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食品中违禁添加的非食用色素检测技术研究
色素有可食用色素和非食用色素之分,顾名思义,非食用色素是人类无法食用的色素种类,一旦这类色素被添加到食品当中,就会对消费者的身体健康造成极大的破坏,属于国家严格禁止的食品添加剂种类。本文将就市场上可能出现的非食用色素进行分析,浅谈这类色素的性质、检测方法等,为消费者提供参考。
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DNA条形码在肉制品防欺诈鉴别中的作用
随着社会经济、政治与文化的发展,人们的生活水平逐步提高,日常生活也有了很大的改善,牛肉、猪肉等成为人们生活中必不可少的食品,肉食品行业得到了很大的发展。为使肉制品行业得到更好的发展,DNA条形码技术得到广泛的应用。DNA条形码在肉制品防欺诈鉴别中的实际作用关系到居民的身心健康和合法权益,关系到市场良好秩序的形成。
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产品
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婴配奶粉新政将淘汰部分小企业
来源:经济参考报
国家食品药品监督管理总局6月8日颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》,据称这是迄今针对婴幼儿配方乳粉产品配方过滥现状采取的为严厉的法规。食药监总局食品监管一司司长张靖虽然否认了“乳制品企业将出现行业大洗牌”的预判,但市场并不这样认为,几天之后,乳业大佬们在6月14日中国食品安全周主场活动上都表示,103家奶粉企业中,一些全国布局的规模化企业会过得越来越好,但一些小企业必然出局。 -
流通环节食品检测存在的问题及处理对策探析
近年来,我国各地区食品安全事件频繁发生,引发了广大群众对于食品安全的担忧和恐惧,而且还对社会的和谐发展带来了一定威胁。《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)的修订,使食药部门对流通环节的食品检测作出了相应的调整,对于确保市场食品的安全有着重要作用。本文就流通环节食品安全检测的现状进行分析,针对其中出现的问题提出合理的对策,以强化我国流通环节食品安全的监管和控制。
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加强检测技术标准化研究促进食品安全水平不断提升
随着我国经济水平的不断提高,我国的食品安全管理水平也有所提升。从全球经济一体化的现代趋势来看,食品安全已经跨越了国界,在全世界形成一个统一的标准,这也在一定程度上打破了个别地区欲想利用质量较低的食物混进市场的想法,对于整个的食品发展来说是一个良好的趋势。但是从央视的3·15晚会所曝光的一些小饭店的问题来看,近几年来我国的食品安全问题还是存在的,并且以其知名度影响着很广泛的群体,因此,保障我国的食品安全是一个非常紧急的事情。本文将就食品安全问题及我国的技术标准化研究提供一些看法,希望能给大家带来一些的帮助。
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食品感官检验技术的应用与注意事项研究
随着生活水平的提升,人们对于食品的质量更加重视。而要想更好地保证食品的质量,就需要在其流入市场前,进行食品质量检验。目前,我国食品感官检验技术的应用较为成熟,但是在应用的过程中,对于检验人员的综合素质要求较高,所以还有很多需要注意的地方。对此,本文就食品感官检验技术的应用与注意事项,结合其感官检验的特点等内容进行分析,希望为我国食品行业的可持续发展,奠定良好的基础。
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食品快速检测技术研究及发展
近几年来,随着经济的不断发展,食品安全问题越来越受到人们的重视。食品微生物会引起食源性疾病,所以,越来越多的食品检验技术不断地被人们所应用。食品安全技术是保证食品安全的重要技术支持,能够满足市场流通领域的需要,在我国具有特殊的意义。本文探讨了食品安全快速检测技术,同时也分析了其优点和缺点,以及快速检测技术以后的发展方向等一系列问题,对我国的食品行业和食品快检技术的发展具有十分重要的作用。
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食品安全管理中的问题及解决措施
食品安全是一个重要的社会问题,直接影响着人们的生命安全和生活稳定,关系着和谐社会的建设进程。但目前食品安全管理中存在的诸多问题造成大量质量不过关、存在严重安全隐患的食品流入市场,导致多起食物中毒、死亡的安全事故,引发群众恐慌,扰乱社会的正常秩序。由此可见食品安全管理工作在社会生活中的重要作用。本文针对食品安全管理中的问题进行分析,并提出相关的解决措施,希望能对我国食品安全管理工作提供帮助。
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我国食品质量安全与全面质量管理探讨
食品质量安全与人们的生活及身体健康密切相关,然而受利润驱使,部分食品生产企业不惜生产危害人们身体健康的食品。加上食品监管部门监管管理力度不强,致使市场上有问题的食品泛滥,加强食品质量安全与全面质量管理也因此成为亟待解决的社会问题。
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质量与供应的稳定性是加拿大农产品大的竞争力--访加拿大农业和农业食品部部长格里?里茨
6月,加拿大农业部部长格里·里茨访华,此次访华除了与中国农业部官员见面并签订谅解备忘录等多项协议,他还奔波于北京和上海等地,为推广加拿大的美食亲自下厨,做足“代言”。据了解,格里·里茨访华有重要使命:代表加拿大的四大省市来华推销农产品。“加拿大希望能加大猪肉、牛肉、草莓、蓝莓和菜籽油对中国的出口。而加国的农产品质量与供应的稳定性为其大的竞争力。很显然,偌大的中国市场渴望高质量的安全食品。”他说到。在访华期间,本刊记者受加拿大使馆的邀请,对其进行了采访,了解了加拿大的农产品及质量控制等情况。
