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畜血中有机氯农药残留气相色谱分析
有机氯农药的性质稳定,不易分解,进入生物体后,蓄积在生物体内的脂肪中,经长期富集放大,通过食物链进入人体,对人体造成严重危害[1].国家对畜禽产品卫生监督检验是在畜禽宰杀后进行,缺乏积极有效地控制畜禽个体的卫生安全.
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我国西加鱼毒流行现状研究进展
西加鱼毒(Ciguatera Fish Poisoning,CFP),又称雪卡毒素,是一种危害性较为严重的赤潮藻毒素.西加鱼毒初由生活于珊瑚礁附近的底栖微藻分泌产生,在经由食物链"底栖微藻-草食性鱼-肉食性鱼"的传递过程中,毒素结构不断变化,毒性逐渐加强,当人进食相关染毒鱼后就会导致西加鱼毒中毒.
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铅对儿童健康影响的研究进展
铅应用广泛,是一种在环境中长期蓄积、难以降解的污染物,可污染土壤、水和空气,并通过食物链进入人体.随着我国现代工业和交通的快速发展,环境铅污染问题较为突出.儿童作为铅中毒敏感的特殊人群,近年来铅中毒的发生率已经大大上升,在我国城市里,约有50%的儿童受到了铅中毒的严重威胁[1].因此,国内外对儿童铅中毒方面的研究工作颇为重视.现就近年的研究进展综述如下.
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内分泌干扰物质简介
环境内分泌干扰物质(Environmental Endocrine Disruptors),又称环境类激素,是指一些可影响负责机体自稳、生殖、发育和/或行为的天然激素的合成、分泌、转运、结合、作用或消除的外源性物质.它们具有类天然激素或抑制天然激素的作用,可干扰神经、免疫及内分泌系统的正常调节功能.已发现具有内分泌干扰作用的化学物质至少已有70余种,包括农药、除草剂、防腐剂、重金属及部分植物激素.它们多具有亲脂性或不易降解、易挥发等特点,可通过生物富集和食物链的放大作用造成体内蓄积.由于它们对生态平衡及人类健康可能产生巨大影响,以及全球范围的大量应用,已引起世界各国广泛的注意,成为当前研究的热点之一.
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1998年北京市4城区人乳有机氯农药(DDT、666)污染水平
有机氯农药(DDT、666)在全球曾大量使用,造成环境污染,并通过食物链进入人体.我国政府从1983年禁止使用此两种农药,但由于该类农药具有半衰期长,不易分解和亲脂性等特点,造成在人体脂肪内长期蓄积.80年代初有关专家预计,在我国有机氯农药(DDT、666)停用15~20年后,人体内的蓄积水平才可能降到某些发达国家80年代初的水平[1].1998年,我们对北京市4城区人乳中有机氯农药DDT、666含量进行了检测.现报告如下.
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浙江省27年来部分食品中有机氯农药残留消长趋势分析
有机氯农药的主要品种BHC和DDT分别于1825年和1874年同世,广泛用于农业植保和公共卫生,曾成为世界多数国家首选的杀虫剂。因其化学性质稳定、在环境中降解十分缓慢以及它的亲脂性等特点,会在环境和动植物体内大量蓄积,通过食物链进入人体,对机体健康构成潜在威胁。为此,联合国环境规划署(UNEP)和世界粮食组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)共同制订了全球监测规划(GEMS)。食品农药污染物监测则是GEMS食品污染监测规划(GEMS/FOOD)中的一部分。我国自1976年起参加该组织。我站为农药污染物监测工作成员单位之一,结果上报UNEP/FAO/WHO,并接受质量控制。
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慢餐享受"漫步式"生活
很幸运,我们生活在一个物质天花乱坠的时代,商品经济的高度发达,让我们不断为了满足欲望而前仆后继、鞠躬尽瘁!很无奈,我们同时又生活在一个食物链高度竞争的时代,为了追求无止境的欲望抑或是无止境地证明自己,生活在后工业时代的我们不得不像一部厂房中的机器一样,在有限的时间中具备着高速的工作效率.
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矿物油常用监测方法与改进
污水中的矿物油不仅会污染环境,影响动、植物、而且会通过食物链进入人体,危及人类健康,矿物油监测是环境质量评价中的一个重要指标,目前在我市常用的监测方法为重量法、紫外分光光度法、红外分光光度法等.
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富硒鸡蛋对人血硒水平的影响
硒主要以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用,清除脂质过氧化物和自由基以保护细胞膜.谷胱甘肽过氧化物酶将产生的氢过氧化物迅速分解成醇和水,自由基是在细胞中的核酸和染色体发生过氧化反应而产生丙二醛.自由基不能及时清除就会损坏细胞膜结构而趋向病变.0价元素硒几乎不具备生物活性和毒性.富硒鸡蛋硒的来源是通过食物链循环形成的天然有机硒,与硫氨基酸和多糖体结合的硒,其利用率高,并且安全系数大.
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食品安全性管理的发展趋势
食品安全问题,已远远超出传统的食品卫生或食品污染的范围,而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理与保护问题.食品安全对发达国家与发展中国家都是至关重要的.因劣质食品引发的食源性疾病有时可能涉及许多国家;食品贸易的全球化带来无限商机的同时,也增加了食源性致病菌传播的机会.
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酶联免疫法测定肉类中克伦特罗残留
盐酸克伦特罗可促进动物生长,改善动物体内脂肪分配,增加瘦肉率,因此又有"瘦肉精"之称.但长期使用后,可在动物体内形成积累性残留,通过食物链直接引起消费者中毒反应,建立盐酸克伦特罗的检测方法十分必要.
