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食源性致病菌检测技术研究
近年来,全球范围内食品安全事件时有发生,2008年美国“沙门氏菌”疫情大爆发,2011年美国甜瓜“单增李斯特菌”污染事件,2014年新西兰恒天然乳品“肉毒杆菌”污染事件等。我国疾病预防控制中心相关资料表明,我国近年来由食源性致病菌引起的食品安全事件为严重,因此预防和控制由食源性致病菌污染引发的食品安全事件成为全球面临的共同挑战。研究和建立食源性致病菌快速检测方法,成为应对突发食品安全公共事件的关键手段。本文对现行的食源性致病菌检测技术现状及未来发展方向进行了总结与分析。
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肉毒杆菌食品中毒的认识与防治探讨
在我国食物中毒报告中,时有肉毒杆菌食品中毒的病例发生。人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境,适于肉毒杆菌居住。在厌氧环境中,此菌能分泌强烈的肉毒毒素,能引起特殊的神经中毒症状,致残率、病死率极高。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
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用中华传统文化打造有良心的食品企业
”提出了更多的要求,不但要吃得好,还要吃得放心、吃的安全。然而近几年,无论是在国外,还是在国内,涉及食品的重大安全事件却屡见不鲜。2008年9月爆发的三鹿奶粉事件震惊了全世界,不计其数婴幼儿的健康受了到损害,更令国人感到愤怒的是,三鹿集团只是在被媒体曝光众多患有肾结石的婴幼儿与食用三鹿奶粉有关时,才被迫承认生产的奶粉受到三聚氰胺的污染,但是为时已晚,企业名誉扫地,整个国产奶粉的质量也得不到消费者的认可;反观新西兰恒天然集团生产的乳清蛋白受肉毒杆菌污染事件,在还未出现消费者食用受污染产品出现问题的情况下,公司主动对外发布消息,其CEO亲自来华向消费者致歉,承诺48小时内收回问题产品,但国内进口其乳清蛋白的有些食品加工企业,本来是事件的受害者,却害怕企业形象或利润受损,不愿意配合召回,甚至不愿意被公开企业名称。食品安全事故让很多知名企业一失足成千古恨,有的企业忙着道歉,是真心悔改,有的企业则是没有良心,继续遮掩。
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专家解读消费者对食品认识的误区
6月19日,食品安全宣传周科协主题日活动在北京中国科学技术馆隆重举行。此次活动以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”为主题。在活动的互动环节,与会人员就3分钟泡好的方便面,吃了以后32小时不消化;关于黄曲霉毒素的风险;含有有肉毒杆菌的饮料,还能给孩子们喝吗?等热点问题与专家进行了讨论。参与互动的相关专家主要有中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科技联盟主席饶平凡、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯、天津科技大学食品学院教授王书军等。
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新西兰初级产业部宣布:多次复查未发现肉毒杆菌
本刊讯(记者逯文娟)新西兰初级产业部8月28日宣布,该部门组织专家在新西兰和美国的多家实验室,对恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白重新进行了195次检测,结果表明,此前在恒天然产品中发现的细菌并非肉毒杆菌,而是与之相似的梭状芽孢杆菌(简称生孢梭菌)。
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企业责任与依法监管缺一不可
8月4日,恒天然发布公告称,约有40万吨乳清蛋白原料可能受肉毒杆菌污染,部分含肉毒杆菌的乳清蛋白流入中国.媒体报道后,中国国家质检总局同日公布了4家进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品的企业名单.据悉,肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力,是毒性强的毒素之一.
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我国乳品及乳制品行业标准制定现状及前景展望--访中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长周志桥
提起我国的乳品及乳制品行业,常会让人联想到2008年的食品安全事件--“三聚氰胺”事件。时至今日,每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起,此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。无论是确有其事还是子虚乌有,终都使得消费者对乳制品安全的关注达到草木皆兵的程度。
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进口奶粉频现“质量门”国产奶粉翻身任重道远
新西兰乳业巨头恒天然曝出奶粉污染问题,涉及多家国内消费者热捧的知名奶粉品牌,令洋奶粉在国内一时陷入信任危机.不过,这并不意味着国产本土奶粉品牌将迎来更多发展机遇,因为不少消费者会认为,连国外大品牌奶粉都没办法保证产品品质,那么国产奶粉质量更令人堪忧.进口奶粉近的低头,并不代表着国产奶粉就可扬眉吐气抢占国内市场.反而令人担忧的是,在国产、进口奶粉纷纷曝出“金属污染”门、“虫子门”、“三聚氰胺门”、“肉毒杆菌门”背后,我们的宝宝该喝什么奶粉健康成长呢?有越来越多的消费者在思考到底该为自己的宝宝选择国产奶粉还是进口奶粉,国产奶粉和进口奶粉谁的质量更好?为什么深受消费者信赖的进口奶粉近频频出现质量问题?国产奶粉能否在这个时期打好翻身战,血洗之前的污点,重新获得国人的信赖呢?
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肉毒毒素的实验室检测方法及检测技术的研究进展
肉毒毒素是肉毒杆菌在生长繁殖过程中产生的神经外毒素,根据毒素抗原性的不同,分A~G7个亚型[1].人类肉毒毒素中毒主要由A、B、E、F型毒素引起,动物的肉毒毒素中毒由C、D型引起,G型很少引起中毒.天然肉毒毒素纯品是白色晶体粉末,无味、易溶于水、稳定性差、不耐热.天然肉毒毒素和血凝素、非毒素非血凝素、核酸构成前体毒素——毒素复合物.
