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异地美食如何“消化”
无论是外出旅行还是回乡探亲,相信不少人都带回了各地的风味小吃和特色食品.这些在当地并不多见的美味,能够带给人们更为丰富的味觉享受,但是在食用、烹饪、保存等方面都应该有所注意.
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2014-2015年杭州经济技术开发区食品安全风险监测结果分析
调查浙江省杭州市杭州经济技术开发区流通环节中的各类食品安全情况,采样涵盖超市、农贸市场、零售店、餐馆等食品流通和餐饮服务环节,采集食品种类包括乳及乳制品、肉及肉制品、调味品、儿童饮料、蔬菜、水果及地方特色食品等。收集和分析杭州经济技术开发区2014年、2015年食品安全风险监测数据。2014—2015年共采集食品样品260份,其中化学污染物检测127份,检测合格122份,合格率96.06%。微生物检测133份,检测合格107份,合格率80.45%。
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网购食品安全有“四难”
如今,网购食品成了一种新时尚。淘宝网、1号店、中粮我买网等各种购物网站上,只要输入某种食品名称关键词,就会跳出几千甚至几十万个词条。食品种类更是五花八门,除了常见的食品,还有很多特色食品和进口食品。云南的鲜花饼、台湾的乳酸蛋糕等特色食品满足了人们对于来自远方美味的向往。甚至一些特色的自制熟食销量也非常好,有人在网上卖自制的柳州螺蛳粉,有人卖冷冻好的自已烤的羊排。对于以前遥不可及的一些食品,如今只需鼠标轻轻一点,就可以足不出户坐享美味。
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风味独特说皮蛋
皮蛋,又叫彩蛋、松花蛋、变蛋,是我国独有的特色食品.它虽然貌不惊人,也上不了水陆杂陈的大台面,但在家庭的节日餐桌上,一盘凉拌皮蛋做下酒菜却总是必不可少的.除了配上姜醋凉拌,皮蛋还能与不同的食材搭配出千变万化的味道.大江南北都有用皮蛋做的招牌菜,北方的炸熘松花蛋,南方的皮蛋瘦肉粥,还有南北皆宜的皮蛋拌豆腐……不论下酒还是宵夜,皮蛋都极受欢迎.
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梅州城区部分食品添加硼砂情况
目的了解梅州城区市售部分特色食品中违规添加硼砂的状况,为制定相应的预防控制措施提供科学依据.方法 2003、2004年分别在梅州城区各批发零售店及超市随机抽取肉丸和枧水粽,采用姜黄试纸法定性检测硼砂.结果肉丸86份,硼砂阳性9份,阳性率10.5%;枧水粽83份,硼砂阳性24份,阳性率28.9%.结论梅州城区部分特色食品尤其是端午节传统食品枧水粽违规添加硼砂情况较严重,应加强卫生监督抽检,切实保障市民健康.
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夏日七种解暑美食
夏季天气炎热,有些人,尤其是年老体弱的老人和还未成年的孩子们,往往食欲较差,不愿进食,此时家人不妨为他们做些凉卷、凉糕之类夏令小吃,调剂一下胃口.实际上,凉卷、凉糕等小吃,正是我国人民在长期的生活实践中摸索、总结出来的专供人们夏季食用的特色食品,食后清凉除热、裹腹解馋,无论男女老少都可用.
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风味汤圆香南北
汤圆,又称汤团、元宵等,是我国历史悠久的特色食品.其品种很多,风味各异,全国南北各地有不少驰名的风味汤圆,下面介绍几种负盛名的汤圆.
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蟹糊、醉泥螺加工企业卫生学调查、产品质量分析
蟹糊、醉泥螺等生吃半生吃的海产制品是宁波市地方特色食品,江、浙沿海居民惯于食用.其味道鲜美、食用方便,越来越受人们的喜爱.随着经济和贸易的快速发展,这类食品有向其他省、市扩展的趋势.但这类食品是以生鲜海水产品为原料,经腌制、漂洗、酒醉、调味等简单工艺加工后直接供人食用,存在着一定的食用安全性问题.为此,对宁波市34家地方特色食品加工企业作了卫生学调查,并对他们加工的22件蟹糊和34件醉泥螺样品作了抽样检测,以发现目前存在的卫生问题,探索生产场地、卫生设施状况以及产品加工工艺和产品卫生质量的内在联系,降低或消除其卫生隐患,保障消费者食用安全.
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辐照杀虫延长牛皮糖货架期的实验研究
牛皮糖是扬州的地方传统特色食品,已有100多年的生产历史,与扬州的瓶装酱菜一样在国内外享有较高的知名度和声誉.
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扫描全球风味美食
无论是泰国、摩洛哥还是意大利,也无论是墨西哥、澳大利亚、马达加斯加还是喀麦隆,世界五大洲都开始重视宣传自己的民族特色食品,竭力把它们推向国际市场,争取更多的消费者.
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异地美食要会吃
无论是外出旅行还是回乡探亲,不少人都喜欢带回各地的风味小吃和特色食品.这些美味能够带给人们更为丰富的味觉享受,但是在食用、烹饪、保存等方面都应该有所注意.小吃不要当饭吃内蒙的牛肉干、奶酪糖,西藏的即食酥油茶、牦牛肉干,澳门的杏仁饼、猪肉松,泰国的榴莲干、香蕉干……面对这五花八门的各地特色食品,黄女士并没有急着大吃特吃,因为她有过"教训".
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三款特色食品关爱健康与美丽
据统计,现代社会威胁人类健康的首要因素是睡眠问题,人类大的生命杀手是心脑血管疾病,人体衰老的主要诱因是氧化自由基.有超过75%的人处于亚健康状态,20%的人处于疾病状态,而只有不到5%的人真正属于健康状态……我们如何才能获得健康?克莱氏美容养生顾问提醒您如果因为工作、生活以及对营养素的摄入都不能达到正常平衡时,就一定要学会正确有效的日常保健方法,补充保健食品便是一种很好的方法.
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贵州着力打造民族医药产业大省
7月,贵州省召开了全省民族药业和特色食品产业发展大会,大会要求全力抢抓机遇,充分发挥优势,坚持以开放促开发、以调整促增收、以品牌拓市场,推动民族药业和特色食品产业大发展."十二五"时期,贵州省着力打造西部地区重要的中药现代化生产基地和特色食品加工基地,全面提升民族药业和特色食品产业的核心竞争力和品牌竞争力,建成民族药业和特色食品产业大省.到2015年,中药材总产值从36.43亿元增加到100亿元以上,医药工业总产值从159.61亿元增加到500亿元,特色食品工业总产值从156.28亿元增加到500亿元.