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吃肉越多性功能越好?
在我的家乡农村有一种习惯,不管家里多穷,都得给新婚的男子吃些有补益作用的营养食品,尤其是新婚的妻子总是想方设法给丈夫增加营养,生怕丈夫"肾气不足"了.看来性功能与饮食结构存在一定的相关性.另外,大多数男子也诉说,每当性生活过后都会有增加肉类食品的习惯.还有,以肉类食品为主的西方人,性功能亦优于东方人.以上几个方面都表明不同的饮食结构对性功能的确有影响.
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小K菜式(13):菠萝鸭片
中医养生主张"冬藏".确实,天冷后,人胖了,喜食肉类食品.医学专家老K更注意家中的膳食营养和口味,药补不如食补嘛!
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肉类食品安全系统的构建
为了加强屠宰行业管理,落实监管责任,完善肉品质量安全保障体系,提升肉品消费安全水平,国家商务部、财政部对在全国开展"放心肉"服务体系建设试点工作作了部署,在全国范围内建立肉品质量可追溯体系.通过追溯系统的建立,实现猪肉流通信息可追溯,一旦出现猪肉质量安全问题可立即追查责任人和相关原因,便于政府和社会各方及时采取措施,以快的时间将影响和损失减少到低程度,保证猪肉流通信息标准化、集中化和网络化,促进肉类流通市场规范有序,达到对猪肉流通全过程监管,确保猪肉流通信息有源可溯.
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蛋白组学及其在食品科学研究中的应用
食品安全问题是现阶段我国重要的民生问题之一,其影响着我国食品科学知识的教育和国民身体健康问题.蛋白组学是一项先进的生物技术,其有望解决食品科学和安全领域当中的很多问题,因此国内各学者也将蛋白组学运用到了食品科学研究当中.本文即是对蛋白组学及其应用于食品科学研究进行探讨,讨论了蛋白组学的概念,并从粮油食品、肉类食品、水产类食品以及乳品类食品中的应用情况进行研究,以期能为相关工作提供参考.
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计划行为理论下肉类食品安全监管模式探究——以浙江省余姚市为例
食品安全事关民生社稷,是一项重大的民生工程.近年来,食品安全事件频发,直接威胁着公众的身体健康.为了解食品安全现状,抽取余姚市100份肉类食品开展亚硝酸盐残留情况调查,并以计划行为理论(TPB理论)为指导,探讨经典视角下食品安全监管新模式,建议由政府单一监管转变为政府、公众的共同监管,以信息化、现代化、高效化三位一体的社会共治模式解决现有的食品安全问题.
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论文征稿函
《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为半月刊,国内统一刊号:CN11-5478/R,国际标准刊号:ISSN 1674-0270,国际标准大16开本,每期正文80页,全彩印装,面向国、内外公开发行。本刊配有“食安中国”网(www.cnfoodsafety.com),实现平面媒体与网络媒体的互动。
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食品质量检验存在的问题与对策
在经济与科技不断发展的今天,食品质量检验的发展受到了广泛的关注。近年来,一些肉类食品,如双汇冷鲜肉、包装肉等各种食品质量出现问题,一些食品制造厂家利用牛皮鞋、塑料、死猪肉等各种物品来制造食品,这给人们的生命带来致命的威胁。虽然现在的食品领域已开始重视检验工作,但食品质量检验工作仍存在极大问题,低质量食品会影响人体的健康。因此,在现代的经济发展与可持续性发展中,食品质量检验工作中占据着重要位置。本文通过研究食品质量检验存在的问题,分析解决食品质量检验存在问题的对策,这为食品质量检验的发展具有重要的促进作用。
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瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测
随着人们生活水平的不断提升,人们对食品也提出了更高的要求。而在肉类食品中,人们普遍偏爱瘦肉食品,许多养殖企业为了谋取更多的经济利益往往会在饲料里面添加许多瘦肉精。瘦肉精属于一种不合法的饲料添加剂,倘若人食用的肉制品中含有超标的瘦肉精,会出现严重的不良反应。本文对瘦肉精的药理作用和理化性质进行了介绍,同时对瘦肉精残留于肉类食品中的危害进行了分析,另外还对检测瘦肉精的办法进行了探讨。
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庖丁解“肉”:“红”与“白”的困惑
“红”与“白”
肉类食品不仅是人类膳食中主要的优质蛋白来源,还含有丰富的矿物质,能为人体提供丰富的磷、硫、钾、钠、铜、硒等矿物质元素,尤其还是人体铁的良好来源。红肉和白肉是常见的两种肉,其各自营养价值不尽相同。中国白羽鸡联盟总裁李景辉向本刊记者解释了“红肉”和“白肉”的区别:从科学的角度划分,“红肉”通常指各类哺乳动物的肌肉,比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉等,由于该类肉品中肌红蛋白、血红蛋白、铁元素含量较高,一般呈现红色或深红色,故通常称之为“红肉”。与“红肉”相对应的“白肉”一般是指其它非哺乳动物的肉,这类肉品颜色通常呈白色或浅色,比如鸡、鸭等禽肉以及各类鱼肉及水产品等。谈到红肉,山东大学营养与食品卫生学教授徐贵法在接受本刊记者采访时表示,红肉具有的营养价值是值得肯定的,它是我们人体获取所需优质蛋白质的主要来源;另外,红肉中氨基酸的构成非常好,还含有维生素A、维生素B等多种维生素和钙、锌、铁等矿物质,也比较易于吸收。根据李景辉先生提供的数据,中国红肉年均消费量为每人约40公斤,虽然国际组织对于红肉没有限量规定,不过从之前来自行业的统计数据和世卫组织的报告中可以看出,食用红肉需要适量。而白肉含有和红肉相似的营养成分,人们在日常饮食中可交替食用。当然,随着人们生活水平的提高和健康知识的普及,如今越来越多的人认识到科学健康的饮食应少吃红肉而多吃白肉,因为鸡、鸭、鱼这类白肉比猪牛羊这类红肉中饱和脂肪酸含量更少。 -
肉食品全产业链安全生产技术体系构建
近年来,“瘦肉精”“三鹿奶粉”等事件的曝光,使人们开始重视食品安全问题。肉类食品的生产、加工、销售是一个复杂的产业链过程,更容易引发食品安全问题。本文就如何构建肉食品全产业链安全生产技术体系做了全面的阐述,以期通过构建全产业链安全生产技术体系,为人们买到放心安全的肉制品提供保障。
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资讯
行业
专家解读:并没有所谓的“钩虫”
国家食品药品监督管理总局近日就网上“猪肉钩虫”传言作出了说明。
网上流传的所谓“猪肉长钩虫”究竟是什么?
