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肥胖者易患肿瘤
临床研究发现,肥胖与肿瘤有密切关系.过度肥胖的人T淋巴细胞对植物血凝素、刀豆蛋白的增殖反应分别为正常对照组的57%、66%;B淋巴细胞对美洲商陆有丝分裂原的增殖反应为正常对照组的58%;多形核细胞的杀菌能力也较正常对照组低.这些数据说明了肥胖者免疫功能比正常体重的人低下不少.
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食应时瓜果免病患之忧
近些年间,由于贮存技术、栽培技术的革新,加之运输业的发展,目前市面上可见到的所谓"反季节瓜果"很多,人们在冬天能吃到西瓜,春天能吃到夏季方可上市的桃子、冬瓜.
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预防心脏病吃鱼胜吃药
外国医学专家指出,经常吃些鱼,比服用药特更能有效地预防心脏病.医学专家说,已有多项科学研究表明,青鱼等体内所含的长链不饱和脂肪酸对预防心脏病有益,经常食用这类鱼的,心脏病发作率比其它人低60%;心脏病患者每周食用两次鱼,两年内因心脏病死亡的几率比其它人低29%;而服用预防心脏病的药物叶也有同样的效果,除价格比较昂贵外,还有一些副作用.
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早上饮水可防心脏病猝发
近,国外的心血管病专家对2000多名猝死的心脏病患者进行调查后发现,大多数患者于早上至中午这段时间发病.专家们认为,这主要是因为早晨患者的血小板活性增高,心血管内血栓易于形成,引起心肌缺血所致.
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心脏病病人要常吃土豆
土豆含糖高达15%~20%,超过其它所有蔬菜,含蛋白质也比一般的蔬菜多,另外,还含有较多的维生素C、钠、钾、铁等,尤其钾含量特别丰富,是少有的高钾蔬菜.
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何谓功能性食品
食品的功能一般分为营养功能和感觉口感等功能两种.前者称为一次功能,后者称为二次功能.然而,近来各种科研结果表明,食品除了上述两种功能外,还存在着第三种功能,即生物调节功能.也就是说,食品中含有各种能够调节身体各系统(免疫系统、激素系统、神经系统、循环系统、消化系统、细胞系统等)的成分.人体摄入这些成分后,能够直接促进身体健康,加快病后康复.
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抗癌蔬菜排座次
1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症关系统计调查,证明了蔬菜的防癌作用.通过对数十种蔬菜抗癌成分分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜.其顺序是:
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天下第一瓜--哈密瓜
哈密瓜是人人喜食的甜瓜.新疆维吾尔语谓之"库洪".众所周知,西瓜的可吃部分主要是瓜瓤,哈密瓜则全是吃瓜肉,两者比较,各有风味.但自古以来,哈密瓜的身份却比西瓜高得多.古代诗人杨诚斋在<泳瓜诗>中写道:"风露盈篮至,甘香隔壁闻,绿团罂一捏,白烈玉中分".把哈密瓜的形、色、香都描绘得淋漓尽致.至今在款待外国首脑的国宴上,还是用哈密瓜作为席中珍果.许多国家的总统或总理来中国吃过哈密瓜,都大加赞赏.故有人称誉它为"天下第一瓜".
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香蕉虽好也有弊端
香蕉,香味清幽,肉质软糯,甜蜜爽口,是人们喜爱的佳果.众所周知,香蕉对防治便秘非常有效.近年来,科学家们研究发现,香蕉还有其它几种难得的保健功效:①日本帝京大学教授山崎正利通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性,结果确定香蕉效果好,能增加白血球,改善免疫系统的功能,还能产生攻击异常细胞、具有抗癌作用的物质"TNF".
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大蒜头外传(食疗故事连载之一)
进入21世纪以来,特别是我国加入WTO后,大蒜头及大蒜头深加工制成的各种保健食品、药品风靡全世界,成为国际市场上的抢手货.随着医学科学、营养学研究的不断发展,大蒜头的药用价值不断得到发掘,因而身价备增.本文用六篇各自独立的短文,向读者介绍古今中外大蒜头食疗和药用的故事.
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小儿盗汗的食疗方
盗汗是指人睡后出汗醒后汗止.盗汗多属虚劳之症,以阴虚者多见.本症多发生于1~6岁形体消瘦的儿童.现介绍几则食疗方,以供选用.
