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考研众生相
一年一度的考研大战进入决战阶段了.考生们都有着同样的期盼,但目的及表现各有不同.经典书呆型.这类考生有的是家庭背景寒酸,担心本科毕业找不到工作;有的是参加工作后,工作不如意辞职考研.他们笃信“知识改变命运”,一天到晚“蜗居”教室,两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书.书桌上复习资料堆积如山,身旁墙上贴满安排提示,走路都在背英语单词,佐餐大多是公式定理,连说梦话都是在争论某道题的解决方案.
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佐餐音乐宜平和优雅
您在进餐时,如能欣赏几首轻松愉快的乐曲,不仅是一种精神享受,而且会使您的食欲增加,这就是佐餐音乐.佐餐音乐一般是轻松、愉快、活泼的轻音乐,节奏也是平缓、轻柔的.佐餐音乐由来已久在中外历史上,佐餐音乐源远流长.我国历代王公贵族盛宴之时,无不奏管弦丝竹、伴轻歌曼舞,以助雅兴.中国古代研究乐器、精通音律的音乐家为数不少,唐朝李龟年就是一位宫庭音乐家,他谱写的宫庭乐曲,优美动听、悠扬柔和,所以几乎逢宴必奏,因此,深得李隆基、杨贵妃的赞赏.
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除湿抗癌薏苡仁
现代人多食细粮及肉食,营养过剩,导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病发病率显著升高.医学和营养学专家都非常推崇粗粮的保健功效.现在,玉米、高粱、荞麦、燕麦等杂粮都再度“走热”,又纷纷登上百姓餐桌.薏苡仁是粗粮中营养成分为丰富、平衡的食品之一,其味道和大米相似,且易于消化吸收,煮粥、做汤均可.如果在熬粥煮饭时加入一些薏苡仁,可使营养摄入更加均衡而全面.夏秋季和冬瓜一起煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿.
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酱油美味知多少
在厨房烹饪美味时,蒸、煮、烩、炒、烤、煎、炸、炝、拌等很多时候都会用到酱油,酱油不仅能给菜肴增色,还能添味.选酱油.首先确定买什么样的酱油,按需选择,比如,炒菜选择生抽类,炖肉选择老抽类;从食品安全及口味角度,尽量选择标注有"酿造酱油"字样的酱油,包装上既不标明酿造酱油,也未标明配制酱油的,不宜购买;另外,酱油因卫生指标的不同均标有佐餐或烹调适用,要分清之后再购买;后务必注意是否为正规厂家生产,同时特别注意酱油的生产日期和保质期.
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美食良药落花生
花生又名落花生、长生果、地果.这一到处可见的小巧食品,从作为招待客人的美食到平时吃的零食,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,无不大显身手.花生既是美食又是良药,既能强身又能治病,很受人们青睐,和黄豆一样被誉为"植物肉"、"素中之荤".
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食蒜防癌的奥秘
大蒜为百合科植物的地下鳞茎,其食用在我国已有几千年的历史.它不仅是调味佳品,还是一种天然的良药,在医学上有广泛的用途.大蒜作为效力高的植物杀菌素可用于治疗各种细菌感染性疾病,并在预防和治疗高血压、糖尿病和动脉硬化等方面有着卓越的作用.不仅如此,大蒜还是一种多功能的抗癌食物.我国著名的大蒜之乡山东省苍山县,当地居民常年以生大蒜佐餐,流行病学调查发现,其居民胃癌死亡率全省低,是少食大蒜的山东省栖霞县的1/12.近年来,科学家对大蒜作了大量深入的研究,其防癌抗癌的机理已得到进一步揭示,食蒜防癌的奥秘在哪里呢?这得从大蒜的化学成分谈起.
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蔬菜中的天然抗生素——大蒜
“弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破.”这是很多人在孩提时代就非常熟悉的一则谜语,谜底就是大蒜.众所周知,大蒜不但是调味佐餐的佳蔬,而且是一种能防治多种疾病的良药,可以说是蔬菜中的“天然抗生素”.
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醇香的奶制品
生活在草原上的人们离不开牛羊肉、奶制品和大砖茶,这是人们生活的必备品,也被称为草原食品三件宝.当我们来到牧民家做客的时候,女主人会高高兴兴地为你捧上一碗热腾腾的奶茶,在你品茶时,她还会为你摆上炒米盒子、一些奶制品以及一盘子包包(油炸的面食)等.在你赶了一天路或者满身疲惫的时候,喝一碗热奶茶,吃一碗奶油拌炒米,又解渴又解饱,疲劳全无,你会感到无限的惬意.其实这就是奶制品的作用.鲜奶和奶制品在蒙古族人民放牧生活中是不可缺少的,可以说牧民一年四季都离不开奶制品.那里的人们常说,一个好的当家女人懂得在盛产奶子的季节里,精心制作、储存一些各式各样的奶制品,以至于在冬、春寒冷的少奶季节里,全家人仍然有较为丰富的奶制品佐餐.
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低血压试试药膳食疗
低血压,是指收缩压(高压)低于90毫米汞柱、舒张压(低压)低于60毫米汞柱.低血压分为原发性低血压和症状性低血压.症状性低血压主要在于治疗其原发疾病,而原发性低血压主要在于改善体质,调理饮食.下面几则低血压药膳食疗方不妨一试.生地燕乌鸡 雌乌鸡1只,生地50克,饴糖100克.乌鸡宰杀,去皮及内脏,洗净.生地洗净,切成细条,与饴糖拌匀,放入鸡腹内,置盆内蒸熟即可佐餐,食鸡肉,饮汤,每周1次.