经中国农业大学动物医学院佘锐萍教授、北京市动物卫生监督所高级兽医师曹克昌、农业部屠宰技术中心副研究员高胜普、中国肉类食品综合研究中心高级工程师陈淑敏等专家查看网上流传的“猪肉钩虫”的相关图片,确认大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构。因为这类物质有些本身看起来像虫体,所以导致没经验的消费者会把这些猪肉的成分误认为是虫子。 -
火腿培根算致癌物?世卫否认发布消息
火腿培根算致癌物?世卫否认发布消息如果如此"定级",不仅将改变人们的饮食习惯,还冲击肉类加工和销售.世界卫生组织下属国际癌症研究机构定于26日发布报告,评估部分肉类食品的致癌风险.英国媒体提前披露,报告将把火腿、培根等加工肉制品列为"致癌物",并把新鲜牛羊肉等红肉的致癌风险定为仅次于加工肉制品的"第二等级".
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美味双汇 开创中国肉类品牌
中国首家食品名城——漯河,孕育出了一个中国大的肉类加工基地——双汇集团.在万隆董事长的带领下,双汇坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路,用30年的时间打造出了一个资产200亿元、员工7万人、年肉类产销量370万吨、年销售收入500亿元的特大型食品集团.本刊记者带你走进这个肉类食品帝国.
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牛肉虽好 也要当心
冬天,很多人喜欢吃牛肉,牛肉含有丰富的营养,也有着养生的功效,对身体健康大有好处,但是很多人都不知道牛肉也有它的食用禁忌,如果食用不当,也会给身体带来一定的危害.那么到底吃牛肉有哪些禁忌呢?牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉.牛肉富含蛋白质,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力.牛肉味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品.
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希悦尔:收缩包装袋在冷鲜肉行业的应用
随着生活水平的日益提高,人们对肉类食品的消费发生了这样的变化:越来越多的冷鲜肉(也称为冷却肉)代替了以往的热鲜肉或冷冻肉;牛羊肉的消费呈现快速增长的趋势;由于生活节奏的加快,越来越多的消费者选择到超市购买冷鲜肉;对安全的关注使得包装肉类产品在货架上占据了越来越多的位置.
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耐高温蒸煮肉类食品包装研发新进展
高温杀菌的肉类食品,如采用高阻隔性耐高温蒸煮包装材料包装的肉食品,不仅能大大延长其在常温下存放的保质期,而且在运输、仓储、销售方面都很方便,非常适合现代社会的消费需求.其既可冷食,又可热食,深受消费者的欢迎.
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论文征稿函
《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为半月刊,国内统一刊号:CN11-5478/R,国际标准刊号:ISSN 1674-0270,国际标准大16开本,每期正文80页,全彩印装,面向国、内外公开发行。本刊配有“食安中国”网(www.cnfoodsafety.com),实现平面媒体与网络媒体的互动。
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以先进的设备降低食品安全的风险--访梅特勒-托利多中国区产品检测仪器事业部总经理陈和平
肉类食品制造商为迎合消费者的心理,总在不断推出各种不同口味的肉制品并力图借助醒目的包装来吸引消费者的关注。同时,新的法规和行业标准的更新、零售商要求的不断提高也使食品生产商面临更大的压力。对企业而言,食品安全、缺斤短两等问题会使产品形象大大受损。
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谁来阻止病死猪肉流入市场?
猪肉是百姓餐桌上重要的肉类食品之一。近期,广东河源县查获近8000斤病死猪肉的报道引起了消费者的恐慌。
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论文征稿函
《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办,是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为半月刊,国内统一刊号:CN11-5478/R,国际标准刊号:ISSN 1674-0270,国际标准大16开本,每期正文80页,全彩印装,面向国、内外公开发行。本刊配有“食安中国”网(www.cnfoodsafety.com),实现平面媒体与网络媒体的互动。