食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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食品检测第一步检测样品前处理
实验室分析是食品安全检测的重要手段之一,而样品前处理是影响分析结果可靠性的关键环节,如何从大批样品中采集一定分量且具有代表性的样品?无论是化学分析实验还是生物检测实验,样品的分离、纯化都是必不可少的前处理步骤,样品前处理的好坏直接影响后的结果.
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快速监测在食品安全保障中的作用——正确理解ATP检测
对食品经营者来说,清洁和卫生是HACCP等认证体系的重要组成部分,对防范风险的发生至关重要.在英国,食品卫生是新的地方当局执法监控系统(LAEMS) 3个主要的风险评级守则分数之一.LAEMS的目的是实施有效的检查和执法,以维护和改进对食品法的遵守情况.
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食品中塑化剂样品前处理GPC/SPE全解决方案——适用于GC/MS,LC/MS 检测方法
塑化剂是邻苯二甲酸酯类物质,被广泛用作塑料增塑剂,近期发现它被非法用于食品添加剂,对人们的身体健康造成了严重的危害.邻苯二甲酸酯,又称酞酸酯,缩写PAE,是邻苯二甲酸形成的酯的统称.被用作塑化剂的酯类一般是指邻苯二甲酸与含4~15个碳原子的醇形成的酯.其中邻苯二甲酸二辛酯是重要的品种.邻苯二甲酸酯类物质是一种环境激素,长期摄入可以影响男性生殖能力并促使女性性早熟,大量摄入会导致肝癌等疾病.
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QuEChERS方法结合固相萃取-液质联用/气质法检测茶叶中的农药残留
方法概述加入10mL去离子水进行混匀,然后加入乙腈(LC)或正己烷/丙酮(GC)进行萃取.对LC加入Welchrom QuEChERS盐析包,进行猛烈摇震,再离心使其发生相分离.将部分有机相溶液通过Welchrom净化管反相固相萃取进行净化,后的提取液直接分析.对GC通过Welchrom Carb SPE柱进行净化,收集洗脱液,吹干,加入乙腈进行分析.由内标校正进行定量,其内标在第一次加入乙腈后进行添加.
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微生物挑战性实验在食品上的用途
现代食品工业正面临前所未有的压力,消费者希望购买的产品更加新鲜健康、美味可口,营养丰富,并且带有一定的功能性及保健效果,不希望食品中含有过多的人工添加剂或者辅料.消费者对于食品安全的要求越来越高,这造成食品从业人员面临着更多新的挑战,他们一方面要使产品更加的天然健康,另一方面又要保证产品的货架期和安全性.
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食品检测中的前处理新技术
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品的安全问题既是基本的质量要求,也是关系到人民健康和国计民生的重大问题,而食品分析检测技术则是保证食品安全的必要手段.
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粉碎技术在样品前处理中的应用——利用RETSCH研磨粉碎仪器获得有代表性的样品
在食品研究中,食品的分析目的有许多,包括:配合法规和标签标识、评定产品质量、分析营养成分、检测掺杂成分、检测有害元素、科研工作等.样品也可能被用于各种各样的检测,例如农药残留、营养成分、重金属含量以及DNA/RNA的分析等,所用的分析手段多样化,如AAS、ICP、NIR、UV、GC、HPLC、 GC-MS、 PCR等,样品的前处理直接影响到分析结果的准确性和可靠性.本文主要介绍德国RETSCH(莱驰)实验室研磨粉碎仪器在样品前处理方面的应用.
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大体积进样测定饮用水和水源水中的溴酸盐
溴酸盐是饮用水经臭氧消毒过程中产生的副产物.饮用矿泉水强制性国家标准《饮用天然矿泉水》 (GB 8537-2008)中,规定限值为0.01 mg/L.我国现行的《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值0.01mg/L,与世界卫生组织的标准一致.饮用水和水源水中的溴酸盐的检测,主要采用离子色谱法,为了进一步确保分析数据的准确性,并对离子色谱柱及离子色谱仪给予必要的保护,需要采用离子色谱前处理柱,去除样品中杂质离子.实验证明,样品前处理过程对于保证结果的准确性和重现性有至关重要的作用.
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谁动了制造商的利润自动检重秤帮您hold住利润
为了迎合消费者对产品质量和数量需求的不断增加,制造商不断完善并扩充现有生产线,通过提高生产效率来增加消费者满意度,获得更大的市场份额.特别是在食品等与消费者生活息息相关的行业,竞争显得更加激烈.制造商在提高生产效率的同时面临着不少问题:必须在产品推陈出新的同时有效控制生产成本;符合相关的法规要求,确保产品质量安全,维护品牌声誉.
