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食品安全基本知识
一、食品安全基本知识
1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?
根据世界卫生组织的定义,食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。 -
环境内分泌干扰物毒理研究的现状及展望
对环境内分泌干扰物问题产生的背景,其对人和野生生物的有害影响,以及目前对该问题严重程度的认识作了评论.认为,环境内分泌干扰物对人类生存环境和健康的影响是值得重视的,但也不必将问题过于严重化,提到威胁人类生存的严重程度.建议我国政府从现在开始着手拟定环境内分泌干扰物对人体健康影响的研究规划,成立有关协调小组,以环境雌激素研究为重点,以它们对生殖发育和致癌效应为主,以实验哺乳动物的毒理研究为手段,辅以必要的体外筛选实验,利用人群调查资料做出危险度评定.我国可能应以某些农药、人工合成的雌激素类药物、海洋污染物以及洗涤剂为重点.
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室内污染对人体健康影响的研究进展
生活环境的恶化对地球及生存在地球上的人们产生了潜在的危险,特别是随着高科技的飞速发展和物质文化生活水平的不断提高,诸多环境污染因素给人类健康带来了某些弊病.因此,充分认识生活中环境的污染,特别是与人类生活密不可分的居室微环境的污染对健康产生的危害十分重要.
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电磁场暴露对健康影响的原初作用探讨
电磁场暴露对人体健康影响早是从流行病调查中发现的.1979年美国流行病学家Wertheimer和物理学家Leeper首次报道了居住在电力线附近的儿童,肿瘤(如白血病、淋巴瘤、神经系肿瘤和其他肿瘤)发病率增加~([1]).
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开展食品污染监测强化暴露评估研究
食品安全(food safety)涉及食品中有毒、有害因素对人体健康影响的公共卫生问题.近年来,国内外食品安全问题接连不断,成为当今国际社会各国政府、消费者和科技界关注的焦点问题之一[1-4].食品安全除了影响消费者健康外,还与食品贸易、国家声誉乃至社会稳定密切相关,成为公共安全体系的重要组成部分.在欧盟、美国等发达国家已经将食品安全列为公共安全之首,加强科技投入,强化能力建设.我国与国际食品安全科技发展趋势的差距体现如下:
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不同术式治疗腋臭559例并发症的临床分析报告
腋臭做为一种常见病,虽然对于人体健康影响较小,但却严重阻碍了患者与他人的正常交往.本人根据多年的治疗经验并总结多家医院的治疗经验,对不同方法治疗腋臭所出现的并发症进行分析,总结出一套适合基层医院治疗腋臭的手术方法,使腋臭术后并发症发生率明显降低,简要报道如下:
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贫铀武器对人体健康的影响
贫铀(depleted uranium DU)为用天然铀富集(enrichment)235U过程中的副产品,其同位素组成为238U(99.8%)、235U(0.2%)和234U(0.001%),其放射性比活度约为天然铀的60%.由于DU的密度大,在高速度下可以自燃等特性,因此被用来制造各种军用武器.海湾战争和科索沃战争后,参战士兵和受污染地区的居民的一些健康问题以及大量贫铀尘对环境的污染,引起人们的极大关注.一般认为这些问题的出现可能与贫铀武器的使用有关.现围绕贫铀对人体健康影响的国内外研究资料,做一简要综述并提出一些值得探讨的问题.
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环境镉污染对人体健康影响的研究
镉的环境污染与人体健康影响的研究开始于1979年,终于2001年.从实验研究到外环境(镉污染区)污染源、污染途径、污染范围、污染程度、人群的镉摄入量及对人体健康的危害进行了由浅入深的调查研究.
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旅店业室内甲醛浓度水平及其对人体健康影响的调查分析
本研究对北京市城区八家不同类型的宾馆、饭店、招待所的室内甲醛浓度进行测定,并同时对较长时间工作在室内的服务人员进行健康调查,以了解不同类型室内的甲醛浓度水平及可能对健康造成的影响.为进一步深入研究提供线索,并且提高人们对甲醛危害性的认识.
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水环境镉污染对人体健康影响研究进展
自从20世纪50年代在日本发现由慢性镉中毒导致的“痛痛病”以来,环境镉污染对健康危害问题就引起了全世界的广泛关注。镉在天然水中含量甚低,水中镉的污染来源主要是含镉工业废水,其次是含镉矿渣的污染。重金属镉(C d)是一种毒性极强的累积性环境污染物,在生物体内的半衰期长达20~40年,从而使人体某些器官的镉含量随着年龄的增长而增加,引起慢性损伤[1]。现将环境镉污染对人体健康影响调查及评估研究综述如下。
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甲醛污染对人体健康影响及控制
甲醛是一种挥发性有机化合物,污染浓度较高,是室内空气污染的代表污染物之一,也是我国公共场所卫生标准中必测指标之一.近年来甲醛污染日趋严重,甲醛的环境污染已引起人们的高度重视.1甲醛的污染来源1.1来自建筑材料、装饰物装饰物主要是脲醛树脂制成的脲-甲醛泡沫树脂隔热材料,可制成预制板作建筑物的围护结构,也可作填充材料起隔热保暖作用,国外的可移动房屋就是使用脲-甲醛泡沫树脂隔热材料(UFFI)作为建筑材料,美国、荷兰、丹麦等国研究发现,使用UFFI的室内甲醛为3.35 mg/m3,高可达42.5 mg/m3[1],现室内装饰装潢等建筑材料常用的地板革、塑贴面、胶合板、乳胶漆、合成纤维、粘合剂等释放出甲醛,新装修的宾馆、客房、家庭居室,由于使用了上述装修材料,造成甲醛污染来源较多,房间密闭较严,通风换气小,致使甲醛在室内空气中蓄积,平均浓度的上限值(0.18 mg/m3)已超过欧洲建议值(0.13~0.16 mg/m3)的上限值[2],高于WHO卫生标准值(0.06 mg/m3).
