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牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你?
牛奶热量高每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A24微克,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克.可供热量69千卡.
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油脂过氧化值测定的影响因素
油脂是人类膳食的重要组成部分,其主要功能是为人体提供热量和人体必需脂肪酸,同时它还是脂溶性维生素的重要载体。随着人们生活水平的日益提高,油脂的质量问题也逐渐成为百姓关注的焦点,对油脂质量的监督检测也成为各个食品质量技术监督部门的工作重点。油脂在运输、储存的过程中常常会受到氧气、温度、光照、水分、杂质和微生物等诸多因素的影响,逐步氧化进而变质酸败。过氧化物是油脂酸败过程中产生的有毒物质,它会继续分解成醛、酮类和其他氧化物,致使油脂进一步变质,给食用者的健康带来极大的伤害。我国对于各类油脂产品的过氧化值均制定了强制指标,由此可见过氧化值对于油脂的质量具有极重要的意义。本文浅谈了氧气、温度、反应时间等各因素对油脂过氧化值测定的影响,并介绍了在油脂过氧化值测定中应注意的事项。
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解读"垃圾食品"
讲到"垃圾食品",很多人会联想到洋快餐.其实"垃圾食品"不单单是指洋快餐,葱油饼、油炸饼、奶油饼、油条、烧饼、方便面,这些食品都是只含有油脂与面粉,没有其他太多的营养素,纯粹只提供热量,是地道的中国口味的垃圾食物.
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三大营养素为您保驾护航
热量的确定糖尿病肾病患者日所需热量基于其所要保持或达到的理想体重.需要摄入足够的热量,但是其中蛋白质的摄入仅用于机体所需和修复受损组织,而不能用于为机体提供热量.糖尿病患者需要摄入足够的热量维持机体所需,并预防酮体的产生.
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甜蜜蜜的糖
人类吃糖的历史现在无从查考,应该是自从人类存在以后,就有了吃糖,因为大自然中,有各种各样的"纯自然糖".糖在人们饮食生活中占有重要地位.糖既是营养剂,又是调味品,颇受人们喜欢.糖的种类很多,不同的糖,它们的营养价值和调味效果也不尽相同.人们日常食用的糖主要是蔗糖,其次还有葡萄糖、麦芽糖(饴糖)、蜜糖、果糖及乳糖等,这些糖进入人体后都会被分解,为人体提供热量.但还有一类"糖",它们并不能产热,相同的只是它们也有甜味,这便是糖的代用品--甜味剂,如传统的糖精及近年出现的甜菊糖、木糖醇等,其实它们并不是糖.
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食油八问
一.人为什么要吃油?答:食用油脂在有机化学分类中被归入"酯类",是一分子甘油(丙三醇)同三个脂肪酸分子结合的产物.它是人们生长发育中不可缺少的物质,是为人体提供热量的重要物质之一.
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两种膳食纤维,补哪样?
一、什么是膳食纤维?水果、蔬菜、谷物中都含有丰富的膳食纤维,它是一种身体无法消化的碳水化合物.不同于淀粉和糖分等碳水化合物,膳食纤维无法给身体提供热量,不会被我们的身体分解和吸收,只是"经过"整个消化道.虽然膳食纤维没有直接提供热量或者其它营养,但是,仍然是健康不可或缺的元素之一.
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合理用油,预防疾病
随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,膳食的科学性及合理性愈来愈引起人们的重视.食用油脂作为人类三大主要热量来源之一,其提供的热量占膳食总热量的20%~30%,成为生命活动所需热量的重要来源.食用油脂除提供热量外,真正引起人们关注的是它不断被研究发现的对人体营养保健功能及其在预防疾病、增进健康方面的巨大作用.了解食用油脂的营养价值,科学选用,合理搭配,是当今社会人们对健康饮食的普遍追求.
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用激素如何减轻副作用
我们通常所说的激素是指糖皮质激素,它是肾上腺分泌的几种类固醇物质的总称.医生处方中的"强的松"、 "可的松"、"氢化可的松"、 "地塞米松"等为其人工合成物.这些是维持生命所必需的激素,能够升高血糖,促进蛋白质和脂肪分解以提供热量,并有增强心脏功能、促进食欲、退热、抑制机体免疫过程等作用.常用于哮喘、肾病综合征和许多自身免疫性疾病的治疗,也常用于危重病人的抢救,对肾上腺皮质功能低下者更是必需.
