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舌尖上的"京津美食"
节日假期,多少人都要出趟远门玩一下.而多少人都不忘在一饱眼福的时候,要饱一下口福.我国是一个饮食文化底蕴丰厚的国家,走到哪里,都有特色小吃让你不可禁欲.这次我们京津之游就享受到别具风情的特色美食.驴打滚在北京王府井大街,我们尝到一种叫做"驴打滚"北京传统风味小吃."驴打滚"小吃是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名.做好的"驴打滚"外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传味小吃.
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福州美味"肉燕皮"
福州市三坊七巷是中国十大历史文化名街之一,这里以存留大量匠艺奇巧的明清古建筑和近代名人故居而闻名于世.每天,都有数以万计的海内外游客接踵而来.徜徉漫步在这里,寻幽访古的同时,也能品尝到让人大饱口福的特色美食肉燕皮,轻松度过舒适惬意的慢游生活.
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梦在舌尖上行走——丽江纳西族美食小记
"放开肚皮去丽江,美食入梦唇齿香",这是我去丽江品尝当地传统美食后,写下的一句感慨诗.近日,趁开笔会的机会,我有幸畅游丽江,品尝到了古城遐迩闻名的传统美食.丽江是一座美丽的古城,是云南纳西族同胞聚居地之一.悠久的历史,神秘的文化,不仅使丽江水清城古,也使丽江培育出了数不清的民族特色美食.在丽江逗留期间,我结结实实地过了一回老饕瘾!
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真空腌制技术及其在食品加工中的应用探微
在我国众多特色美食中,腊肉是人们喜爱的发酵食品.现阶段,腊肉生产始终是以家庭小作坊的形式进行加工生产的.这种加工方式的生产周期很长,而且季节性比较强,不仅生产的成本高,而且产品的质量也很难保证.近年来,很多人开始关注真空腌制的工艺,并将其应用在传统的腊制品生产过程中.这种新型的工艺一定程度上改变了传统的生产工艺,并且具有较大的发展空间.
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桃红梨白又一春--平谷太后煎饼香
平谷区地处北京市区的东北部,因其境域内著名的自然风光、古迹建筑及人们耳熟能详的平谷大桃、核桃等农副特产,一直以来都是人们郊游的首选去处之一。本期的美食地理,记者来到了位于平谷城区北十余里的太后村,据说那里不仅有让人大快朵颐的特色美食,还有一段说不完的历史故事。
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满族村里话美食
相传长白山是满族的发源地,作为一个历史悠久的少数民族,早在3000多年前的东北地区就有满族同胞们渔猎的身影.满族旧时也称满洲族,作为中国历史上唯一一个两度建立过王朝的少数民族,满族曾经风光无限.然而在多民族大融合的今天,满族的特色美食和传统文化似乎并不突出.鲜为人知的是,北京南郊的大兴区坐落着一个极具满族特色的村庄.
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温州三丝敲鱼
在浙江温州,地方风味小吃品种繁多,口味鲜美独特,别有一番滋味在嘴边.其中三丝敲鱼是温州一道有名的特色美食,以鱼片透明亮丽,光滑洁白,汤清味醇、鲜嫩爽滑深受食客的喜爱,与锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称为瓯菜三绝,是来到温州游玩不可不品尝的美食.
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三坊七巷"肉燕皮"
福州市三坊七巷是中国十大历史文化名街之一,这里以存留大量工艺奇巧的明清古建筑和近代名人故居而闻名于世,每天都有数以万计的海内外游客接踵而来.您到此处寻幽访古的时候,不可不尝的当地特色美食便是"肉燕皮"了.肉燕皮是福州一道著名的传统风味小吃,也是当地风俗中的喜庆名菜,是选用精瘦肉和淀粉等辅料制作成的薄片,形似飞燕,晶莹洁白,一煮即熟,久煮不烂,具有很好的韧性,味道滑韧细腻,特别鲜美.
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腾冲大救驾
腾冲位于云南省保山市西南部,与缅甸毗邻,是古西南丝绸之路的要冲,也是著名的侨乡、文化之邦和著名的翡翠集散地.这儿不仅有着迷人的自然风光,还有着众多独具特色的地方美食,诸如土锅子、炒棕苞、棕苞煮江鱼、大薄片、稀豆粉粑粑等,当然其中著名的当数"大救驾"."大救驾"是腾冲的一道特色美食,也是云南的一道传统佳肴,光听这名字便有几分特别.在去腾冲旅行的途中,除了饱览热海、叠水河瀑布的绮丽景致,自然也要品尝一番当地著名的"大救驾".
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舌尖上的盛京
盛京是沈阳的别称,它既是东北老工业基地,又是美食之都.沈阳地区的特色美食洋溢着浓郁的东北气息,散发着馥郁醇厚的黑土芳香,成为中华饮食文化园圃中的一朵奇葩.清太祖努尔哈赤、清太宗皇太极均曾定都沈阳,称为"盛京".历史渊源和地理位置,使这里的美食融合了满汉文化的诸多元素,具有历史悠久、特色鲜明、精良细作、满汉相融的特点,其中老边饺子、杨家吊炉饼、李连贵熏肉大饼、沈阳回头、沈阳小土豆等传统美食远近闻名,引得八方食客纷至沓来,一过饕餮之瘾.
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保定酱菜
车子行经河北省保定境内时,电视台的小刘突然说:"尝尝保定的酱菜吧!"于是,全车的人也恍然大悟:"可不嘛,保定的酱菜天下驰名啊!"车子停在保定喧闹的街头,采风团的10多位团员鱼贯下车,向路边一家饭店走去.落座后,我们和店老板说明了要品尝当地美食的意向.店老板先后安排了"两荤两素":松花蛋、卤煮鸡、五香豆腐丝、红烧驴肉.四盘菜均是保定地区的特色美食.主食也是四样:张嘴烧饼、叉子烧饼、驴肉火烧和沙锅面.驴肉火烧刚一端上桌,就有一股浓浓的焦香味扑鼻而来,中间夹着的驴肉炖得烂烂的,热气腾腾,香气缕缕.
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冬月小阳春NOVEMBER来碗暖心养生小混沌
中国在较长时间里使用"夏历",是把11月作为一年之开始,叫"阳".习惯上,把11月叫"小阳春".这个时节里身体容易干燥,来碗美味的馄饨不仅防燥,更加养生.馄饨是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用.馄饨营养丰富,香里有甜,可健脾养脾、开胃消食,是老少皆宜的特色美食.原料:馄饨皮,猪肉馅100克,香菇碎、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精适量.
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绍兴"霉食"风味别具
霉,似乎是个不能登大雅之堂的字,何况在食中.然而,在江南古城绍兴,许多名吃不但带有"霉"字,而且有许多还是特色美食.
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特色小吃大搜索
各地的特色美食要罗列全国各地的特色美食,可是个巨大工程,篇幅有限,我们只从东、西、南、北、中各搜罗两个省份做些介绍,希望抛砖引玉,让您对各地美食有个大致了解,更多的美食,还需要您再生活中多多发现!江苏—鸭血粉丝汤南京是著名的鸭都,自然南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来.
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各地美食妈妈在家巧手烹饪
看《舌尖上的中国》那么风味独到的美食肯定把不少妈妈宝宝都馋坏了。除了当地的特色美食,妈妈们不妨也学学做其他地方的特色菜,为宝宝绘制美食地图。