食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位： 中国商业联合会
- 主办单位： 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子： 0.06
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 1674-0270
- 国内刊号： 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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深耕技术,高性能光谱仪助力中国检测领域发展——访西派特(北京)科技有限公司副总经理忻欣
中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE)经过多年的发展,目前已成为我国科学仪器领域规模大、水平高的国际化专业展会之一.西派特(北京)科技有限公司(以下简称"西派特")作为行业新星,携多款自主研发的产品亮相此次展会,其展示的各款产品以卓越的性能、优美的外观吸引了众多展会观众的驻足和关注.展会现场,本刊记者有幸采访到西派特的副总经理忻欣女士.
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中德生物:成为老百姓可信赖的食品安全专家——访无锡中德伯尔生物技术有限公司总裁李林
2017年4月6~8日,在北京国家会议中心举行的中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE)吸引了众多展商前来参展,而无锡中德伯尔生物技术有限公司(以下简称"中德生物")就是其中之一.会上,中德生物的展位以其独特的产品吸引了众多观众的关注,本刊记者就中德生物在此次展会带来的产品采访了中德生物的总裁李林先生.
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诚信缔造伟业,创新成就未来——访杭州天迈生物科技有限公司销售经理刘友朋
在第15届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE)的现场,杭州天迈生物科技有限公司(以下简称"天迈生物")以其独特的产品受到了包括本刊记者在内的众多观众的广泛关注.会后,天迈生物销售经理刘友朋先生就本次展会接受了记者的采访.
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中药材质量安全问题该何去何从?
近年来,随着国家对中药材管理力度的不断加强,目前已经形成了以中药材种植养殖、产地初加工和专业市场为主要环节的中药材产业,且呈现出持续发展的良好态势.但受多种因素影响,中药材管理领域仍然存在一些突出问题,主要表现为以下两点:其一是标准化种植养殖落实不到位,不科学使用农药化肥造成有害物质残留;其二为中药材产地初加工设备简陋、以次充好、染色增重、掺杂使假、违法加工、非法经营中药饮片和其他药品等现象屡禁不止.这些问题严重影响中药材质量安全,对群众健康构成了潜在危害,同时阻碍了中药材产业和中医药事业的健康发展,在社会上引起了强烈反响.
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黄曲霉毒素的危害、限量标准及检测方法
黄曲霉毒素(Aflatoxins,简写AF)主要为黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物.在温暖与潮湿的气候地区,凡是被黄曲霉和寄生曲霉污染过的粮食和饲料都可能存在黄曲霉毒素.易受黄曲霉毒素污染的有花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等产品,其次是小麦、高粱和甘薯,而大豆豆粕污染黄曲霉毒素的程度略轻.在我国,粮食和饲料被黄曲毒素污染的概率很高,给饲料企业以及养殖业主带来了很大的损失,而人们食用含有黄曲霉毒素的食物还会危害到身体健康.
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全方位的质量保证,卓立汉光携拉曼光谱亮相CISILE——访北京卓立汉光仪器有限公司总经理张恒
第15届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE)于4月6~8日在北京·国家会议中心举行.CISILE旨在加强行业应用和国际交流、推动科学仪器的成果转化,推动我国科学仪器向产业化、现代化的方向发展,目前已成为我国科学仪器领域规模大、水平高的国际化专业展会之一.本刊记者受邀参加了本次展会,并于4月7日在展会现场采访了北京卓立汉光仪器有限公司(以下简称"卓立汉光")的总经理张恒先生.
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打开破解食品安全与健康诸多命题的通路——2017年国际食品安全大会在京举行
4月的北京,春花烂漫.中国食品工业界正以食品安全为保障,逐渐实现产业界的健康转型,以服务百姓健康,助力健康中国.4月20~21日,由中国食品科学技术学会(CIFST)与国际食品科技联盟(IUFoST)共同主办的2017年国际食品安全大会在北京召开.本次会议以"食品安全与健康并行"为主题,延续前七届会议成果,以国际视角和权威、科技为主线,准确对应当下食品安全与健康两大热点.不断融入的新元素,让内容更丰富,层次更深入.
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白酒生产和贮藏过程中邻苯二甲酸酯类物质迁移研究
探究环境条件下塑化剂迁移的规律,对白酒生产企业防范质量安全隐患具有重要意义,对于保障食品安全有着重要的意义.通过酒精浓度、温度和接触时间因素对白酒中塑化剂迁移量造成的影响进行实验,得出相应结论.
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塑化剂迁移国内研究现状及发展趋势
本文讨论了国内对塑化剂的研究进展情况,并对未来防范与控制食品特别是白酒接触塑料制品发生塑化剂迁移进行了展望.
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探析中美两国之间的食品安全管理体制的异同及对我国的启示
美国是全球范围内食品质量为安全的国家之一,其食品安全监管体制历经一百多年的持续发展已相对完善.中国的食品安全监管体制与美国有类似的地方,同时也存在着不同的地方,所以通过对中、美两国之间的食品安全管理体制的异同进行分析,能够更加深入地增强我国食品安全监管水平,且对其发展具有非常重要的作用.笔者以交换生的身份在美国芝加哥大学分校学习了食品质量与安全的相关学业之后,对中美两国的食品安全管理体系有了较深入的了解,在此基础上对两者做了比较并提出对我国食品安全管理上的启示.
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玉米粉对玉米饼酸价的影响初步分析
对玉米饼酸价来源进行分析,就玉米饼拟订地方标准提出了作者的意见和建议.
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2017全国农产品品牌推进大会在郑州举行
本刊讯(记者 蔚宏奎)4月17日,由中华人民共和国农业部、河南省人民政府主办,河南省农业厅、郑州市人民政府协办,以推动农业供给侧结构性改革和农产品加工工业转型升级、宣传推介中国农业品牌、推进新时期农业品牌建设为主题的"全国农产品加工工业发展和农业品牌创建推进工作大会"在郑州国际会展中心举行.
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农业部:推进农业品牌建设要打造区域、企业、产品品牌"新三品"
本刊讯(记者 王崇民)农业部部长韩长赋近日表示,农业品牌创建是全局性战略性工作.下一步,推进品牌建设的基本思路是紧密推进品牌与种养的结合,以品牌覆盖带动种养加发展,用品牌覆盖农业全产业链条,打造区域品牌、企业品牌、产品品牌"新三品",提高种养水平、提升农业质量效益.
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农业部部长韩长赋、河南省省长陈润儿到雏鹰农牧集团调研
本刊讯(记者 王翠竹)4月16日,在首届全国农产品加工业发展和农业品牌创建推进大会召开前夕,前来参会的农业部部长韩长赋一行,在河南省省长陈润儿的陪同下,前往雏鹰农牧集团考察调研.雏鹰农牧集团董事长侯建芳、副董事长侯五群、总裁李花等人全程接待并详细汇报了工作.
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Oilyland推出健康食品打造优质生活
本刊讯(记者 夏薇)近日,来自以色列的Oilyland推出了两款针对公众健康的新产品—Oilyland盐和Curalife Diabetes Care.Oilyland成立于2011年,成立之初的愿景便是推广以色列优质的健康食品.Oilyland的产品融合了现代先进科技和以色列人民千百年来累积的知识成果,为用户呈现以色列的自然风味,旨在让用户享受高端品质的膳食.
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安捷伦推动国内外学术交流,助力免疫组化检测标准化
本刊讯(记者 高光普)4月18日,由《中华病理学杂志》编辑部、中华医学会病理学分会主办的第十八届全国诊断病理暨淋巴造血组织疾病病理学术研讨会在太原开幕.安捷伦科技DAKO首席科学家Karsten Nielsen先生出席该会议并发表演讲,就PD-L1检测的工作流程、室间质控、免疫组化的标准化等议题,与中国的病理学家们进行了深入探讨.
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华英集团亮相全国农业品牌大会全产业链及华禽网模式深受信赖
本刊讯(记者 夏薇)4月17日,全国农业品牌推进大会在郑州国际会展中心召开,华英农业作为中国鸭业上市第一股,亮相大会中的"全国农业产业重点龙头企业"展区,交流展示华英在中国农业民族品牌创建过程中的全产业链成果,接受了国家农业部领导、各省及地市领导的视察,其中全产业链模式和"华英+互联网"的华禽网模式受到了与会各界的高度评价.
