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维生素C对香烟焦油诱导的蛋白质氧化和水解的保护作用
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浅谈红霉素效价
红霉素是一种碱性抗生素,它的大环内酯结构在酸性条件不稳定,容易水解而失去活性;在中性、弱碱性溶液中红霉素较为稳定.
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赛默飞针对“速生鸡”违禁添加药物提供检测解决方案
赛默飞针对鸡肉制品中兽药残留检测开发了一系列针对食品中多种抗生素、固醇类激素残留的检测方案.检测方案具体包含以下3个板块:1.在线萃取(自动化的样品制备)LC-MS/MS技术筛查食品中的多类抗生素LC-MS/MS是目前定量检测食品中抗生素残留的常用方法.但采用LC-MS/MS进行检测时,样品制备往往耗时长,操作繁琐,常常包括调节pH值、水解、液液萃取、固相萃取、溶剂蒸发和预浓缩等步骤.
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农残速测方法及GNSPR-8D农残速测仪
农残快速检测方法主要有速测卡法和酶抑制率法.农残检测卡法是利用速测卡中的胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色),而有机磷或氨基甲酸脂类农药则对胆碱酯酶有抑制作用的特点,通过颜色变化,判断样品中是否存在高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药.
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气相色谱法测定食品中甜蜜素前处理优化研究
为了解决国家标准GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》气相色谱法在实际工作中出现的甜蜜素衍生物环己醇亚硝酸酯的色谱图峰面积不稳定的问题,提出在甜蜜素衍生物萃取液中使用无水硫酸钠脱水的方法,抑制环己醇亚硝酸酯水解,达到提高甜蜜素衍生物萃稳定性的目的.通过实验发现,在0~10 h内,甜蜜素衍生物脱水萃取液色谱峰面积衰减不足6%;在0~2.5 h内,甜蜜素衍生物未脱水萃取液色谱峰面积衰减超过15%;脱水方法的回归曲线R2为0.999 7,回收率在96.7%~104.4%.在食品中甜蜜素添加量接近限量时,使用萃取液脱水法具有实际的指导意义.
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菊糖的生理功能的研究进展
菊粉(Inulin)是由是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,每个菊糖分子末端以α-(1,2)糖苷键连接一个葡萄糖残基,菊糖的聚合度为2~60,一般平均为10~12,平均分子量在5500左右[1]。菊糖的来源和生产工艺决定了其聚合度,比如收货季节,原料生产地等。菊糖水解后可以生成果糖和少量葡萄糖[2]。
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质量稳定性的研究关于提高月饼贮存过程
本实验采用添加适量变性淀粉,用糖醇代替部分砂糖调整馅料配方,适当降低月饼酸价,利用天然植物提取物山苍子油中含有的活性化学成分与黄曲霉毒素发生氧化、水解等缩合反应而消除其毒性,再配合复配型防霉剂,达到较好的效果,提高月饼贮存过程中质量的稳定性。
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脯氨肽酶在军事医学中的应用
应用酶清除神经性化学毒剂及有机磷农药的研究课题已有50多年.1946年Mazur[1]首次报道了兔组织中一种酶有水解二异丙氟磷酸酯(DFP)的能力.
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两种减肥品对大鼠的减肥作用试验
目的了解市售2种减肥品的功效,观察减肥品的减肥效果.方法建立营养性肥胖大鼠模型:将80只平均体重为(39.0±2.93)g的断乳大鼠随机分为7个试验组和1个对照组,试验组用特制饲料喂养45 d,供饲量为第1、2周每天每只鼠13 g,以后每周增加2 g至第6周止.对照组普通饲料喂养.减肥试验:将7组平均体重为(290.98±15.32)g的肥胖型大鼠分为6个试验组和1个对照组.两种受试物(减肥茶和水解明胶粉)各设3个剂量组:0.4、0.8、1.6g/kg,相等于人体推荐量的4、8、16倍.灌胃量为每100g体重1ml.每日1次连续灌28 d.每周称体重两次.试验结束时称体重和体脂.并计数体脂/体重比.
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乳清蛋白水解法及其多肽对KKAy小鼠血糖的影响
目的 研究乳清蛋白的水解方法,并观察其水解多肽对KKAy糖尿病小鼠的降血糖作用.方法 采用碱性蛋白酶水解乳清蛋白,透析后检测其水解度、含氮量、氨基酸含量、多肽图谱、质谱分析,并进行动物实验,检测其对KKAy小鼠糖耐量、空腹血糖和随机血糖以及血清胰岛素水平的影响.结果 乳清蛋白水解多肽水解度为14.8%,含氮量68.2%,多肽分子量分布在900-1900,大部分集中在1800-1900.乳清蛋白水解多肽能降低灌胃后KKAy糖尿病小鼠血糖、显著升高灌胃后0.5h血清胰岛素水平.结论 乳清蛋白水解多肽能有效降低KKAy小鼠空腹血糖、随机血糖和改善糖耐量.
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有一种疗法叫亲情
邻居芸三年前离异,丈夫抛下她和五岁的女儿雯雯去了南方.去年秋天,被丈夫伤透了心的芸雪上加霜,不幸身染重病,卧床不起.家里不多的积蓄几乎全花在她的治疗上.母亲和妹妹虽然常来照顾她,但由于住得较远,她们家里的繁杂事又多,远水解不了近渴.因为这些,服侍妈妈的重任,常常会落在刚满八岁的雯雯身上.
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杏仁露中氰化物测定方法的研究
杏仁为我国北方特产之一.近几年,以杏仁为原料制做的杏仁露由于其冷、热饮皆宜,已成为男女老少喜爱的饮料.氢氰酸与醛酮类相结合以氰甙形态存在于蔷薇科(如李、桃、杏等)植物的果仁中.杏仁中含有苦杏仁甙,这种甙类本身无毒,但与其共存的酶或胃酸可将甙类水解后释放出氢氰酸,以致中毒.
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MMP-2、MMP-9与膀胱肿瘤关系的研究现状
膀胱肿瘤是临床中一种常见的疾病,占泌尿系肿瘤的第1位,其发生、发展和侵袭转移与其细胞外的微环境的改变有密切的联系.大量实验表明:膀胱癌细胞的分化,浸润及转移与其诱导产生基质金属蛋白酶(matrix metalloproteinases,MMPs)的能力密切相关,而其中的MMP-2和MMP-9参与降解细胞外基质(extracellular matrix,ECM)和基底膜(basement mambrance,BM)的主要成分Ⅳ型胶原,是为重要的两种水解蛋白酶,在癌细胞的侵袭和转移过程中有重要的作用.
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南水北调与钉螺扩散和血吸虫病蔓延
我国北方地区水资源缺乏已成为经济发展的制约因素,并造成生态环境恶化,亟待调水解决.而长江流域及其以南河流的经流量占全国的80%以上,耕地面积不到全国的40%,属富水区.从20世纪50年代提出"南水北调"的设想后,经过几十年研究,南水北调的总体布局是:分别从长江上、中、下游调水,以适应西北、华北各地的发展需要,即南水北调西线工程、中线工程和东线工程.然而,南水北调与水传疾病--血吸虫病中间宿主钉螺扩散和疾病蔓延有何关系,本文就此点陈述如下.
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树叶妙用亦良药
也许你不知道,日常生活中我们所见到的一些极为普通的树木的叶子,其实是极好的中药材.用来作茶饮,不仅能补水解渴,而且还能防治多种疾病.需要提醒的是,在采集树叶时,一定要采集新鲜的、没有污染的树叶做茶,以免引发中毒.树叶还可以外用治疗皮肤病或外伤.