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结核病人的饮食调理
结核病,中医学称为痨病,极为常见,其发病率近年来又在整个世界范围内呈上升趋势,对人类构成极大的威胁.假如你不幸而被传染,也不必紧张,不妨在正规使用抗痨药物的同时,对三餐食谱进行适当调整,增强营养,强化机体抗病力,完全可以缩短病程,加快康复.
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中老年人的营养误区
现代社会中,许多中老年人产生了"畏高症",将高胆固醇、高盐、高糖食品视若洪水猛兽,因而转求于"低".但盲目求低,同样违背了科学规律,不利于身体健康.低脂肪高脂肪之害众所周知.然而脂肪也不是越低越好.营养专家提出忠告:肥胖者限制脂肪是对的,但体重正常的人为防范心脑血管病而食用低脂肪食谱须商榷,因为此举可能使一种以胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入.
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"鸳鸯食物"营养卓著
1.猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含有铁、叶酸、维生素A、维生素B12等造血原料.菠菜中含铁和叶酸也多,两种食物同吃,相辅相承,治疗贫血佳.2.海带炖豆腐豆腐含皂角甙,能抑制脂肪吸收和促进脂肪代谢,阻止过氧化物的产生,可防治动脉硬化、冠心病.但是,皂角甙又能促进体内碘的排出,而海带中含有丰富的碘,二者同食,可起到互补作用.
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番茄炒蛋的奇特营养功效
番茄炒蛋可谓是百姓餐桌上一道为普通常见的菜肴.此菜用料简单,烹制过程也不复杂,但它为什么会如此受广大人民群众的喜爱呢?原因很简单,因为此菜风味甚佳,酸甜适口,营养价值又很高.有资料表明番茄的营养成分如下表:
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一天三个核桃可降胆固醇
美国医学专家在发表的核桃可使人体胆固醇数值降低的报告中指出:一个人一天吃3个核桃,患心脏病的危险可减少大约10%.这是因为,核桃油脂的10%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸,亚油酸具有使胆固醇排出体外,使多余的胆固醇不易被吸收的作用.
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蔬菜引发的疾病
肠源性青紫症叶类蔬菜如果在采撷、运输途中存放时间较长,或者在煎炒时火力不足,都会使其本身所含的多量硝酸基还原为亚硝酸盐.较长时间吃这种菜,有可能使血中亚硝酸盐含量偏高,导致血红蛋白转化为高铁血红蛋白,丧失载氧能力.这时,人体缺氧,出现头痛、呕吐、呼吸和心率增快等症状.特别是婴幼儿,除会发生前述症状外,还有可能出现口唇及皮肤青紫、抽风,直至死亡.
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过多的活性氧自由基是万病之源
活性氧自由基有很强的氧化活性.在人体内,它有两面性.适量的活性氧自由基可以杀死细菌、病毒、消除炎症、防止感染,保护人体的细胞和组织.白细胞就是放出活性氧向癌细胞进攻的.一氧化氮自由基NO,有抑制血小板凝集的作用,还可以使平滑肌松弛,有降低血压的作用.
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蜂产品的营养和保健
蜂产品是蜜蜂从外界摄取和由蜜蜂自身分泌的物质的总称.从外界摄取的包括蜂蜜、花粉和蜂胶;由自身分泌的包括王浆、蜂蜡和蜂毒.此外,生产王浆的副产品蜂王幼虫也是一种蜂产品.
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绿色蔬菜可清除体内二恶英
二恶英和苯并芘、黄曲霉素一样是人类主要的致癌物质之一.随环境的污染,人们接触二恶英的机会也越来越多,如何清除人体内的二恶英呢?日本专家研究表明,米糠、菠菜、萝卜叶子是有效的食物.
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美与寿,吃豆腐
你看过电视连续剧<杨乃武与小白菜>吗?由著名演员陶慧敏饰演的"小白菜"毕秀姑,秀美、温柔,一个活脱脱的江南市井美女形象.但她一生的命运却苦如黄连,她1854年生于清代江南一农家,早年丧父,卖身为媳,于豆蔻年华惨遭余杭知县之子强奸,继而卷入清末四大奇案之一--与杨乃武有关的冤案横祸中,饱受刑讯逼供,暮年出家入庵,终死于准提庵堂青灯古佛前.
