首页 > 文献资料
-
膳食补充单不饱和脂肪酸对2型糖尿病的干预效果
目的 研究膳食补充单不饱和脂肪酸(MUFA)对糖尿病患者的干预效果.方法 上海某社区185例2型糖尿病患者随机分为MUFA干预组(MUFA组,n＝125)和对照组(n＝60).MUFA组食用富含MUFA的茶油3个月,对照组仍食用习惯用油.所有患者分别于干预前和干预后3月检测血糖(空腹血糖和餐后2 h血糖)、空腹胰岛素和血脂水平,并就各项指标进行组内干预前后和组间的比较分析.结果 MUFA组干预3月后的空腹血糖、空腹胰岛素、血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平均明显低于干预前(P<0.05或P<0.01).组间比较显示,干预前两组各项指标比较差异无统计学意义(P>0.05);干预3月后,MUFA组空腹血糖、血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平均明显低于对照组(P<0.05).组内干预前后和组间比较显示,甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平均无明显变化(P>0.05).结论 膳食补充MUFA对2型糖尿病患者的糖、脂代谢有一定程度的改善作用.
-
橄榄油吃多了也伤身
近年来,橄榄油因其保健功效备受人们推崇.但是,再“健康”的油,也需要注意每天的摄入量.否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患.橄榄油是人类历史上古老的食用油之一,是营养素保存完整的油脂.无论菜肴的凉拌还是烹炒,其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感.橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的“坏胆固醇”,升高“好胆固醇”,对控制血脂有益.
-
"反式脂肪酸"的危害不容小视
一段时间,有关"反式脂肪酸"的话题频频见诸报端,成为热门话题,许多读者不禁要问--什么是反式脂肪酸?脂肪酸主要是由氢和碳原子组成的长链,根据其结构可以分成三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸根据碳链上氢原子的位置,又可以分为两种,如果氢原子位于同一侧叫作顺式脂肪酸;如果氢原子位于两侧,就叫作反式脂肪酸.
-
榛子——坚果之王
榛子为桦木科植物榛的种仁,是人们喜爱的坚果,有“坚果之王”的美誉.榛子是富含营养的健康食品,它有以下突出优点.(1)含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.一方面有助于降低血液中低密度脂蛋白,可以促进胆固醇的代谢;另一方面可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病.多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力,改善视神经,使人变得更加聪明.
-
CLOCK基因突变与2型糖尿病发生率以及2型糖尿病患者心血管病发生率之间的联系
昼夜节律对代谢途径相关的关键生物学过程具有调控作用。既往研究显示，昼夜节律与2型糖尿病（type 2 diabetes, T2D ）和心血管病（cardiovascular diseases, CVD ）相关。昼夜节律由涉及核心生物钟基因（clock gene）的转录自动调节反馈回路产生。作为这些核心基因之一，昼夜节律运动输出周期蛋白故障基因（ circadian locomotor output cycles protein kaput, CLOCK ）已知可在啮齿类动物模型中调节葡萄糖代谢。横断面研究显示，该基因位点与肥胖、血糖、高血压和T2D患病率有关，从而支持其在CVD风险中的作用。然而，迄今尚未进行过纵向研究来探讨CLOCK基因变异与T2D或CVD发病率之间的联系。此外，虽然西班牙瓦伦西亚大学医学院预防医学和公共卫生教研室的Corella等在以往的研究中检测到CLOCK-rs4580704（C>G）单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism, SNP ）与单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid, MUFA）摄入量对胰岛素抵抗的影响存在基因－饮食相互作用，但尚未进行过干预性研究来分析这种基因－饮食相互作用对T2D或CVD转归的影响。
-
不同脂肪酸饮食对大鼠肝脏XBP-1的影响
