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鲜红薯又上市了

胡丙民

摘要: 红薯含有多种人体需要的营养物.每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克.还含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等.其中维生素B1、B2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍到30倍.

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