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自制健康绿豆芽
绿豆芽一年四季都是百姓餐桌上的宠儿,不仅仅因为绿豆芽脆嫩鲜美,味道可口,也因为从小小的绿豆变成豆芽后,将含淀粉高的杂豆类食物变成一种营养丰富的蔬菜,尤其是其中的维生素C.更因为绿豆芽价格便宜,可说是“平民菜”,这也使得很多商家为了一己私利,采用不法手段缩短生长期,谋取利润.
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秋季如何吃莲藕
“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知.”此时句中的白茎所指的就是莲藕.每年的9~10月莲藕成熟,所以秋季是食用莲藕的好时节.莲藕也有品种的不同,红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多.藕被切断后,内部会出现很多白丝.藕的结构中,有一些与人体血管一样的组织,称为导管.藕的导管是螺旋形的,平常盘曲着,因为它有一定弹性,折断后会被拉伸,长可达10厘米.
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这些素食让你健康瘦身
脆嫩酸甜——果汁白菜果汁味的白菜有没有尝过?这道看似跨界的菜式,不失为“瘦得漂亮”中不能错过的选择哦.酸甜脆嫩的口感加上橙汁的酸甜,全家老小都会欣欣然乐于尝试的.这道凉菜口感清爽酸甜,含有大量丰富的维生素C,还有美白的功效哦.
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春鲜美味春笋宴
说到春天的菜品,人们的餐桌上没有比春笋更鲜香美味的了,正所谓“尝鲜无不道春笋”.阳春三月,几场春雨过后,新鲜的竹笋从地里冒出来成为人们口中的美味佳肴.竹笋脆嫩鲜美,清香纯甜,营养丰富,是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食,有“绿色素食第一品”之美誉,自古以来,是深受人们喜爱的食品之一,苏东坡也曾这样称赞道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天春笋煮肉”.
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保健蔬菜:菜花
菜花清香脆嫩、味美可口,是一种物美价廉的大众菜.它具有生津利喉、健脾和胃、润肺止咳功能.西方人曾把它誉为"贫困者的医生".现代研究证明,菜花含有多种防癌物质,因而被列入抗癌食谱中,从此美名传播全球.
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莫忽视幼女小阴唇粘连
幼女小阴唇薄而脆嫩,发生感冒等病毒感染时,外阴可有液体渗出,如果不经常洗浴,或很少将小阴唇处彻底清洗,久而久之,在渗出液的粘合下,两片脆嫩的小阴唇粘在一起,将阴道口及尿道口堵住,严重的甚至完全粘连而发生排尿障碍.此病多见于乳婴.该病如能得到及时治疗,是很容易治愈的.
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尝鲜无不道春笋
春暖花开,又到了品尝春笋的佳时节.春笋被人们誉为春天的"菜王",它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐.春笋食法很多,素有"荤素百搭"的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可.因此,会吃擅烹的"煮妇"们,大多会在这时做几道春笋菜肴,好让家人尝尝鲜.
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菱角美,莲子鲜
菱角多产于清丽柔美的水乡。在文人墨客的诗文中,在水乡女子的柔美里,在湖光潋滟的风景之间,菱角洋溢着清香,水灵脆嫩。除了菱角,水乡还有鲜美的莲子,清新爽口,无须雕琢,是动人。
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各地那些既营养又特别的美食大比拼
[北京]它似蜜清真传统名菜,以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片,用花生油炒至白色.换用芝麻油炒,并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁,快速翻匀使里脊沾满芡汁,淋芝麻油即成.此菜形似杏脯,呈酱红色,软嫩甜酸似蜜.芜爆散丹“散丹”为牛羊胃的一部分,是一种特殊的肌纤维,质地脆嫩,具特殊鲜味易消化.以散丹250克,经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质,切条后再煮.后用极油旺火爆抄,加入香菜段、清汤、调料,淋芝麻油即成.脆嫩清鲜,香菜味浓郁,清爽不油腻.
