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依稀当年青草香
“春风度酒吧“中不协调的风景不是那架黑重蠢笨且永远不会奏响的钢琴,而是莫莎。莫莎的酒量差劲,一杯20°的清酒就可以让她满嘴胡话。莫莎的舞技低等,轻而易举地踩痛别人的脚趾头。可是,谁也不否认莫莎是可爱的。她喝酒时从不含糊,跳起舞来也风风火火,客人在她那里得到的快乐是足量的。在这样一个空旷城市的寂寞夜晚,男人们不喜欢遮遮掩掩的女人。
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日式鳗脂香
由于星鳗味道轻盈,因此在制作上无需像普通鳗鱼那样,需要涂抹用鳗鱼骨熬成的浓稠鳗汁,而是简单用白水、少许清酒、味淋和糖煮熟即可,力求大限度地保留其原味。
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浅论清酒氨基酸成分和成因
清酒早起源于我国,在日本有悠久的流行传统和历史,在亚洲和世界都享有盛名.清酒的发酵过程与很多东亚传统酒类相似,使用的是酒曲进行发酵,酒曲在发酵的同时产生糖分,形成清酒甘甜和醇香并存的迷人风味.而在清酒的酿造过程中,氨基酸是重要的组成成分,不同氨基酸对于清酒的口感及香味有着非常重要的影响作用,而氨基酸同样也对清酒内部所富含的各种营养有着直接的作用.在这个前提下,本文将对于清酒之中的氨基酸成分进行分析,并对这些氨基酸成分的成因进行简略的研究.
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黄酒中氨基甲酸乙酯的形成、控制及检测方法
氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate, EC)俗称尿烷,是一种无色无味结晶或是白色粉末。EC已被世界卫生组织国际机构中列入人类潜在的致癌物质,该物质广泛的存在于人们的生活中,人们会通过面包、酸牛奶、苹果酒、清酒、葡萄酒等食品摄取。
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炙甘草汤治疗心律失常的体会
炙甘草汤是医圣张仲景在<伤寒论>中为心之阴阳两虚导致的"心动悸,脉结代"所拟的名方,原文为:"伤寒,心动悸,脉结代,炙甘草汤主之",其药物组成为:甘草四两(炙),生姜三两(切),人参二两,生地黄一斤,桂枝三两(去皮),阿胶二两,麦门冬半升(去心),麻仁半升,大枣三十枚(擘)".煎服法为:上九味,以清酒七升,水八升,先煮八味,取三升,去滓,内胶烊消尽,温服一升,日三服.本方为滋阴补血,通阳复脉之剂.
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关于炙甘草汤中清酒问题的探讨
炙甘草汤为《伤寒论》方,是治疗各种心律失常病症的有效方剂。但该方煎药方法为“清酒七升,水八升,……煮取三升”,基本上为水酒各半,其用清酒的重要性是显而易见的。但清酒究为何物,一直是学习本方和临床使用本方的一个障碍。作者以为,清酒不是今日之烈性白酒,也不是常做药用的黄酒,而应是糯米所酿之糯米酒。
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关于炙甘草汤用药问题的探讨
炙甘草汤出自<伤寒论>第177条.其组成及用法为:"炙甘草四两,生姜、桂枝各三两,生地黄一斤,人参、阿胶各二两,麦门冬、麻仁各半升,大枣三十枚.以清酒七升,水八升,煮取三升,内胶烊消尽.温服一升,日三服."本方具有益气补血,滋阴复脉之功,故又名复脉汤.原治"伤寒,脉结代,心动悸"之证.近年则广泛用治心律不齐、期外收缩、冠心病、风湿性心脏病、病毒性心肌炎、甲状腺机能亢进等见有心动悸,脉结代之症,有较好疗效.但关于该方中生地黄、麻仁、麦门冬、清酒等药的用药及用量一直存在着较大争议,从而影响临床的正确使用.
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辨析《伤寒杂病论》中的"酒"
酒与中医药密不可分,自古有"医源于酒"之说.<素问·汤液醪醴论>云:"自古圣人之作汤液醪醴者,以为备耳";"邪气时至,服之万全".<说文解字>在解释"醫"字时,明确指出,"治病工也.殴,恶姿也;医之性然.得酒而使,从酉",这是王育的说法;还提到另一种说法,"一日,殴,病声,酒所以治病也,周礼有医酒".
