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醉泥螺文献资料
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一起全国罕见用甲醛作防腐剂加入泥螺罐头案评析
1案例简介2002年4月10日,台州市卫生局2名卫生监督员在路桥区中心菜市场巡回检查时,发现温岭市白壁海鲜加工厂生产的东海牌"泥螺王",温岭市坞根水产品加工厂生产的"五星牌"野生泥螺,及温岭市坞根善标海鲜加工厂生产的"醉泥螺"罐头,在商标标识中表明在常温下可以保存4个月之久,而宁波、温州等地生产的同类产品在-10℃的低温条件下仅能保存3个月,出于职业敏感怀疑该产品添加了特殊防腐剂,当即予以采样检验.
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蟹糊、醉泥螺加工企业卫生学调查、产品质量分析
蟹糊、醉泥螺等生吃半生吃的海产制品是宁波市地方特色食品,江、浙沿海居民惯于食用.其味道鲜美、食用方便,越来越受人们的喜爱.随着经济和贸易的快速发展,这类食品有向其他省、市扩展的趋势.但这类食品是以生鲜海水产品为原料,经腌制、漂洗、酒醉、调味等简单工艺加工后直接供人食用,存在着一定的食用安全性问题.为此,对宁波市34家地方特色食品加工企业作了卫生学调查,并对他们加工的22件蟹糊和34件醉泥螺样品作了抽样检测,以发现目前存在的卫生问题,探索生产场地、卫生设施状况以及产品加工工艺和产品卫生质量的内在联系,降低或消除其卫生隐患,保障消费者食用安全.