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良药美食话香菜
香菜学名芫荽,又名香荽、胡荽中,因其含有一种特殊的香味,俗称香菜.香菜是伞形种植物,原产于地中海沿岸国家,后移植于欧亚各国,汉代张骞出使西域时将其带到我国.
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吃辣的女性更美更健康
许多爱吃辣椒的女孩儿们因为听说吃辣会脸上长痘痘,便由此拒绝了带辣椒的所有美食.不过,近日本科学家对辣椒又有了新解释,也许这些女孩儿听了,会马上找家"辣店"过瘾.学者们认为,辣椒在某种程度上是女性的"补品",而非"天敌".
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人类期盼健康食物返回[石器时代]
去年在伦敦举行的"食物和全球人类健康"的国际研讨会上,与会专家学者在探讨饮食与人类长寿秘诀时,一致推崇亚洲传统美食.认为亚洲饮食金字塔是很健康的,是世界慢性病发生率低的一些国家所采用的典型饮食.并建议作为全球人类营养的一种指导,即以"亚洲食物金字塔"来替代欧美国家所崇尚的"欧美食物金字塔".
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按照"食物钟"吃喝
我们知道身体有生物钟,其实食物也有属于自己的"营养食物钟".只要按照佳的"食物钟"来进食,就能在充分享受美食的同时,吸收更多的营养.
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美食新宠——私房菜
近年来,私房菜(也称私家菜)已成为餐饮市场热门的话题."私房菜"这一概念在市井和网上的广泛出现才数年,却以其极为迅速的发展势头流行开来.举目望去,几年的时间,全国各大城市乃至一些中小城镇,例如成都、北京、广州、上海、武汉、香港等地相继出现了隐蔽、半公开或公开的私房菜馆,随之,私房菜也进入了市面餐馆,而且攻占的都是餐饮业的中高档市场.如香港的"酒池肉林"、"庆公宴",深圳的"王室会馆",北京的"厉家菜"、"湖广会馆",南京的"花天酒地",安徽灵壁的"庄三饭店"等,名目繁多的私房菜可以说是遍地开花,并日渐成为餐饮市场的"新宠".
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西班牙美食:简单并健康
多元文化影响着西班牙的美食,但西班牙人在烹饪上有着一定之规,那就是坚持简单和健康的原则.在西方有一句话叫住在法国,行在美国、吃在西班牙.可见西班牙的美食名不虚传.
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孔子饮食思想概述
孔子是我国古代一位伟大的政,治家、思想家、教育家.这是毋庸置疑的.但历代帝王把它尊为"圣人",捧到天上,那就完全神化了.其实,孔子是一个人,一个普通的人.他也有本能需要,也有七情六欲,也要吃饭,也讲究美食.
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马来西亚美食:香料蔬果派对
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吃日本料理,体会日本文化之韵味
日本料理,一直都被公认为烹调得一丝不苟的国际美食.每一位好的日式料理师,都是食用者与大自然之间的桥梁,在他们用心细致的烹调下,让客人尝到地道的天然美味.日式料理,很讲究原味,以及菜式的细腻精致,用好的味觉、视觉、嗅觉给食客带来享受.因此,到一家好的日式料理店吃日本料理,不单能品尝到正宗的日本菜,也能体会日本文化之韵味.
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奏晌美食的奇妙乐曲声
美食的松鼠之声具有“色泽金黄、形似松鼠、外脆里松、甜中带酸、鲜香可口”之特点的松鼠鳜鱼,是苏州地区的传统名菜.此菜从创制至今已有200多年的历史,现已闻名中外,成为中国著名的菜肴之一,也是一种有声菜肴.厨师的操作是将整条去鳞洗净后鳜鱼,用锋利的菜刀在鱼身上先直剞、后斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹,滚上千淀粉.下油锅炸至呈金黄色捞出放在盘中,装上鱼头拼成松鼠形.然后将一勺色拉油与番茄酱等混合煮沸的辅料当场泼浇在主菜上.此时,经过烹调后的主菜鱼肉块已呈竖立状,所以当这勺沸滚的辅料泼浇其上时,辅料迅速浸渗鱼肉,发出一种“吱吱”就如松鼠的叫声.松鼠鳜鱼一菜之名便是由此而得.
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宋代食鱼诗话
鱼,人间美食.史载,国人食鱼的历史可上溯到远古时期,数千年矣.到了宋代,随着捕捞技术的提高和养鱼业的发展,鱼也就成了人们重要的食物之一.鱼的品种、数量以及烹饪技术、方法都超过以前的朝代.文人学士也颇有心得,把吃鱼的情趣人诗赞之记之.
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快到期的食品不能吃
要说什么是本世纪伟大的发明,肯定不少人会把这票投给电冰箱.多亏有了它,才让忙碌的现代人能随时享用各种美食.但是,有一利就有一弊,冰箱的存在,也让“新鲜”二字日渐离人们远去.大瓶小瓶的牛奶酸奶、自己爱吃的零食,眼看着就奔“保质期”而去了.扔了可惜,吃了又怕坏肚子,这可如何是好?
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吉祥名菜八款
孔雀献珠造型美观,似孔雀开屏献珠,彩珠鲜嫩爽口.此菜成型孔雀,栩栩如生,可供人观赏,俗话说有孔雀开屏时,被视作祥瑞,借开屏孔雀中央貌似珍珠的美食,祝福吉祥,祈祷顺利.原料:南瓜食雕孔雀头身1个,方火腿、青笋、白萝卜、胡萝卜、听装红绿樱桃、姜葱汁、水豆粉、化鸡油、鲜汤、川盐、鸡精、虾糁各适量.
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过年吃饺子吉祥又团圆
饺子,是我国人民十分喜爱的美食之一.特别是在新春佳节大年初一之时,人们都要热热闹闹地包顿饺子吃.尤其是北方人对饺子则更为偏爱.民间俗话说:"岁岁平安团圆饭,家家吉祥吃饺子."这一古老的传统民俗,历经千年之久,一直盛行不衰.
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食粥漫话
中国是世界文明古国,也是世界美食大国.在中国几千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终.关于粥的文字,早见于周书:黄帝始烹谷为粥.
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中外美食视觉艺术欣赏