采用GC/MS方法检测苹果汁和苹果酒中的天然棒曲霉素

随着苹果生长期的延长以及苹果和苹果浓缩汁出口能力的提高，它们摄入污染产品的可能性也随之增加。棒曲霉素是一种真菌霉素，在苹果腐烂过程中产生。本文描述了一种采用安捷伦超高惰性色谱柱检测棒曲霉素的方法，该方法无需样品衍生化。该色谱分析方法可以分离5-羟甲级糠醛（H M F），它是一种由苹果产品中的糖在过度加热时生成的产物。使用聚苯乙烯-二乙烯苯SPE柱执行固相萃取，然后在注入GC/MS系统检测前用乙酸乙酯进行液/液萃取，完成样品制备。

切勿盲信食疗排石

近日种号称能软化胆结石的“食疗排石法”引起网民热议.该方法宣称,只需通过几日坚持喝苹果汁、橙汁、硫酸镁溶液等便能软化结石,并终达到排除结石的目的,从而免除手术的痛苦.调查发现,“食疗排石法”实际上早已存在,且与近几年来出现的所谓“自然排石法”、“七日排石法”本质上相同,为此在引来不少人追捧的同时也受到诸多怀疑.医学专家表示,苹果汁排石法等对胆结石的治疗至今未有临床证据,而且该法排石也缺乏科学依据,切勿以讹传讹.

375 苹果汁可消灭癌细胞

鲜榨果汁多喝无益热量高易使小朋友变胖墩

鲜榨果汁热量高,易使小朋友变胖墩因为我们只取水果的汁液,舍弃水果的渣,又不加水不加冰,所以三五个水果才能榨出一杯果汁来.说起吃水果,我们一次可能就只会吃一个橙子,但如果喝橙汁,可能在几分钟内,两三个橙子就进肚子了.可以说,一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的,按同等分量来计算,果汁的热量甚至会超过汽水的热量,一杯鲜橙汁含112卡路里,苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里,而同样分量的可口可乐含97卡路里,百事可乐含100卡路里.可以看到果汁的热量竟然超过被人们普遍认为热量较高的汽水.如此浓缩多个水果营养的果汁,小朋友经常喝很容易变成小胖墩,而且还会使小朋友偏爱甜食,增大小儿患肥胖症的风险.

"乔丹钦点"探花拒绝没落

虽然他患有糖尿病,但是他从未想到要放弃.他用历史上不朽的伟大人物激励自己,并且一直勇往直前.当你看到他在比赛时随身携带的大罐苹果汁和注射药物,你就会知道他有多努力.他的确是未来之星.即使他还有很多缺点,还有很多地方被人们诟病,但是,总有一天,所有人都会闭上嘴.

食品安全问题多多

"鲜榨果汁"揭秘据<南京日报>消息橙汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁……在一些饭店和街头饮料店里号称"纯天然,无添加"、"原汁原味,含丰富维生素"的鲜榨果汁卖得非常好.然而记者调查发现,有的鲜榨果汁并不全是由水果"鲜榨"而成的,存在大量兑水、使用果汁伴侣、优果粉等添加剂的情况.

趣谈沐浴

不论在东方还是西方,也许没有哪个民族如日本人那样嗜浴如命.近些年来,在日本的一些著名温泉区,“沐浴专家”们设计了西红柿汁浴、咖啡汁浴、葡萄汁浴、苹果汁浴、日本清酒浴等“怪浴”,近出现的又一种沐浴新法——柚子汁浴也已风靡一时.据商家称,水质中这些果汁或酒浆含有的维生素及种种营养成分可渗透至沐浴者的肌肤中,可使沐浴者的皮肤更滋润光滑并增加对病菌的抵抗力.

警惕靓丽餐具致儿童不可逆铅中毒

不久前,加拿大温哥华一名两岁儿童突然夭折,经医学检验发现,死亡根源竟是:孩子连续29天饮用了彩瓷壶中的苹果汁,结果导致铅中毒.

苹果汁对PC-3细胞生长及其相关基因表达的影响

苹果为我国产量大的水果,资源十分丰富,有很好的营养价值和特殊的保健作用.苹果中的多酚能抑制癌细胞的增殖.其中,原花青素是苹果中主要的酚类成分.大量研究证实,原花青素可通过抗氧化,诱导凋亡,调控细胞周期等机制达到抗肿瘤的效果,对结肠癌,乳腺癌,前列腺癌均有较好的抗癌活性[1].本实验在原花青素抗前列腺癌的基础上,探讨富含原花青素及其他植物化学物的苹果汁对人前列腺癌PC-3细胞生长作用的影响及其分子机制.

