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牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你?
牛奶热量高每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A24微克,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克.可供热量69千卡.
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海南龙眼果酒生产关键技术研究
龙眼俗称"桂圆",是海南著名的珍果之一.龙眼肉富含葡萄糖、核黄素、钾、镁、磷,硒,还含较多酒石酸、尼克酸、胆碱、蛋白质和膳食纤维.中国古人早已将龙眼用于保健滋补良药,具有补气益血和安神等功效,能治疗失眠、健忘、惊悸、产妇浮肿等病症.有报道说,龙眼肉很可能还含有延缓衰老的物质,具有广阔的发展前景.
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浅谈焙烤食品与酵母
"焙烤食品"可以说是舶来名词,来自英文"baking",即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包等西式糕点.焙烤食品营养非常丰富,且不说添加其中的各种营养配料,仅其主原料小麦粉就有着其他谷物望尘莫及的营养优势:小麦粉所含蛋白质是大米的2-3倍,是玉米粉的2倍左右;其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上;VB1、VB2、尼克酸等含量都是大米的3-4倍.
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菠萝汁、梨汁复合饮料配方的优化
菠萝果实营养丰富,果肉中除含有糖类、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。
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李想大虾打响洛阳实力品牌
洛阳李想餐饮管理有限公司是一家自主研发、创新、实惠而融入百姓心中的连锁品牌火锅,锅底是由百余种中草药香料和大连上等虾品,结合现代营养学原理精心烹饪而成。汤汁麻、辣、鲜、香,肉质松软可口、味道鲜美,含丰富的维生素C、锌、铁、钙、碘、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素E、尼克酸等,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,钙的含量为各种动植物食品之冠。洛阳李想餐饮管理有限公司本着“客户第一,诚信至上”的原则,与多家企业建立了长期的合作关系,目前已成功发展70多家分店。
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吃出健康来
素中之荤--黑木耳据营养学家分析,每100克黑木耳中,含有丰富蛋白质和低脂肪,钙357毫克、铁185毫克、尼克酸2.7毫克以及纤维、胶质等营养物质,具有滋阴、益胃、活血、润燥的功效,可谓良好的保健养生食品.
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荔枝,食疗保健佳品
营养成分:据现代医学研究分析测定.荔枝含有丰富的蛋白质、脂肪、尼克酸、柠檬酸、果胶、钙、磷、铁等,荔枝果肉中含葡萄糖高达66%,还含有果糖、蔗糖及丰富的维生素C、维生素B、维生素A原以及叶酸、苹果酸和大量的游离氨基酸等.荔枝的肉、核、壳均可作药用.
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幼儿发中微量元素与维生素C、尼克酸摄入水平的关系
目的:本文对吉林地区369名3~5岁幼儿进行膳食营养调查,了解膳食维生素的摄入量与幼儿发中钙、镁、锌等元素的系.方法:采用原子吸收法进行发中钙、镁、锌等元素水平的测定.结果:男童和女童维生素C摄入不足组发钙均高于正常组(P<0.05),两组间发镁含量差异无显著性(P>0.05);男童和女童尼克酸摄入正常组发锌高于不足组(P<0.05),其他各组间差异无显著性(P>0.05);将发中钙、镁、锌含量与膳食摄入的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、尼克酸含量进行逐步回归分析.结论:男、女组幼儿发中钙、镁、锌含量与膳食摄入的营养素含量均无相系.
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关于“菜中之王”
白菜是很多糖友都很喜爱的蔬菜,因为它营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治.白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生.
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高龄老年混合型高脂血症患者联合调脂治疗的临床特点
目的 探讨高龄老年混合型高脂血症患者联合调脂治疗的临床特点.方法 选择我院接受联合调脂治疗的混合型高脂血症患者340例,根据年龄分为对照组140例(65~79岁),试验组200例(≥80岁).常用联合调脂方案为烟酸+贝特、他汀+烟酸、他汀+贝特、他汀+多廿烷醇和他汀+依折麦布.观察2组患者用药前后TG、TC、LDL-C及HDL-C变化及不良反应情况.结果 所有入选患者均表现为混合型高脂血症;试验组与对照组5种方案治疗后,方案烟酸+贝特降低TG和升高HDL-C幅度明显优于其他方案;他汀+烟酸、他汀+贝特、他汀+多廿烷醇和他汀+依折麦布降低TC、LDL-C水平明显优于烟酸+贝特(P<0.05,P<0.01).试验组与对照组各方案疗效及治疗前后肝肾功能和肌酸激酶水平差异无统计学意义(P>0.05).结论 老年常用联合调脂方案主要有5类;烟酸+贝特降低TG及升高HDL-C的作用明显优于其他方案,其他4种方案降低TC、LDL-C水平均有较好疗效;各联合调脂方案对老年患者同样疗效确切,且安全性良好.
