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男人宜多吃的食品
番茄酱:多吃番茄的男人等于给自己添加了预防前列腺癌的保护网,这是因为番茄里含有大量叫做番茄红素的类胡萝卜素.
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简单的健康真理--多吃一些生食好!
生食活性成份多食物中的营养素如胚芽、酶、叶绿素、食纤维、维生素、无机物、活性物质等.很容易在加热时被破坏,只有在生食中才能完整地保存下来.在这些存活的营养素当中,受到关注的就是植物活动性物质,防治疾病的成分有:抗癌维生素、抗癌无机物、预防癌症的类胡萝卜素(胡萝卜)、皂角苷(人参)、番茄红素(西红柿)等.这些成分在生食时能不被破坏地保留下来.
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西红柿熟吃更有营养
中国旅美学者发现,加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但与此同时,西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升.加热时间越长,番茄红素和抗氧化剂增幅越大.
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番茄红素对2型糖尿病模型大鼠肝组织的保护作用
目的 探讨番茄红素对2型糖尿病大鼠肝脏氧化应激损伤的保护作用.方法 将80只大鼠按随机数字表法分为正常对照组,模型组,番茄红素低、高剂量组各20只.除正常对照组外,其余各组大鼠通过高脂高糖饮食和腹腔注射链脲佐菌素(STZ)制备2型糖尿病大鼠模型.造模成功后,番茄红素低、高剂量组分别灌胃番茄红素溶液10、20 mg/kg,正常对照组及模型组灌胃等体积生理盐水.连续给药4周,1次/d.分别于给药前和给药后2、4周测定各组大鼠空腹血糖水平.4周后,测定各组大鼠体质量和肝脏指数;检测血清中谷氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、总抗氧化能力(T-AOC)水平;测定肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)水平;采用苏木精-尹红(HE)染色观察肝脏组织病理改变.结果 与模型组比较,番茄红素高、低剂量组大鼠血清中ALT[(714.8±291.5)U/L、(862.7±348.1)U/L比(1 007.6±375.7)U/L]、AST[(75.2±18.6)U/L、(87.6±20.3)U/L 比(99.3±21.5)U/L]、肝组织 MDA[(5.56±1.02)U/L、(5.83± 0.98)U/L 比(6.37 ± 1.18)U/L]均降低(P<0.05 或 P<0.01);番茄红素高剂量组大鼠血糖水平[(16.6 ± 1.1)mmol/L 比(17.9±1.2)mmol/L]、肝脏指数[(26.2±5.3)‰比(30.4±5.8)‰]降低,体质量[(281.5± 24.8)g 比(252.3 ± 23.5)g]增加,血清中 ALP[(135.2 ± 30.8)U/L 比(167.4 ± 32.5)U/L]活性降低、T-AOC[(10.8±2.8)U/L比(8.7±2.4)U/L]水平升高,肝组织中SOD[(10.8±2.3)U/mg比(9.1±2.3)U/mg]、GSH-Px[(16.1±3.4)U/mg 比(14.3±3.5)U/mg]、CAT[(3.16±1.08)U/mg 比(2.63±0.90)U/mg]升高(P<0.05或P<0.01).结论 番茄红素对2型糖尿病大鼠肝脏组织氧化应激损伤具有保护作用.
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番茄中番茄红素提取工艺条件的优化研究＊
目的：优化筛选番茄红素的佳提取工艺。方法：利用番茄酱为原料，通过方法学验证、单因素试验、正交试验等对番茄红素的提取工艺进行研究。结果：用乙酸乙酯提取番茄红素的佳优化工艺为：提取温度50℃，提取时间40 min，乙酸乙酯浓度80％，固液比1?2（g·mL-1）。在此工艺下，番茄红素的提取率达15.564 mg·100g-1。结论：优化番茄红素的提取工艺，为番茄红素的进一步开发和利用提供试验基础。
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番茄红素对鱼藤酮所致PC12细胞线粒体损伤的影响
目的:研究番茄红素对鱼藤酮诱导PC12细胞线粒体损伤的保护作用.方法:采用鱼藤酮(0.5 μmo1·L-1)诱导PC12细胞损伤模型,给予番茄红素(3,10,30 μmol·L-1)预处理2h后,加入鱼藤酮,使终浓度达到0.5μmol·L-1,培养24 h后,CCK-8法检测细胞存活率,倒置相差显微镜观察细胞形态改变、透射电镜观察细胞线粒体超微结构,罗丹明123染色检测线粒体膜电位,以观察番茄红素的保护作用.结果:CCK-8结果显示与正常对照组比较,模型组细胞存活率下降为70.34％±2.81％ (P ＜0.05),与模型组比较,番茄红素(3,10,30μmol·L-1)预处理后其细胞存活率分别提高到83.09％±3.15％,87.24％±2.15％,89.17％±2.26％(P＜0.05);倒置相差显微镜观察显示鱼藤酮可导致PC12细胞凋亡,经番茄红素处理后,模型细胞凋亡情况明显改善；透射电镜观察显示鱼藤酮可导致PC12细胞线粒体超微结构发生改变,经番茄红素处理后,模型细胞凋亡情况明显改善；流式细胞仪检测结果显示与正常对照组比较,模型组细胞线粒体膜电位平均荧光强度下降为151.63±12.25(P＜0.05),经番茄红素(3,10,30 μmol·L-1)预处理后线粒体膜电位平均荧光强度分别提高到202.24±26.28,226.21±9.71,238.83±10.29 (P＜0.05).结论:番茄红素对鱼藤酮诱导的PC12细胞线粒体损伤有保护作用.
