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深圳市2000～2002年部分酒店月饼卫生质量监测结果
中秋节是我们国家一个传统节日,在每年的中秋前夕,都做1年1次的应节性食品,为了解我市几年来的月饼卫生质量如何,我们对深圳市23家宾馆、酒店生产的各类月饼进行常规监测,现将2000～2002年监测结果分析如下.
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南阳市宛城区1998～2003年月饼类食品微生物检验结果分析
目的了解南阳市宛城区月饼质量状况,进一步提出相应的控制措施.方法从各食品厂随机抽取各类月饼572份,按GB 4789-94规定的检验方法进行检验.结果南阳市宛城区月饼1998～2003年细菌学检测合格率平均为81.12%,城乡合格率分别为87.62%、73.39%,差异有非常显著性(χ2=18.25,P＜0.01).生产中仍存在较大的卫生质量问题.特别是霉菌菌落总数超标问题严重.结论加强卫生监督、监测和及时采取有效措施至关重要.
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龙岩市1999～2000年市售月饼卫生质量分析
目的对龙岩市售月饼卫生质量进行评价.方法对市售的外埠月饼及本地糕点厂、特香包店生产的月饼进行随机抽样,对其进行酸价、菌落总数等6个项目的测定.结果2000年外埠月饼及本地产月饼的合格率高于1999年,2个年度月饼合格率差异有显著性(P＜0.05).盒装月饼微生物指标的合格率大于散装月饼.结论加大监督监测力度,不断改善生产环境,提高月饼卫生质量.
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月饼卫生现状与现行国家标准适用性的探讨
月饼是我国人民中秋节的传统食品,近年来,月饼在市场上的供应量及品种都有很大的发展,有豆沙馅、蛋黄馅、果仁馅及各类水果馅等月饼,但其卫生质量的评价和检测依据仍为现行国家<糕点、面包卫生标准>(GB 7099-1998),而该标准仅适用于以面粉为主要原料的产品[1],显然,与发展后用各种馅作主要原料的月饼不相适应.
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月饼卫生质量问题的分析
月饼含水份高,内馅辅料多,富含营养,成品厚实,烘烤适度较难,加之生产销售的季节气温较高,普遍存在着保存期短,易发霉变质的问题.为了提高月饼的卫生质量,我站于2000年8月上旬至9月上旬,对曲阜市区月饼生产销售环节进行了卫生质量监督监测.现将结果报告如下.
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宿迁市区2001～2002年月饼卫生质量抽检分析
为了提高月饼的卫生质量,保障广大人民群众食品卫生安全,我站于中秋节前对月饼生产经营单位进行了专项监督监测,2001～2002年共抽检月饼93份,现报告如下.1 材料与方法1.1 材料宿迁市卫生防疫站2001～2002年对市区月饼生产经营单位采集的月饼样品,5个品种共93份.
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月饼卫生指标检测结果分析与探讨
月饼是我国的传统食品,品种多、生产量大、销售面广,月饼的卫生质量直接关系到消费者的切身利益和食用安全.为了加强对我市月饼生产企业的卫生监督管理,我们于2000年中秋节前对全市乡镇月饼生产企业进行了现场监督和采样,现将结果报告如下.
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2003-2008年南通市月饼卫生质量监督抽检结果分析
月饼作为中秋的传统食品,其卫生质量一直是广大消费者和卫生监督部门关注的热点.随着人民生活水平的提高,消费者对月饼卫生质量的要求也逐年提高,为保障月饼的卫生安全,使消费者度过一个欢乐祥和的中秋佳节,南通市卫生监督所自2003年成立以来,每年对市场上销售的月饼进行监督抽检,并在中秋来临之前,将抽检结果向社会公布,引导消费者正确消费.
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《迷神引》献给中秋戌边的军人们
年年中秋今又是，明月高悬中天。繁星可数，思绪无限。月饼香、蔬果甜、蟹肥鲜，把酒盼团圆。人不归、岂是为银钱，保江山。人隔万里，共赏月儿圆。国泰民安，莫挂牵。边疆民风、醇且憨、多笑脸。党关怀、民称赞、豪气添。握紧手中枪、挑重担、佳节人民享，大团圆。
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天价月饼与天价药品
中国人是个很会享受口福的民族.先说岁时节令的吃,就有多种名目和典故,名日吃得有理有据,吃出美与福来.农历八月十五(今年是在9月18日)是中秋节,中秋的韵事是赏月.此举大约滥觞于唐明皇游月宫的故事.到了宋代,苏东坡有<小饼>诗:"小饼如嚼月,中有酥与饴."赏月赏出了月饼.到了明代,月饼就盛行于民间,用于赏月及作为馈赠之物了.
