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构建食品安全无缝衔接体系,共圆食安中国梦
我国食品安全体系现状与漏洞分析我国食品安全体系包括食品法律法规体系制定与完善及其执行与监管等多个方面.目前,我国食品安全领域相比发达国家行业总体水平还存在诸多问题,与基本法《食品安全法》配套的专项法地方性法规等较为滞后,监管水平也有待提高.
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学校食堂食品安全体系构建对策研究
学校具有较高的人口密度,并且学生的饮食环境主要集中在学校食堂,因此学校食堂的食品安全控制是学校管理的重要内容.本文以学校食堂为主要研究主体,通过对食堂食品安全管理中存在的主要问题进行分析,并在此基础上提出构建食堂食品安全体系的相关建议,为学校食堂的食品安全管理提供理论支持.
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打造企业食品安全体系确保食品安全
近年来,随着社会经济发展和人民生活水平的提高,消费者对食品的要求,已经从单纯追求数量充足上升到对质量安全的重视.消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程表现出了空前的兴趣,不断要求食品制造商在食品质量、食品安全方面承担更多的责任.
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浅谈食品安全国家检验标准体系的建设
食品安全监管的技术支撑主要是依靠国家颁布的食品安全标准以及国家经过调查研究探讨而形成的食品检验检测体系。近几年,我国在食品安全的监控方面取得了较大的进展。本文主要是从食品监管体系出发,具体探讨了目前我国食品安全检测检验体制的建设以及监管情况,分析了在这个体系中存在的问题,并提出解决办法,为食品安全体系的建设提出一些合理的建议。
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粮油检验及检验技术的重要性
随着现代化进程的加快,人们的生活理念在不断转变,对物质生活也有了更高的追求,其中受关注的就是食品安全问题。作为人们的日常生活中的一种特殊商品,粮油与人们生活密切相关,因此粮油检验工作成为食品安全体系的重要组成部分。但随着经济的发展,粮油商品市场上的不良现象日益增多,毒大米、地沟油等事件使人谈之色变,增加了消费者的心理压力,也降低了生活质量,并威胁到人们的身体健康及饮食安全。我国的粮油市场呈多元格局,竞争日趋激烈,粮油商品中以次充好、以假乱真的现象时有发生,因此在现阶段乃至今后相当长的一段时间内,粮油的检验及检验技术的发展都是至关重要的工作。粮油检验的专业性相对较强,是保障粮油质量安全的重要工作。随着科技的进步,粮油的检测技术也得到了不断地提升,因此重视粮油检验和检验技术,可为人民群众食品安全把好质量的第一关。
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美国食品安全体系对我国的借鉴意义
随着全球一体化进程的不断推进以及人们生活水平的不断提高,更多的国家开始重视和追求食品安全。如何有效构建食品安全体系成为我国乃至多国政府共同面对的重大现实问题之一。基于此,本文着重于介绍美国较为成熟、完善的食品安全体系,为吸取其中的经验,以期为我国食品安全体系的建设提供一定的启示。
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欧洲食品安全放心,其原因竟然是这样--德、法等欧洲国家食品安全体系浅谈
人们在羡慕欧美国家高效的监管制度和一流的产品品质时却不曾想过,欧美等国也是经历了众多安全事件后才痛定思痛进行整改。1958年,美国纽约臭名昭著的“泔水奶”丑闻导致一年内因食用毒奶造成死亡的儿童多达8000余名;1996年爆发的疯牛病疫情和1999年的二恶英事件令民众对食品安全问题产生了巨大恐慌;2009年因奶制品细菌污染,德国、奥地利和捷克等地爆发了李氏杆菌疫情,造成25%的感染者死亡。这些事件终成为食品安全监管的推动力,使其与时俱进、不断完善。中国的食品安全体系与发达国家一样,也需要时间和不断探索实践才能逐步发展完善。在此方面,德、法等欧洲发达国家食品安全体系发展的历史经验和现今的运作模式可以对我国起到重要的借鉴作用。
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我国食品安全体系的发展现状
今年,国务院机构改革方案针对食品安全监管部门的职能进行了调整(即大部制改革),新组建了国家卫生和计划生育委员会,负责食品安全风险的评估及食品安全标准的制定和发布。约半年时间过去,新机构的一系列运转情况备受关注。国家卫生和计划生育委员会有关食品安全方面的职责具体包括哪些?食品安全标准的管理和制定工作进展究竟如何?CIFSQ 2013展会上,国家卫生和计划生育委员会(以下简称卫生计生委)食品安全标准与监测评估司副司长陈锐为我们进行了解答。
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农村市场食品安全现状及对策研究--以承德市为例
基层农村作为食用农产品和食品消费的主要提供者和承载者,在构建整个食品安全体系过程中的重要位置和作用越来越突出。然而基层农村食品安全形势不容乐观,由于自身食品安全意识不强、相关法律法规出台滞后、基层监管力量纵深力度不够等原因的存在,农村几乎成为了食品安全事故的高发区和监管盲区。
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中国质量认证中心全面启动食品安全体系认证业务
日前,中国质量认证中心透露,该中心已经全面启动食品安全体系认证业务。认证中心开展FSSC 22000认证业务,将利用分布全国各地的业务网络和相关领域的专家等优势,为客户的优质产品进入国际市场提供技术支持,帮助客户获得优质零售商的认可。
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食品质量监督管理与检验体系探索
随着社会的发展,食品质量问题渐渐已经成为了对人民的生命安全以及社会稳定造成不良影响的重要因素.在近几年,频繁发生的食品安全问题也引起了人们对其的重视,因此,完善监督食品安全体系,提升食品质量,向人民群众负责是非常必要的.
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粮油检验及其检验技术重要性
作为一种与人们日常生活息息相关的特殊商品,粮油的检验检测是食品安全体系中的重要组成部分,是粮油市场稳定性的重要保障。然而,随着我国市场经济体系的建立和壮大,近年来粮油市场的内外环境变得较为复杂,某种程度上威胁着人们的饮食安全。对此,我国食品检测机构更应该正视技术发展问题,全力改进和更新检验技术,构建完善的粮油检测质量体系。粮油检验工作是指按照一定的标准,采用科学的方式和技术,对粮油及其制成品的物理特征、加工工艺技术、营养成分、食品安全、储存质量及卫生标准等各项指标进行测量与评估。目前粮油市场已形成多元化格局,竞争日趋激烈,粮油食品以次充好、以假乱真的现象时有发生,在涉及粮食质量方面的活动中,粮食质量检验工作在行政执法中起着至关重要作用。
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我国食品安全体系的发展--以农药残留标准为例
食品安全问题已受到社会各界的广泛关注,农产品农药残留一直是各国食品安全体系关注的焦点。国外发达国家对于农药残留的标准作出了明确规定,如欧盟、美国与日本等地区国家一方面对本国食品建立严格的农药残留标准和完善的检测环境以更好地维护经济利益、保护人们的健康,另一方面强化对进口食品农药残留标准的检验,卫生指标也日趋严格。目前,如何基于农药残留标准,建立符合我国食品安全体系显得十分关键。本文以农药残留标准为例分析当前我国食品安全体系的发展状况,并针对性的提出发展策略。
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餐饮食品安全体系的构建
食品安全一靠从业者的自我管控,二靠政府的监管和大众的监督。餐饮业作为食品安全链条的后环节,其食品安全自我控制与政府监管尤为重要。本文从餐饮服务单位自身食品安全控制和政府对餐饮食品安全监管两个方面论述了食品安全现状,建立了全面的餐饮食品安全体系。
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加快推进全民食品安全科普教育工作
近年来,食品安全问题备受社会各界关注,自2009年《食品安全法》颁布实施以来,食品安全整体状况趋于稳中向好。现在不少食品安全热点问题并不是真正源于食品安全事件,而是科学真相与消费者认知之间形成了“信息真空”,客观上加深了公众对食品安全的忧虑。因此,加强食品安全全民教育,用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识,促进全社会食品安全基本认知的形成,是我国食品安全体系能力建设、促进食品产业持续健康快速发展基本战略的重要组成部分。
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食品级润滑剂帮助食品饮料企业提升竞争力——访埃克森美孚(中国)投资有限公司副总经理王易明
随着我国普通消费者生活水平的提高和食品安全体系的不断完善,无论是政府还是消费者对食品安全的关注逐渐由点向面转化,以前消费者在购物时主要关注的是生产厂家和产品的保质期限等内容,而现在消费者在关注这些内容的同时,也开始关注产品的添加物质、生产环境等细节.润滑剂在工业化时代是企业的必需品,因食品行业的特殊性,所以其使用的润滑剂除了具有普通润滑剂润滑的特点外还要具有安全性,这样的润滑剂即使与食品发生偶然性接触也不会对人的健康造成危害,这种润滑剂就是食品级润滑剂,包括食品润滑油和食品润滑脂.在食品级润滑剂进入中国市场的几年来逐渐受到了行业的重视和企业的关注,并且以极快的速度在我国食品企业中普及.在CBST2011 (2011中国国际饮料工业科技展)展会上本刊记者采访到埃克森美孚(中国)投资有限公司副总经理王易明先生,了解了食品级润滑剂产品及美孚在食品、饮料行业的发展情况.
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多管齐下,家乐福把食品安全工作落到实处
三道关卡,挑选供应商目前,家乐福中国销售的产品95%以上来自中国本土,这为中国的供应商提供了巨大的商机.当记者问及家乐福如何选择供应商时,原家乐福中国区食品安全和质量总监楼明唏女士爽朗地笑道,"这是我们非常关注的,供应商是我们食品安全体系的一个重要环节."在选择供应商时,家乐福设有三道关卡:"证照检查","现场审核"和"产品检测".
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全面解读有机食品认证
有机农业和有机食品的生产管理过程是将食品安全管理延伸到食品生产的每一个环节,使原有的产品终端检测模式变成全过程控制,强化了食品生产者在食品安全体系中的作用,在构建食品安全体系的工作中具有重要意义.
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透过农药残留量标准看我国食品安全体系
众所周知,在诸多的食品安全问题中,农产品农药残留一直是各国食品安全体系建设重点关注的内容.在一定程度上,农药残留标准体系可以说是食品安全标准体系的一个缩影.欧盟、美国、日本等发达国家或地区,虽然已经具有非常严格的农药残留标准和完善的标准制定机制,但是为了更好的维护本国经济利益,保护人们的健康,他们仍对进口食品中农药残留量等卫生指标提出了越来越严格的要求.
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GS1:国际通用的食品安全追溯标准--访中国物品编码中心应用推广部主任孔洪亮
近年来,由于食品安全事件频发,“食品追溯”也一直备受关注。今年10月1日,新修订的《食品安全法》即将实施,其中第四十二条明确提出了“国家建立食品全程追溯制度”的要求。那么,新修订的《食品安全法》中关于建立追溯制度的规定会起到什么作用?我国食品安全追溯制度存在哪些问题?如何解决这些问题?以GS1为标准构建的食品安全体系有什么样的优势?带着这些问题,本刊记者采访了中国物品编码中心应用推广部主任孔洪亮博士。