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生姜:散寒排毒、温中止呕的辣小子
生姜常用的功效,当数解表散寒了.很多人都有这样的经验,如果被冷风吹着了,只要切几片姜,熬水喝下去,身上立刻就温暖起来,甚至会出汗.这就取决于它解表散寒的功效.且姜具有解毒的作用,所以吃海鲜,记的一定要搁些姜.中药里用的半夏,叫做姜半夏,就是说这种半夏是用姜水解过毒的,利用生姜解半夏之毒;除此之外,姜还是温中止呕的良药,如果反胃想呕吐时,或者是晕车的人在乘车之前,可以切一片薄薄的生姜含入口中,唾液把辛辣的姜汁吞入胃中,就能缓解呕吐症状.
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夏日饮茶十忌
夏日,许多人要喝茶水解暑.但是,饮茶不当,有害无益.一忌饭后立即饮茶.饭后立即饮茶,茶中的鞣酸可使食物中的蛋白质凝固成颗粒,老年人因肠胃功能下降,对这种颗粒很难消化吸收.
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对黑布药膏两种传统制作工艺比较的研究
黑布药膏为首都医科大学附属北京中医医院皮肤科常用的醋制软膏制剂,被收入1984版北京市卫生局编制的《医疗单位制剂规程》中,由五倍子粉、蜈蚣面、冰片、蜂蜜、陈醋等制作而成.本药膏是由国内著名皮外科专家赵炳南教授研制,具有破瘀软坚散结之功,是临床治疗瘢痕疙瘩、疔痈初起、乳头状皮炎等的有效制剂.
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薏苡仁醇溶蛋白水解工艺优化及其ACE抑制活性的研究
目的:对薏苡仁中含量丰富的醇溶蛋白水解条件进行优化,并对其水解产物进行血管紧张素转化酶(ACE)体外活性评价。方法:利用胃蛋白酶水解薏苡仁醇溶蛋白,邻苯二甲醛法测定水解度,通过正交实验优化醇溶蛋白酶解条件。酶解液超滤(截留分子量3 kD)冻干得到小分子量多肽,采用高效液相色谱法对其ACE抑制活性进行测定。结果:薏苡仁醇溶蛋白酶解的佳条件为:底物浓度1%,酶与底物浓度比1:5,水解时间48 h;酶解物在0.1 mg·mL-1浓度下体外ACE抑制率为83.40%依0.93%。结论:醇溶蛋白水解产物表现出较强的体外ACE抑制作用,为薏苡仁降压作用的进一步研究及功能食品的开发提供了理论支持。
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蜈蚣蛋白水解产物ACE抑制活性的初步研究
目的:对动物药蜈蚣(Scolopendra subspinipes muitilans L.Koch.)蛋白组分进行测定,并对各组分的酶解物进行血管紧张素转化酶(ACE)体外活性评价。方法:采用顺序抽提法依次进行清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取,用Brandford和凯式定氮法进行蛋白质含量的测定。利用胃蛋白酶水解蜈蚣的4类蛋白及残渣,酶解液超滤冻干得到小分子量多肽(≤3 kD),采用高效液相色谱法对其ACE抑制活性进行测定。结果:蜈蚣总蛋白质含量为(62.69±1.41)%。4大类蛋白及残渣中蛋白占总蛋白含量的百分比分别为:清蛋白(6.42±0.31)%;球蛋白(7.94±0.24)%;醇溶蛋白(4.31±0.34)%;谷蛋白(40.66±0.56)%;残渣(25.78±0.60)%。这4大类蛋白及残渣蛋白酶解物在1 mg·mL-1浓度下的体外ACE抑制率分别为:50.28%、57.37%、31.15%、58.99%、80.81%。结论:蜈蚣中蛋白质含量丰富,且蛋白水解产物均表现出一定的ACE抑制作用,其中残渣蛋白和谷蛋白的ACE抑制作用较强,为蜈蚣临床用药及功能食品的开发提供了理论支持。