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[笋干梅菜五花肉]
笋干:笋干,是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的.色泽清绿黄亮,香气馥郁袭人,色美味鲜,脆嫩可口,为风味独特的佐餐佳品.冬笋制成的笋干又称"玉兰片".
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蔬菜万岁
三天不吃肉,我就开始抑郁、彷徨、生无可恋了。要是一周呢?可能得开始看心理医生了。从幼儿园开始,阿姨就教导我们说:“乖宝宝不能挑食,要多吃蔬菜才能变高变壮哦。”就这样一路被叮嘱着要膳食平衡直到长大,却仍是无肉不欢。有时是条件所限,上班族中午慰藉辘辘饥肠,只能买个便当,求快求饱,一大只炸鸡腿配米饭,佐餐小菜就真的是名副其实,小到都能让人数得清有几根。有选择空间时,青菜大体也只是个点缀。在外就餐点单的思考路径是反正素菜不便宜,一盘白灼芥蓝也要二三十块,倒不如再加十块,来盘水煮肉片或者蒜香羊排,岂不是更有味儿?过节时全家聚会,推杯换盏好不热闹,少得四凉八热铺排上十二个菜。不管清蒸还是红烧,鱼要来上一条,猪、牛、羊肉外加海鲜大军也不能含糊。青菜嘛,上不得席面,弄两个充充样子足矣,多了该让客人笑话啦。
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文登市市场新鲜豆芽菜中残留二氧化硫的调查
我国规定严禁向豆芽菜中添加任何形式的漂白剂.但一些不法商贩法律意识淡薄,采用不正当手段向豆芽菜中添加低亚硫酸钠(又名保鲜粉),其目的是使菜质色泽鲜、嫩白、无褐变,保质期长.而豆芽菜又是广大市民佐餐的必须食品,市场销售量很大.为了维护消费者的利益,保障人民群众的身体健康,于2005年4月对我市市场豆芽菜中残留二氧化硫情况进行了调查.
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生姜、煨姜、干姜、炮姜
姜,为民间常用药物,亦作为佐餐之品.由于治疗上的需要,通过不同的加工炮制,就分为生姜、煨姜、干姜、炮姜等数种.虽本是同根生,然药用不一样.
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生活中的精子杀手(中)
饮酒啤酒有健脾开胃之功效,很多人把它当作日常软饮料,它还被誉为"液体面包".尤其在夏天,啤酒更是人们心仪的佐餐饮料.而英国科学家近日发出警告:啤酒可能影响男性生育能力.
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药食两宜话豆豉
豆豉是我国的一种传统豆制食品,爱吃的人不少.据说唐代传到日本,叫做"纳豆",成了日本人特别是老年人爱吃的食品.豆豉的制作并不复杂,只需将原料黄豆或黑豆洗净、浸泡、蒸煮,经过发酵沤制后风干即成.这样制成的豆豉,不仅含有蛋白质、氨基酸、糖类、酶及多种维生素和矿物质等营养素,而且味道鲜美、风味独特.它可单独做菜佐餐,也可作为调味品,做出多种味美佳肴.可用豆豉来炒青菜、炒瓢儿菜、烩白菜、煎回锅肉,也可将豆豉盛在碗里,上铺一层肉末,再撒上葱花、姜末、辣椒,蒸后佐餐,很调胃口.
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喝汤与养生
民谚说:"宁可食无肉,不可食无汤."汤,既能增进食欲,又可促进健康,具有保健养生之功.汤,在我国通称为羹,是用肉、蛋、奶、海味等为主,制成一种较为稠厚的汤液,可做正餐或佐餐之用.
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居家备"四辣",佐餐兼良药
葱、姜、蒜和辣椒是人们居家常备的调味品,它们在调味、佐餐的同时,也可用作治病的良药,所以不妨了解一下.
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防老抗衰用药膳
猪血豆腐汤:新鲜凝块的猪血300克,豆腐300克,调料适量.猪血洗净后用油煸炒一下,加适量水、调料与豆腐炖10~15分钟即可佐餐食用.每天1次.经常食用有补血美容,解毒清肠,排毒养颜,提高免疫功能,延缓衰老的功效.
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食菠萝益脾胃
菠萝是我国华南四大名果之一。菠萝有独特的果形、鲜丽的色泽和清新的香味,是不可多得的佐餐佳果。
菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质,所含碳水化合物与鸭梨相仿,钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍,尤其值得称道的是其维生素B1的含量仅次于柑橘,为水果中的“二哥大”。 -
鼻咽癌放疗后咽干食疗方
猪肉蜜膏:半肥半瘦猪肉1000克,蜂蜜500克.将猪肉洗净切成小块,加水适量,煮至猪肉熟烂,去渣后加入蜂蜜,炼成蜜膏即可.可滋阴生津、利咽润燥.适用于鼻咽癌患者放疗时或放疗后的口腔黏膜溃疡、吞咽困难、咽干舌燥、声音嘶哑.可佐餐食用,每日食用3次,每次含咽10克.