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小儿高脂血症的饮食干预
小儿高脂血症的饮食干预治疗可分为两套饮食方案:第一套饮食方案--群体防治的饮食方案,要求饱和脂肪酸摄入量<总热量的10%,总脂肪摄入量不超过饮食总热量的30%,胆固醇的摄入量300 mg/d.如果严格按照第一套饮食干预方案干预3个月以上未见疗效,则需换用第二套干预方案,即将饱和脂肪酸的摄入量进一步减少至占总热量的7%以下,胆固醇的摄入量<200 mg/d,同时确保摄入足够的营养、维生素和矿物质.
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什么是理想的预防冠心病饮食?(权威见解)(二)
一级预防试验:表1中列举了3项在住院病人中进行的早期试验.在这些试验中均以不饱和脂肪酸(UFA)代替饱和脂酸(SFA),而不改变总脂肪的摄人.其中两项试验报道冠心病事件有所减少,这一定程度上可能与反式脂肪酸摄入的减少有关.
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朵妈私房美食
材料:全麦面包:22克土鸡蛋:34克培根:22克鲜牛奶:150毫升麦圈:10克黄瓜:少许胡萝卜:少许成分表:总热量:290.5千卡总碳水化合物:27克总脂肪:14.3克总蛋白质:12.1克做法步骤:1.鸡蛋加少许盐打散备用.2.全麦面包中间切出一个圆形(方形或任何形状)空洞.3.把挖好孔的面包放入平底不粘锅内,在孔内滴1~2滴油,中小火加热.
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美国膳食指南将取消总脂肪摄入量限制
每隔5年,美国农业部和美国卫生和公共服务部都会发布新版膳食指南.之前,美国膳食指南咨询委员会(DGAC)的专家系统性回顾了相关文献并提出了一些建议,2015年版膳食指南将据此进行修订.在DGAC的报告中,一项备受关注的修订是取消了对胆固醇摄入的限制.新研究表明,在健康人群中,胆固醇的摄入量与血浆胆固醇水平或临床心血管事件并无明显相关性.此外,一项更重要的修订是取消了总脂肪摄入量的上限.近日,来自美国塔夫茨大学傅莱曼营养科学与政策学院的Mozaffarian博士对此进行了解读,文章发表在2015年6月23日的JAMA杂志中.
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2000年生命科学和临床医学国际研讨会心血管论坛简报
中国工程院生物医学学部主办的2000年生命科学和临床医学国际医学研讨会于4月在北京国际会议中心召开.其中心血管病论坛187篇论文涉及目前心血管病研究的热点领域.陶寿淇教授报告了中国20年间心血管病危险因素及变化,其中后15年间城市居民体重指数、血压、血清甘油三酯(TG)、胆固醇(TC),男性摄入酒精、饮食总脂肪和胆固醇含量均增高,与国人冠心病死亡率明显升高一致.
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核磁共振与计算机X线断层摄影技术在身体成分测量领域的应用
由于对肢体横断面的研究可以获得对身体总脂肪的预测,在人体成分测量与评价领域内近的科技发展中,引入了核磁共振(MRI)与计算机X线断层摄影技术(CT).这些技术可以产生人体断层图像,使研究者能够从全新的角度考察人体成分.近20年来,影像学技术在身体成分测量与评价领域已获得较大发展,尤其是在身体脂肪的皮下分布与内脏间分布方面[1].MRI与CT可用来测量内脏脂肪组织(VAT)、局部与全身脂肪组织分布,对瘦体重及其主要要素(骨骼与肌肉)进行量化,使研究者能更深入地了解身体成分与健康的复杂关系[2].
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酸水解-索氏分析系统测定月饼中总脂肪的方法探讨
目的 建立一种采用酸水解-索氏分析系统测定食品中总脂肪的方法.方法 选取6种不同种类月饼样品,在3种不间的提取条件下,按照说明书的操作步骤进行测定,然后将3种条件下的实验结果与国标法结果进行比较.结果 在105℃/石油醚的提取条件下,仪器法结果与国标法结果差异无统计学意义(P>0.05).结论 该仪器法操作简便,省时省力,消耗有机溶剂少,安全环保,在食品中脂肪的检测上具有一定的实用意义.
关键词: 酸水解-索氏分析系统 月饼 总脂肪 -
反式脂肪危害健康
反式脂肪也叫反式脂肪酸或氧化脂肪酸,是植物油加氢生成,其性质类似饱和脂肪酸.丹麦学者2001年4月提出报告,反式脂肪酸在食物总脂肪中的含量应限制在2%,并向政府建议立法.
