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铁缺乏对多不饱和脂肪酸合成代谢的影响
多不饱和脂肪酸(PUFA)是人体必需的脂肪酸,其对人体的功能及作用机制已经过大量研究和论证,且主要集中在生命早期的神经发育和以后的智力、认知功能等方面.PUFA家族中诸如n-3系列的EPA、DHA以及n-6系列的ARA等是目前营养强化领域研究的热点.铁作为辅酶参与构成了体内多种重要的酶类并发挥相应的代谢调节功能.本文尝试通过铁缺乏对PUFA合成代谢影响的阐述以期两者在食品强化领域得到更好的应用.
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适合糖尿病患者的脂肪酸比例
老百姓日常饮食离不开食用油,关于油脂中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MuFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的比例,各国人群体质有所不同,给出的推荐量亦有所不同.中国营养学会推荐 SFA:MUFA:PUFA 比例为1:1:1;2000年,日本推荐民众摄入的SFA:MuFA:PUFA比例为3:4:3;美国心脏病协会推荐SFA:MUFA:PUFA比例为1:1~2:1.对于糖尿病患者来说.他们不仅需要控制血糖,还要控制每曰脂肪的摄人量,但是目前还没有专门针对糖尿病患者的脂肪酸比例,糖友们如何选择食用油才科学呢?
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n-3多不饱和脂肪酸的心血管保护作用及相关机制
多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)是人类的基本营养物质,含有2个或2个以上不饱和键,通常由12~24个碳原子组成,存在α端(羧酸端)和N端(甲基端).从脂肪酸碳链N端算起,第一个双键出现在第3位碳原子的PUFA称为n-3 PIJFA.n-3 PUFlA主要来源于鱼油,少量源于植物油中的α-亚麻酸(ALA),富含二十碳五烯酸(EPA,C20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22:6n-3).流行病学调查发现爱斯基摩人心血管死亡率较低可能与大量摄入富含n-3 PUFA的海鱼有关[1].
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n-3多不饱和脂肪酸在慢性肾脏疾病中的研究进展
慢性肾脏疾病(CKD)已成为一个威胁公众健康的重要问题,如不及早预防与干预,将导致进行性肾功能减退.目前的研究显示许多心血管疾病的危险因素如高血压,糖尿病,吸烟和脂质代谢紊乱能促进CKD的进展.鱼油中的主要成分n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)被证实具有心血管保护作用,饮食富含n-3 PUFA的爱斯基摩人和日本人群中动脉粥样硬化引起的死亡比例较其他人群明显降低.
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鱼类消费建议中一种定量平衡甲基汞风险和Omega-3收益的方法
[背景]几乎所有针对甲基汞(MeHg)的鱼类消费建议仅仅考虑了风险.我们认为有必要讨论一下收益,尤其是多不饱和脂肪酸(PUFAs)在神经发育功能和心血管健康方面的效应.然而,由于甲基汞和多不饱和脂肪酸通常作用于这些相同的终点,所以理清风险和收益颇具挑战性. [目的]使用风险和收益的统计学分离度量,我们提出一个平衡风险和收益的方法. [讨论]由于基于人群的研究中甲基汞和多不饱和脂肪酸相互的共同暴露、以及二者在许多相同终点的相反效果,甲基汞风险和多不饱和脂肪酸收益在统计学上紧密关联,二者相互(负)混杂.因此,甲基汞风险和多不饱和脂肪酸收益二者中不考虑任何一方,都无法准确地量化另一方.一种为各终点生成无混杂的风险和收益系数的统计学方法,可以使这些系数随后重组,以描述每种鱼或鱼类食物的整体风险-收益情况.但是,似乎某些终点只受到甲基汞的不利影响,却不受多不饱和脂肪酸的收益制衡.这些终点可能会推动消费建议,妨碍其他终点的风险和收益平衡. [结论]对鱼类消费建议的思考使我们认识到需要平衡风险和收益.然而,虽然对合适的数据做统计分析可以消除相互混杂现象,但在处理对风险敏感、而对收益不敏感的那些敏感的终点时,仍需谨慎.
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多不饱和脂肪酸与精神疾病相关性的研究进展
不饱和脂肪酸根据其双键数目的多少分为单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA)以及多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA).单不饱和脂肪酸,是指碳链中含有一个双键,主要包括油酸、棕榈油酸、肉豆蔻油酸、反式油酸、芥酸等[1].
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多不饱和脂肪酸对于婴幼儿脑发育的影响研究进展
近年来科学工作者对脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸(PUFA)进行了大量的研究,发现PUFA在营养学和生物学上具有相当重要的意义,特别是在婴幼儿的脑发育过程中发挥了极其深远影响,因此对婴幼儿脑发育的多不饱和脂肪酸研究已成为一个重要的课题.
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大鼠颅脑损伤伴休克所致小肠过氧化损伤及ω-3多不饱和脂肪酸的保护作用
颅脑损伤伴失血性休克(TBIS)是临床上常见的危重症之一,常伴有多器官功能障碍综合症( MODS),而肠道是TBIS时早受累的器官之一,也是MODS的“始动器官”[1]。近年来,肠内及肠外免疫营养对危重病预后的影响越来越受到重视[2-3]。我们应用ω-3多不饱和脂肪酸( PUFA)对颅脑损伤伴失血性休克( TBIS)大鼠进行术前干预,观察ω-3 PUFA对TBIS大鼠小肠过氧化损伤及细菌移位的影响,探讨其对肠黏膜的保护作用及可能机制。一、材料与方法1.实验动物分组:成年雄性Wistar大鼠36只。随机分成假手术组(C组)、TBIS模型组及ω-3 PUFA治疗组,每组12只。
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n-6/n-3多不饱和脂肪酸不同比例对乳腺癌细胞胰岛素样生长因子受体表达的影响
目的 探讨 n-6/n-3 多不饱和脂肪酸( polyunsaturated fatty acid,PUFA) 不同比例对乳腺癌细胞株 MCF-7(ER+) 及 MDA-MB-231 (ER-)胰岛素样生长因子受体-1 (insulin-like growth factor receptor-1,IGF-1R)表达的影响.方法 用不同比例的 n-6/n-3 PUFA(1~10) 处理细胞,MTT 法检测细胞增殖能力变化;RT-PCR 检测细胞 IGF-1R mRNA 表达变化;Western blot 检测 IGF-1R 蛋白在细胞膜的表达变化.结果 单纯 n-6 PUFA 和 10∶1 n-6/n-3 PUFA 能够明显促进MCF-7 细胞和 MDA-MB-231 细胞增殖,诱导细胞 IGF-1R mRNA 及蛋白表达上调(P<0.01);单纯 n-3 PUFA 和 1:1 n-6/n-3PUFA 则显著抑制细胞增殖,并降低细胞 IGF-1R mRNA 及蛋白表达水平(P<0.01);但 5:1 n-6/n-3 PUFA 效果不明显(P>0.05).结论 不同 n-6/n-3 PUFA 构成能差异性调节乳腺癌细胞 IGF-1R 表达,其中单纯 n-3 PUFA 和 1:1 n-6/n-3PUFA 能明显降低其表达并抑制乳腺癌细胞增殖.
关键词: n-6/n-3 PUFA 乳腺癌细胞 胰岛素生长因子受体-1