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低反式脂肪酸油脂替换高反式脂肪酸油脂的研究
我们日常食用的很多食品中存在不同程度的反式脂肪酸.一些焙烤和油炸食品如油饼、丹麦馅饼,深度油炸食品如炸鸡、炸土豆条等,以及假奶酪、人造奶油、冰淇淋、糖果中的反式脂肪酸含量可能较高,其中有很大部分是由于加工时使用了部分氢化油脂所致,也有的是加工过程中由于热作用产生的,它们的反式脂肪酸含量大都随加入的氢化油量的不同而存在较大差异.当煎炸油或加工原料中含有较多的反式脂肪酸时,产品中便会有较多的反式脂肪酸存在.传统的油脂氢化方法是在镍催化下,将氢气直接加成到脂肪酸不饱和位点处,对植物油脂或动物油脂进行部分氢化,高温、高压的催化条件能导致TFA的大量产生.传统的氢化工艺产生的反式脂肪酸较多,但通过控制工艺参数可一定程度上降低反式脂肪酸的形成量.现在许多国家都已经将食品中的反式脂肪酸含量写入食品标签,美国FDA的规定已于2005年1月正式启用,即每份食品中的反式脂肪酸含量大于5%时,须在标签中标明.而我国在反式脂肪酸的研究方面还远远落后于国际,还没有关于反式脂肪酸含量的相应标准.
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蔓越莓饮料生产工艺流程中关键点的控制
为保证蔓越莓饮料的品质,对蔓越莓饮料生产工艺流程中四个关键控制点的工艺参数进行研究.本试验采用感官评价、响应面法及将蔓越莓饮料成品放置于38℃保温实验等方法,实验结果表明:优的调配条件为木糖醇为2.79%,柠檬酸0.10%,果胶0.07%.采用超高温瞬时灭菌118℃/15s、灌装温度高于90℃的生产工艺条件能很好的保存蔓越莓饮料的色泽、香味和组织状态,为蔓越莓饮料的生产提供可行的工艺参数.
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冬瓜酱生产工艺优化
以新鲜冬瓜为原料,由单因素试验和正交试验得到冬瓜酱的佳生产工艺参数.结果表明:热烫5 min、蔗糖浓度为50%、柠檬酸添加量为0.7%、CMC—Na用量为0.5%条件下,制得冬瓜酱呈乳白色,形态均一、风味清香、口感细腻,涂抹性好,感官评分值高.
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微波辅助萃取酒花中α-酸的工艺优化
笔者主要对微波辅助萃取α-酸的工艺参数进行了优化,首先对酒花粒度、浸泡时间、微波时间、微波功率、料液比以及提取次数六个方面进行了单因素试验,然后采用了L9(34)正交设计对影响α-酸含量的四个主要因素浸泡时间、微波时间、微波功率、料液比进行了优化实验。结果表明,α-酸含量的优条件组合为A2B1C2D3,即优条件组合为微波时间20 s,微波功率30%,浸泡时间30 min,料液比40 mg/mL。
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超声波提取萹蓄多糖的工艺研究
天然药物活性成分的研究是天然药物基础性研究的主要工作,如何高效、简捷地将天然药物的活性成分提取分离出来,是研究和探索现代中药进一步开发利用的关键问题之一。以萹蓄为研究对象,探究了其活性成分-多糖的提取方法和工艺条件。运用超声波提取方法对萹蓄多糖进行提取,用硫酸-苯酚法对多糖含量进行定性定量分析,并对超声波方法提取萹蓄多糖工艺条件进行单因素和正交试验分析,得出佳工艺参数为:超声提取时间50min,超声提取温度60℃,料液比(g/ml)1:12。
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保质保量,检重秤为食品包装提供双保险
商品的重量是衡量产品质量的重要指标,也是消费者较多关注的一个指标.采用在线检重秤对产品重量进行检测是提高产品质量和企业信誉的有效方法.在线检重称不仅可用于检测终产品的重量,还可在生产过程中通过反馈优化调节填充设备的工艺参数,从而提高产品质量,降低生产成本.包装后期,检重秤可进行包装缺失检查,从多角度提高产品质量.保护企业信誉.
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酸性氧化电位水制备技术研究进展
酸性氧化电位水(EOW)是由专门电解装置电解食盐水所形成的具有良好杀菌效果的功能水,在清洗消毒方面应用因其不形成有害物质而有利于环保.酸性氧化电位水制备装置于上世纪90年代中由日本引入中国,经过大量应用性研究,现已应用于医疗领域清洗,随后各国迅速推广使用[1-3].中国自引进EOW系列高效消毒水制造系统,很快得到国内相关行业认可,相继已有多家单位开发出类似产品并投入国内市场.
