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尝小吃品文化——澳门篇
"通过美食,认识一方水土,因为美食,记住一片陌生之地",这句话可以用来形容中国的很多地方,而澳门偏偏则不然,它是一个"未置其身,先尝其味"的城市.像我们这些从小生活在内陆的人们,与澳门的早接触,就是十几年前肯德基铺天盖地的澳门葡式蛋挞的广告.也就是从那时起,这个黄澄澄的,带着千层酥皮的,表面还有烤过火的焦糖色的甜品进入我们的生活,并且陪伴我们一直到现在还爱不释手.其实,葡式蛋挞的创始人并不是澳门本地人,是英国人Andrew Stow,他把葡萄牙里斯本附近的传统点心Pasteis de Nata在传统食谱上加进了自己的创意,于1989年在澳门路环岛开设了安德鲁饼店,并把用他的配方做出来的甜品称为葡式蛋挞.虽然那时候葡式蛋挞已经受到很多人的喜爱,但葡式蛋挞真正的扬名却是拜安德鲁与妻子的婚变所赐.1996年,安德鲁与妻子婚姻破裂,妻子玛嘉烈用自己的名字另起炉灶,并落户于香港和台湾,不经意间在当地刮起一阵蛋挞风.同时,玛嘉烈还将安德鲁视为珍宝的葡式蛋挞配方卖给了肯德基,这才让大部分人在去澳门之前便早早地吃到了真正的澳门葡式蛋挞.这也就是游客们到了澳门之后,为什么一定要分别亲自去"安德鲁"和"玛嘉烈"这两家蛋挞创始店体验尝鲜,探究与肯爷爷的蛋挞是否真的一模一样.
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注射剂里的秘密
注射剂有着漫长的使用历史,可以追溯到17世纪.从血液循环的发现到第一次在动物身上进行注射的尝试,这些研究都对注射剂的发展起到了重要作用.近代输液疗法始于19世纪的霍乱流行,英国人Latte把大量煮开过的盐水和小苏打(碳酸氢钠)的溶液治疗霍乱,使大部分患者得救.
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精子精浆鱼水情
人类认识自己生殖的奥秘,经历了相当漫长的过程.今天,我们能深入认识精子的形态和特征,得益于17世纪中叶英国人胡克发明了显微镜.这一发明极大地拓展了人类的视野,提供了观察微观世界的有效手段.也是一个偶然的机会,另一位名为吕文虎克的科学家,从一名青年男子的精液中观察到有一种头大、尾部细长、形似蝌蚪的微小浮游物在精液中东奔西跑,运动极其活跃,但它们的个头比以前所见的一般微生物要大得多.
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您知道转基因食品吗
细心的读者一定注意到了近"转基因食品"一词不断地见诸报端,比如"美国60%以上的加工食品含有转基因成分";"79%的英国人抵制转基因食品";"广州3种含有转基因的食品上市"等等.
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名画艺术与环境科学
名画预示空气污染印象派的名称是由法国画家莫奈的<日出印象>而来的.为了此画,莫奈曾到英国伦敦的威斯敏特教堂写生,整个创作过程是在伦敦的雾天进行的,画面上隐约可见云遮雾绕中哥特式的教堂屋顶.伦敦是世界著名的雾都,在英国人的头脑里雾总是灰色的,而观众在看到莫奈的<日出印象>时,莫奈把伦敦上空的雾画成了紫红色.观众顿时哗然,纷纷指责莫奈别出心裁,标新立异.但当观众走出展览大厅后,顿时瞠目结舌,原来伦敦上空的雾确确实实是紫红色的,而不是想象中的灰色.
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茶在英国
北方人常说,好吃不如饺子,舒服不如倒着.英国人在生活上大的享受,莫如在起床前倚枕喝上一杯热茶.40年代在英国去朋友家度周末,入寝前,主人有时会问一声:早晨要不要给你送杯茶去?那时,我有位澳大利亚朋友——著名男高音纳尔逊·伊灵沃茨.退休后,他在斯坦因斯镇买了一幢临泰晤士河的别墅.他平生有两大嗜好,一是游泳,二是饮茶.游泳,河就在他窗下.为了清早一睁眼就喝上热茶,他在床头设有一套茶具,墙上安装了插座.每晚睡前他总在小茶壶里放好适量的茶叶,小电锅里放上水.一睁眼,只消插上电,顷刻间就沏上茶了.他非常得意这套设备,总一边啜着,一边哼起什么咏叹调.
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增强记忆的科尼格方式
记忆暗示了一个人的活力.记忆显然不止在课堂里背诵单词或数学方程,在今天的日常生活和工作中,记忆犹为重要.在信息繁杂、变化迅猛的生存环境中,优越的记忆预示着速度与准度.1974年5月,西班牙人约翰·施泰因当众背诵了16000页佛经.1992车5月29日,英国人多米克·布里恩在世界记忆比赛中,仅用了55.62秒钟时间记住了一副正在洗的纸牌.
