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进口牛奶,喝还是不喝
现在人们越来越重视食品安全与食品营养,国产牛奶自从2008年三聚氰胺污染事件后事故频发,导致不少消费者在心理上对进口奶制品更加信赖,更青睐购买进口牛奶,认为进口牛奶比国产牛奶更安全营养.进口牛奶真的比国产牛奶好吗?进口牛奶真的更安全、营养吗?其实,外来的和尚未必好念经.根据2月29日《北京青年报》报道,进口牛奶保质期长达1年,“特供”中国市场这一现象,让不少以前不把进口牛奶保质期放在心上的消费者对进口牛奶的饮用性产生了怀疑,这么长的保质期难道是加了防腐剂?进口牛奶还能喝吗?种种担忧和疑惑,让我们来一一分解.
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利用BioLumix微生物荧光光电检测系统快速检测蜡样芽胞杆菌
近段时期,由微生物污染导致的国内外食品安全事件频发,从德国的0104:H4出血性大肠杆菌污染事件,到香港食物安全报告显示某牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标,让我们感到由食品微生物污染引起的食源性疾病依然是食品安全的主要问题.针对目标微生物的有效检测需要快速、敏感和特异的方法.本文以蜡样芽胞杆菌的检测为例,通过具体的实验数据,探讨并验证了美国BioLumix实时快速微生物荧光光电检测系统是能够简便、快速、准确检测病源菌的自动化的科学仪器.蜡样芽孢杆菌中毒的临床症状与病源分布 蜡样芽孢杆菌为产大型芽孢的革兰氏阳性杆菌,与沙门氏菌、大肠杆菌等相比,更耐受高温和化学处理. 全球食源性疾病中大约有5%是由蜡样芽胞杆菌引起的,食用蜡样芽胞杆菌超标的食品可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状.呕吐型是由一种小分子量、耐热的肠毒素引起,腹泻型是由一种大分子量的肠毒素所致.快速、简便地检测出样本中潜在的蜡样芽孢杆菌对防治其所引起的食源性疾病非常重要.
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食用菌安全事件解析
食用菌的出现对于消费者来说是健康食品.它对人们的诱惑不仅仅在于色香俱佳,老幼皆宜.更重要的是它安全、优质、保健、无污染,高营养的天然绿色食品.保健性能突出的食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶,是人体必需的营养物质.但如今,这个被消费者认为低脂肪、高蛋白、低热量的健康食品在2011年发生蘑菇检测出荧光增白剂污染事件,2012年又有蘑菇里测出甲醛、用工业柠檬酸炮制金针菇等事件,联合国粮农组织曾经提出,21世纪的健康饮食理念应当是“一荤一素一菇”,作为人类饮食的重要组成部分,食用菌食品安全备受关注.
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食源性致病菌检测技术研究
近年来,全球范围内食品安全事件时有发生,2008年美国“沙门氏菌”疫情大爆发,2011年美国甜瓜“单增李斯特菌”污染事件,2014年新西兰恒天然乳品“肉毒杆菌”污染事件等。我国疾病预防控制中心相关资料表明,我国近年来由食源性致病菌引起的食品安全事件为严重,因此预防和控制由食源性致病菌污染引发的食品安全事件成为全球面临的共同挑战。研究和建立食源性致病菌快速检测方法,成为应对突发食品安全公共事件的关键手段。本文对现行的食源性致病菌检测技术现状及未来发展方向进行了总结与分析。
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保障西藏农产品与食品质量安全的防治措施研究
土壤重金属污染不仅直接表现于土壤生产力的下降,且能在农产品中富集,通过食物链影响人体的健康。早在20世纪50年代,日本就出现水俣病(Hg污染)、骨痛病(Cd污染)等事件的发生,近年来,重金属毒性污染事件更是层出不穷。如近广西柳州的镉污染、2010年湖南儿童血铅超标等,重金属污染问题研究被提上了议事日程。
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用中华传统文化打造有良心的食品企业
”提出了更多的要求,不但要吃得好,还要吃得放心、吃的安全。然而近几年,无论是在国外,还是在国内,涉及食品的重大安全事件却屡见不鲜。2008年9月爆发的三鹿奶粉事件震惊了全世界,不计其数婴幼儿的健康受了到损害,更令国人感到愤怒的是,三鹿集团只是在被媒体曝光众多患有肾结石的婴幼儿与食用三鹿奶粉有关时,才被迫承认生产的奶粉受到三聚氰胺的污染,但是为时已晚,企业名誉扫地,整个国产奶粉的质量也得不到消费者的认可;反观新西兰恒天然集团生产的乳清蛋白受肉毒杆菌污染事件,在还未出现消费者食用受污染产品出现问题的情况下,公司主动对外发布消息,其CEO亲自来华向消费者致歉,承诺48小时内收回问题产品,但国内进口其乳清蛋白的有些食品加工企业,本来是事件的受害者,却害怕企业形象或利润受损,不愿意配合召回,甚至不愿意被公开企业名称。食品安全事故让很多知名企业一失足成千古恨,有的企业忙着道歉,是真心悔改,有的企业则是没有良心,继续遮掩。