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"递送健康新生活":亚洲生鲜配送展5月在沪举办
本刊讯(记者 王翠竹)5月17~19日,亚洲生鲜配送展将于上海新国际博览中心举办.本次展会面积达2万平方米,吸引了来自生鲜物流配送服务、冷藏冷冻运输装备、冷链仓储及搬运设备、冷藏冷冻柜及商超陈列、预冷、冷库及净化工程、生鲜加工保鲜及包装设备、医疗冷链、制冷材料及配件等领域近250家国内外领军企业.
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克朗斯ErgoBloc LC KT,专门为中国的水灌装企业而设计
本刊讯(记者 王翠竹)近日,克朗斯专为中国市场推出了ErgoBloc LC KT设备.该机型专门用于灌装非碳酸水,其大生产能力为每小时4.8万瓶.ErgoBloc LC KT能够在仅仅18×12.5米的占地面积上布置所有的机器,从而完成吹瓶、贴标、灌装和封盖.ErgoBloc LC KT组合机方案的优势非常明显:安装占地少,不需要输送带,组合的各台机器相互配合完美.
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赛默飞与博威生物签署战略合作,将建立亚太首座抗体药物"智能工厂"
本刊讯(记者 高光普)4月20日,在广州举行的2017中国(广东)-美国投资合作交流会上,科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技与上海博威生物医药有限公司在广东省委书记胡春华的见证下签署战略性合作协议:双方将在广州国际生物岛建立赛默飞世尔科技—博威生物联合抗体工程技术展示与服务中心.该中心将配置亚太地区首座世界领先的抗体药物中试级智能工厂平台(SmartFactory),这是赛默飞提供的基于生物制药行业一次性设备平台开发的自动化控制成套解决方案.
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加拿大石油润滑剂公司北京办事处正式启用
本刊讯(记者 高光普)3月31日,由全球知名的加拿大石油润滑剂公司在北京设立的办事处正式开业,这也是加拿大石油润滑剂公司继上海、广州之后在中国境内开设的第三所办事处,其办公室位于北京的核心地带—东方广场.在北京办事处启用仪式上,共有包括加拿大石油公司总裁Mark A.Plake,加拿大石油公司全球销售副总裁Patrick J. Gribbin,加拿大石油亚太地区总裁Mr. Brian Bancroft,加拿大石油中国公司总裁吕承光,以及加拿大使馆商务参赞Jean-Christian Brilant出席了此次开幕式.
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春回大地万物艳,"会"满神州为食安
"人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开",随着温度的逐渐升高,众多展会也拉开帷幕.继3月的Sino-Pack 2017、FIC 2017、第96届全国糖酒商品交易会的成功举办后,第15届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE)、2017中国制冷展、FBIF 2017食品饮料创新论坛、2017年国际食品安全大会也在4月相继举行;5月还将迎来中食展、亚洲生鲜配送展、第十七届上海国际包装和食品加工技术展……众展云集,为食品行业增添鲜活动力.
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浅谈益生菌的安全性问题
近年来,随着越来越多的益生菌产品推向市场,益生菌市场显得热火朝天.新思界产业研究发布的《2016~2019年中国乳酸菌市场深度分析报告》显示,2015年我国乳酸菌的市场规模达到了660亿元,8年时间内市场规模扩大了9倍.
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降低饱和脂肪含量的冰淇淋稳定剂产品
近年来,无论从饱和脂肪税收的经济发展还是从健康原因出发,饱和脂肪在食品中的含量都已经越来越受关注.以冰淇淋为例,市场要求冰淇淋生产商使用更健康的成分或通过减少不健康成分来研发出更健康的冰淇淋产品.本文对单、双甘油酯乳化剂如何帮助生产商降低冰淇淋中饱和脂肪含量的研究结果进行了介绍.
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食品安全与"职业打假人"
职业打假人的前世今生归本溯源,目前在中国食品市场中活跃存在的职业打假人、打假顾问公司等的打假依据,皆源于《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国食品安全法》中所述的惩罚性赔偿金制度.·1993年1月1日起正式施行的《中华人民共和国消费者权益保护法》中,第四十九条首次规定:"经营者提供商品或服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务费用的一倍".
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"精进日新,精益求精",立志成为世界一流的专业仓储物流设备制造商——访上海精星仓储设备工程有限公司总经理崔雄
亚洲生鲜配送展将于5月17日在上海召开,其在开展前就吸引了多方关注.据了解,此次展会以"递送健康新生活"为主旨,致力于打造生鲜产品从原产地到用户手中的保鲜、配送全产业链商贸平台.展会期间,主办方还将举办同期论坛、沙龙活动,携手专业机构,共同探讨行业热点话题,分享实践案例和解决方案.