石榴汁和苹果汁干预对老龄大鼠肝、心、脑组织自由基代谢的影响

目的 研究抗氧化活性较强的石榴汁和较弱的苹果汁对老龄大鼠肝、心、脑组织自由基代谢的影响.方法 自然衰老Wistar大鼠(22月龄)30只,随机分为三组,分别灌胃石榴汁3.2 ml,苹果汁2.4 ml和蒸馏水3.2 ml(对照组),实验周期4周,实验结束后取大鼠肝、心、脑组织制作匀浆液测定总抗氧化力、丙二醛(MDA)及自由基含量.结果 石榴汁干预组老龄大鼠肝脏、脑组织抗氧化能力显著升高、自由基水平明显下降,肝、心、脑MDA含量均显著降低,与对照组比较差异有统计学意义；苹果汁干预后老龄大鼠肝组织MDA含量及自由基水平明显降低.苹果汁、石榴汁对老龄大鼠心脏抗氧化能力及自由基水平均无显著性影响.结论 抗氧化活性较高的石榴汁改善衰老大鼠肝、心、脑组织自由基代谢能力较强,而抗氧化活性较低的苹果汁作用稍弱.

酸奶+果蔬的保健功能

美味酸奶深受人们喜爱,除帮助消化、调节肠胃功能外,还有很多保健功能,特别将酸奶搭配各种果蔬,可收到不同的保健效果.酸奶+苹果:助消化首先把苹果切成块放进榨汁机榨汁,再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起食用,苹果搭配酸奶味道清新,给人带来惬意的享受.

苹果多益

古人称苹果为“智慧果”。它在常用大众水果中，因耐贮存而久居水果市场。除了夏季中的前后几天外，几乎都可见到它的踪影。古埃及民间就曾把苹果当作一种药材。加拿大人的研究表明，苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，常吃苹果的人远比不吃或少吃的人罹患感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”。

烤淮山莲子米粉联合煮熟苹果汁在管饲腹泻患者中的应用

目的：探讨自制烤淮山莲子米粉联合煮熟苹果汁在管饲腹泻患者中的疗效。方法：将200例神经内外科管饲出现腹泻的患者随机分成试验组120例和对照组80例，试验组在肠内营养液中添加烤淮山莲子米粉联合煮熟苹果汁；对照组管饲后常规使用止泻药物，比较两组患者治疗后3，7 d 转归情况。结果：两组患者症状均好转，患者服用2 d 后排便次数均减少，治疗后3，7 d 疗效差异无统计学意义（P ＞0．05）。结论：烤淮山莲子米粉与煮熟苹果汁添加在营养素中能起到治疗神经内、外科因管饲出现腹泻治疗作用，无毒副作用，方便，经济，并且治疗腹泻效果明显，患者及家属乐于接受，值得临床推广。

果汁饮料的潜在危害

我们一般都认为果汁饮料是由纯水果压榨而成的,果汁里含有丰富的营养成分,多喝果汁对身体有益无害.其实这种看法是片面的,果汁饮料也对身体有一定的潜在威胁.果汁饮料是由水果压榨而成的,含有的糖分比较高.比方说,一天吃一个苹果就足够了,但一瓶苹果汁把多个苹果的糖分综合起来,也就是一瓶苹果汁含有的糖分是一个苹果的好几倍.

新颖的抗疲劳食谱

一、萝卜叶苹果汁苹果100克,萝卜叶25克,胡萝卜80克.将胡萝卜洗净,切片.苹果洗净,去皮、核,切成小块.萝卜叶洗净,切成碎末.一同放入搅拌器中,搅打10分钟,倒入杯中即可饮用.上、下午分饮.本食疗方补血安神、健脾和胃,适用于疲劳综合征、贫血、神经衰弱、厌食症、吸收不良综合征等病症.