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样品前处理的研究进展
记者:“随着食品检测行业的不断发展,样品前处理已经成为现代分析的瓶颈.您认为这种说法是否正确样品前处理技术是否难以取得较大的进展,原因是什么?
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食品致敏原管理食品监管新航标
食品致敏原管理的必要性记者:我国食品领域开展致敏原管理的必要性有哪些?高东微:食品致敏原成分管理在食品安全方面是一个新兴事物,在食品行业真正开展起来也只是近10年的事情.食品致敏原成分检测涉及的内容非常多,信息更新也非常快.
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如火如荼肉类蔬菜追溯体系建设进行中
又是一年冬来到,今年的冬天相较于往年来得稍微晚一点,但依然给人们带来了阵阵寒意.与这透彻心骨的寒冷相比,我们的肉类蔬菜追溯体系却显现出了一片春意盎然的景色.11月,商务部印发了《关于“十二五”期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导意见》,对“十二五”期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设工作进行了全面部署.
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食用油包装现状及质量检测的探讨
20世纪90年代以后,我国的食用油行业发展迅速,精炼装备水平的提高为供应市场高质量的小包装食用油提供了条件.目前,在我国很多省市中小包装食用油已在较大程度上取代了散装食用油,成为我国具发展潜力的朝阳行业.小包装食用油的迅速发展带动了作为配套服务的食用油包装的发展,如何选择适用性更强的包装材料并改进现有的包装方法是包装工程技术人员所面临的一个重要问题.为此,Labthink兰光与武汉工程大学在食用油包装现状及质量检测上联手开展课题研究,对我国的食用油包装和检测情况进行了全面的调研,并获得了一些有价值的数据.
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包装检测仪食品安全的保障之锁
随着我国包装市场的蓬勃发展,我国市场上的包装检测仪器也逐渐向世界先进水平靠拢.目前在我国包装检测市场上,越来越多的生产企业为了提高生产效率、保证产品质量和食品安全,开始接受并采纳先进的在线检测技术来取代传统的人工检测.包装检测行业作为一个朝阳行业,为包装生产线植入了“眼睛”和“大脑”,使其具有智能化及信息化,并且提高了生产效率.100%的产品检验,让食品安全时时刻刻融合到生产当中去,这是时代发展的需要,也是科技发展的必然趋势.同时随着劳动力成本的提高和食品安全要求的提高,包装检测仪器必将在包装中发挥越来越重要的作用和地位.
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康耐视的视觉技术使巧克力爱好者满意
如果负责把一款广受欢迎的巧克力产品销售给其爱好者,你必须确保使所有人都满意.如果这是一款具有百年历史名为“Mannerschnitte”或“Neapolitaner”的巧克力威化,这种责任感就更加强烈了,也只有品质完美和质量统一的产品才能确保成功的营销.得益于康耐视In-Sight 5400视觉传感器,Manner公司能够确保所有的Mannerschnitt威化首先经过完整的检测,然后再进行销售.
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食品包装过程中二次污染质控方法
食品安全是个系统工程,某一环节或工序的安全措施跟不上,可导致前功尽弃,轻则引起菌落总数超标,商客退货赔偿;重则保质期内霉变,致使误食者中毒死亡,企业重罚倒闭.食品包装工序作为生产中后一道工艺,也是容易忽视的环节.此时,食品完全裸露在车间内,若操作工人、空气环境、包装器材、容器器具等带有细菌,则给食品带来二次污染.
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浅议新资源食品的应用现状
近年来,随着科技的快速发展和食品生产工艺的不断进步,人们餐桌上的食品种类越来越多,一些以前从未听说过的新型食品也大量出现在市场上.如新资源食品就是一个新鲜名词,如今面对市场上种类繁多的新资源食品,不少消费者感到很陌生,有的则一知半解,认为其就是具有保健功能的食品,从而走入消费误区.那么,究竟什么是新资源食品?它与保健食品有何区别?其安全性如何?在选购和食用时应注意哪些问题呢?
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关于新资源食品—L-阿拉伯糖的研究现状
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味.它包含两层含义:一是基本的,对健康无不良影响的,它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题;二是更高层次的,对人体健康起到有益的调节或促进作用.