目的:探讨饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸饮食对大鼠肝脏X盒结合蛋白-1(XBP-1)的影响.方法:48只雄性Wistar大鼠随机分为4组:正常对照组(N组)、饱和脂肪酸饮食组(S组)、单不饱和脂肪酸饮食组(M组)、多不饱和脂肪酸饮食组(P组).正常对照组给基础饲料(脂肪占10.3%);饱和脂肪酸饮食组的饲料是在基础饲料中添加15%猪油;单不饱和脂肪酸饮食组的饲料是在基础饲料中添加15%茶油;多不饱和脂肪酸饮食组的饲料是在基础饲料中添加15%豆油(脂肪占35.4%).8周后4组各随机选8只大鼠行高胰岛素-正葡萄糖钳夹试验,同时留取空腹状态血清测定血脂、胰岛素等指标.肝脏XBP-1蛋白表达分别用Western blot法和免疫组化法测定.结果:①实验第8周末,与N组相比,P、M、S组大鼠进食量有所减少(P＜0.05).除外进食量的影响,与N组相比,S组血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)升高(P＜0.05),M、P组差异无统计学意义(P＞0.05);S、P组空腹胰岛素(FINS)、空腹血糖(FBG)升高,葡萄糖输注率(GIR)明显下降(P均＜0.05),但S、P两组间无统计学意义(P＞0.05);M组血清FINS、FBG有升高趋势,差异无统计学意义(P＞0.05),GIR明显下降(P＜0.05).与M组相比,S、P组GIR明显下降(P＜0.05).②XBP-1在细胞浆和细胞核均有表达,呈棕黄色或棕褐色染色.N、M组主要在细胞核表达,而P、S组在细胞浆和细胞核均有表达,但是4组间无统计学意义(P＞0.05);Western blot显示XBP-1蛋白相对表达的量分别是:M组(0.85±0.15)、N组(0.79±0.14)、P组(1.09±0.16)、S组(1.15±0.21).与N组比较,P、S组肝脏XBP-1蛋白表达升高,差异有统计学意义(P＜0.05);但P、S两组间及N、M两组间比较均无统计学意义(P＞0.05).结论:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸饮食喂养所致大鼠肝脏中XBP-1蛋白表达明显高于正常对照和单不饱和脂肪酸饮食大鼠组,说明内质网应激可能参与了胰岛素抵抗的发生.
-
多不饱和脂肪酸与精神疾病相关性的研究进展
不饱和脂肪酸根据其双键数目的多少分为单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA)以及多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA).单不饱和脂肪酸,是指碳链中含有一个双键,主要包括油酸、棕榈油酸、肉豆蔻油酸、反式油酸、芥酸等[1].
-
富含缓释淀粉高单不饱和脂肪酸型肠内营养制剂对糖耐量异常患者糖脂代谢的影响
目的：观察富含缓释淀粉高单不饱和脂肪酸（MUFA）肠内营养（EN）制剂对糖耐量异常（IGT）患者糖脂代谢的影响。方法：62例IGT患者随机分为试验餐组（n=32)和普通餐组（n=30）。试验餐组服用富含缓释淀粉高MUFA的EN制剂（雅培益力佳SR）替代早餐，普通餐组服用等热量的纯牛奶+淡馒头，所有患者分别于干预前和干预4周后检测空腹血糖（FPG）、餐后2 h血糖（PPG）、空腹胰岛素（FINS）、餐后2 h胰岛素（PINS）以及血脂系列，就各项指标进行组内前后比较和组间比较。结果：试验餐组干预4周后体质量以及PPG、PINS、血清甘油三脂（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）均低于干预前，差异有统计学意义（P＜0.05或P＜0.01）；干预后，试验餐组PPG、PINS、TG、TC和LDL-c均低于普通餐组，差异有统计学意义（P＜0.01或P＜0.05）。结论：富含缓释淀粉高MUFA的EN制剂有利于降低单纯IGT患者PPG和PINS水平，并改善脂质代谢。
-
富含单不饱和脂肪酸饮食对非酒精性脂肪性肝炎大鼠胰岛素敏感性的影响
目的 通过观察富含单不饱和脂肪酸(MUFA)和富含饱和脂肪酸(SFA)高脂饮食(HFD)诱导的非酒精性脂肪性肝炎(NASH)大鼠血清和TNF-α、IL-6、瘦素(LP)和脂联素(APN)水平的变化,探讨MUFA对NASH大鼠胰岛素敏感性的影响及可能的分子机制.方法 随机将30只雄性SD大鼠分为3组,分别予正常饲料(C组)、富含MUFA的橄榄油(M组)和富含SFA的猪油(S组)成分的高脂饲料喂养12周,测定体重、肝脏脂质含量、血清转氨酶、血脂、空腹血糖(FBG)和胰岛素(INS)水平,计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR),光镜下观察肝组织病理并计算NAFLD活动度积分(NAS),应用Western-blot半定量胰岛素受体底物-1(IRS-1)蛋白表达,ELISA法检测血清和肝脏TNF-α、IL-6、LP及APN水平. 结果 高脂饮食12周成功建立大鼠NASH模型.与S组相比,M组体重增长较少(P＜0.05),肝脏TG含量减少(P＜0.05),HOMA-IR和NAS均下降(P＜0.05),肝脏IRS-1蛋白表达上调约60％(P＜0.05).与C组比较,S组血清LP、TNF-α水平升高,且高于M组(P＜0.05),血清和肝脏APN水平均下降(P＜0.05),但肝脏APN水平与M组差异无统计学意义(P＞0.05).结论 长期过量摄入等热量MUFA和SFA均可诱发胰岛素抵抗(IR),导致NASH发生.MUFA对血糖、血脂、肝脂肪含量及IR程度的影响均明显轻于SFA,其机制可能是通过调节脂肪因子分泌,减轻肝脏IR与炎症浸润.