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五步优化零食检测提高产品质量
企业在零食的加口工流水线中越来越需要添加高质量产品检测设备.梅特勒·托利多产品检测部门主管Safeline 金属检测机营销传播的尼尔 吉尔斯经理这样说道."日趋严格的规章标准和日益提升的消费者安全意识,都要求零食制造商采用一切必要措施来保证客户和他们品牌的声誉."他所言毋庸置疑是对的.2010年英国食品标准局报告称有116起物理污染事件,其中66%来自于食品本身无关的外来物质,已有13种产品已经实施召回.食品安全恐慌无疑是糟糕的一种情况.但吉尔斯认为只要遵照以下五点,就能对保证高质量产品检测有所助益.
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三聚氰胺检测一奶制品中三聚氰胺及其类似物的同步分析
自三鹿婴幼儿奶粉污染事件发生以来,许多公司都推出了针对奶制品中三聚氰胺的分析方法.但目前国内普遍采用的方法绝大多数都是针对三聚氰胺单一化合物的分析.
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食品中黄曲霉毒素的污染现状与检测分析
黄曲霉毒素是一种广泛污染食品的剧毒化合物,严重威胁着人类和动物的生命健康,在1993年被划分为I类致癌物。近年来,食品中黄曲霉毒素污染事件时有发生,主要出现在坚果类、粮油制品、乳制品等食品中。本文对食品中黄曲霉毒素的污染现状进行介绍,并分析目前常用的黄曲霉毒素检测技术方法。
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农产品追溯为食品安全保驾护航
无论是在中国,还是发达国家,食品安全问题_直备受重视.近年来,随着多起重大的食品污染事件见诸报端,人们开始重视食品来源的追溯,人们希望了解蔬菜水果采摘的时间和地点,追踪这些农副产品从运输到包装中心再到商店的过程.牛奶、蔬菜、肉食等农产品的召回事件愈演愈烈,提醒着我们加强食品可追溯性刻不容缓.此外,零售商在销售有机食物时,更是面临着来自消费者的压力,他们必须提供有机产品的生产过程和来源.
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采用卫生设计以确保食品卫生
食品生产商在加强食品供应链安全方面,正面临着越来越大的压力,特别是中国近几年发生了多起令人恐慌的食品污染事件,并被世界各地新闻刊登为头条,这促使中国政府采取措施加强对食品安全的立法。为了符合更加严格的食品安全标准,食品生产商可采用设计周密、易于清洁的食品加工和包装设备以降低交叉污染的风险,从而确保大程度的卫生安全。而已经符合较高安全标准的生产商,他们需要做的准备工作是如何通过食品检验。对于自身尚有改进空间的生产商而言,由于食品检验将变得更为严格,现在正是重新审视生产流程的良好时机。提高食品生产卫生,首先应该优化生产和包装设备的设计。例如,有些食品对纯度(不含花生和麸质等)要求严格,对此类食品的生产商而言,采用设计恰当的设备(如立式包装机、卧式包装机),可降低不同产品之间交叉污染的可能性。
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将化学污染物扼杀于萌芽
在过去几十年,世界市场逐渐趋向一体化,食品企业的原料来源延伸到世界各处。然而,伴随着这种变化,原料的安全性保障变得更加复杂。同时,近几年土地污染、墨西哥湾石油溢出、日本核泄漏、包装材料成分迁移等化学物污染事件层出不穷,使化学污染物更加受到重视。为解决这些问题,一些新型的材料、提取技术和净化复合物等方法被研发出来,以对食品的污染物进行管控。
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食品安全的风险评估及预警
从三聚氰胺奶制品污染事件开始,人们开始对食品安全的管控渠道和过程产生重视,食品安全的风险评估进入大众视野,成为受关注的对象。应《食品安全导刊》和食品安全网的邀请,德国联邦风险评估研究所的许文娜博士做客在线课程“食安大讲堂”,就受到广泛关注的“食品的风险评估实际方面和实例”问题进行了讲座。讲座内容由Prof.Dr.Matthias Greiner,PD Dr.Christine Muel er-Graf和Dr.Wenna Xu(许文娜)共同准备。
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一起钻探天然气污染农村居民井水水源的卫生学调查
在绝大多数应急和灾害情况下,饮用水安全是重要的公共卫生问题之一[1].近年来,钻探天然气对农村附近地表水源污染的事件时有发生,而对地下水污染,特别是对井水水源的污染事件则尚未见诸报道.笔者将本地发生的一起钻探天然气污染农村居民井水水源的情况与大家共同探讨,以防止类似井水水源污染事件发生,确保人民群众身体健康与饮用水安全.
