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女人防老:每天一杯红糖水
红糖,又叫赤砂糖.现代营养学研究发现,红糖含有多种人体必需氨基酸、少量的核黄素及胡萝卜素.日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做"糖蜜"的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,有明显的抗衰老作用.红糖水散寒活血暖脾胃不少人常用白糖,白糖味虽甘,但性偏寒,且几乎不含微量元素,其营养功效自然与红糖不可同日而语.中医认为红糖性温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克,而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素.比如顽皮的小孩子被蜜蜂蛰了,伤口处马上又红又肿,疼痛难熬,着急的父母拿一些红糖,融化后涂在红肿处,不一会儿疼痛就会减轻,红肿也会逐渐退却.
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Xa21转基因大米的营养学评价
目的观察转基因大米对幼鼠喂养的营养学功效.方法将初断乳Wistar大鼠按雌、雄分别随机分为三组,即转基因大米组、非转基因大米组和AIN93G正常对照组.饲相应饲料,自由进食,喂养28天.观察指标:大鼠进食量、蛋白质功效比、体重、身长、血常规、血生化、脏体比值和骨密度.结果雄性组:转基因大米组除肝/体比高于非转基因大米组外,其他所有观察指标和非转基因大米组均无显著性差异.雌性组:转基因大米组肝/体比、血钙和干骺端骨密度高于非转基因大米组,其他所有指标转基因大米组和非转基因大米组均无差异.与正常对照组相比,转基因大米组血钙和干骺端骨密度显著增加.结论转基因大米28天动物喂养实验未发现有明显毒副作用.
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如何喝啤酒
啤酒的营养功效是解渴、提神、助消化、利尿.但并不是所有人都能喝,如胃病患者、孕妇、产妇、泌尿系统结石者、肝病患者等都应十分慎用.喝啤酒还有一定的讲究,应了解禁忌,否则就会适得其反,酿成后患.
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鱼目是饮食之『珠』
人们常借用鱼目混珠这个成语来讽喻鱼目怎么也不能与珍珠相比.其实,在营养功效上,鱼目甚至可以赛过珍珠.据说在日本,近年来鱼目已被搬上了高级宴席,身价也由此而日渐看涨.
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“黄金种子”亚麻籽
亚麻籽作为一种新食物资源,越来越多地进入人们的视野.不过,很多人对它还不是很了解.有文章指出,亚麻籽食用不当会有毒性.本文就将为您详细介绍亚麻籽的营养功效和食用方法.
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“难吃”食物营养不可小觑
现代营养学家发现,食物的外观与其营养价值是没有关系的.其实,“难吃”食物含有的营养成分并不少,甚至有些还有一些了不起的营养功效,千万不能以“味”取食,下面就让我们来看看生活中常见的一些“难吃”食物都有哪些有益的攻效!
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咸鱼中DHA、EPA含量与酸价及过氧化值的关系
大多海产品中含有较丰富的多价不饱和脂肪酸(PUFA),其中廿二碳六烯酸(DHA)、廿碳五烯酸(EPA)已被证实对人体和一些生物体具有重要的生理活性和营养功效.但PUFA的化学性质不稳定,分子中的多个不饱和双键极易氧化,产生对人体有害的物质.传统的海产加工品咸鱼,在加工贮存过程中,受空气中氧、温度、水分食盐及鱼体中酶、血红色素等等诸多因素的影响,其脂肪极易酸败[1],PUFA含量就会减少.本文测定了咸鱼脂肪中DHA、EPA含量及酸价、过氧化值,并探讨了它们之间的关系.
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螺旋藻不是药
螺旋藻的闻名,要归功于法国探险家.20世纪60年代初,法国探险家发现非洲乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏,甚至粮食、蔬菜也不足的条件下生活,依然体魄强壮、精力旺盛、健康长寿.调查后发现,他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食用.螺旋藻的营养功效因而渐为人知.
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寒冬腊月羊肉药膳
羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食.中医认为,羊肉性味甘温,入脾肾经,有益气补虚、温中暖下之功,具有很高的食疗价值和营养功效,适用于虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症患者.但外感时邪或内有积热者忌食.现代研究发现,羊肉含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素.寒冬腊月,食用热腾腾的羊肉汤,不仅美味可口,还能防病治病,养身益寿.
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百岁将军张玉华的饮食宝典
三种饮品佐餐健康养生简单一杯蜂蜜水 早饭,张老会吃蛋糕、饼干等,外加一杯蜂蜜水.明代著名药学著作《本草纲目》中记载蜂蜜生用和熟用的六种功效:“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可致中,故能调和百药而与甘草同功.”老年人用熟蜂蜜好,温开水加入蜂蜜调制成的蜂蜜水适合老年人服用.但是要注意,张老不是空腹服用的,不但减少了对胃肠的刺激,也有利于更好的摄取蜂蜜中的营养功效.
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吃水果不妨“好色”
水果有不同的颜色,这些色彩来自各种植物化合物,水果的颜色往往代表不同的营养功效,所以吃水果要挑颜色,而且每天好能吃够3~5种颜色的水果,以保证营养的全面.红色水果:护心脏防癌症代表:红苹果、草莓、樱桃、石榴.
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吃水果不妨“好色”
水果有不同的颜色,这些色彩来自各种植物化合物,水果的颜色往往代表不同的营养功效,所以吃水果要挑颜色,而且每天好能吃够3~5种颜色的水果,以保证营养的全面.红色水果:护心脏防癌症代表:红苹果、草莓、樱桃、石榴等红色的水果富含花青甙,尤其是樱桃中的三种花青甙具有的强力抗炎症效果,能辅助治疗骨关节炎和防治痛风.樱桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物失去作用,防止健康的细胞转变成癌细胞.
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润肺止咳百合杏仁粥
原料大米(或者糯米)100克,百合30克,甜杏仁20克制作1百合用冷水泡软,洗净;2大米淘洗干净后放入锅中,加入足够量的清水;3然后放入泡好的百合及洗干净的甜杏仁;4大火煮滚后改成小火,大约10分钟煮成粥关火,即可食用.营养功效秋冬季重在养生,重在养肺.这款粥加入了百合和杏仁,具有润肺和止咳的作用.中医认为,鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效,对病后虚弱者非常有益.
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我家餐桌上的营养肉菜
作为厨师的我向家庭掌勺者介绍几道既有传统的又有创新的家常营养肉菜.每道菜肴不仅介绍了详细制法和操作时应注意的事项,还有营养功效.1、白汁蹄筋猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;猪蹄筋有养血补肝、强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.