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吃油莫入误区
误区一:油多炒菜香用油炒菜可以使菜色泽鲜艳,味道可口,促进食欲.于是许多人喜欢炒菜多放些油.殊不知,油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高.当人体吃油过量时,由于脂肪不溶于水,在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存,可导致肥胖.
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口臭怎么办
科技文明以人为本,所以科技文明的进步往往能从人的身上找到踪迹.例如,这种进步就显著地体现在人的体臭上,至少从嗅觉方面看,人离野兽越来越远,人体越来越"芬芳".不过,有一种体味,迄今为止,仍是随处可闻,人经常需要应付又常常防不胜防的就是口臭.
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大话鲤鱼
鲤鱼,可说是中国鱼类中的佼佼者.有诗日:"岂其食鱼,必河之鲤",可见其身价之贵.它外观色黄而有光泽,肉嫩刺少而味鲜,颇受人们的喜爱,素有"家鱼之首"的美称.
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美食良药落花生
花生又名落花生、长生果、地果.这一到处可见的小巧食品,从作为招待客人的美食到平时吃的零食,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,无不大显身手.花生既是美食又是良药,既能强身又能治病,很受人们青睐,和黄豆一样被誉为"植物肉"、"素中之荤".
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生津润燥话橄榄
深秋时节,两头尖、中间大,形似纺锤的橄榄果又上市了,令人馋涎欲滴.宋代苏东坡在<橄榄>中赞道:"纷纷青子落红盐,正味森森苦且严.待得微甘回齿颊,已输崖蜜十分甜".
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"食"话芋头
秋冬之际,似玉如脂的芋头成为人们餐桌上的一道时鲜美味.芋头俗称毛芋、芋艿,属天南星科,为多年生草本植物,它起源于印度、马来西亚和中国南部.中国种植芋头历史悠久,二千多年前的<诗经·小雅>就有"君子攸芋"的诗句.芋头作为蔬菜或杂粮,在古代农业中占有重要位置,受到人们普遍喜爱.
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哮喘的食疗
支气管哮喘是我国的常见病,天气冷了,很易发作,一旦患了哮喘,想彻底治愈往往很困难,病情反复发作,后导致各种并发症的发生.研究证明,在药物治疗的同时,饮食控制也有较好的辅助疗效.在饮食方面,首先应注意下面一些问题.
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鸡蛋食疗方萃
鸡蛋是人类已知营养完善的食品之一.无论是中餐还是西点,鸡蛋都是不可或缺的原料.食用鸡蛋,常用的方法有煎、炒、蒸、煮、冲等,与豆类、蔬菜等混合食用,还可提高鸡蛋的营养价值,使鸡蛋的营养更加全面.现辑其食疗方如下,供读者选用.
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醋泡食物益处多
俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶.可见醋是日常生活中不可缺少的食品.我国酿醋历史十分悠久,公元前一千多年前的<周礼>一书就有记载.醋是中国人历来爱用的调味品,适量使用可使食物味道鲜美,增进人的食欲;烧骨头汤时加点醋,可使骨中所含的钙、磷等更多溶解于汤中;食用鱼蟹时加入一点醋,可以除腥味;凉拌瓜蔬加点醋,既可杀菌,又能软化菜中纤维.可见,醋在烹调中是不可缺少的调味品之一.
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让食物搞定你的亚建康皮肤
要知道,皮肤绝不是肌肉骨骼的简单包装,而是身体、心灵的一面镜子.皮肤情绪是亚健康到来前的警报,因此,当黯然失色的皮肤和与日俱增的皱纹令你束手无策时,只有去真正了解身体究竟存在什么样的问题,并通过饮食来解决才是办法.
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豆浆瘦身法
利用豆浆瘦身成功的4大法则:法则1:餐前或用餐中饮用豆浆所含的有效成分在消化吸收的过程中,可以抑制碳水化合物和脂质的吸收,所以能帮助瘦身.因此,在用餐时摄取能达到瘦身效果.如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量,也可选择在餐前饮用,再搭配食用一些高纤维食物,可以增加饱腹感.
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瘦身食物知多少
随着生活条件的改善和生活方式的改变,肥胖者越来越多.肥胖不仅给人带来种种不便,而且有害身体健康.为了减肥,许多人除求助于药物外,还常常采用节食的方法.有的食物的确有利于瘦身,下面介绍一些,以供减肥者选用.
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酒的由来和中国几大名酒溯源
关于酒的来源有两种传说,一说是始于夏初大禹时代的仪狄,有四千余年历史;一说是始于周朝的杜康,也有三千多年历史了.
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食品的合理储藏与加工
食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一.下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项.
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广式腊昧会消失吗?
早在唐宋年间,阿拉伯人和印度人远渡来到广州传经或经商的时候,就经常携带灌肠类的食品.此后,广东加工肉食的商人吸收外来产品的经验,经过不断研究创新,遂成为当今的广式腊味.广式腊味选料上乘,工艺精湛,其花式品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠等几十种.广式腊味的食用方法多种多样,既可以蒸熟作方便食品,也可配以蔬菜炒食,既可以作拼盘原料,可以供点心、月饼等作肉馅用,也可作为糯米饭等的配料.
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葫芦,中国人心中的傩情结--兼论傩食品的开发(下)
上期我们曾经介绍了傩食品葫芦在中国人心目中的特殊位置.那么,什么样的食品应该称为傩食品呢?
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国外美食香料大观
您喜欢做菜吗?您了解香料吗?让我们一起来看看,世界各地的人们喜欢用些什么不同的香料,来使他们的美食更诱人.