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丹尼斯克:专注益生菌 关注人体健康——专访丹尼斯克生物活性产品事业部大中国区工业总监金苏博士
丹尼斯克(Danisco)集团是全球领先的食品添加剂生产商,在中国有数家独资、合资工厂,生产销售乳化剂、复配功能性添加剂、香精、亲水胶体、天然保鲜剂、抗氧化剂、酶制剂、酸奶及益生菌种、功能性甜味剂等产品.其在江苏昆山的中国研发中心建有乳品、菌种应用开发、冰淇淋、饮料、焙烤、糖果、亲水胶体、香精、肉制品和食品安全保鲜应用等实验室,专为中国客户提供全球性标准的本地化服务,服务于食品工业和其它工业领域.本期《添加剂·配料》栏目我们荣幸地邀请到了丹尼斯克生物活性产品事业部大中国区工业总监金苏博士.
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润盈生物做益生菌制造专家——访润盈生物工程(上海)有限公司营销总监宋小刚
润盈生物工程(上海)有限公司(以下简称润盈生物)是国际上唯专注于益生菌研发和应用的公司其生产的高活菌数、高存活性、高应用性益生菌,不仅在国内市场绝无仅有,在国际市场也具有绝对的领先优势.润盈生物也是国际上少数几个具有微胶囊化技术的公司;拥有国内大的企业益生菌菌种库,来源广泛、特征特性多样、数据准确详尽.
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格兰富以技术保证食品企业用水安全
在食品生产中,每个环节都可能为食品安全埋下隐患,所以企业要对每个环节给予重视,水泵作为食品行业特别是饮料行业中必不可少的设备,必须受到企业的足够重视.为了进一步了解水泵在食品行业的应用情况,我们特采访了具有60多年发展历史的格兰富水泵中国公共事务总监闫建亚先生和格兰富水泵(上海)有限公司工业部总监李征达先生.
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为了健康农业,健康营养和健康人类的行动计划
随着经济的发展,工业化进程和人口增长的加快,食品保障与营养已经成为全球化的关键议题.农业、食品生产、加工分配以及市场体制已经发生很大变化.传统渔业、动物生产、果蔬培育和谷类收割系统已经变得更有效、更高产,但这些方法具有潜在的不持续性.
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浙江地区茶叶中有毒有害元素溶出特性及形态分析调查研究报告
调研的背景和意义茶是世界三大天然饮料之一,具有药理和保健功能,可防病治病,强身健体.茶叶除含有纤维素、维生素、茶多酚、蛋白质等有机物外,还含有较丰富的微量元素,已有研究表明饮茶可防病治病、强身健体.茶叶是浙江省具有明显优势的大宗传统农业主导产业,在全省农村经济、农民收入和出口创汇中占有重要地位.
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多措并举通力协作有效应对我国当前的食品安全问题
作为直接关系到人民群众的身体健康和生命安全的重要因素,食品安全已日益成为全社会普遍关注的热点问题,并受到党和国家,以及各级政府部门的高度重视.而如何有效加强食品安全监管力度,切实做好食品安全事故的事后补救工作,是历史赋予质监执法部门和医疗机构的神圣职责和光荣使命.
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打造一流检测服务平台促进鲁南经济发展——山东济宁市质监局与Intertek天祥集团签署战略协议
2011年金秋9月山东济宁市质监局与Intertek天祥集团签署战略协议暨联合办公室揭牌仪式在山东鲁南质检中心举行.济宁市质监局张西周局长与Intertek天祥集团中国区柏学礼总裁签署了合作协议.济宁市副市长陈颖与Intertek天祥集团中国区柏学礼总裁共同为济宁市质量技术监督局与Intertek天祥集团联合办公室进行了揭牌.
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以商品条码为基础的茶叶安全追溯系统在“同庆号”普洱茶上的应用
碧翠欲滴的鲜叶,浓郁迷人的香气,别致丰富的口味,普洱茶经过数千年的发展和演变,已成为驰名中外的名茶和有着悠久历史的文化品牌.特别是近年来,普洱茶声名鹊起,其生产和交易市场已呈现出规模化和产业化发展的格局.
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食品加工过程中的问题及从供应源到消费者的解决方案
一般来讲,防范食品污染中常见问题的操作包括:鉴别需要控制时间和温度的食物;限制食物停留和通过食品危险温度区(4~60℃)的时间长度,因为在此期间细菌会成倍增长;避免交叉污染.这些问题都需要加以解决,既要同时保持食物本身的温度,又要保留其环境温度和库存量的准确记录.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |