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动物性食品中氯霉素残留检测技术的研究概况(综述)
氯霉素(Chloramphenicol)是由Ehrlich等在1947年首次从微生物代谢物中分离的一种抗生素.目前用人工方法合成,已广泛用于动物各种传染性疾病的治疗.[1]但是氯霉素有严重的副作用,它能抑制人体骨髓造血功能而引起再生障碍性贫血症和粒状白细胞缺乏症等疾病,因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了潜在的危害.美国仅允许氯霉素用于非食用动物,规定在动物性食品中不得检出氯霉素.欧共体不允许氯霉素用于产奶母牛和产蛋鸡,在其它动物的使用上也有限制,并严格规定肉中的氯霉素残留量不得超过10 μg/kg.[2,3]我国还没有制定氯霉素残留量的食品卫生标准.然而由于其抑菌谱广,效果好以及相对廉价,在我国用氯霉素治疗家畜、禽类疾病也比较普遍.为了保障我国人民的健康及扩大动物性食品的贸易往来,建立灵敏度高,特异性强,简便易行的动物性食品中氯霉素残留的检验方法是非常必要的.近年来,国内外食品分析工作者都十分关注氯霉素的残留检测技术,发展了一些氯霉素残留分析方法,如微生物学方法,放射免疫法,色谱法和酶免疫分析法等.本文主要对这些检测方法作一评述.
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蓄禽活体氯霉素棉拭子法检测研究
氯霉素(Chloramphenicol,CAP),是一种有效的广谱抗生素,常用于动物各种传染性疾病的治疗,对多种病原菌有较强的抑制作用..氯霉素存在严重的毒副作用,能抑制人体骨髓造血功能,引起人类的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、新生儿、早产儿灰色综合症等疾病,低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性,因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了巨大威胁.
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南宁市供市生牛奶氯霉素残留监测结果分析
目的 对南宁市四家供市乳品公司随机抽取生牛奶70份,进行氯霉素残留监测.方法 酶联免疫吸附法(ELISA).结果 本埠生牛奶氯霉素残留阳性率5.7%.结论 保证牛奶供应市场的食品安全,应加强源头监控.
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棉拭子法检测畜禽活体内氯霉素残留的方法研究
氯霉素(Chloramphenicol,CAP),是一种有效的广谱抗生素,常用于动物各种传染性疾病的治疗,对多种病原菌有较强的抑制作用.氯霉素存在严重的毒副作用,能导制人体的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、新生儿、早产儿灰色综合症等疾病,低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性,因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了巨大威胁.氯霉素由于存在严重的毒副作用,已被许多国家列为禁用药物.在《动物性食品兽药残留规定》中规定不得检出,我国是一个禽畜水产养殖大国,养殖规模不断扩大,但养殖过程中滥用抗生素,已成为一个严重的禽畜水产品安全问题.药物残留已成为扩大禽畜水产品国际贸易的主要障碍.
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南京市动物性食品中氯霉素残留的调查
中国农业部已将氯霉素从2000年版<中国兽药典>中删除列为禁药,而欧盟的进口食品卫生标准规定氯霉素含量为不得检出.为了解南京市场动物性食品中氯霉素残留量的基本资料,采用高效液相色谱(HPLC)方法对随机抽样进行了检测.
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气相色谱法定量分析水产品中的氯霉素(CAP)残留量
目的:改进气相色谱测定水产品中氯霉素(CAP)残留量的方法.方法:以标准加入法绘制校正曲线,硅烷化试剂衍生后未经氮气吹干,而采取加大定容溶剂量,直接上机分析.结果:样品CAP残留量在0.2~8.0μg/kg,其浓度对峰面积呈线性关系,相关系数可达0.9994,10次测定RSD(%)=5.55,以每kg样品中CAP含量为0.4、2.0、3.0、4.0μg对不同种类样品作加标,其回收率在76.0%~109.0%之间.若采用以往常用的方法,即标准工作液不经过样品前处理步骤直接经氮气吹干并硅烷化后定容上机分析的方法绘制校正曲线,会使样品的测定值严重偏高.结论:该方法消耗试剂量少,化费成本省,氯霉素出峰时间稳定,分离效果好,且数据的重现性和准确性都很理想.
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水产品中氯霉素残留量的高效液相色谱测定方法
许多国家或地区对进口水产品的氯霉素残留量规定了限量标准,有的国家甚至不允许有氯霉素的检出.所以有效准确地测定水产品中的氯霉素残留量,对水产品的顺利出口是很重要的.氯霉素溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯和丙酮,稍溶于水、乙醚和氯仿,不溶于苯和石油醚.目前国内外的实验室几乎都采用乙酸乙酯提取,测定方法主要是LC[1]、LC/MS[2].本文在前人方法的基础上,通过改进前处理方法,建立了比较简单而又准确有效的测定方法.
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水产品中氯霉素残留UPLC-MS/MS测定方法研究
氯霉素( chloramphenicol,CAP)是一种高效广谱抗生素,对葡萄球菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、革兰氏阴性细菌等多种病菌均有抑制作用[1].作为抗菌药应用几十年来,为人类抵抗病菌感染做出了切实贡献.然而随着应用加深,人们逐渐发现氯霉素具有多种毒副作用,如抑制骨髓造血功能,引起再生障碍性贫血;导致视觉障碍等,同时会使大肠杆菌、痢疾杆菌等产生耐药性.因此,国际上大都将氯霉素列为违禁药品,不得在动物源食品中添加.鱼、虾等水产品是人们日常消费比较多的食物,但是这些水产品养殖业中往往会使用氯霉素,因此需要对水产品中氯霉素残留进行严格的检测和监控.
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酶联免疫法与液相色谱-串联质谱法测定水产中氯霉素残留
运用酶联免疫法和液相色谱-串联质谱法测定水产中的氯霉素残留。结果显示,ELISA法低检测限为0.0125μg/kg,鱼、虾、贝类样本的添加回收率为80.4%-101.3%,变异系数为5.7%-11.5%;LC-MS/MS法低检测限为0.1μg/kg,样本添加回收率为82.7%-98.2%,变异系数为6.2%-9.7%。用酶联免疫法对实际样品进行检测,筛选出5个阳性样本,经液相色谱-串联质谱法确证亦为阳性,且测定结果一致。研究表明,酶联免疫法快速、灵敏、可靠,为水产品中氯霉素的残留检测提供了快速筛选方法,而液相色谱-串联质谱法准确度高,适用于阳性样本的确证和精确定量。
关键词: 水产 氯霉素残留 酶联免疫法 液相色谱-串联质谱法 -
气相色谱法检测水产品中氯霉素残留量不稳定原因及其消除方法
根据相关文献,并结合自身的研究工作,分析了用气相或气相色谱质谱法测定水产品中氯霉素残留量时基质效应产生的原因及影响因素,并重点对基质效应的解决方法作了研究.