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烟酸对动脉粥样硬化兔逆胆固醇转运的促进作用观察
目的 探讨烟酸促进动脉粥样硬化(AS)兔逆胆同醇转运(RCT)的作用及其可能机制.方法 健康雄性新两兰白兔12只,随机均分为对照组(给予单纯高脂饮食建立AS模型)及烟酸组[在高脂饮食基础上,每日给予口服烟酸400mg/(kg·d)3.6周后,取两组动物外周血单核细胞、腹腔巨噬细胞、腹部皮下脂肪细胞、肝细胞,流式细胞仪检测ATP结合盒转运子A1(ABCA1)表达量,液相闪烁计数法检测[~3H]胆固醇转出率;酶法和免疫方法检测兔血脂及主动脉组织、脂肪组织、肝组织的总胆固醇(TC)、非高密度脂蛋白胆同醇(NHDL-C)、高密度脂蛋白胆同醇(HDL-C)、载脂蛋白A1(apoA1)含量变化;Image-Pro Plus Version 6.0图像分析软件对比测定两组AS斑块面积.结果 与对照组相比,烟酸组TC、NHDL-C明显下降,HDL-C、apoA1明显上升(P<0.01),单核细胞、巨噬细胞、脂肪细胞的ABCA1表达量及胆同醇转出率均明显上升,而肝细胞ABCA1表达量、胆固醇转出率则明显下降(P<0.01),主动脉、脂肪组织、肝组织中胆固醇含量明显减少(P<0.01),AS斑块面积显著减小(P<0.05).结论 烟酸能明显改善血脂谱,增加外周细胞ABCA1表达量及胆固醇转出率,降低主动脉AS面积及组织中胆同醇含量.巨噬细胞ABCA1表达量可作为反映体内RCT水半的间接指标.
关键词: 动脉粥样硬化 ATP结合匣式转运子 胆固醇 尼克酸 -
儿童强化食品中维生素PP的HPLC检测方法
尼克酸的检测方法主要有化学法和生物法.近几年建立的高效液相色谱法虽然提高了检测的准确性和灵敏度,但对于样品中尼克酸的有效提取、纯化等需要完善和改进.我们综合了国外近几年的研究,建立了一种便于操作且准确灵敏的维生索PP的HPLC检测方法.
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初春吃哪些蔬菜好?
初春乍暖还寒,适量吃一些御寒蔬菜,对增强体质、抗病保健有一定的帮助.大白菜是人们喜爱的冬令菜系,是健身养生的冬食珍品.白菜古名"菘",元代始称白菜,早见于汉代张机的<伤寒杂物论>.宋人陆佃在他所著的<埤雅>中解释说:"‘菘',凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故字从松."白菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及尼克酸、纤维素等人体必需的营养素,能增强机体的抗寒及免疫功能.<中国药膳>记载:"白菜性味甘、平、寒,无毒.可治口干烦渴,大小便不利等症."白菜是人们理想的秋、冬、春季保健蔬菜.与豆腐同食,良效益彰,故有"白菜豆腐保平安"之民谚.
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食鱼也要因人而异
鱼是人人爱吃的水产品,也是众多百姓家庭餐桌上常见的佳肴.鱼之所以得到人们的喜爱,不仅因为味道鲜美,还因为鱼的营养价值极高.据测定,鱼肉蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体易于吸收利用.鱼中还富含丰富的维生素B1、B2、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质.鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的优质脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用.
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鲜红薯又上市了
红薯含有多种人体需要的营养物.每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克.还含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等.其中维生素B1、B2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍到30倍.
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羊奶:温润补虚宜人
中医认为,山羊或绵羊泌出的乳汁,味甘,性温,人肝、胃、心、肾经,有温润补虚养血的良好功效.李时珍在<本草纲目>中说,羊奶能"补寒冷虚乏;润心肺,治消渴;疗虚劳,益精气……利大肠".现代营养学分析表明,羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B,、C、尼克酸等成分,比牛奶更富于营养.目前许多发达国家和地区,已将羊奶作为绿色保健营养佳品,大力推广饮用.
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夏日宜食马齿苋
马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜.每100克可食部分中含有水分92克,蛋白质0.5克,脂肪2.3克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.11毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C 23毫克,还含有谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸,以及苹果酸、柠檬酸等有机酸.
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细说苹果香蕉的生吃与熟食
苹果和香蕉是大众水果,香甜可口,人皆爱食.苹果营养丰富,含有糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6以及尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、苹果酸、鞣酸、果胶等,性平味甘酸,具有补心益气和生津止渴及健脾胃等功效,还能防止胆固醇增高.
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大枣健体功效好
大枣,果肉肥厚,色美,营养也颇多,是健美身体的食疗佳品.干枣100克含:水19克,蛋白质3.3克、脂肪0.4克、碳水化合物72.8克,热量1 260千焦,粗纤维3.1克、灰分1.4克、钙61毫克、磷55毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、抗坏血酸12毫克、铁1.6毫克和锌、铜、锰等微量元素.
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对症吃"鱼",食药得兼!
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高.其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高.鱼中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等及一定量的钙、磷、铁等矿物质.