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构建酿酒酵母细胞工厂生产番茄红素
为构建高效生产番茄红素的酿酒酵母细胞工厂,本研究首先在酿酒酵母中引入番茄红素生物合成途径基因CrtB和CrtI,获得能生产0.17 mg·L-1番茄红素的初始工程菌ZD-L-000.在此基础上,在工程菌ZD-L-000中分别过表达MVA途径中的3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶编码基因tHMG1、萜类合成调控的转录因子编码基因upc2.1、二萜生物合成的牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合酶与法呢基焦磷酸合酶编码基因BTS1-ERG20,以及来自嗜酸热硫化叶菌的牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合酶编码基因SaGGPS,考察这些基因过表达对番茄红素合成的影响,结果发现过表达upc2.1基因未能提高番茄红素的产量,但过表达tHMG1、BTS1-EGR20和SaGGPS基因均能显著提高番茄红素的产量,分别为初始菌株的2.0,16.9和20.5倍.在进一步研究中,tHMG1、BTS1-EGR20和SaGGPS等有效基因被一同整合入工程菌ZD-L-000,获得的高产菌株ZD-L-201中番茄红素的产量提高77.0倍,达到13.23 mg·L-1;在高密度-两相发酵体系中工程菌ZD-L-201的番茄红素产量能进一步提高到135.21 mg·L-1(提高10.2倍).本研究获得的工程菌为微生物发酵法生产番茄红素提供了基础.
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心肌细胞缺氧中番茄红素对自噬的作用
目的：探讨在心肌缺氧损伤中，番茄红素的作用及对自噬的影响。方法原代培养乳鼠心肌细胞予以无血清、无糖培养及缺氧干预，模拟心肌缺血，用番茄红素干预。在光学显微镜下观察缺氧后心肌细胞的形态；利用CCK-8法测量心肌细胞的存活率；及免疫印迹方法检测自噬相关基因LC3蛋白表达。结果①番茄红素提高了心肌缺氧时细胞的存活率。②番茄红素增加了LC3蛋白的表达。③自噬的阻断剂3-甲基腺嘌呤（3-MA）削弱了番茄红素保护心肌细胞的作用。结论番茄红素可能通过激活自噬来提高心肌细胞抗缺血缺氧的能力。
关键词： 心肌细胞 缺氧 番茄红素 自噬相关基因 微管相关蛋白1轻链3 -
番茄红素对大鼠脊髓损伤后白细胞介素-6表达及神经功能恢复的影响
目的：探讨番茄红素对大鼠脊髓损伤后白细胞介素-6(IL-6)表达的影响及对神经功能恢复的作用。方法健康成年Sprague-Dawley大鼠36只，采用Allen法(10 g×25 mm)在T9造成大鼠脊髓损伤模型，并随机分为对照组(A组)、甲泼尼龙(MP)治疗组(B组)和番茄红素治疗组(C组)，每组12只。造模成功30 min后，A组不给予治疗，B组腹腔注射MP 30 mg/kg，C组灌胃番茄红素20 mg/kg。于术后1 d、3 d、7 d分别对各组进行斜板试验。损伤段脊髓切片行免疫组织化学染色检测IL-6的表达。结果术后1 d和7 d，C组斜板试验评分均高于A组(P<0.05)；术后1 d、3 d和7 d，B组斜板试验评分均高于A组(P<0.05)。术后1 d、3 d和7 d，B组和C组IL-6表达均显著低于A组(P<0.001)。结论番茄红素可以通过抑制IL-6的表达，减轻急性脊髓损伤后的炎症反应，并促进大鼠神经和运动功能恢复。
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人参二醇皂苷和番茄红素对寰枢椎失稳所致老龄小鼠学习记忆障碍的影响
