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品味青茶
青茶,也称乌龙茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类.乌龙茶起源于福建,至今已有一千多年的历史.乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶.北苑茶是福建早的贡茶,也是宋代以后为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种.北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶.
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秋天宜饮润燥茶
茶,向来是养生保健的重要饮品,但每个季节适宜喝的茶是不一样的.秋天,虽然气温有所下降,但气候干燥更易令人感觉到口干舌燥,干咳少痰,引发各种疾病,中医称之为“秋燥”.这时宜选用青茶及一些可清爽润肺、滋阴润燥的食物,如银耳、蜂蜜、梨、冰糖等.也可以喝一些清热下火的茶水,比如苦荞茶、菊花茶等.现简单介绍几则易取材、易制作、效果佳的润燥茶,供大家选用.
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茶
饮茶不但是传统饮食文化,同时,由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果.因此喝茶也有助防老,具有养生保健的功能,每天适当地喝茶对身体还是有一定好处的.茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用.我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子或芽加工而成的产品,依据品种和制作方式以及产品外形,目前分成六大茶类:绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、白茶.
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EGCG的免疫调节作用及其机理的研究进展
茶,是中华民族的举国之饮,其生产和饮用已经历了几千年的历史,如今成为了风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一.茶叶的成分复杂,包括人体所必需的营养成分和具有保健药效作用的成分.茶按其制造方法和品质上的差异可分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶.茶多酚是茶叶中的主要生物活性成分.在绿茶的制作过程中,高温会钝化氧化茶多酚的酶的活性,故茶多酚的含量高.
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青茶竹叶蜂蜜代茶饮治疗24例复发性口腔溃疡患者的疗效研究
复发性口腔溃疡又称复发性阿弗他溃疡(recurrentaphthous ulcer,RAU),复发性口腔溃疡,是常见的口腔黏膜病,其发病率高达20%左右[1].轻者数月复发一次,重者慢性迁延,反复发作,妨碍患者饮食或说话,令其感觉十分痛苦.复发性口疮病因病因尚不明确,且存在明显的个体差异,目前临床上无有效的治疗方法.国内外许多学者对RAU的发病机制进行了大量研究,认为复发性口腔溃疡是免疫功能异常引发的溃疡性疾病,其中氧自由基损伤、微循环障碍及微量元素缺乏可能在RAU的发生发展过程中起重要作用.尽管现代医学对RAU的发病机制已有了更深的认识,但由于其病因尚不能完全明确,因此目前临床尚无理想的治疗方法,一些传统的治疗方法其效果也不令人满意.近年来,笔者采用中药青茶、竹叶各半浸泡后加蜂蜜适量代茶饮用于治疗RAU,取得了较好的疗效.
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秋天宜饮润燥茶
茶是公认的养生保健饮品,如果在泡茶的同时,加入不同的材料,就会起到相应的保健作用.秋天,虽然气温有所下降,但是气候干燥会使人感觉到口干舌燥,干咳少痰等,容易引发各种疾病,中医称之“秋燥”.这时宜选用青茶及一些清爽润肺、滋阴润燥的食物,如银耳、蜂蜜、梨、冰糖等.也可以喝一些清热泻火的茶水,比如苦荞茶、菊花茶等,对缓解秋季干燥上火也是有一定好处的.下面简单介绍几则易取材、易制作、效果佳的润燥茶,供大家选用.
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茶名有“白”字 未必是白茶
白茶是我国的特产,它是我国六大基本茶类(绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶)中的一类茶.由于制法特别,不炒不揉,成茶外表满披白毫显白色,故称白茶.白茶主产于我国福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地.制作白茶的基本工艺流程就是萎雕、干燥(晒干或烘干).白茶因采用的原料不同,可以分为白芽茶和白叶茶两种.白芽茶如白毫银针、白云雪芽;白叶茶如白牡丹、白云雪片、仙台大白.
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我国茶名知多少
俗话说:香茶喝到老,茶名记不了.我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种.目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类.一、绿茶绿茶的特点是“绿叶绿汤”.其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序,以龙井茶和碧螺春茶负盛名.龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井.茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,茶味鲜爽,具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝,是茶中极品.碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰.茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌.
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教你区分红茶和乌龙茶
我国的六大茶类为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶.这六大茶类是按照加工工艺及制作过程中的发酵程度来区分的,其中红茶为全发酵茶,而乌龙茶则为半发酵茶,二者无论是加工工艺还是感官审评上都是截然不同的.可是很多消费者甚至经营者经常混淆二者,出现如称岩茶等为红茶的错误.
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饮茶养生四季有别
我国民间有句老话:"当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶",这话说明茶在我国人民的生活中必不可少.饮茶对人体健康有益,而不同季节饮什么茶也大有讲究.祖国医学主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶.
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中外专家谈饮茶
我国是茶叶的发源地,是种茶、制茶、饮茶历史悠久的国家,不仅有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大基本茶类,还有花茶、速溶茶、袋泡茶、紧压茶(如各种砖茶、饼茶、沱茶)等再加工茶。茶叶品类之齐全,花色之繁多,在世界上名列前茅。随着人们对“吸烟有害,酗酒伤身,饮茶有益”的认识越发深入,“饮茶到底好不好”的话题已引起越来越多人的关注。
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能用茶水服药吗
通常将茶分为6种,即红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶.不论哪种茶,都含有茶多酚、咖啡因、茶碱等成分和各种营养素,以及鞣酸等物质,相比之下,绿茶的茶多酚含量较高些,对其研究也较多些.每种茶叶都有保健功能,许多中药方剂中就含有茶.
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决明子袋泡茶中总蒽醌含量测定方法探讨
由陕西中医研究所研制的李祛病牌将军健保健茶是以决明子、青茶、生山楂、大黄、甘草等按比例粉碎混匀而成的袋泡茶.本文对其中总蒽醌含量的测定方法进行了研究:以1,8-二羟基蒽醌为对照品,提取液与混合碱液作用生成红色化合物,比色测定.
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秋季必喝的六款养生茶
大家都知道喝茶是对人体有好处的,但是喝茶也是有讲究的,要适应节气才能起到更好的作用.秋季天气干燥,初秋更是有秋老虎之称,而且秋季饮食又较多容易发胖,此时比较适合饮用性温和,具有防癌、降血脂、抗衰老等功效的青茶,以及具有相应作用的养生茶.
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窍门评说
“多味茶”止住老哮喘
我今年48岁,自幼得了哮喘病,温差大时就厉害,胸胀气喘,手腿无力,脸青唇紫。做过各种治疗,效果均不明显。后来,我据中药药理泡一种“多味茶”,数十年来哮喘基本未发,即使突遇刺激复发时,喷点药就能立即止住。具体方法是:每天早起用200毫升左右的茶杯泡淡青茶(不可用红茶、花茶),加枸杞6~8粒、菊花3~5朵、金银花十几根。有条件的可加冬虫夏草4~5根。待茶温饮用时加蜂蜜1汤匙。忌烟、辣。长期坚持效果良好。 -
秋饮青茶可消脂
秋高气爽,气候干燥,容易出现口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之为"秋燥".这一时节,宜饮用青茶,即乌龙茶.除了可解决秋燥外,还可消脂减肥.下面介绍几款青茶配方,以便饮用: