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"催"出来的儿童性早熟
性早熟儿童近20年来在我国逐年增多,至上世纪90年代中期达到高峰,有的专科门诊甚至常常爆满."究竟给孩子吃什么好?"所有的家长都焦虑地问着同一个问题,而这恰恰是医生们难回答的问题.因为它超出了临床医学的范围,牵涉到营养、食品安全等其他领域,乃至食物链监管体制和诸多的社会问题.
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2001年的食物链——食品安全是一个世界性的挑战
10年前,许多欧洲人都没有留意食品安全问题。我们都认为我们的食品是安全的,不仅因为它过去是安全的,而且也由于发生的化学和微生物污染实际上是局部的。以前就是这么报道的。过去像这样的会议不会引起像今天与会者同样的兴趣。……
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057持久性有机污染物的环境行为及对人体健康的危害
持久性有机污染物的环境行为是环境化学和生态毒理学研究的热点.本文主要综述了持久性有机污染物的组成、环境污染源、在环境中的迁移转化行为、通过食物链的富集过程、对生态系统乃至人类造成的有害影响,旨在强调说明持久性有机污染物的环境污染已成为全球环境问题,是环境卫生安全和食品卫生安全体系面临的重大课题.
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硬汉贝尔:“探险大咖”的超能人生
如今打开电视,有时能看到各类探险综艺真人秀,但所有这些跟英国人贝尔·格里尔斯主持的《荒野求生》比较起来,则相形见绌。毕业于英国名校伊顿公学院的贝尔·格里尔斯,就是电视探险界的“奇葩”,在他的字典里,世界上似乎没什么东西是不可以吃的。沙漠蜥蜴、响尾蛇、蚯蚓、虫卵……大自然的一切对他来说似乎都可以放进嘴里,因此人们送给他一个绰号“吞食天地”,封他为“站在食物链顶端的男人”。
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成功联用HPLC-ICP-MS用于食品中的汞形态分析
汞是对生物体毒性大的元素之一,因此对其进行可靠的定量分析极其重要.汞在环境中的浓度相对较低,但它可通过食物链放大,在某些食品中的终浓度可能相当高.另外,其毒性与总浓度和化学形态息息相关,因此食品分析中的汞形态分析对于全面评估这一元素对人类的潜在毒性很有必要.Agilent 7700x ICP-MS可用于快速、简便的汞形态分析,甚至可以与梯度HPLC分析相结合,而后者通常会对某些其他ICP-MS仪器的等离子体稳定性造成影响.
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用于农药分析的SCION TQ三重四极杆质谱仪快速扫描时间和零串扰示范
近数10年来,对作物使用农药以提高产量一直都是行业惯例.但是,过量甚至非法使用农药会对人类健康和环境造成巨大威胁.大多数欧盟国家实施了相关法律法规控制农药的使用,对大部分物质实行严格的大残留限量(MRL).美国FDA与环境保护署合作,通过规管容忍度公布程序对食物链中的农药化学品含量实施规管,(FDA食品安全现代化法案》(FSMA)于2011年1月成为法律.
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黄曲霉毒素在粮食和食品中的危害及防治措施研究
黄曲霉毒素基本概述黄曲霉毒素(AF)是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物,是自然界中已经发现的理化性质稳定的一类霉菌毒素.黄曲霉毒素是一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢产生的生物毒素,具有十分强力的毒性,尤其是人的肝脏和肾脏会有比较大的损害.由于黄曲霉毒素可以在农作物生长、收获、晾干、加工和储藏的任何环节,因此极易污染花生、玉米、大米、大豆、食用植物油等农产品,并由此直接进入食物链.常见的几种AF的毒性按大小顺序排列依次为B1、M1、G1、B2和G2.B1被国际癌症研究机构确定为I类致癌物.
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3M食品安全检测:一如既往
3M食品安全检测产品和服务检测贯穿整个食物链,因而具体的检测技术涉及方方面面.作为食品卫生检测领域的行业领导者,3M食品安全部为食品安全检测市场提供了可靠的质量、致病菌、毒素等检测方案.
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气相色谱法在水产品中呋喃丹残留的检测研究
为了提高水产品的经济效益,许多养殖户在养殖过程中,都会使用渔药,但是渔药的不规范使用严重影响了水产品的质量。呋喃丹作为水产品养殖过程中常用的杀虫剂,它能够通过食物链等存留在水产品中,从而对人类及其他动物造成伤害。本文就呋喃丹的研究概况、色谱法在水产品残留药物中的检测应用以及气相色谱法如何检测水产品中呋喃丹的残留等进行简单论述。
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保障西藏农产品与食品质量安全的防治措施研究
土壤重金属污染不仅直接表现于土壤生产力的下降,且能在农产品中富集,通过食物链影响人体的健康。早在20世纪50年代,日本就出现水俣病(Hg污染)、骨痛病(Cd污染)等事件的发生,近年来,重金属毒性污染事件更是层出不穷。如近广西柳州的镉污染、2010年湖南儿童血铅超标等,重金属污染问题研究被提上了议事日程。
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食品重金属含量标准检测技术探析
近年来,食品重金属污染成为人们关注的焦点。本文从常见重金属的危害及检测入手,重点对食品重金属含量标准检测技术进行了分析和阐述,希望给行业相关人士一定的参考和借鉴。
重金属的概念
所谓的重金属指的是比重在5之上的金属,比如:铅、铜、锌、镍、汞等。一般来说,食品中重金属的自然本底浓度不会对人体产生伤害,然而随着经济及工业的不断发展,进入土壤、空气和水中的铅、汞等有害重金属含量大幅增加,导致环境出现严重的重金属污染。从食品安全方面来看,当前汞、镉、铅、铬以及类金属砷成为威胁食品安全常见的重金属种类。据权威数据统计,通过食物链,重金属污染能够随着食品进入人体,并对人体造成慢性损伤,由于这一过程比较缓慢,所以很难在毒性发作之前被人察觉,从而无形中加重了重金属污染的危害性。 -
粮油食品中黄曲霉毒素的危害与预防措施
黄曲霉毒素是一种具备强致癌性的天然物质,常常出现于粮油食品及其制品中,其不仅可对人类、动物造成直接危害,还可经由食物链由动物转移至人类机体,严重威胁人类身体健康。
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乳品行业的新秀——谷物奶——访苏州悦华生物技术有限公司技术总监顾霆
苏州悦华生物科技有限公司是一家位于苏州工业园区的为人类带来食物链革命的高技术企业,是运用国际领先生物代谢干预技术生产新型天然植物性食品原料的专业生产商.