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君乐宝以优质优价破局奶粉价格或将出现拐点
君乐宝作为一年前刚进入奶粉行业的“新兵”,年销售额已突破5亿元,近日又顺利通过了BRC食品安全全球标准(BRC Food Technical Standard)的A+认证,成为奶粉界率先获得这一国际公认食品安全的婴幼儿奶粉企业,向价格居高不下的洋奶粉发起挑战。专家指出,“130元每罐已经成为国内奶粉价格的拐点,国内奶粉市场必将回归理性,洋奶粉轮番涨价、联合抬价的局面终将被打破”。
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“十二五”期间食品行业发展状况
“十二五”期间,在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下,全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控,坚持“稳中求进”的总方针,顺应市场变化,推进结构调整,实现生产平稳增长,产业规模继续扩大,经济效益持续提高,组织结构不断优化,区域食品工业协调发展,食品安全形势总体向好。多数经济指标提前完成了《食品工业“十二五”发展规划》(以下简称“十二五规划”)确定的各项目标。
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高校食堂社会化的经营模式反思
社会化经营,代表的绝不只是经营方自身,而是代表了一种新文化思维,即经营过程中,一切皆内容、渠道皆信息、人人在传播和时时有互动。体现在任何经营需要解放思想,锐意进取,从市场产生的各个环节均实现全面社会化。后勤服务“排头兵”的食堂服务工作更应如此,才能实现服务工作的与时俱进,才能“用炒青菜的火候烧排骨,用烧排骨的心态炒青菜”。
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食品的安全性与基因工程技术
生物技术是21世纪发展比较迅猛的一个学科,而基因工程技术又是其中非常重要的一个分支。本文主要针对基因工程技术方面的优缺点,转基因食品和药品在市场上的流通情况,还有现阶段关于基因工程技术存在的争论问题进行简单阐述,并表述对转基因食品安全性的一些认识。
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协同共筑,冷链物流与生鲜电商共同发展
随着社会的发展,人们消费观念发生转变,对于线上购买生鲜产品的需求日渐扩大,生鲜电商和冷链物流的“后一公里”在近两年持续占据行业热门话题的位置,行业发展呈上升趋势。尽管存在许多痛点,但行业内人士对生鲜电商和冷链物流的未来发展仍然抱有信心。通过各企业对自身经营模式的总结不难发现,形成严格的标准,提升服务质量,促进行业向专业化方向发展,让生鲜电商和冷链物流回归其服务行业的本质成为了目前市场主要的要求。
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汶川食药监局以“黄金周”为契机保障辖区食品、药品安全
为保障2014年国庆期间食品及药械市场正常秩序及群众饮食用药安全,消除食品、药品、医疗器械安全隐患,自9月24日起,食药局全面开展市场监督检查。
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喜多力推出全新ci3000系列产品
本刊讯(记者孟雯)6月25日,喜多力中国在2014年度全国经销商大会上隆重发布了全新一代喜多力连续喷墨打码产品。由此,全新ci3000系列产品ci3300、ci3500和ci3650登陆中国市场。相较第一代ci系列,全新的ci3000系列出色地传承了前一代产品的所有优势,包括24个月超长质保期及从微字到白墨全面的产品线。同时,新产品的制造工艺、稳定性及便捷性大幅提升。其墨水系统、电子系统和应用软件实现了诸多创新,将为中国客户带来全面升级的使用体验。
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艾默生环境优化技术携手合作伙伴举办“智汇冷暖”系列创新技术交流活动
本刊讯(记者孟雯)Emerson旗下业务品牌艾默生环境优化技术自今年3月起,携手各地冷冻合作伙伴,在全国陆续举办10余场“智汇冷暖”系列创新技术交流活动,吸引众多冷库工程安装商积极参与。会议着眼于这些用户的实际需要,将艾默生环境优化技术在冷冻领域的先进技术及领先解决方案带到各地市场,帮助客户提升冷链建设和运营水平,降低成本,提高效率,保证食品安全。
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AB SCIEX拓展新加坡市场将推动科技创新
本刊讯(记者唐蕊)全球质谱分析技术的领导者AB SCIEX公司于10月31日宣布在新加坡设立新的大型研发中心,使得新加坡成为AB SCIEX大的运营中心,同时也标志着公司在新加坡的拓展进入到下一主要阶段。AB SCIEX公司在新加坡的扩张使其能更好地为亚太地区的客户服务。
该研发中心是AB SCIEX继马西岭投资1千万美元的全球运作的延伸。位于马西岭的AB SCIEX研发中心生产了多款生命科学领域领先的仪器,其中包括AB SCIEX6500系列和TripleTOF?系列。 -
济南鲜榨油作坊藏隐患杂质多易致癌
本刊讯(记者申海鹏)近年来,地沟油、黑心油、问题油的频繁出现让消费者对食用油的选择多了份警惕。为了吃到放心油,不少消费者转而购买市场上的散装鲜榨油。近日,记者通过调查发现,济南市场上这些宣称新鲜、纯正、无添加的鲜榨油,生产作坊设备简陋,包装相对简单,瓶身上也没有任何标识介绍。
据业内人士介绍,鲜榨油主要是靠自然沉淀,而自然沉淀容易导致油里的杂质残留过多,而油里的杂质会直接影响到油的烟点。经过检测,鲜榨油的烟点非常低,容易产生有害物质。含杂质较多的鲜榨油,往往也更难储存,容易变质。