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打不败的“硬汉精神”——海明威四大小说
太阳照常升起(The Sun Also Rise)美国青年巴恩斯在第一次世界大战中脊椎受伤,失去性能力,战后在巴黎任记者时与英国人阿施利夫人相爱,夫人一味追求享乐,而他只能借酒浇愁.两人和一帮男女朋友去西班牙潘普洛纳参加斗牛节,追求精神刺激.夫人拒绝了犹太青年科恩的苦苦追求,却迷上了年仅十九岁的斗牛士罗梅罗.然而,在相处了一段日子以后,由于双方年龄实在悬殊,而阿施利夫人又不忍心毁掉纯洁青年的前程,这段恋情黯然告终.夫人终回到了巴恩斯身边,尽管双方都清楚,彼此永远也不能真正地结合在一起.
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英国的读书文化
英国人素有“欧洲第一读书家”的美誉。“英人爱读书”--这似乎是每一个到过英国的人都会有的直观感受。在伦敦,无论是在熙熙攘攘的地铁里,沐浴着午后阳光的咖啡厅外,绿荫融融的草坪上,还是在泰晤士河畔的座椅上,博物馆前的楼梯边,都随处可见捧着书或者报纸专心阅读的身影。
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硬汉贝尔:“探险大咖”的超能人生
如今打开电视,有时能看到各类探险综艺真人秀,但所有这些跟英国人贝尔·格里尔斯主持的《荒野求生》比较起来,则相形见绌。毕业于英国名校伊顿公学院的贝尔·格里尔斯,就是电视探险界的“奇葩”,在他的字典里,世界上似乎没什么东西是不可以吃的。沙漠蜥蜴、响尾蛇、蚯蚓、虫卵……大自然的一切对他来说似乎都可以放进嘴里,因此人们送给他一个绰号“吞食天地”,封他为“站在食物链顶端的男人”。
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饮食习惯该不该受到尊重
澳大利亚或英国人吃鲨鱼,没人介意,但香港人吃鲨鱼就备受指责.莫非,人们的饮食习惯也要成为不同文化对峙的焦点吗?
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吃茶,品味千年茶膳文化
曾看过一篇散文说:西洋人喝茶,把茶叶加水煮沸,滤去茶汁,单吃茶叶,吃了咂舌道:"好是好,可惜苦些."茶叶初到英国,英国人的确吃茶叶渣子,还拌些黄油和盐,敷在面包上吃.
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艾伦·杰·华纳:“同”与“不同”
与艾伦·杰·华纳的见面有些偶然,是在一次会议上不期而遇的。当时他穿着一身标准版的商务套装--黑色西装加白色衬衫,看上去丝毫没有美国人的“张扬”,反倒有几分英国人的“风度”。
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自我评价的"健康分数"预测未来5年的死亡风险仍存在争论
根据人们自我记录的信息,研究人员为40~70岁的英国人制定了一个评分系统,预测未来5年的死亡风险,并认为会获益极大,甚至影响卫生政策.但是,部分科学家质疑它的实用价值.
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英国人推崇的减压心法
1、泡个热水浴在热水浴中浸泡20分钟.不仅你的肌肉得到了放松,减掉了压力,洗澡水的热量同时也会通过扩张你的血管来降低你的血压.
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糖尿病中西医结合辨证诊断规范化方案探索
中医对消渴病的观察和研究已有2千余年的历史.中国曾在世界科学史中占有过领先的地位.发现该病"尿甜",中国人要早于英国人1千年.
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中医药走向世界的好时期
近10余年,中医药在英国经历了崛起、高潮,继而平稳发展的过程.90年代以来,由于中医药的参与和影响,英国针灸从业人员已发展成为仅次于西式正骨疗法的第二补充医学队伍.现在英国针灸协会注册的针灸师近3000人,中医诊所几乎遍布英国各大中城市,英国人对中医药的认识和了解日益广泛和普及.
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中药现代化国际化的反思
中国科技信息研究所徐绍颖教授在驻英使馆工作时,曾帮助一个根本不懂中医的英国人办了一个中医诊所,从中国聘请了中医大夫,患者络绎不绝.但徐教授发现,从中国进口饮片存在种种问题.于是,1992年回国后,向科技部申请了"促进中医药出口创汇的战略与政策研究"课题,笔者有幸参加了课题工作.该课题提出:中医药国际化面临空前良好的机遇,也面临严峻的挑战,因此,建议国家制订"弘扬祖国传统医药学工程".
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走路上班者糖尿病风险降低
据美国WebMD医学新闻网(2013-08-14)报道,英国人上班的方式有很多种,各地的方式也有一些差异,在伦敦,乘坐运输工具的人超过1/2,但在北爱尔兰只有5%。
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"基因敲除"与人类疾病小鼠模型——2007年诺贝尔生理或医学奖简介
2007年诺贝尔生理或医学奖已于10月8号晚在瑞典揭晓,英国人马丁·埃文斯、美国人马里奥·卡佩基和奥利弗·史密斯三位科学家分享了此项殊荣.