首页 > 文献资料
-
补水你补对了吗?
任何时候,适当地饮水以补充身体所需的水分,都是绝对不可忽略的。人体中水分重量占体重的2/3(出生时水分占80%,但50岁时很可能降到50%),水便宜,却是维持健康重要的营养素,人的脑中含水95%,血液中含水82%,肺器官含水85%;一个人如果不吃东西可以存活40天,但是不喝水的情况下只能活3天。体内的水分由呼吸、汗液和尿液排出体外,一旦体内水分减少到2%以上,就可能导致短暂失忆和低血压等症状。另外有研究指出,90%的头痛症状可能是脱水或饮水不足造成的,脑部脱水的根源来自胃部是否饮用了足够水分或是否因呕吐而失水。美国国家膳食指南建议18岁以上男性每日需要饮用3700毫升的水分,女性需要2700毫升,而且气温越高,需要量也随之增加。
-
减肥佳品:马铃薯
"薯豆半年粮".多年之前薯类就是我们公认的主食,可随着生活的不断改善,在想吃什么就能吃到什么的今天,薯类离我们的餐桌却渐行渐远,偶尔进入大众视线的也不过是一些麻辣烫、薯片等餐点零食.据新版<中国居民膳食指南(2007)>介绍,近20年来,我国居民薯类的摄入量明显下降,这一现象引起众多营养专家的关注,国内营养专家开始积极倡导将貌不惊人的马铃薯摆上餐桌.
-
孩子成长有膳食指南
日前,中国营养学会妇幼分会在《中国居民膳食指南》的基础上,发布了《0岁-6岁儿童膳食指南》,对婴幼儿提出了科学的营养搭配指南.
-
解读《中国居民膳食指南2007》之七薯类尽量少用油炸或拔丝
红薯被世界卫生组织誉为佳蔬菜.然而近些年的调查表明,我国城乡居民的薯类摄入量明显下降,故《中国居民膳食指南2007》建议适当增加薯类的摄入,每周吃5次左右,每次摄入50克至100克(1两至2两),即每周吃250克至500克.这一推荐量比《美国居民膳食指南2005》的推荐量(680克/周)略低.
-
解读《中国居民膳食指南2007》之六膳食纤维摄入如何达标
-
解读《中国居民膳食指南2007》之五水果好饭前吃/吃水果为啥不瘦反肥
-
蔬菜应该怎么吃
人们都知道,每天要多吃蔬菜才能保证膳食平衡,因为蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质,不但营养价值高,还有助于预防常见慢性病及癌症.<中国居民膳食指南2007>建议,成年人每天应吃300至500克(6两至1斤)蔬菜.可是,怎样吃蔬菜才更营养呢?
-
解读《中国居民膳食指南2007》之三膳食安排应进入"数字化时代
-
解读《中国居民膳食指南2007》之二如何吃烹饪油——少量多样
膳食中脂肪对健康的危害一直是营养学界为关注的问题之一,业已明确,脂肪摄入过多,是造成肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病、肿瘤等慢性病发病率居高不下的重要原因.
-
《中国居民膳食指南2007》解读(一)"多吃菜少吃饭"不利膳食平衡
-
冬天蔬菜不足啥“替补”
寒冷的天气不适合农作物的生长,《中国居民膳食指南》建议我国成年人每天吃蔬菜300~ 500g,深色蔬菜好占一半以上,水果200~400g.但是,有些地方的冬天往往是很难做到“每天吃蔬菜300~ 500g,深色蔬菜好占一半以上”的.那么,如何解决呢?
-
我们需要什么样的膳食指南
每隔5年,美国农业部和卫生部都会联合来修订膳食指南.2011年1月份公布的新膳食指南是美国政府组织很多营养学家经过两年研究的结果.
-
快餐族的3大饮食原则
每天起早摸黑的工作,让很多上班族都懒得煮饭.就餐问题都是"快速"解决.叫外卖成了多人的选择.但是盒饭不但没营养,而且吃多了会出现很多健康问题.那么在吃盒饭有什么注意事项了?一、少吃肥肉和荤油首先要注意营养均衡,改正挑食、偏食的坏习惯.每天应该选择不同的主食和副食,保证食物多样化,以谷类食品为主.主食应将米、面、杂粮等搭配着吃.有些女士怕长胖而尽量少吃或不吃主食,这是不正确的饮食习惯,中国居民膳食指南的第一条就是"食物多样,谷类为主",可见谷类食品的重要性.
