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ACE抑制活性文献资料
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薏苡仁醇溶蛋白水解工艺优化及其ACE抑制活性的研究
目的：对薏苡仁中含量丰富的醇溶蛋白水解条件进行优化，并对其水解产物进行血管紧张素转化酶（ACE）体外活性评价。方法：利用胃蛋白酶水解薏苡仁醇溶蛋白，邻苯二甲醛法测定水解度，通过正交实验优化醇溶蛋白酶解条件。酶解液超滤（截留分子量3 kD）冻干得到小分子量多肽，采用高效液相色谱法对其ACE抑制活性进行测定。结果：薏苡仁醇溶蛋白酶解的佳条件为：底物浓度1%，酶与底物浓度比1：5，水解时间48 h；酶解物在0.1 mg·mL-1浓度下体外ACE抑制率为83.40%依0.93%。结论：醇溶蛋白水解产物表现出较强的体外ACE抑制作用，为薏苡仁降压作用的进一步研究及功能食品的开发提供了理论支持。
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珠蛋白水解液生物活性的初步研究
目的探讨珠蛋白胃蛋白酶水解液的生物活性.方法利用优化的Cushman的方法、Guzman-Partida报道的方法、Ayers报道的大豆子叶法和方中达报道的抗烟草花叶病毒方法分别测定了对血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的抑制活性、对血红细胞的凝集活性和对植物的诱抗活性.结果富含小分子肽的珠蛋白水解液在水解度为12.6%时,对ACE的抑制率高;在显微镜下观察水解液对血红细胞有一定的凝集作用;在500 mg/L的浓度下对植物的诱抗活性与50 mg/L的壳寡糖相当.结论珠蛋白的胃蛋白酶水解液具有很好的生物活性,为猪血在制药、食品以及绿色农药方面的利用提供了必要的理论支持.