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一天食五色营养保均衡
饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色是指主食米、面及杂粮.是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的.黄色代表各种豆类食物.富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等易消化吸收.红色代表畜禽肉类.含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等.不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食.
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烹调油与健康
说不清从什么时候开始,一听到脂肪这个词,人们马上联想到臃肿的身材.不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手.脂肪果真如此糟糕?它和人们避之不及的肥胖到底有何关系? 脂肪,俗称油脂,由碳、氢和氧元素组成.它既是人体组织的重要构成部分,又是提供热量的主要物质之一.
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垃圾食品富贵病的诱因
"垃圾食品"至今没有一个统一的概念."垃圾食品"一词原指汉堡包、薯条.可乐等快餐食品,如今在多数学者眼中,这个名词已不单纯指洋快餐了.有些学者认为,"垃圾食品"是指仅能提供热量,别无其他营养素的食物,也就是通常所说的高热量、高脂肪、高糖分的"三高"食物.还有一些营养专家认为,"三高"食品本身无罪,不能简单地称某种食品为"垃圾".一般认为,那些在日常生活中容易过量摄入高热量、高脂肪、高糖分,营养素单一,从而导致肥胖、糖尿病、心血管系统疾病的食物,和那些含有致癌因子和有毒物质的食物,被视为"垃圾食品".
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临床输液不溶性微粒危害及其预防
输液是临床常用的给药方法之一.近年来,临床应用输液的面越来越广,已由过去单纯用于补充体液、提供热量,变为以输液为载体,从静脉给药为主.这种给药方式,可使药物直接进入血液循环,给药剂量准确,起效快.因此在临床上广泛应用,与此同时也带来了微粒的污染.现就临床中不溶性微粒的危害、来源及预防进行综述,以期引起医护人员的重视.
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婴幼儿肺炎的液体疗法
液体疗法,简称输液.它是根据机体水、电解质发生紊乱的状况,通过输液加以调整,以恢复机体体液容量、电解质渗透压和酸碱平衡正常的方法.输液已被广泛应用于临床.但若不掌握其内容、时机和方法乱输液,可使病情加重,甚至引起病人死亡.针对婴幼儿肺炎患儿输液,不仅可补充水分和电解质、提供热量、纠正酸中毒,还可以降低痰液黏稠以利排痰、促进毒素从尿液排除;同时提供给药途径,便于严重病人及时应用各种急救药物.
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冬季话饮食药膳
寒冷的冬季,人体散热量增加,物质代谢和各种营养需求量发生变化,会对免疫机能较差者和老年人的身体健康带来一定影响.此时除身体御寒外,更重要的是通过饮食为自身提供热量和各种营养物质.科学地运用"医食同源,药食同用"的原理,本着"五脏属肾,宜温补,肾色黑,宜食辛、宜减成增苦以养心气"的饮食原则,恪守"不宜进寒凉食物",利用食物与药物来滋养身体,可达到防治疾病、延年益寿的目的.下面为您推荐几种冬季暖身药膳.
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你家孩子糖摄入超标了吗?
糖是儿童所喜欢的食品,它无渣细软,味道香甜,一些强化糖果和糕点,如巧克力、奶糖、水果糖、蛋糕、面包、点心和饮料等,容易吸收,对儿童有一定的益处.但是,糖作为一种纯热能食物,除提供热量外所含有的营养素极少,吃糖过多,会引起营养不均衡,甚至影响健康并导致疾病.
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某电厂建设项目职业病危害控制效果评价
根据<中华人民共和国职业病防治法>、<建设项目职业病危害分类管理办法>等法律法规,笔者对某电厂新建项目进行了职业病危害控制效果评价.1对象与方法1.1对象该电厂建设项目为新建项目,建设规模为2×300 MW国产亚临界参数燃煤供热机组,年供电量为30亿度,年供热量8.961×106GJ.1.2依据<中华人民共和国职业病防治法>、<建设项目职业病危害控制效果评价技术导则>等法律法规及标准.
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消化道肿瘤患者静脉内全营养的应用及护理
营养,对于消化道肿瘤的患者来说,是十分重要的.实施静脉内全营养,提供热量、多种氨基酸、氮质,满足机体代谢及组织修复的需要,促进术后伤口愈合,恢复体质.
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五色食物养五脏
五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色养肺中医认为,白色食物入肺,偏重于益气行气,具有养肺的功效.白色是指主食米、面及杂粮,是供人们果腹和提供热量的食物.