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家畜、家禽肠出血性大肠杆菌O157:H7的监测
大肠杆菌O157:H7是80年代初发现的肠道致病菌,大量调查结果证实禽、畜类动物是大肠杆菌O157:H7的贮存宿主,也是造成暴发流行的主要病因.为了解本市家畜、禽动物携带大肠杆菌O157:H7情况,我们于1999年5~10月开展了本市家畜、禽动物携带大肠杆菌O157:H7的调查,现将调查结果报告如下.
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福州市畜禽肉类O157大肠杆菌调查
为查明福州市畜禽肉类中O157大肠杆菌的存在情况,1999年4-6月采集福州市菜市场家畜家禽5种肉类标本共201份检测O157大肠杆菌,并对检出菌株进行生物活性影响因素实验.结果从138份猪肉标本中检出3株O157大肠杆菌,其中2株(P-99,P-128)属O157:H7,1株(P-94)属O157:NM.检出菌株EHECPCR-SLT PGR-Hly基因检测阴性,但都可使小鼠出现肠积液丽发病死亡,可能存在新的致病因子.结果表明,福州地区猪肉中存在两类O157大肠杆菌,但这两类菌株在毒力因子上与国内外流行株有别.本文同时对3株检出菌的耐热性、耐盐性及耐酸性等进行了实验和讨论.
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狂犬病
狂犬病是一种病毒性的人兽共患病.这种病感染家畜或野生的动物,通过与感染动物的唾液密切接触(如在破损皮和粘膜上咬、抓和舔)而感染其他动物和人.一旦疾病的症状出现了,狂犬病对动物和人都是致命的.
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食品中双氧水残留含量的快速测定
过氧化氢,分子式为H2O2,其水溶液俗称双氧水,外观为无色无味的液体,是一种强氧化剂.双氧水的用途十分广泛,医用双氧水可用于日常消毒,工业用双氧水广泛用于造纸业和纺织业等产业.双氧水在食品中可分解出氧,起到漂白、防腐和除臭等作用.少数食品加工企业将发霉的水产、干品经双氧水浸泡漂白处理后重新出售;一些肉类加工单位为消除非正常死亡家禽或家畜表面的发黑、淤血和霉斑,将家禽或家畜浸泡入高浓度的双氧水进行漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售.一些非法制作牙签及一次性筷子的生产厂家使用双氧水漂白,来改善产品的外观.
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我国食品安全及对策分析
随着人们生活水平不断提高,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点。民以食为天,食物是人类正常生存的首要物质条件,食品安全检测关系到人们生活健康,食品安全问题直接影响着人们的日常生活。目前,我国存在许多食品安全问题,因食品安全造成的中毒事件越来越多,使社会对食品安全问题十分关注。大米和蔬菜中有农药残留,家畜、家畜和水产品中有激素和抗生素等,造成这些问题的原因不仅有食品生产厂家滥用食品添加剂,还有环境污染和农业化肥滥用,本文将对此进行详细阐述。
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街头烧烤缘何屡禁不止
关于街头烧烤食材不安全的传闻很多,诸如鸭肉代替羊肉做假羊肉串、火腿肠不合格添加物超标、麻辣烫调料里加罂粟壳,等等。更有甚者,传言烧烤肉串用死家禽、死家畜、死老鼠所做,凡此种种,不一而足。再加上烧烤烟熏火燎,污染环境,释放的烟雾和烧烤的食物含致癌物苯并芘等等,街头烧烤几乎可以说有百害而无一益。尽管如此,在很多城市里,街头烧烤都生意颇好,管不住也禁不止。
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高效液相色谱法测定畜、禽肌肉中氯霉素残留量
氯霉素(Chloramphenicol,简称CAP)是广谱的抗生素,它曾被用于家畜和家禽疾病的预防和治疗.如果人体长期接触氯霉素,可引起再生障碍性贫血症.因此美国禁止在家禽饲养中使用氯霉素,[1]韩国规定了在牛肉、猪肉和鸡肉中不得检出,[2]欧盟(EEC)规定在鸡蛋和乳牛中禁止使用氯霉素,在鸡肉、肝、肾中的氯霉素残留量不得超过0.01 mg/kg.[2]我国还没有制定氯霉素残留量的卫生标准.
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一起沙门氏菌引起婚宴食物中毒的调查分析
沙门氏菌是食物中毒中常见的致病菌,在我国占食物中毒的第一位.主要存在于家禽、家畜的活体内,肉类食品从畜禽的屠宰到烹调的各个环节中,都可受到污染.
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湖南省日本血吸虫病新流行形势下的防治思考
血吸虫病防治仍然采用吡喹酮化疗,吡喹酮的化疗对再感染却没有抵抗力,研制预防血吸虫病疫苗成为迫切需要.结合现阶段家畜已经成为湖南省血吸虫病重要的传染源这一流行的新趋势,建议应采用综合防治措施,大力发展畜用血吸虫病疫苗,遏制血吸虫病的流行;同时作为预防血吸虫病临床前的试验,为人用疫苗的研制打下坚实的基础.
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山东省2000年大肠埃希菌O157动物宿主带菌调查
我们在2000年5~10月选择枣庄市,金乡、郯城两个县对部分医院肠道门诊病人及家畜、家禽等动物进行粪便采样监测,现将动物带菌情况报道如下.