-
橄榄油吃多了也伤身
近年来,橄榄油因其保健功效备受人们推崇.但是,再"健康"的油,也需要注意每天的摄入量.否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患.橄榄油是人类历史上古老的食用油之一,是营养素保存完整的油脂.无论菜肴的凉拌还是烹炒,其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感.橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的"坏胆回醇",升高"好胆固醇",对控制血脂有益.
-
你家做菜放什么油?
脂肪酸要不饱和的我们平时吃饭炒菜加的油,其实就是以脂肪酸为基本单位的脂肪.由于结构的不同,脂肪酸主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.
-
橄榄油并非好的食用油
橄榄油"特别"在哪里橄榄油是一种植物油,初在地中海一带被食用.后来因为"可能具有"保健功能而流传到世界各地,逐渐被营销成为一种"高档食用油".从化学组成的角度看,它的"特别之处"有三点:1.油酸含量高,可达70％以上.油酸是一种单不饱和脂肪酸.有一些实验结果显示,如果把食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)换成不饱和脂肪,会有利于减少冠心病的发生风险.
-
富含单不饱和脂肪酸肠外营养方案对胃癌根治术后氧化应激及临床结局的影响
目的 观察富含单不饱和脂肪酸肠外营养方案对胃癌根治术后氧化应激及临床结局的影响.方法 纳入2016年8月至2018年8月于两院收治的86例胃癌患者为研究对象.按照抽签随机方法,将所有患者分为两组,各43例,均于胃癌根治术后2～6d予以等氮、等热量的肠外营养,其中观察组肠外营养中使用橄榄油脂肪乳,对照组使用普通中长链脂肪乳.对比两组术前1d及术后7d氧化应激指标超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)水平,分析炎性指标血清C-反应蛋白(CRP)、白介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、降钙素原(PCT)水平,并观察两组临床结局指标肠蠕动恢复时间、术后排气时间、术后住院时间及感染、系统性炎症反应综合征发生率.结果 观察组术后7 d MDA显著高于术前1 d(P<0.05),但显著低于对照组术后7 d(P<0.05);而SOD、GSH-Px、CAT显著低于术前1 d(P<0.05),但均显著高于对照组术后7 d(P<0.05).观察组术后7 d CRP、IL-6、TNF-α、PCT均显著高于术前1 d(P<0.05),但IL-6显著低于对照组术后7 d(P<0.05),CRP、TNF-α、PCT与对照组术后7 d比较差异均无统计学意义(P>0.05).观察组肠蠕动恢复时间、术后排气时间、术后住院时间均显著短于对照组(P<0.05),感染、系统性炎症反应综合征发生率与对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05).结论 富含单不饱和脂肪酸肠外营养方案能减轻患者胃癌根治术后氧化应激及炎症反应,改善临床结局.
-
低糖高脂肠内营养剂作为2型糖尿病患者饮食补充的研究
目的提供2型糖尿病患者不同类型的早餐,观察不同类型餐对病人血糖、血脂、血清胰岛素或C肽水平的影响,以助病人合理膳食或选择合适的膳食补充剂.方法2型糖尿病病人10例.连续6天早餐均以低糖高脂肪(高MU-FA)肠内营养配方膳替代等热量的普通早餐,实验开始前和第7天分别测病人于不同类型餐后2h的血糖、血脂、血清胰岛素或C肽水平.结果病人在低糖高脂肠内营养剂餐后2h的血糖及C肽水平均较普通餐后2h有所降低(P＞0.05),血清胰岛素水平则非常显著地低于普通餐后(P＜0.01);不同类型餐后的血脂水平无明显变化.结论含高比例MUFA的低糖高脂肠内营养剂较之高碳水化合物低脂肪的普通餐更有助于控制血糖,对血脂则无负面影响.
-
正确认识食用油
生活离不开食用油.那么,如何选好、用好它呢?植物油比动物油更易吸收市场上,花生油、大豆油、橄榄油、猪油、牛油等种类繁多,但其主要成分都是脂肪酸,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.
-
炖烂的肥肉有益健康吗
肥肉是“三高”人群的大忌。但有个说法：只要将肥肉炖烂食用，就有降血脂、降血压、降胆固醇的功效。理由是，有专家通过实验得出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。
