首页 > 文献资料
-
英国竟是全球儿童成长不幸的国家
"我13岁那年,与朋友和家人聚集在一起,举行盛大隆重的集会,庆祝自己告别童年开始迈入少年.这种庆典活动被称为'桥之会',顾名思义为13岁之后的人生之桥而隆重集会.一般来说,家里有几个孩子,这样的庆典活动就会举办几次.届时,诸多亲朋好友们聚集在一座大桥之下,边欣赏浪遏飞舟的河景,边举杯共庆人生的新起点.大桥下,众宾客品着浓烈的苹果酒,觥筹交错间共祝孩子一生平安.谁都会理解这样简单的一个道理:在如此大喜大庆的吉祥日子里,无论哪位大人口吐不检点的话,都会给当事人那稚嫩的'童心'以致命的伤害.然而,许多英国家庭却对此不以为然."
-
黄酒中氨基甲酸乙酯的形成、控制及检测方法
氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate, EC)俗称尿烷,是一种无色无味结晶或是白色粉末。EC已被世界卫生组织国际机构中列入人类潜在的致癌物质,该物质广泛的存在于人们的生活中,人们会通过面包、酸牛奶、苹果酒、清酒、葡萄酒等食品摄取。
-
采用GC/MS方法检测苹果汁和苹果酒中的天然棒曲霉素
随着苹果生长期的延长以及苹果和苹果浓缩汁出口能力的提高,它们摄入污染产品的可能性也随之增加。棒曲霉素是一种真菌霉素,在苹果腐烂过程中产生。本文描述了一种采用安捷伦超高惰性色谱柱检测棒曲霉素的方法,该方法无需样品衍生化。该色谱分析方法可以分离5-羟甲级糠醛(H M F),它是一种由苹果产品中的糖在过度加热时生成的产物。使用聚苯乙烯-二乙烯苯SPE柱执行固相萃取,然后在注入GC/MS系统检测前用乙酸乙酯进行液/液萃取,完成样品制备。
-
每天4杯水防糖尿病
一项新研究称,每天喝水4杯(227克/杯)可防止高血糖症(前期高血糖).而每天喝水不足2杯则会增加该病风险.研究人员调查了3615名男女参试者,参试者每3年接受一次健康调查,内容包括:日常喝水、葡萄酒、啤酒、苹果酒和甜饮料情况.研究历时9年,研究者测试了参试者的血糖情况.研究开始时所有参试者血糖水平正常,但研究期内共发现565例高血糖症患者.
-
防糖病每天4杯水不能少
《糖尿病护理》杂志刊登法国一项新研究称,每天喝水4杯(227克/杯)可防止高血糖症(前期高血糖).而每天喝水不足2杯则会增加该病危险.巴黎比沙医院研究人员调查了3615名男女参试者,参试者每3年接受一次健康调查,内容包括:日常喝水、葡萄酒、啤酒、苹果酒和甜饮料情况.研究历时9年,研究者测试了参试者的血糖情况.研究开始时所有参试者血糖水平正常,但研究期内共发现565例高血糖症患者.结果发现,与每天喝水不足16盎司(约合454克)的参试者相比,每天喝水超过34盎司(约合964克)的参试者高血糖症危险降低21%.
-
美国人的早餐
在美国,土著印第安人的早餐有玉米粥、玉米饼.首批欧洲殖民者除了这两样食品外,还把麦片粥作为自己的早餐.麦片是由玉米粉和蜜糖事先制成的,这种能迅速作好的麦片粥被称为"快速布丁".后来面包(或吐司)和咖啡(或茶)便成为寻常的早餐了.到了19世纪,由于生活逐渐富裕,早餐的花样变化也越来越多,如鱼、肉、奶酪、面包、果酱都大量出现在食谱上.此外还经常佐有一小杯糖酒或苹果酒.苏格兰人约翰·墨里斯于18¨年访问美国后,写下了"在美利坚合众国旅行"一书.
-
医食兼备话苹果
苹果不仅汁多味美、甜酸适口,而且芳香色艳、营养丰富,因而倍受人们青睐.据分析,每公斤苹果含胡萝卜素0.64克、脂肪0.8克、糖122克、蛋白质1.6克、钙90毫克、磷74毫克、铁2.4毫克.苹果一年四季均可买到,是人们生活中的首选水果.苹果不单可以生吃,而且能加工成苹果酒、苹果汁、苹果罐头、苹果脯、苹果酱、苹果干等.
-
酒的分类与营养
酒的分类按原材料,可分为粮食酒(高粱洒、糯米酒、玉米)、果酒(葡萄酒、苹果酒、橘子酒、梨子酒、香槟酒)和代粮洒(红薯酒、木薯酒、芭蕉芋酒).按生产工艺分为蒸馏酒(中国的白酒,外国的白兰地、威士忌、伏特加等)、发酵酒(黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等)、配制酒(如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等).