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黑枸杞与药用正品枸杞有什么区别?
近年商家疯狂炒作的黑枸杞到底是什么枸杞?1.行情火爆的黑枸杞近年,黑枸杞被商家宣传为高海拔、纯野生、“花青素之王”、保健价值极高的“紫金”和能防治各种疾病的“神药”.其实黑枸杞就是黑果枸杞的果实,野生主产地为青海都兰县,有10万亩左右,年产干果约70吨.
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紫薯--物美价廉的营养品
近几年,有着漂亮颜色,清新口感和丰富营养的紫薯越来越受到人们的欢迎,尤其是老年人。因为紫薯中所含的能抗氧化、增强免疫力的花青素,以及优质纤维素都是对人体有益的营养元素,这让它成为了现代人养生食物中的佳品。
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泡豆水打豆浆护心调脂
一般来说,把豆子提前浸泡8~12个小时,制成的豆浆味道更香浓,口感也更细腻。问题是,豆子、粗粮等泡过之后,浸泡水往往会变得浑浊。这样的水要不要扔掉呢?
从口感上来说,去掉泡豆、泡米水可以改善口感。因为粗粮、豆类浸泡后,表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出,而这些物质或多或少有一定的涩味,去掉会更爽口。此外,上述成分可能会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收,不适合贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱的人食用。 -
春吃桑果正当时
每年的3~5月是桑葚上市的好季节,酸甜多汁,营养价值丰富。广东省中医院营养科营养师林淑娴介绍说,桑葚里面含有一种叫花青素的物质。花青素具有很强的抗氧化能力,而颜色越深的食物所含的花青素越多。不仅如此,桑葚还有另外一种抗氧化成分--桑葚多糖。其具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴、调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。
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蓝莓能调节肠道菌群
蓝莓有改善大脑健康、减少老年性痴呆的发生,改善血管内皮功能和心脏健康等作用。近期意大利和美国的研究人员发现,蓝莓还可改善免疫力。研究人员将年轻志愿者随机安排每天摄入含有25克蓝莓粉的果汁饮料或安慰剂。6周后,蓝莓组受试者肠道中特定双歧杆菌的数量明显增长,这种双歧杆菌有调节免疫功能、改善肠道不适的作用,而对照组中该双歧杆菌的数量则轻微下降。蓝莓能调节肠道菌群的作用被认为与花青素和黄烷醇等类黄酮有关。
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花青素抗哮喘作用研究
目的:探讨花青素对哮喘小鼠肺部炎症的作用.方法:40只雄性BALB/c小鼠随机平分为正常组、模型组、花青素低剂量组、花青素高剂量组、地塞米松组.卵清蛋白诱导建立哮喘模型,Diff-quik染色后进行细胞总数和各分类细胞计数;小鼠肺组织石蜡切片HE染色观察肺部病理改变.结果:模型组肺组织炎症细胞浸润,黏膜水肿,同时炎症细胞数明显高于正常组;相比于模型组,地塞米松组和花青素治疗组中肺部病理改变明显改善,炎症细胞数均明显下降.结论:花青素能够抑制哮喘小鼠肺部炎症.
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富含花青素、花色苷能缓解视疲劳
蓝莓和越橘类产品看起来都差不多,很容易混淆.这两种产品有什么区别?其实,蓝莓和越橘是同科、同属的植物,都归于越橘属,但是种不同.越橘属植物有400余种,主要分布于北美、北欧地区,我国北方也有.北美等地区将本土越橘品种人工培育后的簇生蓝果称为蓝莓(blueberry);芬兰、瑞典为主的北欧地区生长的单生或对生的越橘黑果颜色比蓝莓深,呈黑紫色,被称为黑果越橘或越橘(Bilberry).蓝莓果大,肉呈绿色;越橘果实较小,果肉呈红色或紫色.欧洲越橘中的花色苷、花青素含量比蓝莓高.
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三大食物“怪”特征你可别误解
第一类:易掉色又会染色的食物大自然中有很多红色、紫色、黑色的食物.红色食物如红米苋、红菜头、火龙果等;紫色食物如紫甘蓝、紫洋葱、紫萝卜、茄子、紫花菜、葡萄、紫山药、紫薯等;黑色食物如黑莓、桑葚、黑米、黑豆、黑花生等.这些食物均富含易掉色又易染色的天然色素一一甜菜红及花青素.吃这些食物时需小心,因为天然色素甜菜红及花青素均是水溶性的植物化学物质,在水溶液中容易出现不同程度的掉色,汁水若沾到衣服和手上,较难洗去.
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蓝莓中的有效成分及其抗肿瘤功效
蓝莓营养成分中富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,SOD(超氧化物歧化酶),另外还有VitA(维生素A),VitE(维生素E),尼克酸,黄酮,其中花青素目前备受关注.其果实呈深蓝色,富含花青素、绿原酸、黄酮素等的生物活性物质,服用后能够穿过血脑屏障到达人体各个器官,具有抗氧化性、清除氧自由基、抑癌等功效, 对高脂血症、糖尿病,高血压病,肥胖等多种疾病有益.