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提供高可靠性的机器人产品,为帮助企业实现自动化生产而不断前行——访上海发那科机器人有限公司机器人加工物流销售部物流搬运科科长黄华
随着现代社会的不断发展与进步,机器人的使用范围愈发广泛,人们经常在很多传统工业领域看到机器人的身影,食品行业也不例外.在我国,包装是目前食品行业应用工业机器人应用为广泛的领域.由于食品包装产业逐步向着精致化和多元化方向发展,机器人的应用能够有效改善人工操作的不稳定性,避免产品受污染的风险,从而实现生产线的智能化控制.第96届全国糖酒商品交易会上,上海发那科机器人有限公司携其拳头产品与新技术参展,针对发那科的发展历程、机器人在食品行业中的应用与发展等问题,本刊记者采访了机器人加工物流销售部物流搬运科科长黄华.
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满足消费者的期望,为饮料行业注入新动力——访GEA销售总监-饮料行业销售支持和方案经理刘喜丰
近年来,随着生活节奏的不断加快,人们能够享受到的物质空间越来越大,对生活质量的要求也愈发提高.以饮料行业为例,现在人们对健康格外关注,在选择饮料时也更加倾向于营养健康的饮品,这也使近水饮料、植物蛋白饮料、高果汁含量饮料等成为流行趋势.对于饮料行业,GEA拥有领先的专业技术与解决方案,能够提供饮料交钥匙工厂、加工线及技术的设计、交付与安装.在消费者希望购买到优质酒精或无酒精饮料的当下,生产企业如何满足期望?如何在与各类型酒类、水、啤酒及果汁生产商的竞争中脱颖而出?怎样提升工艺以及创新配方?带着众多疑问,本刊记者在第96届全国糖酒商品交易会上采访到GEA销售总监-饮料行业销售支持和方案经理刘喜丰,请他在GEA对全球饮料行业独特的洞察力下,就饮料加工技术的发展、设备使用等方面做出介绍.
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精彩回顾:第96届全国糖酒会国际机械专区
素有中国食品行业"天下第一会"之称的全国糖酒商品交易会,在2017年的春天再次绽放蓉城.短短的3天会期可谓高潮迭起异彩纷呈,无论是展区展商的呈现,还是展览相关的论坛、会议以及相关商贸活动均让人耳目一新,可以从中感觉到中国经济强劲的活力."春江水暖鸭先知",作为整个产业链的上游,在经济大环境存在不确定性的背景下,Fanuc发那科、Gea、纷美包装等大品牌国际机械厂家依然精锐尽出,带来了强大的参展阵容,为整个全国糖酒会增添了浓重的科技色彩.展会期间,在全自动智能制造机械展示区域,智能机械手灵巧地对不同颜色的物品进行分拣,机械臂轻松准确地抓取货物并码放整齐,这些都深深地吸引着专业观众的注意力,不时看到观众驻足、落座、洽谈.
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简约却不简单,为工程塑料的发展倾注全力——访易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司包装行业经理夏宁翔
20世纪50年代,工程塑料得到迅速发展.时至今日,工程塑料凭借其优异的稳定性、良好的耐热和耐化学性以及高强度的性能,使其应用领域广泛且需求持续快速增长.据Markets and Markets研究报告称,2013年,全球工程塑料市值约为535.8亿美元,预计到2018年将达到790.3亿美元,复合年增长率为8%.德国易格斯(igus GmbH)从建立伊始就专注于工程塑料的开发和研究,作为其全资子公司的易格斯(上海)有限公司携旗下产品参加第96届全国糖酒商品交易会(以下简称"糖酒会"),本刊记者于会上采访到易格斯包装行业经理夏宁翔,并请他就工程塑料的发展和应用进行了介绍.