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口岸集装箱甲醛高浓度残留现象研究进展
甲醛被世界卫生组织确定为致畸和致癌物质,是公认的变态反应源,也是潜在的强致突变物之一.甲醛对人体健康影响主要表现在皮肤、眼睛和上呼吸道黏膜的急性刺激和致敏作用.空气中甲醛浓度达到一定限量标准后,会立即引起身体症状的不良反应,如眼痛流泪,咽喉不适或疼痛,恶心呕吐、咳嗽胸闷,气喘甚至肺水肿等.当空气中甲醛浓度达到0.1 mg/m3时,可刺激眼睛,引起流泪;达到0.6mg/m3时,可引起咽喉不适或疼痛;浓度更高时,可引起恶心呕吐、咳嗽胸闷、气喘甚至肺水肿;达到30mg/m3时,可致人死亡.也因此,甲醛被称为游离“杀手”[1-3].
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装修居室甲醛污染对人体健康影响的探讨(综述)
近年来,由于人们生活水平的不断提高,室内装修已成为时尚.装修虽然美化了居住环境,但是也严重影响到室内的空气质量,其中甲醛是室内装饰材料释放到空气中的主要污染物,其造成的室内空气污染对机体健康的影响日益受到人们的重视.本文对甲醛及一些相关调查和研究进行介绍,以求推动这方面研究的进展.
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室内装饰材料化学物污染对人体健康影响的调查
近年来,越来越多的装饰材料应用在办公室和家庭居室的装修中,并随之带来了装饰材料的化学物污染问题.2000年5月,我们在对湖北省某研究所的一次常规毒害气体检测过程中,该所微机室工作人员反映,自夏季以来,不断有人感到头晕、乏力、恶心、咽部不适,出现眼刺激感及嗜睡、皮疹、腹部不适等多种症状.经该所职工医院医生初步诊断为室内装饰材料化学物污染引起的不良反应.为查清此次不良反应原因,继而采取行之有效的卫生防护措施,我们对现场进行了卫生学调查.
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气象变化与人体健康
众所周知,气象条件对人体健康影响很大,而大自然的气象条件又是处于变化之中的(绝对的"恒定气象"是不存在的).气象要素和天气的某些变化,常常能直接导致人体不适,诱发各种疾病,是人类健康的无形杀手.
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别具特色的床上养生
在人的一生中,有三分之一左右的时间是在床上度过的,睡眠质量的好坏对人体健康影响很大,所以我们在床上应多注意卫生保健,过好舒适而健康的每一个夜晚.
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电子废物与人体健康
信息科技的迅猛发展促使电子产品不断更新换代,因而造成的电子产品废弃物正成为世界上增长快的固体垃圾.电子废物也称电子垃圾,主要包括各种被废弃的家用和公用电子电气设备.目前,国内外对电子废物的研究主要集中于电子废物对环境的污染和潜在污染、社会回收体系的建立以及电子废物处理工艺等.有关电子废物回收处理尤其是简易的回收处理方法对人体健康影响的研究则较少,现就电子废物对人体的危害综述如下.
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室内空气甲醛污染的净化与控制
近年来,由于室内装修而导致的室内空气污染问题日益受到人们的重视. 室内空气污染主要是装修带来的空气中甲醛、挥发性有机物(VOC)、氨、氡气等有害物质的超标,国家主管部门已认识到问题的严重性,近陆续颁布了装修材料和室内空气中各污染物标准的限值.卫生部门也进行了大量的此类污染物对人体健康影响与危害评价的研究.因为涉及到环保、卫生、化学、材料、暖通等多个专业,所以有效的控制与去除此类污染的研究较少.笔者在查阅国内外大量文献的基础上,对室内空气污染物中典型的也是较难去除的污染物--甲醛的净化与控制方法作一综述.
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饮用水藻毒素对健康的影响与污染控制研究进展
近年来,随着水体富营养化程度的加剧,导致藻类大量繁殖.其中某些藻类会产生藻毒素,一定程度上污染了水体,此类毒素具有水溶性,我国目前常用的水处理工艺难以将其彻底去除,使人民的身体健康受到威胁.本文就国内外目前饮用水藻毒素对人体健康影响和控制与处理方法作一综述.
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电磁场对神经、心血管系统功能影响的研究进展
近年来,电磁场( electromagnetic fields,EMFs)对人体健康影响,已引起了各国学者的普遍重视。他们用流行病学、劳动卫生学、细胞生物学的方法和技术,研究了 EMFs对神经系统功能、心血管系统功能的影响,并初步探讨了 EMFs对其影响的机制。本文结合国内外有关文献,对这一领域中的研究进展进行综述如下。