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自制腌肉易被肉毒杆菌污染
美国、加拿大近期召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱和鱼罐头,引起公众对肉毒杆菌的关注。国家食药监总局近日发布《食品安全风险解析》,提醒消费者,罐装和家庭自制的发酵肉制品属于易被肉毒杆菌污染的食品。
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048 红茶提取液中的中和肉毒杆菌神经毒素的物质
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注射肉毒杆菌可能缓解病痛
据英国《BBC新闻》(BBC NEWS)2013年10月30日报道,用于抚平皱纹的肉毒杆菌制剂“保妥适”(Botox),可能有助减轻癌症、关节炎与偏头痛引发的不适,而且不会产生不良反应。长期遭受背痛的患者和曾剖宫产的女性,也能因注射“超级肉毒杆菌”受益。
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重度肉毒杆菌中毒的护理
肉毒杆菌食物中毒是由肉毒梭状杆菌外毒素所致的中毒性疾病,肉毒杆菌外毒素是一种极强的嗜神经毒素,在神经肌肉接头处产生阻遏作用,作用在突触前活动环节,抑制神经末梢乙酰胆碱的释放,导致肌肉麻痹和神经功能不全[1].轻者眼睑下垂,吞咽困难,重者可因呼吸肌麻痹而死亡.多因吃火腿肉、腊肠、咸肉等密封缺氧储存的食物引起.今年7月,珠海市中山大学附属第五医院消化内科收治了来自一个家庭的肉毒杆菌中毒患者2 例,现将2 例病例的护理报道如下.
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前瞻随机研究比较膀胱内注射辣椒素(RTX)与肉毒杆菌-A毒素治疗神经原性逼尿肌活动过度
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膀胱黏膜下注射A型肉毒毒素治疗间质性膀胱炎
间质性膀胱炎( interstitial cystitis,IC)是一种病因不明的以膀胱区或耻骨上区疼痛,尿急、尿频、尿痛为特征的慢性疾病,发病率为0.1%~1.0%,女性高于男性,不同国家的发病率报道有所不同[1-4].IC尚没有一种确实可行、疗效可靠的治疗方法,A型肉毒毒素(BTX-A)是肉毒杆菌在繁殖中分泌的一种神经毒素.Smith等[5]、Liu和Kuo[6]对IC患者进行BTX-A膀胱黏膜注射治疗取得一定的效果,国内尚未见报道.我们对58例IC患者进行膀胱黏膜下BTX-A注射治疗,并随访其疗效,报道如下.
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A型肉毒毒素对眼睑痉挛患者的疗效及心理状态的影响
A型肉毒毒素为厌氧芽孢肉毒杆菌产生的一种大分子蛋白毒素,它由一条单一的多肽链组成,通过内源或外源性的蛋白水解酶切割成双链而显示其毒性.注射后局部肌肉弥散,其中的神经毒分子强而迅速与神经肌肉接头的乙酰胆碱能前突受体结合[1],不可逆地阻滞神经突触接头传导的钙离子内流,抑制乙酰胆碱的释放,从而引起肌肉的松弛性麻痹,使肌肉收缩力减弱,缓解肌肉痉挛,从而改善痉挛症状.
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肉毒杆菌毒素在眼科应用
目的探讨A-型肉毒杆菌毒素在临床应用及疗效.方法对65例特发性眼睑痉挛,眼震2例,先天性内斜视2例,局部注射A-型肉毒杆菌毒素,注射前后观察,复发后重新注射.2.5~5μ/0.1ml/点,直肌注射5~7.5μ/0.1ml.结果所有病例都取得显著效果.结论肉毒杆菌毒素使用合理是一种较为有效、安全、方便的局部用药
关键词: 肉毒杆菌 -
国产奶粉信任度开始回升
2013年8月,由于中国80%进口奶粉来源国--新西兰的乳清蛋白粉被查出含肉毒杆菌,国家质检总局为此发布《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理》公告,旨在加强进口婴幼儿配方乳粉的检验检疫监督管理。
同年12月,国家食品药品监督管理总局颁布“史上严奶粉新规”《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》,希望通过加强国内奶粉企业的管理以提升国内婴幼儿配方乳粉质量安全水平。 -
POEM技术动物实验研究
贲门失迟缓(achalasia,AC)是食管运动障碍性疾病,其主要临床表现为吞咽困难、胸痛、食物滞留、反食及食管扩张等.目前治疗方式主要分外科手术切开食管下括约肌(lower esophageal sphincter,LES)以及内镜下治疗两类.其中内镜下治疗主要有扩张治疗、肉毒杆菌注射、放置食管支架、微波切开及硬化剂注射等[1].外科手术治疗创伤大、住院时间长、费用较高;以上内镜下治疗不能根治,复发率高.Inoue等[2]成功将经口内镜下肌切开术(peroral endoscopic myotomy,POEM)应用于临床,为我们提供了目前为止为理想的内镜下治疗方式.
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儿科危重急症急救讲座 第三讲 食物中毒(下)
肉毒杆菌食物中毒肉毒杆菌为革兰阳性厌氧肉毒梭状芽孢杆菌,存在于土壤、鱼及家畜的肠内和其粪便中,在缺氧的环境下可大量繁殖,产生外毒素(为嗜神经毒素).肉毒杆菌依其血清型不同而分为A、B、D、E、F、G 等8 型,引起人类中毒的主要血清型是A、B、E 三型.