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中秋月明人尽望
[解题谈俗]八月中秋,月圆桂香,合家团圆,喜事一桩.看看明月谈谈心,吃吃月饼甜甜口也确是趣事.“今夜月明人尽望”,要看出点情趣、谈出点兴致、吃出点味道来.我国古代把月亮尊奉为月神,为八神之一,称为“月主”.“祭月”从秦代就开始了,于每年八月仲秋进行,一般都选择在室外的空旷地祭祀,帝王则建坛拜月.北京现存的月坛,就是公元1580年明嘉靖皇帝为祭月而修建的.赏月之风兴于唐,盛于宋,史书中已有唐明皇与杨贵妃中秋赏月的记载.
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鄞县月饼卫生质量检测分析
随着生产月饼的家庭作坊增多,月饼的质量成了人们所关注的问题.为提高月饼的卫生质量,确保人民群众的身体健康,我们在1999~2000年,对本县食品厂及个体加工场的月饼样品进行了抽样检测,现报告如下.
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带泪的信笺
第一封信亲爱的爸爸:您好!您离开我们整整一个月了.今天,我第一次给您写信,有好多好多的话要对您说.今天是中秋节,"每逢佳节倍思亲".在这家家团圆户户亲近的节日里,我们不禁想起了您--亲爱的爸爸.今天清早起来,妈妈为姐姐和我换上了新衣,为我们姐弟俩准备了圆圆的月饼,甜甜的柚子.可是,没有您和我们在一块团聚,这圆圆的月饼也显得不圆了,这甜甜的柚子也显得不甜了.
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别掉进营养月饼的陷阱营养成分无法改变高热食性
中秋节很快就要到了,市场上的月饼大战已经硝烟四起.细心的市民会发现,与往年情况有所不同,在今年的月饼市场上出现了诸如螺旋藻月饼、西洋参月饼等营养月饼.这些营养月饼又有啥特殊功能呢?对此,专家指出,营养月饼很可能是商家为促销打出的噱头,消费者要学会慧眼识珠,否则容易掉进商家设的陷阱.
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拿什么封堵邵阳沉船的“黑洞”
这个中秋,有很多人在电视新闻播出之际,手中握着的那块甜香月饼,竟是迟迟送不到口中.国际新闻中,反复播出的是美国“九一一”事件十周年纪念活动的镜头,近3000个生命瞬间非正常死亡,让亲友和世界同悲戚;国内新闻里让人悲戚的,则是湖南十多名乘客的非正常死亡——中秋小长假的前一天,湖南邵阳塘田市镇一艘满载初中生的渡船,一头栽倒在夫夷江冰冷的水中.从此,十多条生命再也看不到中秋的满月,其中有不少是花朵一般的女生.
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温度对糕点测定中过氧化值的影响
过氧化值是评价油脂酸败的指标之一,测定糕点的过氧化值要提取油脂,挥去溶剂后测定. 当用水浴加温挥去溶剂时,温度控制不一致,对过氧化值的结果影响较大.我们用对比实验 ,对测定糕点过氧化值时的温度进行探讨. 1 材料与方法
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178份月饼细菌学监测结果分析
每年我们均在中秋节前对月饼进行细菌学监测,保证上市月饼符合卫生标准,本文将3年监测结果报告如下:
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临海市月饼卫生质量检测分析
随着家庭作坊式月饼生产厂家的逐渐增多,月饼的质量成了人们所关注的问题.为进一步提高月饼的卫生质量,确保人民群众的身体健康,我们在2001?003年,对本市食品厂及个体加工场的月饼样品进行了抽样检测,现报告如下:
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月饼中霉菌污染状况及菌相分布
[目的] 了解月饼中霉菌污染状况及菌相分布.[ 方法] 中秋前对市售的22份月饼样品按卫生部<食品卫生检验方法>微生物部分的要求进行检验.[结果] 霉菌检出率为 68.2%(15/22),霉菌中草酸青霉检出率为27.3%.[结论] 生产环境不符合卫生要求与包装方式不当,是造成霉菌生长繁殖的主要原因.
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山东省2002年夏秋季11类食品卫生检测结果分析
1材料与方法1.1材料随机抽取济南、潍坊、青岛、枣庄、日照、威海、临沂、聊城、菏泽、德州、莱芜、烟台、泰安等13个市地流通领域及生产领域的碳酸饮料、饼干、乳与乳制品、白酒、葡萄酒、植物油、茶叶、裱花蛋糕、保健食品、月饼、面粉等11类食品.其中碳酸饮料106件、饼干86件、乳与乳制品90件、白酒145件、葡萄酒90件、植物油100件、茶叶73件、裱花蛋糕62件、保健食品116件、月饼167件、面粉75件.样品均按程序经相应生产企业予以认定,保证了样品的客观真实性.
