(P>0.05).结论:慢性心力衰竭患者入院7d时患者血清BNP浓度可视为近期预后的判别指征.
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一次重大活动食品卫生安全保障效果分析
目的 为了给重大活动食品卫生监督管理提供经验. 方法 采用危险性分析和HACCP原则对2005年博鳌亚洲论坛年会食品卫生安全管理模式进行分析. 结果 食品合格率达到较高的水平,没有发现一例食物中毒病人,确保年会成功举办. 结论 危险性分析和HACCP原则在重大活动食品卫生安全保障中是有效的.
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EBT检测对冠脉病变危险因素的价值
目的:应用电子束CT(EBT)心脏扫描,了解受检者冠脉病变的发生情况,分析冠脉病变发生的危险因素.方法:107例受试者行心脏EBT扫描,计算冠脉钙化发生率、钙化积分、冠脉狭窄支数和软斑数,同时收集血糖、糖化血红蛋白(HbA1c)、血脂等相关临床信息,进行冠脉病变危险因素的分析.结果:糖耐量受损组、糖尿病组、高血压病组冠脉钙化发生率较正常对照组显著升高(93%,96%,90%vs56%,P<0.01).钙化积分有明显升高趋势,但统计学检验无显著性差异.冠脉狭窄支数和软斑数显著增加(2.2±2.0,3.0±1.9,2.2±1.1vs0.5±1.3,P<0.05和2.5±2.4,2.9±1.8,2.3±1.8vs0.5±1.2,P<0.05).Logistic回归分析,发现糖尿病、高血压两因素对冠脉病变的影响有统计学意义(P<0.05),OR值分别为7.514(95%可信区间0.885~63.778)、6.653(95%可信区间1.344~32.928).结论:糖尿病、高血压病患者发生冠脉病变有高度的危险性.