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影响美容的食品
饮食与皮肤类型干性肤多吃猪肝、牛奶、牛油、鸡蛋、鱼类、香菇、南瓜、脂肪(肉皮)等.过敏性皮肤多吃蔬菜、水果,避免吃鱼、虾、蟹.
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吃醋吃出美人儿来
此醋乃真醋,非男女间关系之"吃醋".醋不但是调味佳品,而且具有良好的美容作用.这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用.另外,醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类,这些成分对皮肤极其有用.用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用.
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米糠对皮肤有抑黑增白作用
日本朝日大学科研人员通过动物实验发现,米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效,用它制造化妆品,可保皮肤湿润、白净.
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酒与书法
酒是好东西,助谈兴,发诗兴,且滋润笔墨.书法家草书的笔走龙蛇汪洋恣肆,多为酒后而书,酒与书法似有情同手足的关系.书法家多嗜酒,酒能研墨,更使人癫狂,草书若不狂不癫,何谈草书情味?酒是豪气的象征,所谓"大胆文章泼命酒"、"笔飞墨走精灵生",酒后书法是能体现文人的个性和情感的.因为酒的滋润,书法家的性情才能在龙飞凤舞的乘兴挥洒中得以舒展与表现,并由此获得一种得意忘形的艺术与情感宣泄的快感.
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林语堂谈饮食
对中国传统文化有着相当深刻的认识,一生提倡"闲适哲学"、"达观精神"和"享受生活"的文学家林语堂大师对我国的饮食文化自然不会轻易放过,其所论不但机智幽默,且多有精辟、独到之见.
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从孔夫子"闻韶乐三月不知肉味"说起--谈音乐与饮食文化
<论语>曰:"子在齐闻韶乐三月不知肉味."读这句语录时读者千万不要以为孔老夫子是不爱吃肉的.孔先生是伟大的政治家、思想家和教育家,但他老人家也和凡夫俗子一样是有着追求口腹享受、大快朵颐的欲望的.
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陆游养生保健诗文
陆游是南宋时伟大的爱国诗人,而且他还是名医.在我国历代著名诗人中,他的存诗多,高达九千多首,比唐代大诗人李白的存诗还多.陆游还是我国历代诗人中寿命长的一位,终年85岁.在他现有诗文中有300多首是写病和养生保健方面的内容的,如<采药>一诗中有"篢子编成细箬新,独穿空翠上嶙峋……络石菖蒲蒙绿发,缠松薜荔长苍麟……."在<卧病>诗文中有"呼儿屏药囊,吾病今已瘳"等.
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粗茶淡饭益寿延年
美国的基因研究揭示出了新的事实:人并不是所有基因都在发挥作用.有的基因"开关"处于"工作"状态,在制造蛋白质,而有的基因则处于"停止"状态.
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初秋养生:老人吃水果的宜与忌
初秋,各种水果相继上市,它们含有丰富的维生素、矿物质、果糖、果胶以及水分,是夏秋解暑的佳品.但是对于老年人来说,由于他们脏器的生理机能发生了改变,再加上人体为了适应夏季散热的需要,会增加皮肤的血液循环,相应减少包括胃肠道、肾脏在内的内脏器官的血液供应,使得它们的各个生理功能减弱,如消化能力差、胃肠蠕动减慢、胃酸分泌不足、小便量减少等,此时如果进食水果而又不讲求方法,就会引起不适,甚至诱发各种疾病.
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吃茄子可减少老年斑
老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤会出现"寿斑",寿斑与叫老年斑.斑点随年龄增大而由小变大,由点连成片,而多吃茄子,老年斑会明显减少.
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荷叶八宝饭
荷叶入肴,在我国汉唐时就已经有文字记载了."青箬裹盐归峒客,绿荷包饭趁墟人."唐代文学家柳宗元这句诗所吟咏的,就是今天的"荷叶包饭".笔者虽然至今仍无缘吃到北京的"荷叶米粉鸭"、广东的"荷香蒸鸡"与"荷香蒸仔鸽"、山西的"荷叶包子"以及云南的"荷叶粉蒸肉"等等,但却能常吃到故乡的"荷叶八宝饭".这种风味独特的"荷叶八宝饭",叫我大饱口福、回味无穷.
