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酒精的危害
近闹得沸沸扬扬的塑化剂事件让白酒成为食品安全领域的新热点,可就在大家把注意力集中到塑化剂的毒性上面时,别忘了酒精本身就是一种对身体有害的物质,只不过酒精对健康的危害是个复杂的问题,需要小心求证.比如,孕妇尽量不喝酒,这似乎已是大家的共识.可如果碰到非喝不可的场合,少喝点行不行呢?查一下各国的孕妇健康指南,关于孕妇喝酒上限的说法很不统一,有的说一杯也不能喝,有的则认为每周喝几杯红酒没有问题.为什么会有这种差异呢?答案很简单:相关研究太难做了.
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牛肉:安全第一
在一次不久前召开的食品安全研讨会上,记者遇到了美国科罗拉多州立大学教授Keith Belk先生,自1995年在科罗拉多大学任职以来,Belk教授一直从事肉类安全与质量方面的专题研究,他特别向记者介绍了有关牛肉安全领域的一些状况.
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Life Technologies生命科学领域的开拓者——访Life Technologies大中华区基因分析事业部总监Dale H.Patterson博士
Life Technologies是一家致力于改善人类生存环境的全球性生物技术公司.Life Technologies推出的业界领先的Applied Biosystems、Ion Torrent,以及Invitrogen、Gibco、Ambion、Molecular Probes 等品牌,其先进产品备受全球生命科学实验室青睐.食品安全领域也是Life Technologies关注的领域之一,从样品制备、快速检测,到鉴定和分型的仪器设备,试剂和软件分析等,Life Technologies可以提供丰富完善的整体解决方案,并得到了全球市场的认可与支持.
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浙江乐清市场监管局 召开食品安全保障工作会议
为加强对食品生产环节的有效监管,解决食品安全领域的突出问题,进一步提升乐清全市食品安全水平,确保G20峰会期间乐清市供杭食品的绝对安全。7月28日下午,浙江省乐清市市场监督管理局组织196家食品生产加工小作坊参加了全市食品生产加工小作坊监管暨G20峰会食品安全保障工作的会议。局党委委员、总工程师蔡斌出席会议并讲话,各所、分局分管领导参加了会议。
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浅谈食品营养与食品卫生监管并重应对的食品安全双重挑战
当今时代,食品安全问题日益引起当代国民的广泛关注,本文根据近年以来我国相关领域从业人员在实践工作中所获取的实践经验,简要阐释我国食品营养与食品卫生监管并重应对的食品安全双重挑战.一、食品卫生与安全问题现行立法的缺陷我国社会在食品卫生与安全领域所面临的挑战日益朝向多元化和纵深化方向发展,食品卫生与安全问题不但有关我国全体国民的身体健康状况,也日益与我国社会的综合发展状况产生着密切相关的彼此联系.保障我国公民的食品安全权益,已经成为我国政府相关职能部门的一项基本的工作职责.
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构建食品安全无缝衔接体系,共圆食安中国梦
我国食品安全体系现状与漏洞分析我国食品安全体系包括食品法律法规体系制定与完善及其执行与监管等多个方面.目前,我国食品安全领域相比发达国家行业总体水平还存在诸多问题,与基本法《食品安全法》配套的专项法地方性法规等较为滞后,监管水平也有待提高.
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Thermo Fisher确保异物、食源性兴奋剂无处可藏
凭借多年来为食品安全领域提供全面解决方案的经验,赛默飞世尔科技(Thermo Fisher)先进的科学技术已经成为国内食品安全监管的主要技术支撑,如我们曾与国内的商检、质检、农业等部门和中国疾病预防控制中心有过合作,包括多宝鱼事件在内的一些重大食品安全事故的鉴定工作都是通过我们的技术平台来完成.凭借过硬的技术和出色的服务,赛默飞世尔科技成功服务于2008北京奥运会,接受了奥运的考验,为确保奥运食品安全做出了贡献.
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检测技术和设备保障食品安全的有力武器
提到食品安全,人们先想到的就是检测检测.在保障食品安全的工作中,检验检测的确发挥了非常重要的作用,就全球而言,检验检测技术在近年来得到了迅速的发展,各种先进的检测仪器与手段,如GCMS,LCMS.ICPMS,GC-ICPMS.LC-ICPMS,TOF,QTOF等,已经在食品质量与安全领域得到了充分的施展.
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HACCP在我国食品企业实施中存在的问题及对策
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析与关键控制点)是目前世界上公认的有效的食品卫生质量保证体系.与美、加等发达国家实施 HACCP 标准进行比较,并结合我国实际应用的情况发现, HACCP 在我国的应用当前还存在一些问题和难点.本文通过总结我国企业在推行 HACCP 标准过程中存在的问题进行分析,并提出在我国食品卫生安全领域更加有效的推行 HACCP 标准的建议.
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蛋白组学及其在食品科学研究中的应用
食品安全问题是现阶段我国重要的民生问题之一,其影响着我国食品科学知识的教育和国民身体健康问题.蛋白组学是一项先进的生物技术,其有望解决食品科学和安全领域当中的很多问题,因此国内各学者也将蛋白组学运用到了食品科学研究当中.本文即是对蛋白组学及其应用于食品科学研究进行探讨,讨论了蛋白组学的概念,并从粮油食品、肉类食品、水产类食品以及乳品类食品中的应用情况进行研究,以期能为相关工作提供参考.