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怎样购食月饼
选购上乘月饼.月饼的上乘,是指月饼的选料、加工和焙制有利人体健康的原则,而不是加入金银玉饰、漂亮包装及其他与人体健康无用或有害的物质.
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哪些人不宜多吃月饼
月饼是我国人民中秋佳节的传统食品,因其营养丰富,美味可口,多数人喜欢吃.特别在中秋之夜,吃饼赏月,别有一番情趣.但以下几种人不宜多食或禁食月饼.
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中秋鉴藏千里婵娟
千百年来，世间对中秋节的痴迷无以复加，无论是冰壶秋月的激赏还是花前月下的空濛，总有一番冰纯冷凝的明媚味道。可贵的是这明媚味道中，并非全是高处不胜寒的雅致，而是充满浓浓淡淡的烟火气息。它给人以思念，给人以团圆，给人以美梦，更给人以温暖；无论是一块月饼，一面铜镜，一檐花灯，或者一支酒令，在所有温暖彻骨的情绪中，这些历经千载沉浮，沾染人间凡思的藏品，都见证了曾经的花好月圆，千里婵娟。
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中秋佳节话月饼
现今，我国月饼，品种繁多，五彩缤纷。按口味分有甜味、咸味、甜咸味、麻辣味；按馅料分有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、茶叶、蛋黄等；按造型分有光面和花纹面的，其形状有大有小，有圆有方，有厚有薄，有实有空；按产地分有苏式、广式、京式、滇式、徽式、川式、沪式等。
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清茗几盏对明月养生饮茶度中秋
中秋佳节，一家人共赏明月，聚在一起品茗和吃月饼，是中华民族绵亘千年的传统习俗。一轮婵娟悬空，一壶清茗香气，不仅是绝美的意境享受，也是中秋养生的应有之义。
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中秋吃月饼由来有四说
亲爱的朋友,在中秋之夜,当您合家团圆、凭栏赏月、品尝月饼之时,你可知道中秋吃月饼的风俗和来历吗?有关中秋吃月饼的传说众多,归纳有以下四说.
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南宁市月饼卫生状况分析
目的:探讨月饼在加工过程中卫生质量的状况及管理对策.方法:选择南宁市范围的35家生产加工月饼的加工厂为调查对象,抽取月饼进行理化指标的检测.结果:共抽取月饼63份,合格56份,合格率为88.89%;其中硬馅月饼抽检38份,合格率92.11%,软馅月饼抽检25份,合格率为84.0%.抽检项目中,以铅超标为严重,超标率为4.76%.结论:影响月饼卫生质量的指标主要是铅,对此进行了分析并提出了管理对策.
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赣榆县月饼卫生质量调查分析及对策探讨
目的:了解我县市场月饼卫生的质量,确保人民群众的食品安全.方法:按照国家《糕点、面包卫生标准》(GB7099-2003)对2000～2006年间赣榆县市场上销售月饼的检验结果进行整理分析.结果:共抽检月饼样品485份,合格415份,合格率为85.57%,有70份产品不合格;微生物指标合格率低于理化指标;不合格原因依次为霉菌、大肠菌群、菌落总数、致病菌、过氧化值、酸价;在不合格情况中一项指标超标的占大多数(82.86%);月饼的合格率在2003年达到高的91.92%.结论:我县月饼卫生质量总体较好,但仍有待提高.
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南宁市月饼卫生质量监测及管理对策
为了解南宁市月饼的卫生质量状况,预防因其而造成的食源性疾患的发生,我们随机抽取在该市生产、销售的451份月饼样品进行检测.结果表明:国营、集体企业生产的月饼合格率于乡镇企业生产的月饼合格率.外地产月饼合格率高于本地产月饼.同时,针对存在问题提出了建议.
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金乡县城乡中秋月饼及原料用油的卫生质量分析
了解月饼及原料用油的卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者的食用安全,为今后月饼生产卫生监督提供科学依据.方法:对金乡县城乡2005年度月饼及原料用油卫生质量进行监测结果进行分析.结果:检测样品318份,合格率为86.8%;铅砷均合格,未检出致病菌,细菌总数合格率为96.9%,大肠菌群合格率为97.5%,酸价合格率为91.8%,过氧化值合格率为94.7%,月饼原料用油合格率为75.6%,城区月饼产品合格率高于乡村月饼产品.结论:通过对月饼成品及原料用油卫生质量监测分析,还有部分月饼及原料用油不合格,特别是乡村月饼及原料用油质量较差.建议对月饼及原料用油生产、销售部门的监督管理,不断提高产品质量,加大监督管理.