目的:比较人参二醇皂苷(panaxadiol saponins,PDS)、番茄红素(lycopene)对寰枢椎失稳老龄小鼠记忆的影响.方法:小鼠寰枢椎周围注射30%乳酸溶液复制小鼠颈椎失稳致慢性脑损伤模型.水迷宫测试小鼠学习、记忆能力;碱羟胺比色法测定脑组织乙酰胆碱(Ach)含量,试剂盒检测脑组织胆碱酯酶(AchE)活性;免疫组化观察小鼠脑海马区β-淀粉样蛋白表达.结果:与模型组比较,PDS组小鼠游全程时间缩短、错误次数减少(P＜0.01),而lycopene组小鼠学习、记忆能力有提高趋势;PDS组和lycopene组脑AchE活性降低(P＜0.01),Ach含量增加(P＜0.01),且见脑海马CA1区β-淀粉样蛋白表达减弱;两用药组间差异不显著.结论:PDS与lycopene对长期乳酸堆积引起的老龄小鼠寰枢椎失稳所致脑损伤均具有一定的保护作用,可改善小鼠学习记忆能力和脑的代谢.
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番茄红素对训练小鼠力竭运动能力的影响
目的:探讨服用番茄红素对小鼠做力竭运动时的抗疲劳作用.方法:64只试验小鼠随机分为运动服药组(三种剂量)、运动对照组、安静服药组(三种剂量)与安静对照组,进行对照比较,测试4个组在力竭运动时运动能力、超氧化物歧化酶(SOD)的变化.结果:训练服药组的运动能力显著提高,SOD的活性,在心肌、肝脏、股四头肌及血液中,运动补药组均显著高运动对照组及安静对照组(P<0.05,P<0.01),表明运动加服药对提高小鼠各组织SOD活性有着明显的促进作用.结论:番茄红素能够增强机体抗氧化能力,提高大鼠运动能力,番茄红素在提高耐力项目运动成绩方面有广泛的应用前景.
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番茄红素对苯并(a)芘诱发小鼠前胃组织癌变的影响
目的 观察番茄红素对苯并(a)芘[B(a)P]诱发小鼠前胃组织癌变过程的影响及其可能的作用机制.方法 昆明小鼠随机分成5组(n=30):正常对照组、B(a)P组、番茄红素高[20 mg/kg+B(a)P]、中[10 mg/kg+B(a)P]、低[5 mg/kg+B(a)P]3个不同剂量的实验组,实验组与B(a)P组给予B(a)P,建立前胃癌模型,观察不同浓度的番茄红素对小鼠前胃癌形成的作用;同时用单细胞凝胶电泳法检测外周血淋巴细胞DNA损伤情况,检测超氧化物岐化酶(SOD)、丙二醛(MDA)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量.结果 正常对照组未见肿瘤形成,其余4组均见肿瘤形成,并经病理证实.番茄红素高、中、低剂量组、B(a)P对照组前胃肿瘤发生率分别为50%、60%、80%、100%.与正常对照组相比,番茄红素高、中、低剂量组和B(a)P对照组MDA含量升高,SOD活性下降,DNA氧化损伤加重,差异有显著性(P＜0.05).与B(a)P对照组相比,番茄红素高剂量组MDA含量降低,高、中剂量组SOD活性升高,DNA氧化损伤减轻,差异有显著性(P＜0.05).番茄红素对GSH-Px影响不显著.结论 番茄红素具有抑制肿瘤生长的作用,其作用可能与提高抗氧化酶活力,降低脂类氧化产物,减轻细胞DNA损伤有关.
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番茄红素对小鼠抗疲劳和抗氧化作用
目的研究番茄红素的抗疲劳及抗氧化作用.方法小鼠经口给予番茄红素30天后,采用负重游泳实验观察小鼠游泳死亡时间;检测血清尿素氮、肝糖原;测定血清和肝匀浆超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、丙二醛(MDA)含量.结果给予番茄红素后,小鼠负重游泳时间明显延长,肝糖原消耗量减少,降低运动后血清尿素氮水平;升高小鼠血清和肝匀浆SOD活性及血清GSH-Px活力,降低小鼠血清和肝匀浆MDA的含量.结论番茄红素具有抗疲劳和抗氧化作用.