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某废旧电器拆解场家禽和农产品类二恶英多氯联苯含量及人体摄人量
[目的]研究某废旧电器拆解地区自产农产品中类二恶英多氯联苯(DL-PCBs)的水平,并对居民DL-PCBs每日摄入量进行估算. [方法]选择某废旧电器拆解地区散养鸡鸭、自产稻米和白菜为研究对象,利用同位素稀释高分辨磁质谱法测定其12种DL-PCBs的含量,采用世界卫生组织毒性当量因子(WHO-TEF,1998)计算毒性当量(TEQ),估算当地成年居民每天通过上述食物摄入的DL-PCBs. [结果]散养鸡鸭组织、白菜和稻米中DL-PCBs的含量分别为1.85~557.97pgTEQ/g湿重、0.77~1.12 pg TEQ/g湿重和0.28 pg TEQ/g干重.单邻位-PCBs含量超过90%,其中,PCB118是含量高的DL-PCBs.在12种DL-PCBs中PCB126的TEQ比例高.居民通过散养鸡鸭、自产稻米和白菜摄入的DL-PCBs约为2.74pgTEQ/(kg体重·d),为世界卫生组织每日容许摄入量的1.8倍. [结论]居民通过食用当地散养的鸡鸭、稻米和白菜会增加其体内DL-PCBs的负荷,存在潜在的健康风险.
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快速微生物定量风险评估模型的改进和应用
定量风险评估根据使用模型的不同,分为随机性模型和确定性模型两种类型[1]。微生物定量风险评估( Quantitative Microbiological Risk Assessment , QMRA)方法是采用数学模型,对某种致病微生物从农场到餐桌整个食物链的繁殖和传播过程进行描述,将消费者对某种致病微生物的估计暴露量作为变量输入剂量-反应关系,计算获得估计的人群感染和发病例数[2-5]。运用随机性模型的微生物定量风险评估模型构建要求高,数据收集时限长,要使用抽样模拟软件,且耗时、费力和费用高。
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浅论食品卫生监督与HACCP
食品卫生是指为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.根据<食品卫生法>规定:"国家实行食品卫生监督制度",即对必须采取的条件和措施实行监督,其根本目的是"防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民的身体健康",即使食品具有安全性.而所谓食品安全是对食品按原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受危害的一种担保.所以,食品安全是目的,食品卫生监督是实现目的的条件和保证.
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元素测定的实验室能力验证技术关键点探讨
重金属在自然界中不易被降解,而是长期滞留在环境中,并可通过食物链等方式进入人体,经过生物放大、蓄积等作用,对人体健康造成危害.虽然某些重金属是人体必需的微量元素,但如果被大量摄人或长期低剂量暴露,超过人体所能耐受的限度后,即可造成严重的生理损害,引发多种疾病.例如铅中毒会引起恶心、腰痛、水肿、蛋白尿、血尿甚至产生肾衰竭[1].因此,对人体微量元素摄入的主要途径之一的食品进行重金属检测,是确保人体健康、食品安全的有效措施.
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饮用水中邻苯二甲酸二-2-乙基已酯的测定
环境内分泌干扰物质(Environmental endocrine disruptors,EDs)是指一些可影响负责机体自稳、生殖、发育和行为的天然激素的合成、分泌、转运、结合作用或消除的外源性物质[1].此类物质具有亲脂性,不易降解,易挥发,残留期长等特点,可通过生物富集和食物链的放大作用引起体内富集.人群流行病学调查显示,人类的生殖障碍、发育异常及某些癌症如乳腺癌、卵巢癌等都与环境内分泌干扰物质有关[2].因此,环境内分泌物质的污染问题受到了多个国家的关注.
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氢化物发生冷原子荧光法测定虾粉中的汞
汞以其极高的毒性、易迁移性、影响的持久性和高度的生物富集性,而成为目前全球引人关注的环境污染物之一[1]. 世界卫生组织将汞列为首要考虑的环境污染物. 水体中的汞可通过食物链在鱼虾体中富集,富集量随时间的延长而增加,鱼虾能蓄积在水体中的汞达数十万倍以上至几十万倍[2].
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对中国实验动物科学事业几个问题的浅见(续)
4动物应该保护,科学实验也应保护人类和动物是互相依存的.自从地球上有了生物,经过亿万年沧桑幻变,发生过5次物种大灭绝,然后又滋生繁育、又形成了新的生物群落.按照自然竞争适者生存的法则,能存活下来的、尽管是五花八门、种类多的不胜枚举,但冥冥之中却为地球的生物界编组成了互相依存的食物链,谁也离不开谁.
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济南机场鼠类调查与防治
鼠类是许多病原体的宿主,可以传播多种疾病,危害机场人员和旅客的健康,同时又是鸟类(猛禽)的食物链中的一环,可以招引许多猛禽在机场周围盘旋,给飞机的安全起降造成威胁.为调查机场鼠害情况并为制定有效灭鼠措施提供科学依据,作者于2000年12月8~26日对济南机场鼠类进行了灭鼠试验.
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硼镁石粉灭螺研究进展
灭螺是控制和阻断血吸虫病传播途径、防止血吸虫感染的一项重要措施.药物灭螺具有省人工、见效快、可以反复使用等优点,因此灭螺药的研究一直是血吸虫病防治工作的重要内容.世界卫生组织(WHO)对灭螺药提出以下要求[1]:低浓度时对螺有较高的毒性;对哺乳动物无毒、无急慢性毒性;药物进入食物链不产生副作用;药物需稳定,至少18个月.