首页 > 文献资料
-
广州试行食品安全“黑名单”制度
本刊讯(记者孟雯)根据日前印发的《广州市食品安全“黑名单”管理试行办法》,凡在该市有收购、加工、销售病死、毒死禽畜动物肉类的企业和个人,在食品生产过程中添加食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康物质等10种行为,且被追究行政责任或刑事责任的,今后一律列入食品安全“黑名单”,纳入全市公共联合征信系统。
-
开封市畜禽沙门菌污染状况及血清学鉴定分析
目的 了解开封市畜禽肉中沙门菌的污染状况及血清学分布,为沙门菌引起的食源性疾病的防控提供依据.方法 依据GB 4789.4-2010《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》和2011年国家食源性疾病监测网监测方案,定期对开封市畜禽养殖场和屠宰场进行随机采样监测.结果 在691份样品中,沙门菌检出率为35.9% (248/691);分离出沙门菌253株,有17个血清型.结论 开封市生鸡肉和生猪肉不同程度受到沙门菌的污染,以生鸡肉污染严重.应加强禽畜类养殖、屠宰加工等过程的卫生监管,减少食源性疾病的发生.
-
638名供血者弓形虫感染状况调查
弓形虫病是由病原体弓形虫感染引起的一种人兽共患性疾病,在我国各地分布很广,人群平均感染率在4%-9%[1].其传播途径除饮食、接触感染的禽畜、母婴垂直传播外,亦可通过输血感染.为了解本地供血者弓形虫感染状况,本文对638名供血员的血清进行弓形虫抗原、抗体的检测.现将其结果报道如下.
-
植物性农药在媒介生物控制中的应用
媒介生物不仅由于其吸血性、骚扰性等直接影响人们的生活,而且传播疾病,严重影响人们的健康.2003年我国部分地区暴发的非典型肺炎和2004年的禽流感,使人们对于媒介生物的防制问题给予了前所未有的关注.长期以来媒介生物的控制主要依赖化学农药,但由于媒介生物主要生活在居民区及其附近地区,大量化学农药的使用不仅带来严重的"3R"问题,而且药害主要表现为直接作用于人和家养禽畜,污染食品和饲料.随着人们对自身生存环境质量的要求越来越高,高毒、高残留、易产生抗性、易污染环境的化学杀虫剂正逐渐被更新或淘汰.而植物性农药作为现代新农药开发的一条重要途径,在媒介生物控制方面越来越受到人们的重视.
-
普通腹泻病人中检出O157∶H7大肠埃希菌情况分析
目的了解现症腹泻病人及家禽家畜的O157∶H7大肠埃希菌感染情况.方法应用流行病学、细菌学等方法调查检测.结果 1999~2000年先后3次从腹泻病人粪便中检测到O157∶H7大肠埃希菌,检出率分别为1.92%、3.85%和4.35%,但未检出带病毒基因,故阳性腹泻病人的临床症状不严重也无并发症出现.家禽家畜O157∶H7的检出率1999年为3.24%(7/216),2000年为5.02%(13/259),且菌株的毒力基因携带率较高为70.00%(14/20).结论腹泻病人及家禽家畜中存在O157∶H7感染,做好"三管一灭"和加强O157∶H7的监测,是防治O157∶H7引起感染性腹泻病的有力措施.
-
家养禽畜致眼外伤8例报告
动物致眼外伤时见报道.本院近年来收治家养禽、畜致眼外伤8例9眼,现报告如下:
-
素食与健康
北美素食主义者协会自1977年起,将每年的10月1日定为“世界素食日”。顾名思义,素食即为不食用禽畜、鱼虾等动物食品,只食用粮食、蔬菜和水果等植物食品的饮食方式。世界各国或不同文化中的素食范围有所不同,有些素食者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品,而所谓纯素食主义者则拒绝食用包括蛋类、奶制品在内的任何与动物有关的食品。
-
绿色·绿色食品与有机食品及其理念(二)
后谈谈在几种主要食品选购时应注意的问题:1.粮食研究表明:发了霉的粮食不但人不能吃,也不能用作饲料喂养牲畜、家禽.因为,人如果再吃了这些禽畜的肉、奶、蛋,有毒的真菌霉素等又会间接地进人人体.
-
烧鱼技巧多
鱼的营养和对人体的健康胜于禽畜肉类,吃鱼已成为居家一件平常事.但如何烹制好鱼,里面的技巧也多多.
-
人禽流感流行病学特征研究
禽流感是禽类烈性传染病,禽流感病毒不但可以感染禽类,而且还可以引起人类发病.早的禽流感记录在1878年,意大利发生鸡群大量死亡,当时被称为鸡瘟.到1955年科学家证实其致病病毒为A型流感病毒.此后,这种疾病更名为禽流感.禽流感被发现100多年来,人类并没有掌握有效的预防和治疗方法,仅能以消毒、隔离、大量宰杀禽畜的方法防止其蔓延.