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关于对比利时等国二恶英污染事件处理意见的补充通知
1999年6月11日,对外贸易经济合作部、卫生部、海关总署、国家环境保护总局、国家出入境检验检疫局、国家国内贸易局、国家工商行政管理局七部(署、局)联合发布<关于暂停进口和禁止经销比利时等国受二恶英污染食品的紧急通告>(以下简称<紧急通告>)以来,各地有关部门采取积极措施,有效地保证了人民身体健康和生命安全.根据欧盟委员会及其有关成员国和有关进口国家(地区)调查和检测的新情况,现就<紧急通告>补充通知如下:
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一起重油对地下水污染事件的调查
1999年8月17日,我站接到丁家桥镇人民政府来电,反映该镇省湾村沙埂、瑞祥村的居民压水井水有严重的污染现象.我们应即赶赴现场进行调查,现将调查结果报告如下.
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2006 年大连市散装食品卫生状况调查
近年来发生的一些食品污染事件,都是由食品的卫生问题导致[1],为更好地了解超市散装食品的卫生状况,保证食品安全,维护消费者健康和权益,2006 年 7~10 月对大连地区超市的熟肉制品、酱腌菜及糕点制品进行了抽检,结果如下.
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国内医院物流传输的发展趋势——访清华大学工业工程系博士李斌锋
据相关资料,2001年,加拿大魁北克省蒙特利尔地区的维多利亚皇家医院曾发生一起严重的手术室通风系统污染事件,导致手术室停业数月,医院花巨资进行净化去污处理.在对所有手术系统进行全面检查,并多方调查后.医院发现:祸因是手术室的物流传输设计存在问题.由此可见,物流传输系统在医院运营中的重要性.
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应用风险分析原则正确处理重大食品安全突发事件
三鹿牌婴幼儿配方奶粉污染三聚氰胺事件(下简称三鹿事件)的发生给我国食品安全的方方面面产生了极大的影响,对整个乳品行业造成了巨大的冲击,同时反映了我国食品安全在监管体制、企业诚信、道德素质等方面存在许多问题.三鹿事件与我国曾经发生的苏丹红污染事件在事情的本质上是相同的,均为在食品原料中非法添加非食品用化学物质,但后果则显然不同.三鹿事件造成了数以万计婴幼儿肾结石的严重后果,且波及范围很大.如何正确处理和应对是对政府决策和管理能力的一个考验.
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加强食品安全工作是关系人民群众健康的一件大事
食品安全是一个重大的公共卫生问题,直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定.自上世纪90年代末以来,国际上相继发生了一系列大型食品污染事件,如欧洲的二(口恶)英污染畜禽饲料事件、比利时可口可乐污染事件、法国的李斯特菌污染熟肉罐头事件和日本生拌色拉蔬菜的O157:H7大肠杆菌污染事件等.随着经济的发展,人民群众对营养与食品安全愈加关注.食品污染事件及群体食物中毒如蔬菜农药超标事件、豆奶中毒事件、高含量瘦肉精肉类中毒以及农药加工火腿等食品安全事件不断地发生引起了我国政府与有关部门的高度重视.