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"龙健"水饺甲天下--访河北省黄骅市龙健海鲜食品厂
2002年7月6日,我们乘车来到我国北方第一大渔港--黄骅市南排河镇,只见蔚蓝色海洋一望无际,成群的海欧在翱翔,千余条静泊待发的钢制渔船熠熠生辉,国旗、彩旗随风飘扬,蔚然壮观.
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蔚州的饸饹
在河北省有一个山清水秀的小州--蔚州.皆因母亲住在那里,所以我一年之中总要去上几次.除了流连于山水外,家人团聚的主题就是吃.但花钱多、名气大的菜只是穿肠而过,惟独那里的花几元钱就可以果腹的饸饹,就像一根盛夏拴着丝线挂在脖子上的茉莉花,风儿轻轻一吹,就飘洒一路清香.
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重阳食俗风尚
农历九月初九,是我国传统的重阳节,亦称重九节.古人把"九"作为阳数,故而又有"重阳"之称.重阳节正巧二九相逢,日月并应,"九九"又与"久久"同音,故古人认为此日是个宜于长久的吉利日子,人们要在节日中举行各种有关祈吉利、求健康的文化饮食活动.诸如饮茱萸、菊花酒,吃重阳糕,登高赏菊等习俗,这些习俗便渐渐地在我国民间流传至今,从而形成我国丰富多彩的重阳饮食风俗.
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孩子喝饮料害处多
生活在日新月异的今天,人民有了点钱,特别是孩子更加富裕了,他们手中有了银子,口渴不口渴之时就会不加考虑地去喝饮料.实不知这样下去,却会给孩子们的身体健康带来极大的危害.面对当前市场饮料品种繁多,假冒伪劣的饮料更是眼花缭乱,令家长和孩子们难以辨别,在农村乡镇更甚.家长和孩子们见到诱人的广告宣传,加上希望孩子健康、聪明、活泼、快乐的迫切心情,促使他们见了饮料就想买,很多孩子的水分补充是以饮料来进行的.实不知孩子的很多疾病都和饮料有着很大的关系.
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要想高,吃点"铜"
食用富含铜元素的食品和饮料,能防治许多疾病,这一点人们很早就知道了.例如在遭受外伤或骨折时,人体如能摄入足够量的铜元素,就能使伤口和骨折处更好地愈合.
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儿童防病的佳食物
"药食同源,药食同用."意为食物犹如药品,也能防病治病.下面向你介绍几种预防儿童常见疾患的佳食物.
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看桌山脚下骄人的生态环境
桌山(Table Mountain)是非洲南端南非第二大城市--该国立法之都开普敦(Cape Town)的一处独特的地貌.从海上远远望去,岸上陆地的深处有一座绵延几公里的山,奇特无峰,高处竟是几公里长的一座平台,像"桌"面.据说,早年荷兰殖民者的船队,在大西洋上沿非洲大陆西岸向南航行至此,首先映入眼帘的就是这座无峰的"桌山".首批殖民者登陆的海湾就是当今风景秀丽的"桌湾"了.
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怎样减少蔬菜中硝酸盐的危害
马年二月末,山东商河农村郑姓村民一家四口,在午饭后不久突然发病,先后都出现口唇发绀、指甲灰色、皮肤青紫、腹痛腹胀等急性中毒症状,被诊断为急性亚硝酸盐中毒,经医院紧急救治才脱离危险.后经调查证实,中毒者皆因过多食用了去年冬藏的烂大白菜所致,是烂白菜的亚硝酸盐导致了郑先生一家的急性中毒,引发了肠原性青紫病.
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健商--生命树常青之路(一)
当今社会正在进入数字时代,指数、商数等概念频频出现在人们的日常生活中.继智商(IQ)、情商(EQ)为中国的大众普遍接受之后,如今健商(HQ)又悄然来到了国人的面前.健商的出现,标志着一场新的健康革命即将在新世纪里展开.
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食物中类黄酮的保健功能
食物中除了含有人体所必需的能源物质和各种营养素之外,还有许多是非必需的营养素成分.这些成分的生物医学效应已成为营养研究的前沿性领域.本文仅就类黄酮的抗氧化、抗癌、预防心脑血管疾病、抗菌消炎和预防骨质疏松等有关功效做一简介.
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健康学府探秘(二)
二、影响人寿命的因素为什么大多数人活不到理论上的正常寿命呢?剔除天灾人祸(火山爆发、地震、龙卷风、洪水、车祸、被害等)因素,经过长期的实践探索,影响人正常寿命的主要因素有:
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饮用水中氯化物可导致孕妇流产
美国一家环境保护组织近日发布的研究结果显示,饮用水含有过高浓度的氯化物,有可能导致怀孕妇女流产或使之产下有缺陷婴儿的几率增加.
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『张美食』食趣(十八)
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鲁迅的茴香豆情结
自己很是高兴,能够来到鲁迅的故乡绍兴,"从百草园到三味书屋",又坐在咸亨酒店的长条凳子上,一边喝着"女儿红",嚼着茴香豆、豆腐干,一边看着店门口孔乙己的塑像,人们正排着队和他合影留念.酒店里,一条甬道把客座和柜台隔开,柜台下面有几只大酒坛,人们围坐在一张张桌子旁,桌子上摆满了一小碟一小碟的菜,煮毛虾、蒸干菜等等,花样百出,随口味而定,但是每张桌子上都不缺少茴香豆,--因为有人说,如果不吃茴香豆,就等于没有来绍兴、没有来咸亨酒店.
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五柳鱼和东坡肉
"五柳鱼"和"东坡肉"分别是成都和杭州的两道传统名菜,深受人们的喜爱.说起这两道菜,人们很自然地将它和我国古代著名的诗人杜甫和文学家苏轼联系起来.
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名人与名吃
中华饮食文化源远流长,古往今来留下了许多名人与名吃的故事,很值得品味.元稹与灯影牛肉唐朝著名诗人元稹在四川通州任司马时,有天到一家酒肆小酌,下酒菜是一盘牛肉片,色泽油润红亮,十分悦目,味道麻辣鲜香.吃进口里,酥脆化渣,回味无穷,使元稹赞叹不已.
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消化系统的恶性肿瘤也要综合预防
我国每年新发癌症患者160万人,每年死于恶性肿瘤达130万人,死亡率从20年前的84.6/10万上升为现在的94.4/10万.有人预测21世纪后,癌症将成为国人的第一杀手.消化系统的肿瘤更不可低估,如不尽快采取积极的综合性措拖,随着人口老龄化速度加快,今后癌症发病率和死亡率还将不断上升.有人研究认为,80%的癌症由环境和行为因素引起,许多是由于不健康的生活方式或饮食方式及不懂得预防某些食物中含有致癌物质而引起的;更不知道许多肿瘤是可以预防的.
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陶李行漫记(二)
第二回切诺基初到太原府 三人团尽兴面食城清晨,朝霞满天,预示着一天的好天气.我开着切诺基去云南路宾馆接李家父女.进宾馆后就见到他们已经在大厅门口等候.李先生穿了一件白T恤衫,深灰色的西裤,花色旅游鞋,很是精神.李小姐穿了一件玫红弹力衫,蓝色牛仔裤,足登白旅游鞋,一头披肩发,显得十分潇洒靓丽.
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人人重视心理健康
健康是福.人类从来关心健康,渴望长寿.过去,年纪大的人比较关心健康.随着时代进步,不少年轻人也未雨绸缪,不惜为健康投资了.现代社会生活节奏加快,竞争激烈,惟有健康的身体,才能在拼搏中脱颖而出,才能享受丰富多彩的人生.
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情绪不佳饮食可调
心情是人的一种心理活动,是受大脑皮层控制的.大脑皮层活动的物质基础则是依赖血液中提供的足够能量和神经介质.对人的情绪有重要影响的有多巴胺、肾上腺素、血清素、维生素B6、C和硒、钙、铁等微量元素.这些物质大都可通过食物来获得,故多吃这些食物对调节情绪有一定的作用.
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烹调与防癌
科学研究证明,亚硝胺之类的有毒物质进入人体后,会引起细胞的突变,具有强致癌性.然而,当亚硝酸盐遇到维生素C时,就能阻止生成亚硝胺.新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、干制蔬菜和许多水果中,都含有丰富的维生素C,其中番茄、青椒、花菜、青菜、油菜、卷心菜和橘子、猕猴桃、大枣等所含的维生素C多.实验表明,把亚硝胺与蔬菜汁1:10的比例混合,发现一些蔬菜确能起到消除亚硝胺致癌性的作用.
年 | 期数 |
2019 | 01 03 04 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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2015 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2014 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11 12 |
2013 | 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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2002 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2001 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |