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怀孕妈妈适合吃海鲜吗?
“孩子她娘辛苦了,咱们炖点海参、甲鱼补补身子!”我国许多地区传统文化里,常给怀孕的妈妈准备点山珍海味滋补身体,表示家里长辈的关怀.而如今,海外生鲜直购甚为流行,挪威的生蚝、法国的银鳕鱼,都上了百姓自家餐桌.那么这些经过正规检疫的海参鲍鱼、深海水产,医学上是否建议孕妇食用呢?
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食物的相克与相生
食物相克没有科学依据饮食中"食物相克"的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒,如甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等.菠菜和豆腐、牛奶和鸡蛋、土豆和牛肉……这样的食物搭配已经越来越受到有些人"批判",因为他们认为这都属于所谓"相克"的食物.
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别让宠物传上病
时下,家养宠物成了一种生活时尚.除了猫、狗之外,金丝雀、鹦鹉、老鼠、兔子、小型猪、龟、甲鱼等等,都已登堂入室.家庭宠物虽然可以促进人们的身心健康,但也会传染人各种疾病.据统计,家庭宠物传染的疾病可达200多种,其中较常见的有以下几种:
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都是甲鱼惹的祸
那天,我在市场上看到平日很少有卖的甲鱼,当即买下四只.当晚做了两只,味道确实鲜美.可儿子不能吃,他正在出水痘,医生说要忌口.孩子的爸爸说平时很难买到甲鱼,儿子八岁多了至今没尝过甲鱼,留两只等他病好了再吃吧.
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川西坝子的“九斗碗”
九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
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对3起进口活甲鱼污染01 39霍乱弧菌事件的处理情况报告
在霍乱的传播因素中,食源性传播起着重要的作用,与霍乱关系密切的是海产品.国内外都有从海产品中检出霍乱弧菌的报道.珠海出入境检验检疫局霍乱中心在1999年9月1个月内3次从进口活甲鱼中检出O139群霍乱弧菌.对这3起事件,检验检疫部门依法进行了处理.上述事件提示检验检疫部门应加强对水产品的霍乱检测,杜绝霍乱通过水产品途径传入我国,保护人体健康.
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从1批走私甲鱼中检出O139群霍乱弧菌的报告
2002年4月6日珠海出入境检验检疫局在对送检的11只走私甲鱼进行霍乱弧菌的检测时,从其中5只检出O(139)群霍乱弧菌,检出率为45.45%.甲鱼的霍乱弧菌携带率特别高,若食之不当,极易造成霍乱的暴发或流行,出入境检验检疫部门应加强对进口甲鱼,特别是走私甲鱼的疫情监测.
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鳖蛋携带肠杆菌科细菌的调查
目的 了解鳖蛋携带肠杆菌科细菌的情况. 方法 对鳖蛋内容物采用LB肉汤及SC增菌培养,麦康凯和SS琼脂分离,挑取不同类型的代表性菌落接种至克氏双糖铁及赖氨酸-动力琼脂,并进行革兰染色镜检,氧化酶试验,结合系统生化和相应的诊断血清进行鉴定. 结果 从87个鳖蛋中检出86个带菌,带菌率98.85%;有75个蛋携带肠杆菌科细菌,带菌率86.21%.总共分离出121株肠杆菌科细菌,归类8个属13个种,以弗劳地柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)阳性检出率高(57.38%),有一个蛋检出布伦登卢普血清型沙门菌(Salmonella braenderup).鳖蛋可携带1～4种细菌,其中以带1～2种菌多(90.66%). 结论 该批鳖蛋的检验结果显示,鳖蛋不仅带菌,而且菌种类别广、多重带菌及可携带致病菌,因此必须做好鳖蛋的卫生检疫.
