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给偏食宝宝"补偏"
孩子不吃青菜、不喝奶,不吃这样、不吃那样,甚至有的孩子对任何美味佳肴都毫无兴趣,这常常令妈妈既困惑又担忧,实际上,几乎每两个孩子中就会有一个存在着偏食的问题.大多数的调查,包括国内的和国外的,都发现大约有40%~60%的孩子偏食,其中妈妈抱怨多的就是孩子不吃蔬菜、不喝牛奶,还有不吃鱼、不吃肉、不吃水果等.
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丢掉的蛋黄在哭泣
现代人很少在家吃早餐,一般会在早点摊儿或者卖早点的连锁店解决早餐.在早点摊儿用餐一般都比较单一,从营养角度讲,不够丰富,从卫生角度讲,不够安全.在这些地方能吃上一个白水煮蛋也算比较奢侈的了,一般都是茶叶蛋.我单位的早餐每天都至少会有两种蔬菜,有牛奶、鸡蛋,有的时候还会有豆制品,主食一般是两个品种,还会有杂豆粥和豆浆.因此,我每天都可以到单位去吃营养早餐.
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"无抗奶"不是惟一标尺
近期,卫生部等六部门联合发布公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传"无抗奶".公告要求,从2009年6月30日起各有关监管部门开始依法查处"无抗奶"的生产经营活动.对此,很多消费者缺乏了解,究竟什么是"无抗奶"?牛奶中的抗生素从何而来?对人体有何危害?
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令你惊讶的食物营养真相之二
冰淇淋越高脂越美味冰淇淋,有人说它是垃圾食品,有人说它营养丰富,真相如何?按照配料比例不同,冰淇淋分为乳冰淇淋和乳冰两类.乳冰淇淋是高档的冰淇淋,乳脂肪不低于6%,总固形物不低于30%.其中含脂肪多的是"高级奶油冰淇淋",其次是"奶油冰淇淋",然后是"牛奶冰淇淋".总的来说,含奶油越多,冰淇淋就越高档、越美味.乳冰当中的脂肪就要少一些了,仅有3%甚至更低,和普通牛奶相当.
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解读食品安全期
买来的食品经过若干天后,如何判断是否还能吃?特别是像"盒饭类"等容易变质的食品,保质期比消费期更容易让人糊涂.如肉食、牛奶、大豆深加工食品、酸奶等都标示有"开封后请尽快食用",人们往往难以说清的是怎样才算"尽快"?
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食物防病新发现
美国学者近一项统计调查发现:吸烟而又患慢性支气管炎的人有31.7%是从来不喝牛奶的;而每天饮牛奶的吸烟者患支气管炎的比例却低于20%.因为牛奶中所含的大量维生素A可保护气管和支气管壁,使之减少发炎的机会.同时还发现以下食物的防病新功效.
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牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你?
牛奶热量高每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A24微克,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克.可供热量69千卡.
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食物的相克与相生
食物相克没有科学依据饮食中"食物相克"的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒,如甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等.菠菜和豆腐、牛奶和鸡蛋、土豆和牛肉……这样的食物搭配已经越来越受到有些人"批判",因为他们认为这都属于所谓"相克"的食物.
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酷暑贪凉健康遭殃
冷饮和冰淇淋是高能量、低营养食品冷饮和冰淇淋中除了含有丰富的糖之外,其他有营养的物质含量是非常少的,如优质蛋白质、维生素、矿物质等.有些冰淇淋中添加的奶粉,含有少量的优质蛋白质,但含量非常有限,每百克中含的蛋白质连1克也没有,是牛奶的1/5~1/4,就像酒,除了含有酒精能给人提供能量外,没有更多的营养,都属于高能量、低营养的食品.
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当心舌尖上的致癌物
前不久热映的纪录片《舌尖上的中国》勾起了无数国人的美食记忆,催热了不少地方美食的网购热潮,各大旅行社也趁机推出了多条美食旅行线路,使众多美食爱好者蠢蠢欲动.可美食虽好,却也暗藏危机.在近期曝光的食品安全事件中,不乏牛奶、黄酒、血燕等含有致癌物的报道.享受美食是人类的一大乐趣,在美食的诱惑面前,怎样做才能既满足味蕾的要求,又能把好人口关,做好防癌必修课?
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"男人牛奶、女人豆浆"有无道理?
近,喝豆浆成为风潮,成为与养颜美容和预防骨质疏松相关的一种行为.但拥护者通常只集中在女性当中,有很多人问我:男人能喝豆浆吗?听说豆浆中含有的异黄酮,男人喝了会变娘娘腔还会伴有乳房发育.