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改善微生态环境倡导健康生活方式
由于环境污染、抗生素在食物链中的沉积、居民膳食结构的改变以及人们生活水平支撑的对健康的持续关注度的增长,人们对健康的理解已经开始由"表"及"里",更加关注健康的本源--人体内微生态环境.如果人体内微生态环境平衡受到影响,就会对人体的健康产生诸多危害.而吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等不良生活方式,正是造成人体微生态营养严重失衡,进而影响人体健康的罪魁祸首.
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食品中有机磷农药残留检测技术研究进展
有机磷农药类型较多,应用广泛的是硫代磷酸酯类或磷酸酯类。由于有机磷农药对人体内的乙胆碱酯酶具有抑制作用,造成人体内乙胆碱酯在人体内积累,从而引起神经性疾病。由于人们在农业生产中过度施用OPPs,因此其残留问题越来越受到人们的关注。它们常常残留在蔬菜、水果及大米、玉米等农作物中,且能够通过食物链在人体内积累,给人类带来安全隐患。因此,建立一种快速、简单、经济和高效的有机磷的残留分析方法,定期检测食品中OPPs,并采取及时且有效的措施来控制其残留量是十分有必要的。本文综述了食品中的OPPs新型的前处理技术和仪器分析检测方法。
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高效溶剂萃取(HPSE)法测定土壤中的六六六与滴滴涕
六六六与滴滴涕是使用早、应用广的杀虫剂之一,上世纪五六十年代在全世界被广泛生产和应用,曾在防治害虫上起过积极作用。但六六六与滴滴涕对环境的污染较为严重,如果大量使用会直接造成对农作物的污染,同时会残留在水和土壤中,并通过食物链进入人体,而人体又不能通过新陈代谢将其排出体外,当积累到一定程度时,就会使人中毒,造成肝肾等脏器损害。短时间内大量接触还会引发急性中毒,出现恶心、呕吐、高烧、腹泻等症状。因此监控环境中的六六六与滴滴涕含量水平显得十分重要。
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多环芳烃对水生动物的影响和机制研究进展
多环芳烃( PAHs)是由2个或2个以上苯环以稠环或非稠环方式相连接的芳香烃.PAHs广泛存于水、沉积物和大气中,由于其半挥发性,在不同介质间相互转化和移动,可持久地停留在环境中.PAHs源于人为和自然2种途径:人为来源主要是化石燃料(煤、石油、天然气等)、木柴、纸及其他碳氢化合物的不完全燃烧、固体废物的焚烧、石油泄漏、工业(尤其是有机化工、石油工业、冶炼钢铁)的“三废”、交通运输和生活污染源等;自然来源主要是森林和草原火灾、火山活动以及生物内源性合成等.不同来源的PAHs可汇集于海洋.由于PAHs的疏水性,水环境中的沉积物是其主要环境归宿,并可通过地球化学循环产生二次污染[1].
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饮食中的Ca含量对Cd在生物体内的积累与毒性作用的影响
迄今为止Cd被认为是环境中毒性强的重金属之一.Cd主要是通过食物链经胃肠道吸收对普通人群造成健康危害.许多文献表明Cd在生物体内的积累和毒性程度与生物体的营养状态,特别是微量元素如Fe、Zn、Ca等存在着相互依赖的关系.本文主要就饮食中Ca含量与Cd毒性的关系进行讨论.低Ca饮食会使Cd在胃肠道的吸收增加从而导致积累和毒性作用增强.而高Ca饮食则可防止Cd的吸收、积累并降低其毒性作用.在不同的代谢期Ca和Cd之间存在着交互作用,Cd对Ca2+的生物功能具有干扰作用.
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铅对孕鼠及其胎鼠肝微粒体药酶活性的影响
铅是一种不可降解的环境污染物质,在环境中可长期蓄积,可通过食物链、土壤、水和空气进入人体.近年来环境污染日益严重,人类铅摄入量及铅负荷不断升高,众多的研究表明,铅对人体的影响是全身性的,对神经、血液、消化、泌尿、生殖、心血管、免疫等系统均有毒性作用[1],本文拟观察孕鼠接触不同剂量铅对孕鼠、胎鼠肝药酶活性的变化,以进一步研究铅对孕妇及胎儿肝药物代谢功能的影响.
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富营养化水体藻毒素污染与食品安全
围绕水体富营养化及蓝藻水华暴发现状、蓝藻毒素的主要种类和特征及其对食品安全的潜在危害展开阐述,以期为制定藻毒素对食品污染的限量标准提供参考依据.