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甲鱼养殖系统霍乱弧菌的调查研究
目的 查明甲鱼携带霍乱弧菌的源头及其基本生态特征,探求霍乱弧菌生存的关键生态因素.方法 通过形态观察、生理生化试验、凝集试验和16S rDNA序列分析,对苏州4个甲鱼养殖基地调查采样进行霍乱弧菌检测;采用水质分析仪对甲鱼养殖池水进行水质测定;采用TCBS细菌培养测试不同营养浓度和pH值对霍乱弧菌存活的影响.结果 调查的4个甲鱼养殖基地中有一个温室甲鱼养殖基地的养殖池水及其中的甲鱼和淤泥样本的霍乱弧菌检测为阳性,阳性率为25.00％;阳性菌株(V3)鉴定确定为霍乱弧菌O139.霍乱弧菌检测阳性的温室甲鱼养殖水体的pH值为7.7,溶解氧(DO)为1.2 mg/L,化学需氧量(COD)为857.4 mg/L,总氮(TN)为104.2 mg/L,总磷(TP)为62.3 mg/L.霍乱弧菌的存活测试显示,在pH值调为7～10的营养肉汤中为阳性,其pH值调为≤6时为阴性,而在调为各种不同pH值的蒸馏水或天然饮用水中均为阴性.结论 甲鱼携带霍乱弧菌的源头是温室甲鱼养殖水体,其典型的生态特征是偏碱性和严重富营养化;存活测试结果表明,霍乱弧菌适宜在富营养的碱性水体中生存,而在富营养的酸性水体中或缺乏营养的水体中均不能存活.本调查研究结果为制定从源头环节(养殖水体)消除甲鱼携带霍乱弧菌的防控策略提供了科学依据.
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成都市新都区从甲鱼中检出O139霍乱弧菌
成都市新都区疾病预防控制中心在2004年5月开展的霍乱常规监测工作中,首次从甲鱼涂抹物标本中检出O139霍乱弧菌.甲鱼标本取自新都区市场和酒楼的甲鱼表面涂抹物16份,采样及检验方法按<霍乱防治手册>进行.试剂由杭州天和微生物试剂厂提供,霍乱弧菌诊断血清由卫生部兰州生物制品研究所提供,均在有效期内.
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脉冲场凝胶电泳分型追溯江西省霍乱暴发传染源
目的 分析2006年5月江西省聚餐暴发霍乱疫情的分离菌株与常规监测在外环境及水产品中分离的霍乱弧菌之间分子分型特征和遗传相关性.方法 利用聚合酶链反应检测霍乱毒素基因,用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对菌株进行分子分型,所得结果以BioNumerics V4.0软件UPGMA方法进行聚类分析.结果 30株与暴发相关分离菌株中,无论来自病例、带菌者、疫区污水、水产品的菌株均为产毒株.30株O139群霍乱弧菌以Not Ⅰ酶切后PFGE可分为4个型别.从甲鱼、牛蛙分离的O139群霍乱弧菌的型别与此次暴发的优势PFGE型别一致,并且也为产毒株.两起暴发包括多起聚餐,从中分离的菌株优势型别相同,传播媒介为甲鱼、牛蛙,均购于同一水产批发部,说明为同一传染源.结论 携带O139群霍乱毒素基因的甲鱼、牛蛙是引起本次多起聚餐暴发霍乱的主要传染源.
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12个省市自治区水产品霍乱弧菌污染情况调查
目的 了解霍乱弧菌在不同水产品及其流通环节中的污染情况,为制定霍乱预防控制措施提供依据.方法 2005年7-9月在全国12个省、自治区、直辖市对不同种类水产品样本进行调查和霍乱弧菌的检测.结果 共调查检测海、水产品样本12 104份,霍乱弧菌总阳性检出率为0.52%.各类样本以甲鱼阳性率(1.72%)高,其次为养殖水(1.14%)、蛙类(0.50%),贝类低(0.08%).检测61株霍乱弧菌菌株47.54%为产毒株,且79.31%分离自甲鱼和养殖水.甲鱼在多环节的阳性率均较高,以养殖环节阳性率高(2.38%).结论 我国12省(自治区、直辖市)水产品及其流通环节霍乱弧菌污染总体处于较低水平,甲鱼卫生管理问题应受到高度重视.