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以丰富经验为支撑,做用户满意的烘焙领军企业——访GEA亚太区(除印度)食品应用中心副总裁Amio Lee
烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料,添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等材料,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品,包括面包、饼干、糕点等.作为西方国家生活的必需品,烘焙产业历经数百年的发展,市场规模较大.烘焙食品于20世纪80年代从香港及台湾地区引入中国大陆,近年来,随着中国经济的迅速发展,以及工业技术的不断进步,烘焙行业呈现出快速发展的趋势.GEA是世界烘焙行业中重要的企业之一,潜心为烘焙行业打造高效和完整的全套生产设备.第96届全国糖酒商品交易会上,GEA展现出其在烘焙行业的丰富经验,吸引了众多参观者的驻足,会上,GEA亚太区(除印度)食品应用中心副总裁Amio Lee接受了本刊记者的采访.
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CTS琪谱检测: 提供极致公正的服务
湖北琪谱检测技术有限公司(以下简称"CTS")成立于2010年,是一家以食品检测为主的第三方检测机构.CTS位于湖北省武汉市洪山区,占地面积2000余平方米,引入民间资本和先进管理经验,以"互联网+检测"为商业模式,致力于成为全国有影响力的第三方检测机构.CTS秉承"互联网+检测"的经营理念,以科学严谨、公正高效、服务极致、持续改进的工作目标为追求,开展食品、农产品、保化品、包材等一系列检测服务.
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用"美味、营养、纯净"打造健康之路——访泰莱公司(Tate&Lyle)特种食品配料甜味剂业务部亚太区产品经理V V Lee亚太区市场营销总监Shirley Lu特种食品配料部亚太区高级营养科学家Koo Pei Fern
在大健康理念愈发普及的当下,国民开始注意自己的饮食习惯是否会对身体健康产生影响.消费者对食品的选择方向越来越明确,要求也越来越精细.肥胖、健康等词汇总被提及,而想要保持身体健康和控制体重,除了日常生活中进行适当的锻炼外,还需要调整膳食结构,从而保证膳食平衡.如何健康减卡、减糖?如何正确地加强纤维摄入?如何保证自身摄入的食品成分是天然的?在FIC 2017中,泰莱公司(Tate & Lyle)作出了解答,请跟随《食品安全导刊》的记者一起探访泰莱的"健康之路".
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诺维信:注重创新实现天然健康的大化——访诺维信大中华区食品饮料业务运营总监刘新为、食品酶制剂负责人李晓红
2017 年 3 月24~26日,备受行业瞩目的第21届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2017)在上海国家会展中心举行.在国际展商中,诺维信作为全球酶制剂和微生物制剂的先导企业公司,凭借其行业知名的酶制剂产品,吸引了大量的专业观众及用户群体驻足了解,并再一次赢得了他们的普遍信任.本次展会上,针对诺维信的产品创新及健康产业的发展走向等问题,本刊记者采访了诺维信大中华区食品和饮料事业部业务运营总监刘新为女士及食品酶制剂负责人李晓红女士.
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恒天然:从心出发,用创新与质量引领乳品产业发展——访恒天然NZMP原料部大中华和东南亚地区总裁周德汉、集团首席技术官杰瑞米·希尔(Jeremy Hill)
3月24日,第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2017)在上海国际会展中心拉开帷幕.作为全球大的乳制品出口与牛奶加工企业之一,恒天然NZMP原料部参展并全球首发NZMP GOLD黄金系列UHT专用全脂奶粉、NZMP干酪粉及浓缩黄油3款新品.更吸引眼球的是,本届展会上恒天然还通过展板、视频、VR技术、产品以及虚拟商店等生动直观的方式向观众展现了新西兰独具特色的乳业生态模式.
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引领天然配料市场,彰显创新实力——访BENEO亚太区董事总经理Christian Philippsen、全球市场总监Thomas Schmidt、亚洲区高级销售经理吴慧娟
BENEO隶属于欧洲食品行业的领先企业—Südzucker集团,其主要以生产益生元纤维而著称,也是代糖益寿糖的首创者及稻米衍生物市场的领导者.在《New Nutrition Business》杂志公布的2017年全球食品原料行业十大主流营养趋势中,"消化系统健康2.0"、"运动营养趋势"、"植物源食品"、"个性化需求"、"正餐零食化"、"增加脂肪、减少糖分"以及"好/坏碳水化合物"七项发展趋势均与BENEO的业务息息相关,这不仅体现了BENEO在营养健康领域的专注程度,也反映了BENEO对食品原料行业独特的敏锐度与专业性.
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| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 02 |
| 2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
| 2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
| 2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
| 2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
| 2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
| 2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
| 2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 02 |