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健康心脏饮食中来
心血管疾病是人类健康的一大杀手,而饮食因素与心脏健康有着密切的关系.科学家们认为,有很多食品及其所含的营养素有助于心脏的保健和心血管病的治疗.
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冠心病与介入治疗
近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,冠心病的发病率也日益增长,逐渐成为威胁老年人生命和降低其生活质量的头号杀手.
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口中异味中医来治
酸、甜、苦、辣、咸,食品中的各种滋味都要靠我们去细细品味.但在日常生活中,经常会有一种奇怪的现象,即使没有进食过什么食物,口腔有时却会莫名奇妙地出现味道,就是我们常说的口苦、口酸等.有人觉得这是正常的现象,不值得大惊小怪,但中医认为,这种异常的口味,往往是脏腑功能失调或疾病的一种外在表现.
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甲亢的营养与食疗
李女士今年32岁,在某外企工作,有一个幸福美满的家庭.但自从去年升职做了部门经理之后,感觉压力很大,心境难以平和.时间久了,身体逐渐出现不适,吃得多还消瘦下去,心慌手抖,到医院一检查,原来是患上了甲亢.经过一段时间的治疗,李女士的病情被控制住了.但据医生介绍,许多在职场上表现很棒的女性,因为工作压力大,很容易引发甲亢.
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营养学上的"错案"
错享"高铁食物"殊荣的菠菜长期以来,人们一直把菠菜看成是一种含铁丰富的食物.为此,常有人向缺铁性贫血患者建议多食菠菜.
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"压缩砖"与"牙膏管"
在网上看到一组神州六号航天员在飞船中进餐的图片,漂浮的航天员,拿着类似于方糖的小方块,直接食用.查了资料,该食品是鱼块、肉块、点心块以及八宝饭、鱼香肉丝、宫保鸡丁等中餐食品,还有用中药和一些滋补品配置的营养饮料.据闻,航天员的食谱经过了科学的设计,完全符合金字塔的饮食结构,即基础应由米粒和面粉制作的食品组成,随后是蔬菜和水果,再往上是奶制品以及鱼、肉、蛋等.相对于从前的"牙膏管"而言,这种"压缩砖"似乎更方便了.
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高血压:病从口入
口重催生心血管疾病俗话说,民以食为天.但吃饭也要讲究科学,否则,在不知不觉中就会导致疾病.
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饮食控制高血压
原发性高血压的发生原因很多,其中与食盐摄入过多、钾盐摄入较少、大量饮酒、肥胖等因素密切相关.从日常饮食着手,使膳食结构合理,有利于高血压病的防治.
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高血压的防治
高血压是常见的心血管疾病之一,不仅患病率高,还可能引起严重的心、脑、肾并发症,是中风、冠心病的主要危险因素.在高血压患者中,大多数人并没有明确的病因,这称为原发性高血压;另外有大约5%患者的血压升高是由嗜铬细胞瘤等疾病引起的,称为继发性高血压.通常我们所讲的都是原发性高血压.
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吃腐乳防老年痴呆
腐乳是我国人民喜爱的传统食品.腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色;腐乳坯加红曲即成红腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又称臭豆腐,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在豆皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了.
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粥言粥语
前些时日,不幸罹患胃病.虽然并无大碍,但也小伤元气.连续数日,食欲恹恹的.直到喝了妈妈的香菇鸡肉粥,饱受折磨的胃,才慢慢地逐渐复原了.
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女性:不同年龄段营养细考量
女性对营养的需求,就像选择衣服一样,身处不同的年龄层,会有不同的选择.女性在青春期与成熟时期的营养需求绝对不会相同.不同阶段,活动量、代谢量及面临的环境不同,饮食重点自然也有差异.该如何掌握各个时期的营养补充关键呢?
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如何让老年人重振食欲
人到老年,身体机能逐渐退化,味觉和嗅觉也慢慢改变,对食物的兴趣大减,即使山珍海味当前,也提不起食欲.老人食欲消退,除了身体机能的改变,药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也有很大的影响.
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儿童吃粗粮防病保健康
如今的孩子们爱吃甜食、鸡鸭鱼肉,喝饮料,而对粗粮蔬菜却很少沾口,结果是小小年纪血脂异常,血压、血糖升高,为日后罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患.为了孩子有一个健康的未来,从小就应培养多吃粗粮果蔬的好习惯.
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秋分板栗益脾肾
粟子一般分为板栗、锥栗、茅栗三种,前者多.我国栽培栗子有3 000年之久.<诗经>、<礼记>、<吕氏春秋>等古籍都有关于板栗的记载.明李时珍称栗:"熟者可食,干者可补;丰俭可以济时,疾苦可以备药,辅助粮食,以养民生.补肾益气、活血化瘀."
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养生保健巧食山药
自古以来,山药就被认为是食疗上品,如<神农本草经>记述,山药能健脾胃、补肺,主治泄泻久利、消渴、虚劳、咳嗽、遗精.近代学者研究山药生理功能时,也发现它具有抗肿瘤、降血糖及改善妇女更年期症状之功效.
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食品魔鬼辞典(一)
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健康面对面
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2005,强势整合--专访王朝葡萄酒公司总经理高孝德、副总经理田凤英(下)
不让一个产品死掉记者:田总刚刚提到了保持老产品价格坚挺的观点,业界对王朝1号干红评价很高,认为它是老产品中为数不多的保持价格刚性的产品.但是经销商们同时也提到,王朝和其他企业相比推出新品的速度比较慢.
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