首页 > 文献资料
-
一起旋毛虫病暴发流行的调查报告
旋毛形线虫(简称旋毛虫)病是一种严重危害人兽健康的食源性寄生虫病,猪是人体感染旋毛虫的主要来源,随着人民生活水平的提高与肉食量的增加,云南省大理白族群众有食生皮的饮食习俗,致使旋毛虫病在云南省大理地区不分季节,呈散在或暴发流行.现将2002年10月云南省大理地区山西村因办婚事吃生皮后发生的一起急性旋毛虫病暴发流行的调查结果报道如下.
-
荆门地区饮食习俗与尿路结石高发的相关性研究
目的 探究荆门地区饮食习俗与本地区尿路结石高发的关系.方法 采用分层随机抽样方法对荆门地区747名居民进行各类食物摄食频次问卷调查,用SPSS 18.0 软件包对各因素进行Logistic回归分析及单变量频率分析.结果 经逐步logistic回归多因素筛选之后终进入模型的变量有瘦肉和豆制品,其B值分别为1.457和-0.313.结论 瘦肉是荆门地区尿路结石高发的危险因素,而豆制品为保护性因素.
-
慢性心衰非常规药物治疗的新进展
随着人口的老龄化和物质供应的充足,不良饮食习俗的影响等,冠心病的发病率在不断增加.近年来,慢性心功能衰竭(CHF)病人也快速增长.有关CHF诊治方面的研究不少.本文就非常规药物治疗CHF的新进展综述如下:
-
中国的蒸煮食品与蒸煮食文化(下)
四、民族文化的交流促进了蒸煮食文化的发展,也催生了主副食合一食品一般而言,在长期的历史发展过程中所形成的饮食习俗,具有相对的稳定性.受到了不可见文化的制约与整合所形成的这种民族特点比起其它民族特点来,保持的时间还要长久些.但是任何事物都是处在不断发展变化之中,变是绝对的,不变是相对的.唐代中原饮食习惯的变化就充分说明了这一点.
-
五花八门的酸菜
埃及酸菜酸倒牙有史学家考证,埃及人自古就喜欢吃酸菜,传统食谱上,被记载的酸菜种类有十来种.今天的埃及人沿袭了这一饮食习俗,对酸菜青睐有加.世界医学界的一份材料称,埃及患心血管类疾病的人很少,这主要得益于他们的饮食习惯,因为酸菜已被现代医学证明有软化血管的功效.
-
中西食礼有区别
中国人的传统饮食习俗是以植物性食物为主.以热食、熟食为主,也是中国人饮食习俗的一大特点.这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关.中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世.史书载,南北朝时,梁武帝萧衍的厨师,一个瓜能做出十种式样,一个菜能做出几十种味道,烹调技术的高超,令人惊叹.
-
该『偏食』时就偏食
祖国医学历来重视饮食与健康的关系,认为饮食"宜全不宜偏",否则,就很容易因营养失衡而诱发疾病.但是,饮食习俗亦应因时因人而异,特别是对于某些疾病患者来说,合理的"偏食"是有益于健康的.
-
饮食习俗对产妇饮食行为影响的护理
合理饮食是促进人类健康的有效手段,产褥期产妇在特殊的生理阶段更需要平衡饮食,才能补充孕期与分娩期的消耗,满足乳汁分泌的需要.然而在本地区,产妇在产褥期,却有单一的饮食习惯,不良的饮食行为影响产后机体恢复和乳汁分泌,严重者甚至损害机体,引起水电解质紊乱、切口愈合不良、贫血等.因此给予正确的饮食指导、护理,对产妇产褥期恢复是十分重要的.
-
新疆哈萨克族牧民血脂与相关因素比较
血脂与心血管病密切相关,哈萨克族牧民的饮食习俗有很大特殊性,其血脂比汉族高,高血压患病率也偏高.作者发现:哈萨克族牧民血脂高,生活在同一环境中的汉族牧民血脂也高.而久居城市中的哈萨克族市民则血脂均值下降到正常参考值范围内且与汉族市民相近.可见影响血脂的因素主要是饮食,而与种族遗传性关系不大.所以要了解哈萨克族真实血脂,牧区哈萨克族与城市哈萨克族应分开统计.本文兹将上述血脂资料进一步分析其与性别、年龄、血压、体重系数(BMI)、父母高血压情况等因素的相关关系.
-
中国饮食习俗的十大缺点
综合国内和国外营养专家的意见,中国的饮食习俗有以下十大缺点:1.中国人大都吃得过成,全国平均吃盐在10克以上,东北人高达18克.而世界卫生组织建议应把食盐控制在5克以下.吃的过成则会明显增加高血压、胃癌等的发病率.
-
东西合璧——回医特色疗法
回医学是中国传统医学与阿拉伯-伊斯兰医学"东西合璧"的产物.当欧洲其他各国尚未脱离神学统治之时,阿拉伯人开始发展科学文化.回族先民在日常生活中形成了独特的生活习俗,其中核心的理念就是"真一",具有代表性的就是饮食习俗、用水习俗、宗教仪式等,这些习俗经过演变形成了独特的养生保健方法,如水疗法、香疗法、食疗法等.回族医学注重体质辨识,认为人体有病是禀赋衰败,是体内淤血、污质所致,故在阿拉伯国家盛行放血疗法.
-
黄冈市餐饮业实施分餐制探讨
一场非典的侵袭,自发地引导了人们卫生习惯和用餐方式的革新,一个涉及健康与卫生安全分餐的话题被人们不约而同地提出来了.改革传统的饮食习俗,推行分餐制就显得尤为必要.
-
从慢性肾脏病饮食管理角度看广东客家人饮食习俗
在中国,成人中慢性肾脏病的发生率为10.8%[1]。进展性的慢性肾脏病可能会发生到终末期肾病(俗称晚期肾功能衰竭或尿毒症)。据不完全统计,2008年中国大陆的透析人群的比例为71.9人/百万人,而且这一比例还在以每年52.9%的速度快速增加。在我国,腹膜透析的花费为15034美元/(人·年),血液透析更是高达16625美元/(人·年)[2],很多患者因此致贫或返贫。因此,探索延缓慢性肾脏病进展的适宜方法是我国重要的公共卫生课题。合理饮食是保护肾脏一种有效而经济的手段,在我国还没有得以推广。客家人是南方讲客家话的特殊汉族民系。广东省有2700万客家人,占全省人口的27.5%[3]。笔者近期到广东客家地区从事医疗扶贫和慢性肾脏病防治的科研工作,切身感受到由于客家地区相对封闭,人口流动性低,经济和医疗卫生落后,使得客家人对慢性肾脏病特殊饮食要求的知晓率低,饮食习惯固定。这些特点增加了在客家地区进行慢性肾脏病饮食管理的困难。因此,加强慢性肾脏病患者的饮食管理是提高广东客家地区慢性肾脏病防治水平的一项首要工程,包括提高当地医务人员的营养宣教能力,探索客家人易于接受的肾功能衰竭饮食管理。本文将从慢性肾脏病饮食管理的角度探讨广东的客家人饮食习俗。
-
合理"偏食"有益健康
我国医学历来重视饮食与健康的关系,认为饮食"宜全不宜偏",否则,就很容易因营养失衡而诱发疾病.但是,饮食习俗也应因时因人而异,特别是对于某些疾病患者来说,合理的"偏食"是有益于健康的.
-
从节序诗词看宋代饮食习俗中的中医药文化
宋代文人笔下有大量专门吟咏一年中四时八节景况的节序诗词.这些诗词真实、 生动地呈现了宋代人们的节日生活,展现了社会和时代的风貌.同时又体现了节日文化、 民俗文化与中医药文化的完美结合.文章以节序诗词为对象,对诗词所反映出的节令饮食进行研究,探究这些饮食习俗中所蕴藏的医学思想,防病治病,延年益寿的知识、 经验和行为,彰显节日背后丰厚的中医药文化内涵.
-
从端午节习俗到养生保健常识
端午佳节是我国一年一度的传统习俗,而在这个节日里,看龙舟、吃粽子、吃龙船饭、吃艾角都是常见的习俗和饮食习俗。但是这时人们就很容易忽视了健康问题,那么端午佳节我们应该如何养生呢?下面我们就从端午节的习俗来看养生保健的常识吧!
-
蒙古族饮食习俗分析
目前,蒙古族主要居住在内蒙古自治区,也成为马背民族,每日食用三餐,蒋肉、奶作为其主要食物.国内学者针对该民族饮食习俗进行大量研究,本文针对肉类食物、酒类、奶类等蒙古族常见食物进行综述,后总结国内学者提出发展蒙古族的饮食风俗的有效措施.
-
齐鲁食风中的食疗养生传统
山东的地理位置处于地球北半球温带,气候温和,四季分明,日照充足,雨量集中,属于暖温带季风型气候,以低山丘陵和冲积平原为主.有微山湖、昭阳湖、南阳湖、独山湖组成的南四湖,属中同七大淡水湖,有马场湖、蜀山湖、南旺湖、马踏湖、东平湖组成的北五湖,有黄河、京杭运河,有漫长的海岸线.多样的自然环境,产生出多样的物产,多样的物产丰富了日常饮食的内容.加之中医理论和儒家文化悠久深入的传播浸润,使齐鲁民间臼常的食风中自然而然的形成了特有的饮食习俗和食疗养生传统.
-
燕赵春节饮食习俗知多少?
燕赵大地地域广阔,各地春节习俗有较大差异,饮食习俗也随之不同.但饺子是流行于燕赵大地为普遍的节令食品.大年三十、初一到初五、初十、正月十五均以饺子作为庆贺的食物,故而民间有“香莫过饺子”之说.一般来说,年三十晚必须把初一“起五更”时吃的饺子包好,而且包的饺子要顺着摆放,不能对脸,否则会夫妻“翻脸”.如果饺子馅有剩余,则认为象征着年年不愁吃;如果面皮有剩余,则预示来年不愁穿.煮饺子时忌讳煮破,万一不小心破了,也不能说“饺子破了”,要说“饺子笑了”.吃的时候一定要剩下几个,意为年年有余.春节是日吃水饺,设酒肉贺年,阖家团聚一室,备置果品,肴馔、糕点佐酒,以示团圆之意,从正月初一至初五,各家互相宴请,谓之: “请春酒”,以“八大碗”为席,饮酒、喝奶茶.食品有酸团子,是在除夕之前蒸出来的窝窝.