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甘肃省甘南部分地区家畜中蜱传疾病复合感染血清流行病学调查
蜱作为媒介昆虫可以携带多种病原微生物的特点~([1]);土拉弗菌、Q热立克次体、莱姆病螺旋体感染是重要蜱传疾病~([2-4]).为了解上述3种疾病在家畜中的感染状况及人群感染的可能性,本研究在什肃省甘南地区进行了调查.
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西安市家畜戊型肝炎病毒携带情况调查
目的 探讨西安市家畜戊型肝炎(戊肝)病毒(HEV)携带情况.方法 收集猪、犬等常见家畜的胆汁标本,采用逆转录巢式聚合酶链反应(RT-nPCR)技术扩增HEV基因组开放读码2(ORF2)区域内150 nt片段;阳性标本PCR产物直接测序,并与GenBank数据库进行比对,构建进化树分析遗传特征.结果 共收集猪胆汁标本194份,犬胆汁标本178份,牛胆汁标本79份,羊胆汁标本191份.RT-nPCR检测结果表明,四种家畜胆汁标本HEV RNA阳性率分别为4.10%、0%、0%、0%;遗传距离分析发现本次得到的HEV与Ⅳ型HEV距离近,其次为Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型;氨基酸水平也显示了同样的规律.结论 猪是HEV家畜宿主,Ⅳ型是主要流行型.
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中国布鲁氏菌病防治科研50年
布鲁氏菌病(布病)是<中华人民共和国传染病防治法>35种传染病中的乙类传染病,并被列为<家畜家禽防疫条例实施细则>中二类传染病中之首.迄今该病已波及到世界五大洲,在 200多个国家中已有160多个国家和地区有人畜布病的存在和流行.
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中国戊型肝炎病毒4型的流行病学、分子生物学和家畜感染研究
戊型肝炎病毒(HEV)是肠道传播性非甲非乙型肝炎的主要病原,主要经污染的水源传播,也可通过食物传播.该病毒既能引起大规模的爆发性流行,也可引起急性散发性肝炎.我国为HEV的流行区,该病毒曾在新疆发生流行,约有10万余人感染[1];在我国其他地区的流行率约为10%~20%.以感染青壮年为主,严重影响劳动力,孕妇感染该病毒后病死率很高,有文献报道病死率可达10%~20%.
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安徽省不同地区人群和家畜巴尔通体病血清流行病学调查
为探索安徽省农村地区人群和家畜巴尔通体病感染状况和分布特点,2009年4-5月在安徽省广德、明光和怀远县进行了人群和家畜汉赛巴尔通体及五日热巴尔通体血清流行病学调查,现将结果汇报如下.
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中国布鲁菌病流行状况及防治对策
布鲁菌病是由布鲁菌属的细菌侵入机体后引起的传染性变态反应人兽共患传染病。人对布鲁菌病普遍易感,人间布鲁菌病传染源主要为染疫的家畜及野生动物,人与人之间传播罕见。如果治疗不当,容易转为慢性而难以治愈,动物主要造成流产、不孕和产奶量下降等。布鲁菌病是《中华人民共和国传染病防治法》中的乙类传染病,也是《家畜家禽防疫条例实施细则》中的二类动物疫病。
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传染病防治注意啥
养成良好的卫生习惯,谨防病从口入.除注意个人卫生外,对食材的来源、性状、贮存保鲜等方面严格审查并时时处处警惕,对常在外进餐的人员要注意选择固定的卫生条件较好的饭店、食堂.对密切接触的家畜、家禽等,要注意其防疫、卫生环境和条件,接触时好做一定的防护,尽量避免裸露皮肤接触污染疫水、动物排泄物等,一旦有接触,及时清洗,消毒相关环境.
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健康大敌——自我『家畜化』
今天在中国,很多人都有一年一度的体检.结果是,只要体检后检查数据稍有异常,人们就会倍感惊慌和忧虑,担心自己患病,甚至猜测自己已有潜伏的大病.而为了让体检数值恢复"正常",人们就不惜钱财,求医问药.
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产毒性大肠杆菌肠毒素对豚鼠回肠上皮细胞的影响
产毒性大肠杆菌(enterotoxigenic Escherichia coli,ETEC)是引起人和家畜急性腹泻病的主要病原菌之一[1].ETEC的致病主要与肠毒素有关.它能产生两类肠毒素:不耐热肠毒素(heat-labile enterotoxin,LT)和耐热肠毒素(heat-stable enterotoxin,ST).为进一步探讨ETEC肠毒素的作用机制,本研究观察了LT和ST对豚鼠离体回肠上皮细胞的影响.
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野生及家养动物寄生阔盘属吸虫系统发生关系初步研究
本文对普遍寄生于家畜及野生动物胰脏并引起胰吸虫病的几种阔盘属(Eurytrema)吸虫:腔阔盘吸虫(Eurytrema coelomaticum)、胰阔盘吸虫(Eurytrema pancreaticun)、枝睾阔盘吸虫(Eurytrema cladorchis)及福建阔盘吸虫(Eurytrema fukienensis)的系统发生关系进行比较研究.分别提取寄生于不同种类宿主的这4种胰吸虫的基因组DNA,利用随机引物进行PCR扩增,从80个随机引物中筛选出重复性好、谱带清晰并呈多态性的引物31个,共扩增出303条DNA带.根据重复性好、谱带清晰并呈多态性的引物扩增的结果计算遗传距离,根据遗传距离利用UPGMA方法进行聚类分析,构建出阔盘属几种吸虫的系统发生树,分子系统发生与形态学分类一致.