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“飓风”荡三秦 全力保食安--陕西省食品药品监管系统开展“飓风行动”综述
这是一场横扫三秦食药安全领域雾霾的飓风,从陕北高原到渭河两岸,从汉江之畔到秦岭深处,“飓风”所至,让食药违法者在阳光下现形;
这是一场食品药品监管人员的“亮剑”之战,陕西省市县乡各级的万名执法人员,为了全省人民的饮食用药安全,利剑出鞘怒斩恶疾,令食药违法者胆寒。 -
液质联用技术在食品安全抗生素检测相关领域中应用的新进展
近年来,为了逃避执法监管,抗生素的非法使用者往往采取使用生僻药物或者延长违禁药物的停药期的办法。因此,建立抗生素多残留筛查方法和有效的鉴定违禁药物的代谢产物,已经成为目前食品安全领域抗生素药物残留的热点。
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食品安全领域保护消费者权益的调研报告
笔者以保护消费者权益的角度,全面分析食品监管领域的存在的问题,结合工作实践,提出对策建议,形成以下调研报告。
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食品检测新技术的应用
随着经济的飞速发展,人们的生活水平逐渐提高,对食品的要求也相应提高,食品的质量安全问题也成为了人们关注的焦点问题。而传统的食品安全检验方法已无法满足当前社会对于食品质量安全的发展需求,所以探究一种快捷、科学的食品安全检验技术是当前食品安全领域亟待解决的问题。本文概述了微生物与食品安全间的关系,分析生物技术在食品安全检验中的应用,对食品安全检验技术的未来发展进行展望。
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第三方在食品安全中的价值研究
食品安全相关第三方力量责任之界定
同食品安全相关的第三方力量包含相关媒体、食品行业协会和相应的消费者联盟,同时包括同食品安全相关的各类检验检测机构。它们同食品的生产、流通、销售和使用没有直接的联系。而第三方力量之所以能食品安全领域发挥着重要的作用,是由于同食品安全相关的各方面主体之间相互博弈造成的。无论是食品生产企业同使用者之间,还是企业同政府部门之间,其博弈均需要第三方力量的调和,才能使得食品安全得以保障。 -
关注食品安全聚焦食安讲堂
为了方便食品安全从业人员、食品企业工作人员在食品安全方面的资源共享、经验交流,并获得更多的食品安全相关知识与工作经验。由《食品安全导刊》和食安中国网举办的线上沙龙活动“食安大讲堂”借助腾讯课堂平台陆续开课。该课堂每期邀请一位经验丰富且权威的行业人士来分享自己的工作经验,在该平台上也可互相交流。在7月的两次沙龙中,SGS食品安全领域资深技术专家和中食安信(北京)信息咨询有限公司总经理费洪涛分别针对BRC食品标准以及进口食品合规性风险分析及控制措施在沙龙中做了详细介绍。
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“严处罚”下违反食品安全法的处罚执行问题--以餐饮行业为例
10月1日,史上严《食品安全法》开始实行。此次修法,立法者从宏观角度,以完善监管制度机制,解决当前食品安全领域存在的突出问题为导向,通过全程控制,严格监管,严厉处罚,为公众对食品安全的关注与质疑交上了答卷。
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流水食品安全检测装置实用分析
食品安全问题日益受到世界各国的广泛关注,为加强对食品安全的监督和管理,一些新的检测技术不断涌现。近红外光谱分析技术是20世纪90年代发展起来的一项以无损检测为优势的分析技术,作为一种快速的无损分析方法,可以用于鉴别食品真伪、辨别食品是否掺假、鉴别食品种类、追溯原料产地、检测农药残留以及进行食品质量评估与分级等,在食品安全领域有着广阔的应用前景。
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analytica China 2014:看现代分析技术如何保障食品安全
analytica China 2014(慕尼黑上海分析生化展)将于9月24~26日在上海举办。本届展会专注产业实际应用的同时,也将持续关注食品安全领域,展会现场将布置关于食品质量控制、食品分析等多个领域的产品以及先进解决方案的集中展示,安捷伦、矽感、赛默飞、沃特世等众多行业内优秀厂商都会在本次盛会展示其先进的产品技术和解决方案。
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新西兰婴儿配方奶粉出口协会与中国检验认证集团签署备忘录
近日,新西兰婴儿配方奶粉出口协会(NZIFEA)与中国检验认证集团(CCIC)签署了一份谅解备忘录,巩固双方关系,并为共同致力于新西兰品牌奶粉在中国市场的信心重塑迈出重要一步。该备忘录将为促进该协会企业的婴儿奶粉进入上海港口提供相关服务,并且双方将共同研究探索机制以加强新西兰奶粉的标签正统性。
在该备忘录签订之际,新西兰婴儿配方奶粉出口协会代表团于9月23~24日对中国市场进行了为期两天的拜访,向各方再次保证了该协会成员产品的质量安全。新西兰作为高度依赖食品生产的经济体,向全球贡献了1/3的乳业出口总量。经过了100多年的努力和沉淀,新西兰在食品安全领域赢得了全球性的良好声誉。