国际防癌守则

美国癌症研究学会公布了全世界第一份防癌指南--"国际防癌守则十五条”,值得人们借鉴.①食物以植物食品为主,多样摄取.②保持适当体重,BNI[肥胖指数即体重除以身高的平方,例如体重72kg,身高1.73M,则72÷(1.73×1.73)=24.]维持在18.5～26之间,22标准.③经常适度运动.运动可保持体力,维持体内原有的抵抗力.但每天激烈运动,会损伤遗传基因而致癌.好每天快步走1小时,每周游泳或慢跑1小时.④多吃蔬菜及水果.⑤每天至少摄取600～800g谷类、豆类、根菜类食物.⑥每天摄取80g以下牛、羊、猪肉,多吃鱼、鸡肉.⑦好不喝酒.⑧控制动物脂肪摄取量,适度摄取植物性脂肪.⑨成人每天摄取食盐6g以下,调味料以香料为主.10多吃生鲜食品,少吃罐头类食品.11食品应冷冻、冷藏保存,但也不能将冰箱视为万能箱,食品不可存放太久.12避免加工或使用添加剂.有些添加物含有基因突变物质,若是添加物在体内蓄积,是否会在体内产生不良作用,目前仍无法确知.13不吃烧焦食品.14少吃营养剂、补品.15戒烟.大豆防胃癌日本癌症专家平山雄,用了13年的时间,观察26万多名40岁以上每天喝一碗豆浆者的健康,发现他们的胃癌发生率比没有这种习惯的人患胃癌的风险几乎小2/3.我国北方的老年人中,常喝豆浆、吃豆腐的人,比不喝豆浆、不吃豆腐的人患胃癌的人要少50%以上.下面介绍一种防治胃癌的食疗菜谱笋尖焖豆腐:取嫩豆腐200g,干笋尖10g,干口蘑10g,干海米10g;再加葱、姜和酱油、盐、味精适量.先将笋尖、口蘑、海米分别用温水发后切成小丁;泡口蘑和海米的水留用;炒锅上火加油烧热,先煸葱、姜,然后放入豆腐急炒,再将切好的笋丁、口蘑丁和海米放入,倒入泡口蘑和海米的水,加酱油、适量盐和味精,用旺火焖透即成.本膳食有清热消痰,利膈爽胃功效,适用于胃癌、食道癌和肺癌病人出现噎膈反胃,胃脘胀气者.但脾虚泄泻者不宜服用.喝酒成瘾易导致精神障碍精神科专家日前发出呼吁:我国酒依赖的患者人数呈现上升趋势,酒精滥用问题的严重状况已到了不容忽视的程度.酒依赖作为全球性的精神卫生问题,已引起了国际社会的重视,世界卫生组织研究指出:为了预防酒依赖的发生,男性安全饮酒的限度是每天不超过20g纯酒精的饮料,女性每天不超过10g纯酒精;中国的精神科专家们对此给予了通俗的解释,男性每天饮酒不得超过2瓶啤酒或1两白酒,女性每天不超过1瓶啤酒;此外,不论男女,每周至少应有2天滴酒不沾.专家认为:长期喝啤酒,也可以造成严重的酒精依赖,导致精神障碍和人格改变及各种脏器疾病,如不可逆转的脑损害.长期不间断饮用一定数量的酒,可能在10年左右出现慢性酒精中毒症状.咖啡可抑制幽门螺旋杆菌现代医学认为,幽门螺旋杆菌感染会引起胃炎、胃溃疡与十二指肠溃疡.日本的一位医学家在三个寒冷的冬季作过这样的实验:在两个冬季,分别在浓度为10%与20%的咖啡中加入幽门螺旋杆菌,而在另一个冬季则菌中不加任何东西.在培养72小时以后,发现不加入任何东西的幽门螺旋杆菌大量地增殖,而即使加入浓度为1%的咖啡,幽门螺旋杆菌的增殖也明显地得到抑制.由此可见,咖啡抑制幽门螺旋杆菌增殖非常有效.这位医学家还对大肠进行了相同的冬季培养实验,结果表明,在加入浓度为1%的咖啡的冬季,大肠菌的增殖降低为20%,如加入浓度为2%的咖啡,大肠菌的生存率就更为降低.因此可以说,咖啡的浓度越高,其抑制细菌的效果也越大.由此可见,为了制止幽门螺旋杆菌侵入体内,为了预防胃癌与大肠癌,人们不妨每天饮用1～2杯不加糖的淡咖啡.小验方3则①手指脱皮可用芦荟叶汁治疗:芦荟叶汁治疗手指脱皮疗效百分之百.把芦荟洗净,将刺剪掉,用叶汁擦手指背部,每天3次,连涂擦4天就完全好了.以此治火疖子疼,疗效也好.用芦荟叶汁涂擦,一个半小时后就不疼了.连续擦3天,每天3次.②苹果汁预防动脉粥样硬化:美国科学家证实,苹果汁能预防心脏病.苹果汁富含的活性成分能使"有害”胆固醇或低密度脂蛋白的氧化速度减慢,阻止动脉血管中粥样硬化斑形成.实验证明,饮用6周苹果汁之后就能出现良好效果.25名志愿者参加了这项研究,他们每天饮用350g纯苹果汁或吃两个苹果.在苹果汁的作用下,"坏”胆固醇的氧化速度减慢20%.每天吃苹果不如摄入苹果汁的效果那么显著.③碘酒治扁平疣有奇效:用2%碘酒外涂患处,每日2次.生在面部的扁平疣,有碍美观,可每晚1次,晨起洗掉.一般连用1个月即可痊愈.番茄可抗血栓苏格兰阿伯丁劳伊特研究所的研究人员发现,番茄可能是抗血栓的关键物质.众所周知,血栓可导致心脏病和中风,这是发达国家中死亡率高的2种疾病.该研究所研究人员说,番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结,从而能消除危险的血栓.血栓会阻塞血管,每年有数百万人死于血栓引起的疾病.研究人员认为,番茄中的胶状物质可能为找到一种替代阿司匹林的抗血小板疗法指出了方向.阿司匹林被广泛地用于抗血栓治疗,但会造成患者胃部不适和出血.该研究所对一小群志愿者进行的实验显示:仅仅4个番茄中的胶状物质就可将血小板的活性降低72%,而且不会造成胃出血及其它不适.长期以来,人们知道水果和蔬菜有助于降低患心脏病的危险,但是劳伊特的研究小组把番茄籽周围的胶状物质确定为"番茄因子”,将它们与其它诸如维生素之类的抗氧化成分区分开.该研究报告认为,番茄是抗血小板化学物质的佳来源.另外,诸如草莓、甜瓜和葡萄、柚等也包含有这种物质.少时多看电视老来易患痴呆美国克利夫兰医科大学的研究人员在对一群70岁老年人进行的研究中发现,年轻时经常参加富有挑战性的智力活动,可预防早老性痴呆症;而经常看电视,不但不能预防,反而还会增加患该病的危险.在这项研究中,研究人员对193名早老性痴呆症患者,就他们20～39岁时和40～60岁时所参加的休闲活动进行了调查,并与358名没有患该病的正常人进行了对比,所有参加测试的人年龄都是70岁.研究人员主要调查了三种活动:1.被动型活动,比如看电视、打电话或听音乐;2.智力型活动,比如读书、玩拼图游戏、弹奏乐器、下棋、编织或干木工活等;3.体力型活动,比如打排球、踢足球,或其它体育活动,如骑自行车、散步或滑冰等.调查结果显示,早老性痴呆症患者除了看电视外很少参加另外两种活动.而智力型活动似乎对预防早老性痴呆症的发生具有独特的保护作用,经常参加富有挑战性的智力活动可使患早老性痴呆症的危险减少1/4.血管硬化有望治愈随着年龄的增长,因胶原纤维的交联增加,会导致血管硬化.过去认为,已硬化的血管不可逆转,但新的研究改变了这种看法.研究者观察了6只老恒河猴,每天给它们注射一种称为ALT-711的实验药物.在注射6周后恒河猴的血管硬化程度显著减轻;6个月后,血管的硬化斑块完全消失,心功能改善.表明该药有使已硬化血管恢复的作用,血管硬化有望治愈.