-
棉拭子法检测畜禽活体内氯霉素残留的方法研究
氯霉素(Chloramphenicol,CAP),是一种有效的广谱抗生素,常用于动物各种传染性疾病的治疗,对多种病原菌有较强的抑制作用.氯霉素存在严重的毒副作用,能导制人体的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、新生儿、早产儿灰色综合症等疾病,低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性,因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了巨大威胁.氯霉素由于存在严重的毒副作用,已被许多国家列为禁用药物.在《动物性食品兽药残留规定》中规定不得检出,我国是一个禽畜水产养殖大国,养殖规模不断扩大,但养殖过程中滥用抗生素,已成为一个严重的禽畜水产品安全问题.药物残留已成为扩大禽畜水产品国际贸易的主要障碍.
-
《中国公民健康素养66条》(解读九)
51.发现病死禽畜要报告,不加工、不食用病死禽畜.清徐县的老张家里养了几十只鸡,一天早上老张发现不知道什么原因死了两只,看到已经长成的鸡不舍得扔,没有多想便给炖着吃了,没想到一家人是上吐下泻,到医院检查被医生告知,吃了病鸡导致肠道感染造成的.
-
人间禽流感疫情预防与控制措施探讨
禽流感是禽流行性感冒的简称,是由甲型流感病毒引起的禽畜间传播的一组发病快、症状重、病死率高的传染性疾病.对人可能存在通过呼吸道、消化道等方式造成感染.在当前尚没有明确禽流感感染人证据情况下,积极采取控制禽间疫情的蔓延和加强人间禽流感疫情监测等措施,防止人间禽流感疫情的发生与传播非常关键.
-
人感染高致病性禽流感的实验室诊断和防治
禽流感是禽流行性感冒的简称,是由甲型流感病毒引起的禽畜间传播的一组发病快、症状重、病死率高的传染性疾病.对人可能存在通过呼吸道、消化道等方式造成感染.积极采取控制禽间疫情的蔓延和加强人间禽流感疫情监测等措施,防止人间禽流感疫情的发生与传播非常关键.
-
60例有机磷农药中毒的脑电图观察
1资料方法1)一般情况:60例病例中男32例,女28例,年龄1~44岁.患者多为误服、误用或他人有意投毒拌有鼠药的饵料或被毒死禽畜所致.发病时间多在食后30 min~12 h内.临床表现均为恶心.腹痛.意识不清,四肢抽搐等.首次检查时间多在数小时~数天不等.
-
二十四节气养生——小寒、大寒
小寒"小寒大寒,冻作一团",公历1月5日前后,开始进入一年中冷的阶段——小寒."三九"就基本处于这个节气,故有小寒胜大寒之说.因气温低,农作物及禽畜往往有面临冻害的可能.此时农事已毕,百姓们家家户户开始置办年货,准备过新年了.
-
神仙鸭肴
禽畜之中,雄性的肉质比不上雌性,老的比不上小的,就像母鸡比公鸡好吃,小鸡比老鸡好吃,小母鸡比什么鸡都好吃.但是,世事无绝对.鸭子把这条定律打破了.鸭子不但雄的比雌的好吃,而且老的比嫩的好吃.四川名莱“樟茶鸭”和顺德名菜“神仙大鸭”都指明一定要用雄鸭,大厨们显然知道,只有雄鸭的肉质及功效,才能保住名菜之实.
-
老雄鸭招人爱
禽畜之中,雄性的肉质比不上雌性,老的比不上小的,就像母鸡比公鸡好吃,小鸡比老鸡好吃,小母鸡比什么鸡都好吃.为什么呢?清代美食家李渔在《闲情偶寄》里说道:那是因为雄性的精气全跑到雌性身上了!雄性动物情窦一开,就追逐雌性,把自己的精气泄到雌性身上,失去精气的肉体就逐渐松弛老化,失去鲜美之味.而雌性恰恰相反,它吸纳了雄性的精气,滋养自己,肉质反而甜美.所以老饕们宁吃雌不吃雄,要吃雄的,也是吃嫩不吃老.因为嫩的时候,它的精气还没有外泄多少,肉质相对要好得多.
-
野生动物和禽畜的新现传染病对人类健康和生物多样性的威胁
2002年底,在中国等地爆发的SARS令我们更加关注野生动物新现传染病.本文从多方面阐述了野生动物新现传染病对人类健康,以及生物多样性保护工作的影响.
-
斩断肆虐的魔爪——浅谈流感防治现状
目前所知流感是由流感病毒引起的一种人禽畜共患的急性传染病,它的发病率,死亡率和造成的经济损失列各传染病之首.国际公认的人群中所出现的各种亚型毒株首发时间和地点如下(表1):