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又到香椿走俏时
民谚云:“房前一株椿,春菜常不断.”“三月八,吃椿芽”.早春三月,正是香椿芽上市之时.香椿是我国所特有的树种,它是世界上唯一的乔木蔬菜,素有“树上青菜”之美称.嫩芽脆嫩甘美,风味爽口,可与春韭媲美,堪称席上珍蔬.
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优生食苹果
苹果不仅营养丰富,而且酸甜可口,脆嫩多汁,口味清香,现代医学研究认为孕妇适当食用苹果,有利于母胎保健,促进顺产,有助于优生优育.
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黄瓜配木耳:降糖好搭档
黄瓜降糖:适合糖尿病患者的好蔬果有些血糖情况控制得不是很好的糖尿病患者,医生不建议吃水果,一般可以用黄瓜和西红柿等蔬果食品替代.因为黄瓜既好吃又有营养.口感特别好,肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口.
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生吃萝卜糖尿病患者代替水果的上选佳品
萝卜的每一部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多,但质地偏硬,宜切丝或条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极佳.萝卜中段含糖量较多.质地脆嫩,可切成丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉莱.而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油之类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上佳之选.
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您会做泡菜吗?
泡菜的特色泡菜是以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种.泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存.泡菜味道成酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化.
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适宜糖友的水果——柚子
"树树笼烟疑带水,山山照日似悬金."这是表现柚子丰收时的美景,令人心驰神往.而冬季正是柚子大量上市的季节.柚子香气浓郁、肉质脆嫩酸甜,是人们喜欢食用的水果之一.柚子含有大量营养素,是具食疗效益的水果.柚子不仅营养丰富,而且还含有很高的药用价值.
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药食同源的代表--刀豆
刀豆别名挟剑豆、刀豆子、大刀豆、关刀豆等,因其豆荚很长,其形如刀,顾得其名。刀豆未成熟时其嫩荚脆嫩,肉厚味鲜,可做鲜菜炒食,老熟种子可煮食或入药,为典型的药食同源代表。
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药食桑耳疗方谱
桑耳又称桑木耳、桑黑耳、五木耳、青州药耳.它是寄生于桑树上(桑树腐木上)的木耳.还有以桑枝屑为主料的人工驯化栽培木耳.是我国传统的野生栽培食、药两用菌.因其肉质细腻,脆嫩可口,享有"素中之荤"的美名,深受人们的喜爱.自古以来,就是宴席上的山珍佳肴,也是我国大宗传统出口上特产品之一.
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地下雪梨--荸荠
荸荠,为莎草科植物的球茎,原产于我国,迄今已有2 000余年栽培历史.荸荠,又称马蹄、地栗等.荸荠品种一般分为干、湿两大类.干荸荠产于广西、福建的砂质土壤中,湿荸荠产于江浙一带的低畦泥沼地的粘土中.荸荠以个大、干净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为上品.著名的如江西南昌马蹄,个大脆嫩,甜而多汁;苏州地栗,嫩甜爽口,饶有风味;南京地果,肥大甘美,令人喜爱;桂林马蹄,清甜鲜脆,名闻遐迩.
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脆嫩味美金花菜
近来市场上出现一种名叫"西兰花"的蔬菜,颜色碧绿,食之脆嫩,营养丰富,味美可口,很受消费者的欢迎.西兰花是金花菜的别名,它开花后颜色金黄,十分美观,因此而得名金花菜.金花菜开花后品质变差,粗纤维多,食之无味.所以,作为食品,一般都是在开花前,幼苗脆嫩,品质上佳时采摘出售,因而在市场上便只见绿色花序而不见黄色金花了.
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春风徐徐话香椿
民谚云:"三月八,吃椿芽."农历三月正是香椿发芽采摘的季节.香椿是人们喜爱的"本草蔬菜",因有莴笋风味,也称之为"笋".艳若翡翠、脆嫩鲜美的香椿,对人体保健大有裨益,俗有"常食椿芽不染病"之说.