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喉喑安片的干法制粒工艺优选
目的:优选喉喑安片的干法制粒工艺.方法:采用L9(34)正交设计试验,选取轮轧压力、压轮转速、进料转速为考察因素,以多指标综合评分考察干法制粒的工艺条件;在25℃,90% RH条件下,考察制备的喉暗安片的引湿性.结果:佳干法制粒工艺为A1B3C3,即轮轧压力4 MPa,压轮转速30 r·min-1,进料转速20 r·Min-1,第10 d的引湿试验平均增重1.5%.结论:该制备工艺质量稳定,产品防潮性良好.
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瓦楞子炮制历史沿革及现代研究进展
通过对古代及现代医药文献进行查阅、整理、分析,总结了瓦楞子的炮制历史沿革及现代研究概况.以《历代中药炮制资料辑要》一书为线索,查阅三国至清朝时期本草原著30部,并查阅《中国药典》9部,《全国中药炮制规范》1988年版和地方中药饮片炮制规范22部,对古今文献中所收载的瓦楞子炮制方法加以归纳、总结.瓦楞子炮制历史悠久,历代的炮制方法有生品研碎、火煅、煅醋淬、煅醋煮、煅盐水煮等,目前全国各地主要沿用了煅法.现行的炮制规范中对煅制工艺和火候的表述过于广泛,缺乏定性定量指标和统一的炮制质量标准,而且现行的质控标准主要以碳酸钙的含量作为评价指标,需进一步对炮制工艺进行研究,包括煅制火候、温度、时间、煅淬次数、粉碎粒度等具体工艺参数,并比较不同炮制工艺和炮制方法对其化学成分含量的影响,以发挥瓦楞子的佳药物疗效.另外应进一步对瓦楞子中有机质类成分及某些微量元素进行研究,以增加其质控指标或方法,从根本上全面控制瓦楞子的内在质量.
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Box-Behnken效应面法结合微遗传算法优化夏枯草的提取工艺
目的:优化夏枯草中迷迭香酸的超声提取工艺,确定工艺参数的优范围.方法:以乙醇体积分数、液固比、提取时间为考察因素,迷迭香酸提取率为评价指标,采用Box-Behnken效应面法进行试验设计并建立数学模型,采用微遗传算法对该模型进行优化,得到提取工艺参数优范围.结果:夏枯草中迷迭香酸的佳提取工艺为超声功率200W,超声频率53kHz,乙醇体积分数(50.03±1.21)%,液固比(48.28±2.27) mL·g-,提取时间(47.34±1.43) min.迷迭香酸提取率0.301%.结论:Box-Behnken效应面法和微遗传算法联用时优化的迷迭香酸工艺提取率高,能得到具有浮动范围且不影响提取率、容易在生产中实现的工艺参数,可为中药提取工艺的研究提供参考.
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乳核散结片制备工艺的研究
目的:优选乳核散结片的工艺参数.方法:采用正交试验对当归提取的加水量、温浸时间及蒸馏时间进行了探讨.结果:确定当归提取挥发油的工艺为:加水量为12倍,蒸馏时间为5 h.当归药渣和其余9味用水煎煮2次,每次2 h,故认为12、10倍量水佳提取条件.结论:佳提取工艺简便,可行.
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猪苓总多糖提取工艺研究
猪苓为兰科猪苓属(Polyporus)多种植物的茎,具有利水渗湿的功效,用于小便不利、水肿、泄泻、淋浊、带下等症[1].其中猪苓总多糖是猪苓主要的有效成分,而目前对猪苓总多糖的提取工艺研究报道很少,缺乏稳定的工艺参数,本实验系统研究了猪苓总多糖的研究工艺并总结如下.
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白芷配方颗粒的提取工艺研究
白芷具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效,用于治疗感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞、鼻渊、牙痛、白带、疮疡肿痛[1].白芷的主要活性成分为香豆素类成分,具有解热镇痛、抗炎、平喘、降压、抗菌、解痉、等多种药理作用[2],欧前胡素为其中主要有效成分之一.本实验在结合化学和药效指标筛选出工艺路线的前提下,优选出合理的提取工艺条件,为生产工艺参数的确定提供实验依据.
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细辛挥发油β-环糊精包结工艺的研究
细辛为马兜铃科植物,具有祛风散寒,通窍止痛,温肺化饮的功能,其主要活性成分为挥发油,油中主要含细辛醚(asarone).为了提高细辛挥发油在制剂过程中的稳定性,本研究以正交实验的方法考察了其挥发油与β-CD包含物的制备工艺参数,确定了佳工艺,并以紫外分光光度法作为包结率的检测方法.