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炙甘草汤的临床应用
炙甘草汤又名复脉汤,出自<伤寒论>,由炙甘草、桂枝、生姜、人参、阿胶、大枣、麻仁、麦冬、生地黄等加清酒和水共煎而成.方中炙甘草甘温补中,以资脉之本源,又能通利血脉,为本方之灵药.人参补气,桂枝通阳,生地、麦冬、麻仁、阿胶养阴补血,生姜、大枣调和营卫.更加清酒,藉其辛热以匡药势而行气血.合而用之,则气血通达,阴阳调和,故有补虚复脉之用.
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《伤寒论》研究札记
[原文]伤寒,脉结代,心动悸,炙甘草汤主之.甘草四两 炙生姜三两切 人参二两 生地黄一斤 桂枝三两去皮 阿胶二两 麦门冬半升,去心 麻仁半升 大枣三十枚擘.上九味以清酒七升,水八升,先煮八味,取三升,去滓,纳胶烊尽.温服一升,日三服.一名复脉汤.
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鳖甲煎丸
鳖甲煎丸又名疟母煎,原载于《金匮要略》卷上篇.方药组成:鳖甲(炙)90克,射干(烧)22.5克,黄芩22.5克,柴胡45克,鼠妇虫(熬)22.5克,干姜22.5克,大黄22.5克,芍药37.5克,桂枝22.5克,葶苈子(熬)7.5克,石韦(去毛)22.5克,厚朴22.5克,牡丹皮(去心)37.5克,瞿麦15克,凌花22.5克,半夏7.5克,人参7.5克,土鳖虫(熬)37.5克,阿胶(炙)37.5克,蜂窠(炙)30克,赤硝90克,蜣螂(熬)45克,桃仁15克.上药23味,为末,取煅灶下灰1.5千克,清酒5升,浸灰内过滤取汁,煎鳖甲成胶状,绞取汁,纳诸药煎,制为水丸,如梧桐子大.于空腹时服3~6克,每日二至三次.
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复脉汤治心律失常
复脉汤又名炙甘草汤,原载于《伤寒杂病论》,具有益气滋阴、补血复脉的功效。全方以炙甘草之气厚、桂枝之轻扬,引生地黄、麦门冬上承肺燥,佐以清酒辛芳生血之源,导血之流。堪称古今补血复脉第一方。
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慰藉旅途的食物
食行万里几年前,曾在四川旅行,行走在川西北的高原上,因此习惯辛辣油腻的味道.许多个寒冷的夜晚,赶到一个偏僻的小镇,即使在深夜无人的大街上,仍会见到亮着灯光的小饭馆,推门而入,热气腾腾,叫几个当地的小菜,分量充足,味道可口.青椒炒腊肉,番茄蛋花汤,米饭糙而不黏,颗粒饱满,再加上店主人自家酿的清酒,如果在藏族人开的饭馆还会尝到凛冽的青稞酒,几杯下肚已经微醉.川菜遍布全国,不管在繁华的大城市,还是高原无人的小县城,都能吃到这样的菜,并且不因为地方的不同而改变它特有的味道.
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炙甘草汤临证应用体会
炙甘草汤,又名复脉汤,方出自汉代张仲景的<伤寒论>,主治因心阴心阳两虚所致"伤寒,脉结代,心动悸".原方用量为:炙甘草4两、人参2两、生地黄1斤、桂枝3两、阿胶2两、麦门冬去心半斤、麻仁半升、生姜3两、大枣30枚.用法是:"以清酒七升,水八升,先煮八味,取三升,去滓,阿胶烊消尽,温服一升,日三服".笔者取此方益气养阴,养心安神之意,临床治疗多种病症,现介绍如下.