医食兼备话苹果

苹果不仅汁多味美、甜酸适口,而且芳香色艳、营养丰富,因而倍受人们青睐.据分析,每公斤苹果含胡萝卜素0.64克、脂肪0.8克、糖122克、蛋白质1.6克、钙90毫克、磷74毫克、铁2.4毫克.苹果一年四季均可买到,是人们生活中的首选水果.苹果不单可以生吃,而且能加工成苹果酒、苹果汁、苹果罐头、苹果脯、苹果酱、苹果干等.

苹果汁加泻盐真能排胆结石吗

唐珙同志:胆肝外科专家分析认为,此方法作用不大,若所有胆结石患者全都照单喝,容易出现大问题.苹果汁具有利尿通便、降胆固醇的作用.泻盐也就是硫酸镁,属腹泻药,临床用于肠镜检查或术前,起到清除肠道物的作用.以往口服50％的硫酸镁,可以刺激胆总管扩张、促排石,但由于效果不稳定,现在已被松弛括约肌药物取代.

美学者发现肉桂可以杀灭大肠杆菌

美国堪萨斯大学的研究人员近日说,肉桂中含有一种能够杀灭细菌的天然化合物.在苹果汁中加入肉桂可以杀灭大肠杆菌.他们向苹果汁样品中注入了大约100万个大肠杆菌,这一数字是被污染食物中大肠杆菌数目的100倍,然后在苹果汁中加入一汤匙肉桂.3天以后,存放在室温环境下的苹果汁中99.5%的大肠杆菌被杀灭.

微乳液电动色谱法测定苹果汁中展青霉素

目的 本文建立了一种微乳液电动色谱法测定苹果汁中展青霉素的新方法.方法 苹果汁样品通过乙酸乙酯萃取后,以质量浓度分别为6.5％、2.2％的乙醇和十二烷基硫酸钠做为表面活性剂,以体积分数为2.0％的乙腈做为稳定剂,在优化的微乳液电动色谱条件下,测定样品中展青霉素的含量.结果 展青霉素的峰高与浓度在7.2 μg/L ～800μg/L呈现良好的线性关系,相关系数为0.997,检出限为3.5μg/L.日内和日间平均加标回收率分别为72.0％、77.3％,相对标准偏差分别低于5.3％和4.1％.结论 该方法有望用于苹果汁样品中展青霉素含量的常规检测.