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2003年济南市部分月饼中防腐剂检测结果分析
[目的]了解济南市月饼中防腐剂的使用状况,促进卫生监督工作.[方法]2003年抽取济南市30家月饼生产企业的43份月饼,检测苯甲酸、山梨酸的含量.[结果]43份月饼中37份检出防腐剂,检出率为86.05%.其中9份检出苯甲酸,7份检出山梨酸,21份检出山梨酸和检出苯甲酸,检出山梨酸的28份均未超过标准.[结论]济南市月饼中防腐剂的使用较为普遍,部分超范围使用了苯甲酸.
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2003~2004年安顺市月饼卫生质量分析
[目的]全面了解月饼的卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者的食用安全.[方法]对安顺市2003~2004年月饼卫生监测结果进行分析.[结果]检测样品228份,合格率为88.16%;铅、砷均合格,未检出致病菌,2003、2004年酸价合格率为89.83%、95.49%,过氧化值合格率为97.46%、97.39%,细菌总数合格率99.17%、96.6%,大肠菌群合格率99.15%、96.36%;本地产品合格率高于外地产品.[结论]有11.84%的月饼样本不合格,应进一步强化监督管理.
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1999~2003年莒县月饼卫生质量检测分析
月饼是我国人民喜爱的传统食品,每年的仲秋节是月饼的上市季节,市场流通活跃,消费量大.为加强仲秋月饼的卫生质量管理,现将莒县1999~2003年月饼卫生质量检测情况进行分析.
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庆元县1999~2001年月饼卫生质量检测分析
为全面了解庆元县月饼卫生质量,探讨影响月饼卫生质量的因素,提高月饼卫生质量,确保消费者的身体健康,对庆元县1999~2001年月饼抽样检测结果进行分析.
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梁山县月饼卫生质量调查
为了解月饼卫生质量,保证广大消费者的身体健康,2000年9月对梁山县城、乡镇食品厂加工的月饼与商店销售的月饼抽样进行检测.
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2010年山东省部分地区销售的月饼卫生状况调查
[目的]了解山东省月饼卫生状况,为制定相应的预防控制措施提供依据.[方法]于2010年对山东省5个城市28个销售地点共抽检50份样品进行测定,并对2010年的合格情况以及不合格项目进行统计分析.[结果]2010年山东省月饼抽检50个批次样品,其中23个批次样品合格,27个批次样品不合格,合格率为46.00%.[结论]生产监管部门应加大管理力度,杜绝食品添加剂超标,同时加强市场管理.
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中秋月圆说月饼
"月到中秋分外明",每当金风送爽、桂花飘香的中秋佳节,夜幕下的月亮就显得比其他时候更加明亮,人们都喜欢在这一天举家团聚,一块吃着月饼,谈古论今,观天赏月.据史书记载,月饼起源于宋代,发展于明代,盛行于清代.如《西湖游览志余》说:"八月十五谓之中秋,民间以月饼相赠,取团圆之意."直到今天,我国仍保留着这个传统习俗,每到中秋月圆时节,提着月饼探亲访友,图个吉利.
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粗粮虽好非美食
中秋节时,朱大婶收到了不少朋友晚辈送来的礼物,有粗粮月饼、无糖燕麦、高粱面、玉米面、小米、大豆,还有纯天然的玉米棒子、花生.于是,家里的餐桌上,玉米面窝头、小米燕麦粥、杂面条等组成的"粗粮宴"集体"亮相".家人开始时图个新鲜,吃得有滋有味,可没几天就意见多多.
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中秋吃月饼,老年朋友要悠着点儿
中秋节,孩子们给老李送来了很多月饼.老两口觉得放坏了太可惜,就每天把月饼当早餐吃.刚开始,各种口味变换着吃,感觉还不错.吃了一周后,两位老人总觉得肚子胀气、腹部隐痛,中餐、晚餐都没有胃口,吃几口就觉得饱了.现在,他们看到月饼就反胃!
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好月饼是如何"验"出来的?
中秋佳节,品饼赏月,是中华民族的悠久传统.作为象征团圆的美食、馈赠亲友的佳品,月饼越来越受到人们的喜爱与关注.如何选购称心如意、质优价廉的月饼,成为消费者十分关注的问题.