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O1血清群霍乱弧菌在甲鱼体表定殖模式的建立及与O139血清群霍乱弧菌定殖能力比较
目的 分析O1血清群霍乱弧菌在甲鱼体表的定殖能力,并比较O1与O139血清群霍乱弧菌菌株在甲鱼体表定殖能力的差异.方法 所用O1及O139血清群霍乱弧菌均为中国疾病预防控制中心传染病预防控制所腹泻病室保存,各4株.实验用甲鱼选择背甲直径约9 cm、体重约150 g的甲鱼,共63只.利用小动物活体成像直接观察生物发光标记的O1血清群霍乱弧菌菌株在甲鱼体表的定居部位及增殖;构建O1血清群霍乱弧菌主要定居因子的基因缺失株(mshA,gbpA,tcpA基因),通过竞争定殖实验计算竞争定殖系数(CI),分析O1血清群霍乱弧菌在甲鱼体表定殖的主要决定因子;对O1及O139血清群霍乱弧菌两两配对,组成16个竞争组,通过竞争定殖实验比较两种血清群霍乱弧菌在甲鱼体表定殖能力的差异.结果 O1血清群霍乱弧菌在甲鱼体表的定殖具有位置聚集性,以甲鱼背部裙边和背甲定殖强,腹甲定殖很少.竞争定殖实验显示,mshA基因缺失后,O1血清群霍乱弧菌在甲鱼体表的定殖能力下降了7.26倍.16个竞争组中有11组的CI值(O139/O1)大于2,在2.07~59.84之间;有2组分别为1.43及0.93;有3组的CI值低于0.7.结论 确定了霍乱弧菌在甲鱼体表的定殖部位;mshA基因为O1血清群霍乱弧菌在甲鱼体表定殖时发挥作用的主要定居因子;O139血清群菌株比O1血清群菌株有更强的定殖优势,且直接分离自甲鱼的菌株定殖能力更强.
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海、水产品中污染霍乱弧菌的鉴定和分子特征分析
目的 了解调查年份不同种类海、水产品中分离的霍乱弧菌的血清学分型、噬菌体-生物分型及毒力因子携带情况,分析海水产品污染状况与疫情的关系,为疫情预测和制定防治对策提供参考.方法 应用血清学分型及噬菌体-生物分型方法分析所分离菌株的生物表型,应用PCR方法检测毒力基因的携带情况.结果 检测的64株菌株中O139型菌株占48.44%(31/64),O1群小川型占31.25%(20/64),O1群稻叶型占20.31%(13/64);O1群噬菌体-生物分型显示均为非流行株;对61株菌毒力基因检测结果显示:O139霍乱弧菌毒力基因的检出率(83.33%)远高于O1群小川型霍乱弧菌(15.38%)和O1群稻叶型霍乱弧菌(11.11%).结论 O139型霍乱弧菌主要存在于甲鱼、甲鱼养殖水及甲壳类海水产品中,而且多为产毒株,这些海、水产品是预防和控制霍乱疫情的重要环节.
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鳖血保健真尤物
鳖,俗称甲鱼,在休眠时不吃、不喝、不动,仅保持微弱的心跳和血液循环,却能抵御任何病毒、细菌和肿瘤细胞的入侵,始终保持健康的机体和旺盛的精力.
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吴大真谈保健——尤物甲鱼的用途新进展
鳖,俗称甲鱼,在休眠时不吃、不喝、不动,仅保持微弱的心跳和血液循环,却能抵御任何病毒、细菌和肿瘤胞的入侵,始终保持健康的机体和旺盛的精力.古人形容鳖"缩头于壳内,盘跚而雅步",足见其憨态及养生长寿之道;并将这类寿命长于人类的小家伙列名贵中药材.如秦汉三国时期的<神农本草经>记载"鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足."
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寒冬季节话进补
人参炖鸡、甲鱼汤……冬季是进补的佳季节,俗话说"冬季进补,开春打虎",可见进补的重要性.冬季是寒冷的季节,根据中医"虚则补之,寒则温之"的原则,冬季进补应注意养阳,以滋补为主.现代医学认为,冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,提高人体抗寒能力.
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冬季进食御寒有讲究
多食御寒食物在寒冷的冬季,人常常因寒冷而感觉不适,而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷.因此,在冬季要适当食用具有御寒功效的食物进行温补和调养,以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力,维持机体组织正常功能,抗拒外邪、减少疾病的发生.祖国医学认为,在冬季应吃性温热、能御寒并补益的食物,如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等.
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以食养生
大家都知道"民以食为天",所以,吃东西是重要的.第一种叫做象形食品.象形食品就是长得像什么就养什么.例如核桃,像我们的大脑两半球,所以,核桃养大脑.木耳在水里面一泡开了以后像耳朵,所以木耳就补耳朵.有一些老年人问,耳朵老叫,用什么补好?用木耳好.木耳炖甲鱼,一把泡开的木耳,一把枸杞,一只甲鱼,放在一起炖,炖出来放到冰箱里,一天吃一点.
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食物过敏--餐桌旁边的遗憾
时下,人们的生活水平提高了,餐桌上已常见有鱼、虾、螃蟹、甲鱼、禽蛋、牛奶、蘑菇、贝类等美味佳肴.