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经方制剂研究
该文对《伤寒论》中的制剂进行了系统研究,以明确经方制剂的工艺参数,为经方制剂的研究开发提供文献依据与技术支撑.内容包括经方制剂的方药剂量,经方制剂的溶媒,经方制剂的辅料及经方制剂的工艺参数.经方制剂中方药的剂量不同于药典剂量,例如,其1两约为15.625 g,1升约为200 mL.经方溶媒包括2种:水和酒.其中水又分为“水”“东流水”“甘澜水”“浆水”“井华水”“潦水”“麻沸汤”“泉水”;酒分为“酒”“白酒”“清酒”“苦酒”.辅料有米、蜜2种.经方散剂有2种制备工艺:全方为散和异捣筛合治之散.经方丸剂有3种制备工艺:全方直接制丸、方药经过提取后再进行制丸、方药粉碎后加入适宜的辅料进行制丸.经方汤剂有6种制备工艺:酒剂,麻沸水剂,粳米剂,蜜煎剂,水煎剂及猪膏煎剂.该文对方药剂量、溶媒、辅料及制备工艺等制剂研究中的关键参数进行了系统梳理,明确了经方制剂的工艺参数,可以为经方制剂的研究开发提供依据与技术支撑.
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生物医用多孔淀粉制备工艺和性能的研究进展
原淀粉改性后所得的多孔淀粉,具有良好的吸附性能以及安全、无毒的特点,目前已成为生物医用材料的研究重点之一.本文综述了近几年国内外关于多孔淀粉制备的研究进展,对其制备过程中的影响因素进行了分析和探讨,并介绍了多孔淀粉这种新型生物医用材料的应用现状,对多孔淀粉的发展趋势做了简要展望.
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缓释微丸工艺参数优化中的实证研究
目的 以缓释盐酸丁螺环酮微丸为模型,通过实验设计和回归统计的方法筛选和优化其关键生产工艺参数.方法 采用实验室型流化床,三因素三水平实验设计,以微丸的1h、4h和8h累积释放度及包衣收率为考察指标,以关键工艺参数喷液压力、喷液速度和进风温度为自变量,建立优化拟合方程进而建立统计模型,并验证方程的准确性,终通过方程计算优的工艺参数.结果 通过拟合方程获得的工艺参数,可获得释放曲线较为适宜的缓释微丸.结论 所建模型具有较好的预测能力和实用性,统计模型的方法可以作为流化床工艺参数优化的一个可供选择的思路.
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金喉含片制备工艺研究
目的 研究了金喉含片的工艺制备过程,确定佳工艺参数.方法 采用正交试验,考察岗梅和金牛草两味药水提工艺方法和制剂成型工艺,分别以水提干膏收率和制粒、外观、口感为指标优化了工艺参数.结果 确定佳水提工艺方法:药材分别加10、12倍量水,第一次煎煮2h,第二次煎煮2h.佳成型工艺为:每1个处方填充剂(蔗糖:乳糖)配比为4∶1,主药与所有辅料配比为1∶1.94,加0.5%甜菊素做矫味剂.每片重0.5g.结论 本试验采用的方法和指标适合于金喉含片的制备工艺.
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基于多元回归分析干法制粒工艺参数与颗粒质量的相关性
本文以微晶纤维素WJ101为模型物料,通过单因素考察各个工艺参数对干法制粒后颗粒得率和脆碎度的影响,再综合考察工艺参数对颗粒得率和脆碎度的影响,建立工艺参数和颗粒质量的相关性.利用多元线性回归分析得到工艺参数与颗粒得率、脆碎度之间的回归方程,并得到工艺参数对颗粒得率和脆碎度影响大小的顺序:滚轮转速>滚轮压力>水平送料速度.颗粒得率与滚轮压力、水平送料速度呈正相关性,与滚轮转速呈负相关;颗粒的脆碎度与之相反.对比模型模拟结果和实际结果,两者无显著性差异(P>0.05),说明模型具有较高的预测精度及可信度.
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风痛安胶囊生产工艺研究
风痛安片为<国家卫生部药品标准>中药成方制剂第四册WS3-B-0712-91收载的品种,风痛安胶囊的生产工艺研究侧重于将原质量标准中制备方法与实际相结合,选择适宜的工艺参数,使风痛安胶囊的生产工艺稳定,生产过程可控,产品质量合格.