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你注意过雪糕的标签吗?
雪糕是牛奶、酸奶、还是草莓、香蕉、绿豆呢?如何了解我们吃的雪糕到底是什么?其实很简单,只要几分钟查看一下雪糕的标签就可以了?雪糕标签主要包括哪些内容?1.日期;2.名称、类别;3.配料表;4.营养成分表;5.特殊标识.我们主要来看一下它的配料表.这能反应雪糕的“本质”.仔细一看,一定会被配料表中几种甚至十几种食品添加剂吓倒.
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进口牛奶,喝还是不喝
现在人们越来越重视食品安全与食品营养,国产牛奶自从2008年三聚氰胺污染事件后事故频发,导致不少消费者在心理上对进口奶制品更加信赖,更青睐购买进口牛奶,认为进口牛奶比国产牛奶更安全营养.进口牛奶真的比国产牛奶好吗?进口牛奶真的更安全、营养吗?其实,外来的和尚未必好念经.根据2月29日《北京青年报》报道,进口牛奶保质期长达1年,“特供”中国市场这一现象,让不少以前不把进口牛奶保质期放在心上的消费者对进口牛奶的饮用性产生了怀疑,这么长的保质期难道是加了防腐剂?进口牛奶还能喝吗?种种担忧和疑惑,让我们来一一分解.
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牛奶"禁忌"的真真假假
牛奶几乎是一种"万能饮品".可"树大招风",关于牛奶就产生了各种各样的"禁忌":牛奶不能空腹喝,牛奶不能和果汁一起喝,牛奶不能加糖喝,牛奶不能和茶一起喝……还有不少莫名其妙的信条,比如喝牛奶会长胖,喝牛奶要加热……
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10大美食新宠
1 健脑益智的核桃油入选指数:★★★★★入选理由:在如今名目繁多的油类食品中,核桃油的健脑益智功效可谓一枝独秀.它富含不饱和脂肪酸和天然维生素E等,其营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍.多吃核桃油,不但能补脑、健脑,而且还能促进小孩的头发变黑.
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酸奶:饭后喝更利于营养吸收
酸奶是一种老少皆宜的乳制品,是在普通牛奶中人工加入一定的纯净的发酵菌种——乳酸菌,经发酵产酸形成的具有特殊醇酸风味的新型食品,酸奶中含有大量的活性乳酸菌,能够有效地调节菌群平衡,促进胃肠蠕动,增加肠道内有益菌数量,抑制腐败菌滋生,从而对预防某些疾病有着重要的意义.但酸奶虽好,却不可步入饮用误区,否则不但起不到保健作用,还可能对身体健康产生不利影响.
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不是奶精都是“妖精”
提到奶精(Non-dairy Creamer),大家首先想到的可能是路边摊的劣质奶茶,或是甜品店的廉价甜品等.对于这个“磨人的小妖精”,大家都觉得,这是商家为降低成本不择手段,用有害的添加剂代替牛奶.这种东西吃多了会对身体不好,唯恐避之不及.可是很多人不知道,这小妖精其实也有很多种,也有“好”与“坏”之分呢.那么,让我们一起走进奶精,看看它的前世今生吧.
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健康营养私房菜
[素烧玉米]主料:甜玉米罐头.配料:葱、盐、糖,牛奶.做法:1、玉米罐头提前打开,沥去汁水,一罐正好是一盘菜的份量;2、油五成热放葱花炝锅;3,快速倒入沥好汁水的玉米,翻炒半分钟,可加入一点罐头里的汤汁;4,倒入小半袋牛奶,翻炒均匀;5、待牛奶收的差不多后,加入盐、糖调味.
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喝牛奶的科学
1 每人每天喝多少牛奶好?牛奶作为一种营养价值较高的食品,喝少了难以发挥应有的作用,喝多了则难以消化吸收,所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量.一般来说,成年人一天应喝400~500毫升,即两瓶(两袋)牛奶,建议至少要喝250毫升,即一瓶(一袋)牛奶.经济条件许可好三瓶(三袋)即750毫升左右,但不宜超过1000毫升.简单地说就是:"保证一瓶,争取二瓶,好三瓶,不超四瓶".
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牛奶致癌:极其乏力的假说
缺乏剂量关系与动物实验牛奶致癌在没有大量的科学研究结果证实之前,只能算是一种假说.而且就现有的事实来看,这种说法是一种非常乏力的假说.