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番茄红素对高脂血症患者的抗氧化作用
目的 研究番茄红素对高脂血症患者的抗氧化作用.方法 34例高脂血症患者(甘油三酯＞1.88 mmol/L)按血脂水平随机分为研究组和对照组,每组17例.研究组患者每日服用番茄红素18 mg,服药30天,对照组服用除不含番茄红素外其余成分均与研究组药物成分相同的软胶囊.分别于服药前和停药后测定两组患者的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和丙二醛(MDA)含量.结果 服药前研究组与对照组的SOD、GSH-Px活性和MDA含量差异均无显著性.服药后研究组的GSH-Px活性显著高于对照组(P＜0.05).结论 番茄红素对高脂血症患者具有抗氧化作用.
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食品级番茄红素对小鼠的免疫调节功能
目的 研究番茄红素对免疫系统的调节作用.方法 实验小鼠随机分成3组:对照组、低剂量组(10 mg/kg)、高剂量组(20 mg/kg).低剂量组、高剂量组分别用色拉油稀释的番茄红素灌胃,对照组用色拉油灌胃.30天后检测小鼠的脾淋巴细胞增殖程度、NK细胞的杀伤活性、迟发性变态反应的程度、巨噬细胞吞噬功能.结果 与对照组比较,高剂量组能显著增强脾淋巴细胞的增殖能力,提高自然杀伤细胞的活性和巨噬细胞吞噬功能,增强小鼠的足跖肿胀度(P＜0.05).除增殖反应外,低剂量组其他指标与对照组比较,差异均无显著性.结论 番茄红素具有增强小鼠免疫调节的功能.
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番茄红素对高脂血症患者血脂的影响
目的 研究番茄红素对高脂血症患者血脂的影响.方法 34例高脂血症(甘油三酯＞1.88mmol/L)患者按血脂水平随机分为试验组和对照组,每组17例.试验组患者每日服用番茄红素18mg,对照组服用安慰剂,疗程为4周.分别于服药前和停药后测定两组患者的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度胆固醇(HDL-C)水平.结果 服药前试验组与对照组的TC、TG和HDL-C水平均无显著性差异.服药后试验组的TC和TG水平显著低于对照组(P＜0.05).服药后试验组患者的TC和TG水平均显著低于服药前(P＜0.05).结论 番茄红素对高脂血症患者具有降血脂作用.
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番茄红素对2型糖尿病患者血糖及抗氧化酶活力的影响
番茄红素是人类血浆和组织中重要的类胡萝卜素,虽然不具备维生素A前体活性,却在人类健康和疾病预防中起重要作用.研究发现,番茄红素能够猝灭单线态氧和清除氧自由基、诱导细胞分化、减少DNA损伤,有预防癌症和心血管疾病等作用1-2].本研究旨在探讨番茄红素的抗氧化作用对2型糖尿病患者血糖及抗氧化能力的影响.
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男性糖友餐桌少不了的五种食物
西红柿西红柿是男性的保护神,因为它富含番茄红素,这种物质具有很强的抗氧化活性,可预防男性前列腺疾病.当然番茄红素的抗氧化功能相当强大,不仅仅是保护男性前列腺这一点,常吃西红柿对于心血管健康等亦有帮助,番茄红素有助于机体清除多余的氧自由基(过多的自由基会引起疾病和衰老)能够预防多种疾病,还有助于改善胰岛素抵抗的情况.不过因为番茄红素是脂溶性的维生素,因此要想很好地吸收这种物质,需要将西红柿用油炒一下,或者与含一定油脂的食物一起吃,比如番茄炖排骨.
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植物化合物和老年保健
植物化合物(phytochemical)是一类在植物生长过程中产生的有机化合物,有些存在于特定的植物种属中,有些在不同的种属中均存在.在这些成分中,特别是存在于食用性植物中的某些植物化合物,促进健康和降低疾病发生危险的作用日益受到关注.近几年研究较多的存在与蔬菜和水果中的植物化学成分,包括大蒜中的蒜素、大豆中的大豆异黄酮、葡萄籽中的多酚类化合物以及番茄和红色水果中含有的番茄红素.
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番茄红素对2型糖尿病患者血糖的影响
100例血糖稳定的2型糖尿病患者按血糖水平分为试验组和对照组,每组50例,试验组每日服用番茄红素18mg,对照组服用安慰剂,观察30天.在开始和结束时测定FPG、2hPG和尿糖.试验结束时试验组患者血糖和尿糖明显低于对照组(P<0.01).