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全谷全营养保健之妙
全谷物营养对多数疾病预防、康复的保健作用超乎想象.除了有预防脑卒中的好处外,美国食品和药品管理局批准的一项健康计划说,富含全谷物食品、少含总脂肪和胆固醇的饮食可以降低心脏病和某些癌症的风险.
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饮食中的盐与高血压
美国有5千万高血压患者,高血压增加这些人发生心脏病、卒中和肾脏病的危险。虽然许多流行病学研究和临床试验证实了饮食中的钠对血压水平的影响,但人们对此仍有争议。1997年公布的“停止高血压的饮食措施(DASH)研究显示,富含水果、蔬菜、低脂的食物,以及总脂肪和饱和脂肪酸含量低的配餐,与典型的美国配餐相比,胆者显著降低血压高于正常水平者和血压。 2000年发表的DASH研究论文则探讨了低钠DASH配餐和低钠典型美国配餐的影响,以及低钠食品与DASH配餐的联合作用。其结果显示,饮食中的钠越低,血压也越低,在典型美国配餐和DASH配餐中都如此。研究结果还显示,低钠食品和DASH配餐的结合取得了大的降血压效果。这种效果既见于无高血压者,也见于高血压病人,无论是白种人、非洲裔美国人、男性和女性。当前推荐的高钠摄入量为2400mg/d,而能达到大程度降压的摄入量约为1200mg/d。DASH配餐和低钠饮食对预防和治疗美国人群中的高血压可能起到至关重要的作用。
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海洋生药尖海龙的抗疲劳作用研究
研究海洋生药尖海龙的抗疲劳作用,分析了尖海龙的营养成分;用尖海龙提取的总脂肪和酶水解液进行抗疲劳动物实验.结果表明,尖海龙总脂肪、酶水解液都能显著延长小鼠游泳时间(较空白对照P<0.05),减少运动引起的血乳酸增加和加速运动后血乳酸含量的降低(P<0.05),增加小鼠肌糖原和肝糖原的储备(P<0.05).证明尖海龙的总脂肪和酶水解液都具有抗疲劳作用.实验结果同时证实,尖海龙整体生药的抗疲劳作用更为有效(较空白对照,P<0.01).
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仪器法检测奶粉中的总脂肪
目的:探讨用快速溶剂萃取仪测定奶粉中总脂肪的方法.方法:用乙醇/乙醚(3+2)进行快速溶剂萃取,测定值与哥特里-罗紫法比较,进行统计分析,探讨是否存在差异.结果:用快速溶剂萃取仪和哥特里-罗紫法测定奶粉中的总脂肪,测定值无显著差异.结论:用本法可以进行总脂肪的测定,既缩短检测时间,又节省试剂,减少污染,结果准确可靠.
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大豆异黄酮抗肿瘤作用研究进展
1 流行病学调查亚洲国家居民的乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率显著低于西方发达国家[1],过去一直认为亚洲居民的饮食特征是:总脂肪与饱和脂肪含量较低、膳食纤维含量较高.
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酸水解-索氏分析系统测定乳制品中总脂肪研究应用
目的:建立一种用FOSS的酸水解-索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法.方法:样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理,然后经soxtecTM2050索氏提取仪用石油醚/乙醇混合溶剂提取脂肪,直接提取出来的脂肪获得结果.结果:此方法相对标准差(RSD)为1.1%~3.2%.样品的重复性好,SD为0.037~0.096.结论:此方法特别适合于罗兹法等首选方法很难胜任的含有其它类型油脂的花色奶的总脂肪的测定,特别适合大批量的分析液体奶、奶粉及其制品.
关键词: 酸水解-索氏分析系统 乳制品 总脂肪 -
上海407例11~14岁学生n-3和n-6系多不饱和脂肪酸的摄入量及主要食物来源
[目的]调查上海市11~14岁学生膳食中脂肪和各种脂肪酸的摄入量及其主要食物来源,明确目前上海地区11~14岁学生脂肪摄入的状况,为进一步的干预与指导提供基础数据. [方法]采用称重法与记帐法相结合的方法,调查连续3日的膳食状况,包括全部的食物种类与数量.共完成了对407名11~14岁学生的调查. [结果]调查学生的总脂肪摄入量偏高,80%以上学生摄入脂肪所产能量占总能量高于推荐摄入量(RNI);亚油酸与α-亚麻酸的比值在9:1左右;α-亚麻酸的摄入量较合理;食用油是脂肪及各种脂肪酸的主要来源. [结论]上海市11~14岁学生的膳食结构需要调整,必须减少食用油摄人量;降低肉禽蛋类食物的摄入,尤其是肉眼可见的动物脂肪.
关键词: 总脂肪 脂肪酸 多不饱和脂肪酸 亚油酸/α-亚麻酸的比值 青少年