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艾草浸酒绞汁食用,可除口臭
早前,我有口臭的毛病,与人沟通或者朋友相聚,我常感到难堪.有一次回到家乡,邻居的老人与我说话时,突然问我是否有口臭,得到肯定的答复后,他说这是小毛病,很好治,只需要用家乡盛产的艾草(艾蒿)浸酒绞汁,配蜂蜜食用,效果不错.具体的做法是:当艾草春天长出新叶时,摘取其新叶洗净,曝晒后备用.将艾草装入事先准备好的一个广口容器中,以清酒装满密封泡浸四五天,再开盖将泡浸数天的艾草从容器中取出,绞汁一杯,与少许蜂蜜或等量的白开水兑匀食用.若在睡前服用,隔天即可全除口臭;用法得当的话,还能口齿留芳.
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《伤寒论》阳明病证方药服用法
<伤寒论>辨证思想渗透于方药服用中,笔者就<伤寒论>在阳明病证方药服用中的运用做一浅述.1 阳明病证方药服用1.1 药物煎煮:为了充分发挥药效,保证用药安全,仲景十分重视在煎煮前对药物进行必要的处理.如阳明病证方药中用到的石膏打碎先煎,意在加强清解阳明气分弥漫之热;大黄去皮、清酒洗,意在加强其苦寒泄热、走而不守之功.煎煮用水考究,有泔澜水、麻沸汤、潦水、清酒、清浆水之分.麻黄连翘赤小豆汤中述"以潦水一斗".潦水,即地面积存的雨水,取其味薄而不助湿之意.药物煎煮讲求顺序,如调胃承气汤大黄、甘草先煎,后下芒硝,共奏缓下热结之功;大承气汤先煎厚朴、枳实,后下大黄,可充分发挥导腑通便、清解燥热之功.
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仲景用"酒"考
目的:探讨《伤寒杂病论》中"酒"为何物.方法:参考古文献和医史文献,并结合南阳文化和文物考证进行推断.结果:《伤寒杂病论》中提到"酒"者共45处,其中白酒(即古代米酒)3处,清酒(即古代用米酿造祭祀用的好酒)5处,苦酒(即醋)4处,酒33处.结论:《伤寒杂病论》中除明确指出是清酒、白酒和苦酒之外的"酒",应是今之黄酒.
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关于《伤寒论》中清酒的作用探讨
对《伤寒论》里清酒使用之法进行分析、总结,首先考证清酒是有别于白酒和黄酒的一种液体清澈、工艺技术要求高的酒.仲景使用清酒的意义主要为:一是借清酒之温热之性,助药力以破阴寒、通经脉;二是借其辛散动蹿之性来减少滋阴药壅滞弊端;三是清酒为心肝二经引经药,增强药物治疗作用;四是增加药物有效成分的的溶出量和溶出速率,从而提高药效.
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《伤寒杂病论》中用酒宜忌
介绍东汉时代清酒与白酒的区别,并分析《伤寒杂病论》中适宜用酒的原因与不能在酒后服药的原因,列举相应医案以佐证.东汉时代的白酒与清酒都属于现代低浓度的米酒,只是清酒酒性较白酒稍烈.在大剂量滋阴药物中加入清酒可以防止滋腻碍胃;在痰壅气滞时加入白酒可以行气导滞.然而,嗜酒之人体内湿热甚,处方时若贸然投以辛热、甘味、滋腻药物则易呕吐,如实为病情所需,则在用药时可以佐清热燥湿、健脾降气之药.医家选方用药时要在辨证的同时结合患者体质,这样才能药到病除.
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有钱没钱都纠结
一城市有时像一个千娇百媚的妖精,灯红酒绿,繁华奢华,物欲横流,充满机会也滋生暧昧,让人爱也不是,恨也不是.曾亮手里提满了大大小小的纸袋,都是何小欢扫货的战利品,他跟在何小欢的身后,穿过街心花园,穿过地铁,穿过百货公司,穿过购物中心,然后在一家日式料理店喝清酒吃紫菜卷的时候,曾亮看着眼前这个叫何小欢的女孩,心中忽然生出一个疑问: 她究竟是爱我,还是爱我的钱呢? 这个问题像鱼刺一样,卡在他的喉中,让他无比的纠结,是的,纠结,即使是清爽甜润的清酒也无法使他下咽.