-
怎样吃出健康
随着生活水平的提高,人们开始步入了单纯追求味觉享受的误区,想吃什么就吃什么或者爱吃什么就吃什么,这是一种典型的不健康的生活与饮食方式.提倡合理膳食,不吸烟、喝酒、保持愉快的心情,坚持有效的体育锻炼是有效、经济的预防慢性疾病的方法.怎么才能吃出健康?食品中的营养素,尤其是维生素、矿物质和氨基酸不仅仅能防治营养缺乏病,而且是预防疾病促进健康的重要物质.营养的重要性及预防疾病和促进健康的功能,不断通过科学研究被证实.营养指导已是全社会刻不容缓的需求.膳食营养是关系到人民身体健康并牵涉到千家万户居民日常生活的大事.膳食指南是根据我国实际情况来制定的,使居民能够按照各自的消费水平和食物供应情况来调配自己的一日三餐,并尽可能符合"每日膳食营养素供给量"的要求.
-
营养教育提高深圳市福田区社区居民营养知识水平的效果分析
目的 了解深圳市福田区社区居民的营养知识水平现状,评价营养教育对提高营养知识水平的干预效果,为进一步指导社区居民建立正确的膳食结构和习惯提供依据. 方法 于2016年5-7月分别在选定的10个社区对自愿参与营养知识讲座的居民进行培训及问卷调查,通过对比培训前后问卷的正确率对培训效果进行评价. 结果 在有效回收问卷的524名研究对象中,培训前不同年龄及文化程度人群的膳食相关知识得分差异有统计学意义(均P<0.05);培训后仅不同年龄膳食相关知识得分差异有统计学意义(t=3.54,P=0.00);培训前平均得分为(49.46±16.28),培训后平均得分为(73.75±13.80),两者差异有统计学意义(t=26.06,P=0.00);居民膳食营养知识知晓率方面,培训后调查对象对大部分题目回答的正确率显著高于培训前. 结论 深圳市福田区社区居民的营养知识还处于较低的水平,营养教育有助于提高居民营养知识水平,促进居民健康,提高生活质量.
-
社区女性居民“膳食指南”的知晓对饮食相关习惯影响的研究
目的 了解社区成年女性对“膳食指南”的知晓情况及饮食相关习惯,分析其“膳食指南”知晓对饮食相关习惯的影响,为有针对性地开展健康教育活动提供依据.方法 随机抽取南京市某社区卫生服务中心健康管理辖区内女性居民为调查对象,根据联合国世界卫生组织年龄划分标准把调查对象分为青、中、老年3个组,采用问卷调查,主要调查内容包括基本情况和“膳食指南”的知晓情况及饮食相关习惯共25项,分析采用X2检验.结果 调查对象年龄范围20~79岁,平均(46.82±13.61)岁,文化程度初中及以下占53.1%(522/983),高中或中专占31.7%(312/983),大专及以上占15.2%(149/983),全职家庭主妇(含退休人员)占72.8% (716/983).“膳食指南”的总知晓率为58.8%(578/983),知晓率高是中年组,为64.5% (223/346),其次是青年组,为58.3%(183/314),老年组为53.3%(172/323),各年龄组饮食相关习惯比较差异具有统计学意义(P<0.05);且各年龄组“膳食指南”的知晓率不同对饮食相关习惯的影响具有统计学意义(P <0.05或P<0.01).结论 “膳食指南”的知晓率不同对饮食相关习惯具有一定的影响,让社区居民做到合理选择食物,不仅能改善居民的营养和健康状况,还可以减少或预防慢性病的发生,提高社区居民的健康水平.
-
抗氧化维生素添加剂和心血管病
美国心脏协会(American Heart Association,AHA)有一个长设委员会,提供营养在降低心血管病危险性的有关信息.定期公布膳食指南、推行有益于健康的膳食方式.强调降低饱和脂肪和胆固醇摄入量,增加膳食纤维.提倡富含水果、蔬菜、粗粮、低脂肪或不含脂肪乳制品、鱼、豆类植物、家禽和瘦肉的膳食.用低热量膳食控制体重,用富含营养的食品满足机体的营养需要.
-
牛奶接近完美的食品
从上世纪90年代以来,我国非常重视奶制品,提倡喝牛奶.《中国居民膳食指南》中提出,"应大力发展奶类的生产和消费".这是因为牛奶具有以下特点--
-
粗细搭配五豆粥
在<中国居民膳食指南(2007)>中,再一次强调主食应该讲究"粗细搭配".很多人认为"粗细搭配"很空洞,其实人们常食用的腊八粥就是"粗细搭配"的好例子.而五豆粥来源于腊八粥,也是粗细搭配的一个优秀组合.
-
保护牙齿,从日常饮食做起
有则广告说,"牙好,胃口就好,吃嘛嘛香".牙齿健康不仅能提升个人的外在美观,而且能让我们享受美味佳肴.保护牙齿,不仅要养成好的护齿习惯,更要从日常饮食做起.护齿饮食3原则不要偏食.《中国居民膳食指南》第一条就是"食物多样,谷类为主,粗细搭配".食物多样不仅可以补充人体所需的各种营养素,还能保护牙齿健康.也就是说各种食物都要摄入,米面为主,也要有豆类、薯类、蔬菜、瓜果,不要偏食鱼类、肉类.