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国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)的通知
各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》已经国务院同意,现印发给你们,请认真贯彻执行.国务院办公厅2014年1月28日中国食物与营养发展纲要(2014 ~ 2020年)近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,食品安全状况总体稳定向好,居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著.但是,我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏,必须引起高度重视.为保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,特制定本纲要.
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湖北省食品中致病菌污染现状分析
食品污染是影响食品安全的主要问题,随着食物生产的工业化发展和一些地区市场管理的混乱,造成食品污染的因素日益复杂.近年来,湖北省发生了多起细菌性食物中毒事件,危害了人民的生命健康,在社会上造成了不良影响.为了防止食品污染、保证食品安全、维护消费者的健康和权益,2000年~2001年,我们对湖北省市售生肉、熟肉等6类食品作了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、单核细胞增生李斯特区菌进行了污染调查,初步掌握了3种致病菌的污染状况,为制定食源性致病菌的预防措施提供依据.
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实现《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》发展目标的思考
《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《纲要》)是指导国家食物消费的纲领性文件,对中国未来食物结构调整,农业生产布局具有重要的指导作用.本文解读《纲要》中提出的五个主要目标,分析目前我国食物营养发展面临的新机遇,目标制定的合理性以及制约目标实现的主要因素,提出确保我国2020年《纲要》目标实现的几点思考.
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食物分析化学的发展
人的身体是由化学物质构成的,归根到底是由化学元素结合而成的.不但身体的结构是如此,而且促使生理机能运行的许多物质也都是由化学元素结合而成的产物.不言而喻,这些产物的原料都来自食物;因此,要使身体结构得到充分的发育、要使生理机能得到充分的运行,就必须由食物供给充足而又有合理比例的原料.那么了解食物中这些原料的含量和它们的可利用率,就是为食物生产、加工和保存以及膳食计划和营养评价提供基本资料.这项工作自然就落在食物分析化学的范围内.
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解读《中国食物与营养发展纲要》
国务院办公厅年初发布了《中国食物与营养发展纲要(2014年-2020年)》(以下简称《纲要》)。《纲要》针对居民营养不足与营养过剩并存,食物生产还不能适应营养需求,营养与健康知识缺乏等问题,提出了解决办法和目标。
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浅述我国食品安全成因、现状与对策
食物质量、安全和卫生存在隐患.部分地区食物生产的环境恶化,受到工业和城市的污染,生产过程中化肥、农药、兽药、饲料添加剂使用不当,加工中食品添加剂和技术使用不尽合理,导致部分食物有害物质残留超标,严重影响人民健康[1].
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食品安全管理的三次浪潮
在人类的生活实践中,食物可划分两个时期[1],即:"食物采集时期"(food-gathering period),指的是公元前8 000年以前,人类以生吃肉类、采集野生植物为主;"食物生产时期"(food-producingperiod),指的是公元前8 000年以后,包括现代社会[16].不可置疑的是,人类在求生存和发展的进程中,经过了一个漫长的体验食物安全的过程,直到现代社会,才开始使用科学的方法管理食品安全.据资料报道,现代食品安全管理形成了三次浪潮[2],即:行为规范(Practices),危害性分析(HACCP)和危险性分析(Risk Analysis).
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荆州市2003年食源性致病菌污染状况分析
食品的生物性污染在我国已经成为影响食品安全的主要原因,随着国际间食品的大流通,国内食物生产的工业化,以及一些地区市场管理的混乱,近年来全市发生了多起细菌性食物中毒事件,危害了人民的身体健康,在社会上造成了不良影响.为了防止食品污染、保证食品安全、维护消费者健康和权益,2003年对市售的生肉、熟肉等5类食品进行了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、单核细胞增生李斯特氏菌、弯曲菌的污染调查.
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重庆市部份农村居民营养状况影响因素的分析
营养促进健康水平的提高,而营养状况有赖于膳食习惯和食物的摄入情况.宏观上,它受经济水平,食物生产,地理环境等影响;微观上,它受居民所持的营养知识,营养态度,营养行为等因素影响[1].